Bánh tét để trong tủ lạnh được bao lâu

Ngày tết trong mỗi nhà hâu như là nhà nào cũng phải có vài cặp bánh chưng hay bánh tét. Nếu bạn không biết cách bảo quản thì chỉ vài ngày là bánh chưng sẽ bị mốc và thiu không dùng được. Bài viết này sẽ hướng dẫn một mẹo vặt nhỏ giúp bạn bảo quản bánh chưng bánh tét được lâu hơn ăn dần trong những ngày tết cổ truyền thêm đạm đà hơn.

>> Cách chữa đau dạ dày bằng gừng hiệu quả an toàn mà dễ làm
>> Cách chọn rau củ tươi ngon không chứa hóa chất
>> Cách tách hạt bắp khỏi lõi đơn giản cực nhanh chỉ vài phút
>> Mẹo vặt hay cách chọn lựa và bảo quản chôm chôm

Một số bạn nghĩ cái gì cho vào tủ lạnh cũng bảo quản được nhưng với bánh chưng là bạn phải bảo quản khác. Vì khi bạn để bánh vào trong tủ lạnh bánh sẽ bị lại gạo. Một lời khuyên cho các bạn là không nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Bạn phải để bánh chưng khô ráo thoáng mát, tránh chỗ nóng và ẩm ướt.

Sau đây là mẹo bảo quản bánh chưng lâu bị hư

+ Sau khi bạn nấu chín bạn, rửa bánh chưng lại với nước sạch + Ép bằng vật nặng để ép bánh lại cho chặt lại hơn + Treo bánh nơi khô và thoáng gió + Cần để nguyên lá giói vào trong tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy túi ni lông bao kín bánh lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo (bánh bị cứng) thì bạn nên luộc, chiên hoặc hấp bánh lại.

+ Lá bánh bạn nên rửa kỹ và để ráo nước hoặc gói bằng lá dong đã được luộc rồi thì bánh mới bao quản được lâu hơn.

Sau Tết, nhiều nhà thường dư lại bánh chưng và muốn bảo quản để ăn dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh chưng, bánh tét như thế nào để không hỏng và giữ được độ thơm ngon lâu nhất. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, Unica sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết được lâu nhất. 

Cách bảo quản bánh chưng 

Bánh chưng được làm bằng gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn nên rất nhanh hỏng. Nếu bảo quản trong điều kiện thường thì chỉ được khoảng 2 - 3 ngày là bánh sẽ xuất hiện nấm mốc, ôi thiu. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản thì có thể giữ cho bánh chưng không bị hỏng khoảng 10 ngày. Cụ thể, bạn có thể áp dụng các cách sau đây: 

Bảo quản ở điều kiện bình thường 

Nhiều người thường bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh để bánh không bị thiu hoặc nấm mốc. Tuy nhiên, ở điều kiện bình thường, bạn vẫn có thể bảo quản hoàn hảo theo cách bảo quản bánh chưng đơn giản sau đây: 

Bạn vẫn có thể bảo quản bánh chưng trong điều kiện bình thường

- Sau khi nấu chín bánh chưng, bạn hãy dùng nước sôi để nguội để rửa bánh. Điều này sẽ giúp loại bỏ các nhân bám trên lá - một trong những nguyên nhân gây nên tình trạng mốc bánh. 

- Sau đó, buộc bánh và treo lên nơi thoáng mát cho bánh khô hoàn toàn. 

- Khi bánh khô hẳn thì bạn đặt bánh lên tấm bìa rồi dùng vật nặng chèn lên bánh. Như vậy sẽ giúp bánh được chắc chắn và bảo quản được tốt hơn. 

Với cách bảo quản này, bạn có thể để bánh chưng từ 7 - 10 ngày mà không lo hỏng. Và bạn cũng cần chú ý buộc bánh thật chặt trong khâu gói bánh để bánh để được lâu hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp thời tiết nắng nóng thì bạn không nên áp dụng cách bảo quản ở điều kiện bình thường, bởi sẽ không được lâu như trong điều kiện thời tiết lạnh. 

