1 con tôm có bao nhiêu protein?
|
Không ít bà nội trợ quan niệm vỏ chính là nơi chứa nhiều canxi nhất của con tôm. Họ thường chọn mua các loại tôm có thể ăn cả vỏ để hấp thu hết được lượng canxi này. Show
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội), khẳng định: “Chúng ta thường nhầm vỏ ngoài chính là canxi nhưng điều này không chính xác. Nhiều người ăn cố vỏ để có canxi nhưng việc làm này vô nghĩa. Vỏ là màng phía ngoài, chỉ có tác dụng bảo vệ con tôm”. Theo PGS.TS Thịnh, sinh vật có nhiều canxi ở vỏ là ốc. Tuy nhiên đây lại là canxi vô cơ không tiêu hóa được. Canxi tiêu hóa được phải là canxi hữu cơ. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, phần nhiều canxi của tôm nhất chính là phần thịt. Đây cũng là canxi hữu cơ, tốt cho cơ thể chúng ta. Với nhiều thắc mắc của người tiêu dùng, tôm biển hay tôm đồng nhiều dinh dưỡng hơn, PGS.TS Thịnh phân tích, về mặt dinh dưỡng, tôm đồng và tôm biển gần giống nhau. Cả tôm đồng và tôm biển đều có phần thịt và vỏ nhưng thịt tôm đồng thường ít hơn. Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam (Viện dinh dưỡng Quốc Gia), trong 100g tôm đồng có 76.9 g nước, 90 Kcal, 18.4g protein, 1,8g lipid, 1120mg canxi, 2.20 mg sắt, 42 mg magie, 150mg photpho, 316mg kali, 0.02 vitamin B1, 0.03 vitamin B2 và một số vitamin và khoáng chất khác. Còn trong thịt của 100g tôm biển có 79.2g nước, 82 Kcal, 17.9g protein, 0.9g lipid, 79mg canxi, 1.60mg sắt, 37mg magie, 184mg photpho, 185 kali, 0.04mg vitamin B1, 0.08mg vitamin B2 và một số vitamin và khoáng chất khác. Như vậy, protein, vitamin và chất khoáng trong tôm đồng và tôm biển là tương đương nhau. Riêng canxi, trong tôm đồng có nhiều hơn tôm biển. PGS.TS khẳng định thêm tôm đồng “lành tính” hơn tôm biển. Nguyên nhân là do môi trường sinh sống của tôm đồng là nước ngọt, ít có những sinh vật có độc. Trong khi tôm biển sống ở ngoài đại dương có rất nhiều loại tảo độc, phù du có độc. Sinh vật biển nói chung, tôm nói riêng ăn những thứ đó. Chúng không chết nhưng khi con người ăn những con tôm biển đó có thể bị ngộ độc hoặc dị ứng. Các loại động vật giáp xác không chỉ chứa vitamin, chất đạm tốt cho cơ thể mà có cả những axit amin lạ cơ thể con người chưa thích ứng được. Do vậy, ở một số người nhạy cảm, ăn tôm, cua có thể bị dị ứng do phản ứng của cơ thể với axit amin lạ. Dù tôm đồng và tôm biển đều tốt cho cơ thể nhưng cũng nên ăn vừa phải và cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Là một trong những hải sản ngon và khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày nên giá trị dinh dưỡng của tôm được rất nhiều người chú ý. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết dinh dưỡng có trong tôm cùng những lợi ích mà nó đem lại cho sức khỏe. 10 triệu++ trẻ em tại 108 nước đã Đăng ký ngay để được Monkey tư vấn sản phẩm phù hợp cho con. *Vui lòng kiểm tra lại họ tên *Vui lòng kiểm tra lại SĐT *Bạn chưa chọn mục nào! ĐĂNG KÝ MUA MONKEYGiải đáp “Giá trị dinh dưỡng của tôm” có những gì?Tôm là một trong những loại động vật có vỏ được tiêu thụ phổ biến, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng không có nhiều trong các thực phẩm khác ví dụ như i - ốt. Đây là loại thực phẩm ít calo nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Mỗi khẩu phần tôm khoảng 85g cung cấp khoảng 84 calo cho cơ thể cùng hơn 9 loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
