Canh cá khoai là một trong những món canh thơm ngon và phổ biến đối với bữa cơm gia đình của chúng ta, món canh nóng nóng chua chua hòa quyện với độ béo và thơm ngon của cá đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vậy cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì cho món canh cá khoai và cách thực hiện món canh này như thế nào cho chuẩn vị. Cả nhà có thể tham khảo cách thực hiện món canh thơm ngon này dưới đây nhé!
Canh cá khoai
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh cá khoai
- 300 gram cá khoai
- 3 quả cà chua
- 1 vắt me chua
- Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, bột nghệ, hành củ
Cách thực hiện món canh cá khoai
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho thật sạch, cắt bỏ phần cuống rồi sau đó các bạn bổ thành hình múi cau.
- Hành lá thì rửa cho thật sạch, cắt bỏ gốc rễ, sau đó thái cho thật nhỏ phần cọng màu xanh chung với thì là, phần đầu của hành màu trắng thì các bạn đem đi thái mỏng.
- Cá khoai sau khi mua ở chợ về các bạn đem đi sơ chế cho thật sạch, sau đó, thái làm đôi rồi tiến hành ướp chung với 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt tiêu, đầu hành trắng.
Đổi khẩu vị với món cá khoai chiên giòn ngọt thịt bên trong, chấm thêm 1 tí nước sốt hoặc tương ớt ngon số dách.
- Me chua các bạn đem đi ngâm với nước để cho mềm rồi sau đó lọc để lấy phần thịt me.
Tiến hành chế biến món canh cá khoai
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào trong nồi, đợi cho đến khi dầu sôi thì các bạn tiến hành thả cà chua vào để chưng và lấy màu, sau đó, các bạn chế khoảng 1 tô nước vào và đun lên cho sôi. Tiếp đó, nêm nếm vào nồi canh 1 muỗng cà phê bột canh và trút hết cá khoai vào đun lên cho sôi cùng, lưu ý rằng, các bạn không nên đảo cá và để lửa với mức lửa vừa để tránh làm cá bị nát, vỡ.
Cá cơm chiên bột ngon ngất ngây.
- Đợi cho đến khi nồi canh được sôi lại lần nữa và phần thịt của cá chuyển sang màu trắng đục có nghĩa là cá đã chín thì các bạn bắt đầu nêm nếm lại một lần nữa nồi canh sao cho vừa miệng, có thể thêm me chua tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để có thể tạo được vị chua dịu và thanh cho món canh. Cuối cùng, các bạn cho vào một ít nước mắm và thả nắm hành thì là đã được thái nhỏ vào trong nồi canh.
Cuối cùng, các bạn tắt bếp và mở nắp vung ra để cho canh không bị nồng và phần hành ngò rau được giữ màu xanh tươi.
Canh cá khoai cải xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh cá khoai cải xanh
5 con cá khoai
300 gram cải xanh
Gừng, hành tím, hạt nêm, muối, tiêu
Cách thực hiện món canh cá khoai cải xanh
Cải xanh sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho thật sạch rồi thái nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Cá khoai các bạn đem đi rửa sạch, sơ chế, lấy bỏ ruột, ướp chung với ít hạt nêm
Bắt nồi lên trên bếp, chờ nồi nóng thì cho dầu vào, chờ cho dầu sôi thì các bạn cho hành tím đã được thái lát vào phi lên cho thơm, hành thơm và chuyển sang màu vàng cánh gián thì các bạn cho vào nồi 2 tô nước lọc.
Tiếp theo, các bạn cho nửa muỗng cafe hạt nêm, ít muối vào và đun lên cho sôi rồi các bạn thả cá khoai vào. Đun nồi canh trong khoảng 10 đến 15 phút, thấy cá chín thì các bạn đánh tan thịt cá vào rồi sau đó các bạn vớt hết phần xương ra, sau đó, các bạn cho rau đã sơ chế vào, rồi đun nồi canh cho sôi lại lần nữa thì tiến hành tắt bếp, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì các bạn cho tiêu xay va gừng được đập dập vào đun lên cho sôi thì tắt bếp.