Bảo quản trong tủ lạnh 

Trong trường hợp bạn có tủ lạnh và muốn giữ bánh chưng được lâu nhất thì hãy áp dụng cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần cho bánh còn nguyên lá vào ngăn đá tủ lạnh. Lúc nào ăn thì bạn mang ra hấp lại là được. 

Trong trường hợp bánh chưng đã bóc lá và bạn vẫn muốn bảo quản được lâu nhất, thì hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đến lúc ăn, bạn hãy mang ra hấp lại, đảm bảo chất lượng bánh vẫn được giữ nguyên. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ cho bánh chưng không bị hỏng khoảng 15 - 20 ngày. 

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh để giữ bánh được lâu nhất

Cách bảo quản bánh tét 

Bên cạnh cách bảo quản bánh chưng thì bảo quản bánh tét cũng được nhiều người quan tâm, đặc biệt là dân miền Trung - nơi có đặc trưng gói bánh tét vào ngày Tết. Với cách bảo quản bánh tét thì có phần khác hơn bánh chưng. Cụ thể, bánh tét sau khi luộc xong, bạn vớt ra và treo bánh ở những nơi thoáng mát chó đến khi bánh nguội.

Tuyệt đối không cho bánh còn nóng vào túi kín hoặc và tủ, bởi cách làm này sẽ khiến bánh bị hầm hơi và nhanh thiu hơn. Với cách treo bánh tét, bạn có thể bảo quản bánh từ 2 - 3 ngày. Trong trường hợp bạn muốn bánh giữ được lâu hơn thì bạn nên cho vào tủ lạnh, khi ăn thì đem ra hấp hoặc chiên lại là được. 

Nếu bạn muốn bảo quản bánh tét lâu hơn nữa thì hãy cho bánh lên ngăn đá tủ lạnh như bánh chưng. Tuy nhiên, trước khi ăn thì cần đem rã đông ở nhiệt độ thường rồi đem bánh luộc nóng lên. Với cách bảo quản trong tủ đá thì bạn có thể bảo quản bánh khoảng 15 ngày. 

>> Cách luộc bánh chưng ngon bạn nên “bỏ túi” ngay

Lưu ý khi bảo quản bánh chưng, bánh tét 

Để cách bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu và đảm bảo an toàn hơn thì bạn cần nắm vững một số lưu ý sau đây: 

Bạn cần nắm một số lưu ý khi bảo quản bánh chưng, bánh tét 

- Khi dùng lá dong, lá chuối gói bánh chưng bạn chú ý rửa thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, trụng lá qua nước sôi và để ráo nước. Như vậy, khi gói bánh thì bánh sẽ lâu hỏng hơn. 

- Khi cắt bánh, bạn cần dùng dao sạch, không dùng dao có bụi bẩn hoặc bám thực phẩm khác. Bởi nếu dùng dao này cắt bánh sẽ khiến bánh dễ bị mốc. 

- Trong trường hợp bánh mốc nhẹ, chỉ mốc lớp mỏng bên ngoài hoặc nấm mốc đang bám trên lá thì bạn hãy hơ lửa để loại bỏ lớp nấm mốc này. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và bảo quản trong tủ lạnh. 

- Còn nếu cắt bánh mà thấy phần gạo bị khô cứng lại thì bạn hãy mang bánh đi luộc hoặc hấp lại, như vậy sẽ giúp bánh mềm và ngon hơn. 

>> Cách lựa chọn lá dong gói bánh chưng đúng chuẩn

Như vậy, Unica đã chia sẻ cho các bạn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu nhất, không lo bị hỏng. Bạn có thể áp dụng các cách này để món ăn ngày Tết giữ được tròn vị nhất. Và để đón một cái Tết an lành, gạt bỏ được những lo toan, gánh nặng thì hãy tham khảo ngay khóa học “Để Tết không là ác mộng” của giảng viên Đặng Thị Hạnh trên Unica. 

>> Tư vấn ăn uống 3 ngày Tết mà bạn cần “khắc cốt ghi tâm”

Bánh chưng, bánh tét là món ăn ngon truyền thống trong dịp Tết, tuy nhiên với đặc trưng là nhiều nếp và khá ngán nên mỗi lần ăn không được nhiều. Do vậy chúng là món dễ bị “ế” nhất trong mâm cỗ ngày tết. Làm thế nào để bảo quản món bánh này lâu dài, để dù để dài ngày vẫn dẻo, mềm, không bị mốc hỏng? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn mẹo bảo quản bánh chưng bánh tét lâu ngày mà không bị ôi thiu nấm mốc nhé.