*Số liệu dinh dưỡng: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) 8+ lợi ích dinh dưỡng từ tôm đem lại cho sức khỏeGiá trị dinh dưỡng của tôm đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện sức khỏe xương và não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến làm đẹp hỗ trợ giảm cân. Dinh dưỡng trong tôm thúc đẩy giảm cân lành mạnhTôm là nguồn cung cấp protein và vitamin D tuyệt vời cho cơ thể mà không cần bổ sung carbohydrate vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Bởi vậy, những người có ý định giảm cân thì không nên bỏ qua loại hải sản này. Giá trị dinh dưỡng của tôm còn có chứa kẽm cũng đem lại lợi ích cho việc kiểm soát cân nặng bởi nó có thể làm tăng mức leptin – một loại hoóc môn giúp điều hòa việc lưu trữ chất béo, cảm giác thèm ăn và sử dụng năng lượng tổng thể trong cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của tôm cũng có hàm lượng i-ốt cao giúp kiểm soát năng lượng tiêu thụ khi cơ thể bạn nghỉ ngơi. Nó có thể tương tác với tuyến giáp để tăng tốc độ hoạt động của tuyến giáp, giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Dinh dưỡng trong tôm giúp chống lại quá trình lão hóa daNhư chúng ta đều biết, ánh nắng mặt trời là một trong những nguyên nhân hàng đầu thúc đẩy quá trình lão hóa da. Nếu không có biện pháp bảo vệ thì dù chỉ tiếp xúc vài phút với tia cực tím cũng làm da bạn hình thành nếp nhăn, cháy nắng hay tàn nhàng… Bằng cách thêm tôm vào chế chế độ ăn uống mỗi tuần có thể giúp bạn có làn da khỏe mạnh, trẻ lâu hơn. Lợi ích tuyệt vời này có được là do giá trị dinh dưỡng của tôm có chứa một loại carotenoid nhất định được gọi là astaxanthin – một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu lão hóa trên da liên quan đến ánh nắng mặt trời. Bởi vậy, những người bị ám ảnh bởi các đốm và nếp nhăn trên da, hãy cố gắng thêm tôm vào chế độ ăn uống một vài lần mỗi tuần để làm chậm quá trình lão hóa da do thời gian. Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tácCác nghiên cứu khoa học trên NIH cho biết, tôm có thể chứa một hợp chất giống như heparin có thể giúp điều trị thoái hóa điểm vàng do tuổi già (AMD). Lợi ích này có được là nhờ giá trị dinh dưỡng của tôm có astaxanthin giúp làm giảm mỏi mắt, đặc biệt là những người sử dụng máy tính trong thời gian dài. Dinh dưỡng từ tôm giúp cải thiện sức khỏe xươngTheo NIH, protein, các loại vitamin và khoáng chất trong tôm như canxi, phốt pho và magie được tìm thấy trong tôm có khả năng hỗ trợ chống lại sự thoái hóa xương hiệu quả. Sự thiếu hụt những thành phần dinh dưỡng quan trọng này có thể gây ra sự suy giảm khối lượng xương, chất lượng xương và sức mạnh tổng thể của xương – những triệu chứng điển hình của bệnh loãng xương. Giá trị dinh dưỡng của tôm cải thiện sự tập trung, tăng khả năng ghi nhớNhìn vào thông tin giá trị dinh dưỡng của tôm ta có thể thấy đây là thực phẩm có hàm lượng sắt cao, là thành phần khoáng chất quan trọng trong quá trình liên kết với oxy trong hemoglobin. Astaxanthin được tìm thấy trong tôm cũng có thể giúp cải thiện hiệu suất ghi nhớ, sự tồn tại của các tế bào não và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm não. Dinh dưỡng trong tôm tốt cho bà bầuTôm cung cấp một lượng i - ốt dồi dào có thể để tạo ra các hoóc môn tuyến giáp cần thiết cho sự phát triển của não cho phụ nữ trong thời kỳ sơ sinh và mang thai. Ngoài i - ốt các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong tôm cũng đem lại nhiều giá trị sức khỏe cho mẹ bầu ví dụ như omega-3 giúp hệ thần kinh trung ương và mắt thai