Cách làm cá cơm kho tiêu đơn giản tại nhà.
Thành phẩm món canh cá khoai
- Canh cá khoai sau khi chế biến xong có mùi vị đậm đà, đối với món canh cá khoai cà chua thì cá không bị dập, nát, có vị chua chua nhẹ của cà chua và hương vị hòa quyện
- Để có thể có món canh thơm ngon thì các bạn cần lưu ý khâu chọn lựa nguyên liệu, đặc biệt là cá khoai, cá khoai phải còn tươi, không bị ươn hay tanh khác lạ.
Xem thêm video hướng dẫn cách nấu canh cá khoai bạn nhé!
Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món canh cá khoai đa dạng mà ngon miệng mà các bạn có thể tham khảo công thức của YummyDay đã cung cấp phía trên nhé, món ăn vừa đơn giản để chuẩn bị lại dễ dàng thực hiện, vào những ngày hè nóng bức mà có bát canh chua chua ăn thì còn gì bằng đúng không, món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nào. YummyDay chúc các bạn thành công nhé.
Yummyday.vn
Nếu một lần được thưởng thức món canh chua cá khoai, chắc chắn bạn không thể quên được vị chua thanh mát và thịt cá ngọt mềm tan trong miệng.
Cá khoai là một loại cá thân mềm, thịt trắng trong và xương mềm có thể ăn được, dùng để nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon.
Cá khoai khi kết hợp với các loại rau củ sẽ tạo thành món canh ngon có tác dụng tiêu độc, giải nhiệt, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Chỉ với ít phút vào bếp cùng công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ có một món canh ngọt ngon thanh mát cho cả gia đình.
Món canh chua cá khoai ngon hết ý
Canh cá khoai nấu chua ngon miệng cho cả nhà
Nguyên liệu
- Cá khoai: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Me chua
- Hành khô
- Hành lá, thì là
- Các gia vị nêm nếm: hạt tiêu, bột canh, nước nắm
Hướng dẫn cách làm:
Để chọn cá khoai ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ mềm của thân cá. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong; cá ươn thì thường có màu hồng, thân trắng đục và thịt mềm nhũn.
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá khoai mua về làm sạch, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn. Cá đem ướp gia vị với một thìa bột canh, bột nghệ, hạt tiêu và hành trắng thái mỏng trong khoảng 20 – 30 phút để cá thấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau thành những miếng nhỏ.
– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh thái nhỏ; phần hành trắng thái dọc thành những lát mỏng dài 2 – 3cm.
– Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
– Me chua ngâm nước cho mềm rồi lọc lấy khoảng một chén nước cốt me.
Các bước thực hiện:
– Bắc một cái nồi lớn lên trên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà chua vào để chưng lấy màu, sau đó cho một lượng nước nhất định vào nồi [nhiều ít tùy ý] để nấu nước canh. Nêm chút bột canh.
– Khi nước sôi, nhè nhẹ trút cá vào nấu cùng, lưu ý không khuấy vào nồi canh vì cá khoai rất mềm và dễ bị nát.
– Khi thịt cá chuyển sang màu trắng là cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị và thêm nước cốt me để tạo vị chua cho món canh [thêm nhiều ít tùy khẩu vị của bạn]. Cuối cùng, nêm chút nước mắm vào canh cho thơm rồi cho hành lá, thì là thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp.
Thành phẩm canh chua cá khoai có vị chua nhẹ của nước cốt me, thịt cá mềm nhưng không nát, có thể ăn cả xương, thêm hành lá, thì là bùi thơm hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
14-04-2021, 4:31 pm
Trong nhiều món ăn dân giã, hấp dẫn nhất không thể không kể đến món canh chua cá khoai. Những ai sành ăn chắc chắn đều không thể quên được hương vị khó cưỡng của nó. Giữa một bữa cơm với các món thịt cá quen thuộc đã chán ngấy. Tại sao bạn không thử đổi vị với món ăn đơn giản nhưng lại bắt miệng này nhỉ!