Những yếu tố giúp bánh chưng, bánh tét bảo quản được lâu dài

Lá gói bánh phải thật sạch

Bụi bẩn là nguyên nhân hàng đầu khiến bánh nhanh bị mốc hỏng. Vì vậy, trước khi tiến hành gói bánh, bạn cần làm sạch lá bánh. Cho lá vào nước, dùng khăn lau sạch cả hai mặt lá. Sau khi rửa, bạn trụng nhanh lá một lần trong nước nóng để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, như vậy bánh sẽ giữ được lâu hơn.

Bánh phải thật sạch 

Sau khi luộc chín bánh, bạn nên dùng nước sạch rửa lại bánh, nhằm loại bỏ các chất bẩn, nhất là nhựa có trong lá hoặc gạo nếp tiết ra. Chúng là nơi dễ nảy sinh nấm mốc nhất. Sau khi rửa, bạn treo bánh tại ở thoáng mát để bánh khô ráo hoàn toàn. Sau đó, bạn xếp bánh lên một tấm bìa và dùng vật nặng đè lên để ép bánh chặt lại hơn.

Gói bánh vừa tay

Bánh cần được gói vừa tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Gói bánh quá chặt sẽ làm bánh dễ bị “lại gạo”, hơn nữa, bánh cũng dễ bị nứt, bị lòi ra khỏi lá. Đây cũng là điều kiện khiến chúng dễ bị mốc. Còn nếu gói bánh quá lỏng, thì bánh sẽ rời rạc và dễ bị hỏng hơn.

Bánh phải chín thật kỹ

Bánh cần được luộc chín thật kỹ sẽ giúp bánh mềm ngon. Hơn nữa, điều này cũng làm hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn, giúp thời gian bảo quản bánh kéo dài.

Bí quyết bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu dài nhất có thể

Ở điều kiện mùa đông miền Bắc, bánh chưng để ở nhiệt độ thường có thể để được 7-10 ngày. Còn nhiệt độ nóng như trong Nam, bánh tét để được ít ngày hơn. Để bảo quản bánh tốt hơn trong nhiệt độ thường, bạn nên treo bánh nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt hay ánh nắng trực tiếp. Lưu ý là không cất bánh vào tủ kín hay túi kín, vì bánh bị hầm hơi sẽ nhanh bị hỏng hơn.

Để bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu dài, cách tốt nhất vẫn là để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản được 15-20 ngày. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa, bạn có thể để trong tủ đá. Thực tế, việc để bánh trong tủ lạnh sẽ không thể không tránh khỏi tình trạng bánh nhanh cứng, bị sượng (còn gọi là lại gạo). Tuy nhiên khi ăn, bạn hoàn toàn có thể để hấp lại bánh, quay trong lò vi sóng hoặc chiên lên, do đó không cần quá lo ngại vấn đề này.

Lưu ý, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên để bánh còn nguyên vẹn lá gói, ăn đến đâu cắt đến đó. Sau khi cắt bánh, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín bánh lại và đặt lại vào tủ.

Một vài lưu ý khác để bảo quản bánh chưng và bánh tét tốt hơn

-Khi cắt bánh bạn nên dùng dao sạch và khô, không dùng dao còn bám thực phẩm hay bụi, bởi chúng dễ gây ra nấm mốc, ôi thiu.

-Khi nấm mốc xuất hiện bên ngoài lá, bạn hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ chúng, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.

– Nếu nấm mốc xuất hiện bên trong bánh, bạn dùng dao gọt sạch phần mốc và sâu vào tầm 1cm nữa, sau đó cắt bánh chiên lai quay nóng trong lò vi sóng và thưởng thức bình thường.

Lời kết 

Trên đây là mẹo bảo quản bánh chưng bánh tét lâu dài mà không lo bị hỏng, ôi thiu. Bạn hãy áp dụng ngay cho dịp Tết này để ra giêng vẫn còn được thưởng thức những chiếc bánh ngon lành nhé.