nhi phát triển khỏe mạnh; sắt giúp mẹ mẹ bầu tránh khỏi tình trạng thiếu máu, giảm nguy cơ sinh non; chất oxy hóa astaxanthin giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng, ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Ngăn ngừa chứng rụng tócCác khoáng chất được tìm thấy trong tôm cũng có thể góp phần cải thiện tình trạng tóc gãy rụng bởi tôm giàu kẽm – khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào mới bao gồm cả tóc và tế bào da. Bởi vậy, những người có triệu chứng rụng tóc hay tóc thưa đừng quên thêm món ăn từ tôm vào thực đơn hàng tuần. Dinh dưỡng trong tôm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạchBệnh tim rất nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người bệnh bởi vậy duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc bệnh này luôn được nhiều người quan tâm. Tôm có chứa hàm lượng axit béo omega 3 cao giúp loại bỏ cholesterol có hại trong máu, giúp làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Những tác dụng phụ có thể gặp phải khi ăn tômCác loại động vật có vỏ, bao gồm cả tôm được xếp vào nhóm dễ gây dị ứng. Nguyên nhân phổ biến nhất của dị ứng tôm đến từ tropomyosin – một loại protein có trong động vật có vỏ. Một vài biểu hiện dị ứng tôm có thể xuất hiện là:
Một số người nặng có thể xảy ra tình trạng phản ứng phản vệ - phản ứng nguy hiểm gây co giật, bất tỉnh thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời. Để tránh gặp phải dị ứng nghiêm trọng, bạn hãy ăn thử với số lượng ít lần đầu ăn. Trường hợp xuất hiện những biểu hiện bất thường, cần dừng ăn và đến gặp bác sĩ để thăm khám. Xem thêm:
Lưu ý khi chế biến và bảo quản tôm để giữ hàm lượng chất dinh dưỡng tốt nhấtGiá trị dinh dưỡng trong tôm phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản cũng như chế biến loại thực phẩm này. Để giữ tôm luôn tươi ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, trong quá trình chế biến và bảo quản bạn nên chú ý:
Một số món ăn ngon, giàu dinh dưỡng chế biến từ tôm nhất định bạn nên thửCó rất nhiều món ăn ngon chế biến từ tôm để bạn thêm vào bữa ăn mỗi tuần với các cách nấu khác nhau như hấp, chiên, xào… Dưới đây là một vài món ăn đơn giản thơm ngon bạn có thể thử:
Mong rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm cũng như biết cách chế biến một vài món ăn đơn giản từ thực phẩm này. Theo dõi những bài viết mới nhất từ Monkey bằng cách nhấn “NHẬN CẬP NHẬT” trên đầu bài viết bạn nhé! 1 con tôm chứa bao nhiêu protein?Không chỉ vậy, thịt tôm còn rất giàu chất đạm. 100G chứa tới 25g protein, hầu như thường là chất béo cũng như 259mg kali, 70mg canxi, 39mg magie,… đây là những dưỡng chất cực kỳ quan trọng giúp săn chắc cơ bắp, tiêu mỡ và tăng cơ đốt mỡ.
1 lạng tôm có bao nhiêu calo?100g tôm nõn hấp (luộc): 92 calo. 100g tôm sú: 130 calo. 100g tôm hùm: 145 calo. 100g tôm rang thịt: 157 calo.
Một ngày ăn bao nhiêu con tôm?nếu hấp thụ quá nhiều sẽ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng thậm chí dẫn đến tiêu chảy. Theo nghiên cứu, người lớn chỉ nên ăn tối đa 100g tôm mỗi ngày và trẻ em dưới 4 tuổi chỉ nên ăn hạn chế ở mức 20g-50g thịt tôm tùy từng lứa tuổi.
100g tôm có chất gì?Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam (Viện dinh dưỡng Quốc Gia), trong 100g tôm đồng có 76.9 g nước, 90 Kcal, 18.4g protein, 1,8g lipid, 1120mg canxi, 2.20 mg sắt, 42 mg magie, 150mg photpho, 316mg kali, 0.02 vitamin B1, 0.03 vitamin B2 và một số vitamin và khoáng chất khác.
|