Canh chua cá khoai có gì hấp dẫn?
Các loại cá nấu canh chua quen thuộc nhất như các ngừ, cá thu, cá nục, cá lóc...chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì. Thế nhưng với món cá khoai nấu chua thì chưa chắc nhiều người biết đến. Những người sành ăn uống không ai là không biết món cá khoai nấu lẩu, nấu canh chua đâu đấy.
Cá khoai không giống các loại cá khác, nó là loại cá biển thân mềm, rất dễ tan. Nếu như các loại cá kể trên nấu lâu bao nhiêu thịt cũng không tan hết được thì cá khoai lại khác. Chỉ cần nấu cho cá khoai sôi một chút không quá lâu thì chúng tan ra nước. Bù lại canh chua cá khoai hay món canh, lẩu nấu cá khoai cực kỳ ngọt nước.
Cá khoai rất dễ phân biệt, nó nhìn như con cá chai, cá bống nhưng lại rất mềm. Cá tươi sẽ có màu trong còn nếu cá ươn thì sẽ có màu hơi hồng. Trời nắng nóng mà có bát cá khoai nấu chua thanh thanh, ngọt ngọt thì còn gì bằng.
Những nguyên liệu cần thiết cho món cá khoai nấu canh chua thơm ngon
Để nấu được món cá khoai nấu chua thì khâu đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu cho món canh này cực đơn giản, tương tự như cách nấu món canh chua thông thường. Bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu cho cách nấu canh chua cá khoai nhanh nhất, đơn giản nhất sau đây:
- Cá khoai: 0,5kg;
- Cà chua: 3 quả;
- Dọc mùng: 1 khúc nhỏ;
- Rau thìa là;
- Hành lá;
- Hành củ: 3 củ
- Một ít me chua;
- 100g giá;
- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm…
Tất cả các nguyên liệu này đều là những nguyên liệu quen thuộc để nấu nướng nên bạn nhớ đừng để thiếu sót. Chỉ riêng cá khoai là hơi khó vì phụ thuộc theo mùa, nhưng hè người ta mới thích ăn canh chua và đây cũng là mùa cá khoai bội thu.
Hướng dẫn thực hiện canh chua cá khoai ăn là ghiền
Nào bây giờ cùng bắt tay vào thực hiện món canh thơm ngon này thôi nhé. Cho dù bạn là người vụng về, không quen nội trợ cũng vấn cho ra được bát canh thơm ngon hấp dẫn theo hướng dẫn sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai mua về rửa sạch, có thể rửa lại với nước muối để đảm bảo hơn, sau đó để ráo. Các nguyên liệu phụ khác sơ chế như sau: Cà chua rửa sạch cắt múi cau, hành lá và thìa là rửa sạch đem cắt nhỏ, hành củ bóc vỏ và băm nhỏ, dọc mùng cắt lát vừa.
Bước 2: Phi cà chua
Cho hành băm đã chuẩn bị phi với dầu ăn đến khi có mùi thơm cho cà chua vào. Đảo sơ cà chua để cà chua chín tới, sau đó tắt bếp vớt cà chua ra. Phi cà chua trước như thế này canh chua cá khoai sẽ ngon và có màu đẹp hơn.
Bước 3: Nấu canh chua
Đổ nước vào nồi đun sôi, nước sôi thì cho ít me chua và cá khoai đã chuẩn bị vào nồi. Vặn lửa lớn đến khi cá khoai hơi chín thì cho tiếp dọc mùng, cà chua và giá vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá và thìa là lên trên.
Như vậy món cá khoai nấu canh chua đã xong rồi đấy. Bạn nên lưu ý một điều là trong qua trình nấu không nên dùng đũa hay vá khuấy quá nhiều. Không nên nấu quá lâu vì khiến cá khoai tan hết ra nước.
Hi vọng với hướng dẫn về canh chua cá khoai trên bạn đã có thể vào bếp tự tay nấu cho người thân thưởng thức. Hoặc bạn có thể ghé Thực phẩm 29 sẽ được phục vụ nhanh gọn lẹ và giá hợp lý.