Cách đặt trà sữa cho người khác
|
• “Buôn có bạn, bán có phường” - Bạn sẽ có mặt trên một đại siêu thị ẩm thực và tiếp cận với lượng khách hàng cực lớn. Chỉ tính riêng nền tảng GrabFood đã có 300.000 đơn hàng giao đồ ăn hàng ngày. Gộp chung cả 4 nền tảng giao hàng nổi tiếng nhất hiện nay là GrabFood, GoFood, BAEMIN và NOW (ShopeeFood), lượng đơn hàng người dùng đặt lên đến trên 1 triệu đơn/ngày. Đây chính là lý do đầu tiên bạn nên cân nhắc bán đồ ăn qua app. Show
b/ Nguồn doanh thu ổn địnhTheo quan sát của tôi, doanh thu trung bình của cửa hàng có liên kết với các đơn vị vận chuyển thường phân bổ như sau:• 15 - 30% cho đơn hàng Online• Số còn lại đến từ đơn hàng khách ăn tại quán • Tuy nhiên, hiện nay có một số đơn vị dẹp bỏ hẳn việc thuê mặt bằng truyền thống, thay vào đó chỉ thuê mặt bằng có quy mô siêu nhỏ trong hẻm nhằm tiết kiệm chi phí hoặc thuê Grab Kitchen của Grab. Doanh thu cho đơn hàng Online của các quán này lên đến 80 - 100% c/ Không cần phải duy trì đội ngũ giao hàng nội bộ• Để "nuôi" đội ngũ giao hàng nội bộ, bạn phải trả 1 khoản chi phí tiền lương cố định (Từ 3 - 5 triệu/tháng/nhân sự).
 Không phải cứ kinh doanh ẩm thực là bạn đều có thể phát triển kênh delivery vì phát triển được hay không phụ thuộc vào phong cách và định vị đồ ăn thức uống bạn đang kinh doanh. Tuy nhiên việc bán đồ ăn qua app là một trong những phương thức kinh doanh hiệu quả nhất là trong thời gian dịch bệnh, cần tránh tiếp xúc trực tiếp. Bạn cần trả lời những câu hỏi sau để xem mô hình bạn có phù hợp:• Đồ ăn / thức uống của bạn phải thưởng thức nóng / nguội / lạnh?• Chi phí nguyên vật liệu và lợi nhuận gộp trên từng đơn vị đồ ăn / thức uống là bao nhiêu?• Việc di chuyển đồ ăn / thức uống ra khỏi cơ sở kinh doanh có đảm bảo giá trị sử dụng khi tới tay khách hàng?• Bạn có đủ nguồn lực để đảm bảo vận hành phục vụ khách tại chỗ và delivery?• Nếu bạn hợp tác với đơn vị trung gian thì làm sao đảm bảo hàng hoá đến tay khách hàng đúng như khách sử dụng tại chỗ? Đơn vị trung gian tính phí hợp tác thế nào? Người giao hàng có đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng như định vị thương hiệu của bạn?• Việc tổ chức vận hành từ truyền thông thúc đẩy bán hàng – nhận đơn hàng – kiểm tra đơn hàng – tổ chức ra đơn hàng – tổ chức giao hàng sẽ như thế nào? Bạn có phải bổ sung nguồn lực để vận hành việc này?• Chính sách giá tại chỗ và delivery sẽ như thế nào, liệu có khác biệt không? (Thông thường phải bằng hoặc thấp hơn giá ăn tại chỗ)• Khách hàng mà bạn phục vụ họ mong muốn điều gì? Thương hiệu - Tiện lợi - Khẩu vị - An toàn - Sức khoẻ…?• Khách hàng đặt để sử dụng ngay hay khách có đủ điều kiện để tái chế biến? (Như cơm có thể ăn ngay, nhưng lẩu mang đi thì phải đun lại)• Khách hàng có sẵn sàng thanh toán chi phí vận chuyển không? •Và rất nhiều câu hỏi khác các bạn có thể tự đặt ra và trả lời để xem mô hình của mình thực sự cần điều gì. Một số gợi ý cơ bản sau khi trả lời các câu hỏi trên bạn sẽ nhận ra như bên dưới:• Với mô hình F&B trung và cao cấp: bạn nên tự tổ chức đội ngũ giao nhận riêng (nếu đủ tiềm năng và nguồn lực) vì chỉ có vậy bạn mới kiểm soát được định chuẩn dịch vụ. Bạn sẽ chủ động được chính sách giá, tối ưu hoá nguồn lực. Tuy nhiên, cái khó ở đây chính là việc lôi kéo được khách hàng sử dụng dịch vụ giao hàng. Khó khăn lớn nhất của bạn đó chính là tìm kiếm khách cho kênh này. • Với mô hình chuỗi có thương hiệu và độ phủ tốt: bạn có thể cân nhắc thiết lập kênh giao hàng nội bộ hoặc hợp tác với đơn vị trung gian nhưng nhớ thương lượng mức chiết khấu tốt nhất vì thế thương lượng của bạn lúc đó sẽ tốt hơn mô hình nhỏ lẻ. • Với mô hình ẩm thực đơn lẻ, thương hiệu chưa mạnh, mô hình mới tham gia kinh doanh: Bạn nên cân nhắc hợp tác với đơn vị trung gian như các app Grab Food, Gofood, Now (shopeefood), baemin... Các đơn vị này có lượng người dùng có nhu cầu ăn uống cực kỳ lớn, chính vì vậy mà bạn không cần phải quá chú tâm đến chuyện đi tìm khách hàng. Khách & tài xế giao hàng sẽ tự tìm đến bạn! Những món sau ít khuyến khích giao đi vì chất lượng bị ảnh hưởng qua quá trình vận chuyển:- Đồ uống: các món nước pha chế có nền là đồ uống có ga (CO2), các món đồ uống có tạo hình décor đẹp, các món pha chế kiểu phân tầng, các món cocktail (vì cocktail thường định giá cao)…- Thức ăn: các món ăn cao cấp, các món ăn phải sử dụng nóng ngay sau khi chế biến, các món ăn chế biến theo phương thức áp chảo như: beefsteak, cá hồi áp chảo… - Một số món bạn nên cân nhắc việc mang đi: Các món lẩu (Như lẩu gà, lẩu hải sản, lẩu bò...) do các món này thường phải được hâm nóng lại trước khi sử dụng (Đòi hỏi khách phải có nồi & bếp). Các món này khó có thể bán được buổi trưa do khách phần lớn là dân văn phòng, học sinh...
Đừng lo lắng nếu bạn là người mới biết hoặc mới sử dụng Now.vn, bởi với những hướng dẫn đặt món cụ thể dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thao tác dù là lần đầu tiên đặt hàng. Now.vn là dịch vụ giao đồ ăn hàng đầu Việt Nam và là một trong những ứng dụng được hàng triệu người tin dùng. Với sự tiện lợi, nhanh chóng, tiêu chí một món cũng giao, Now.vn đang dần trở thành thói quen không thể thiếu trong cuộc sống của người bận rộn. 1. Hướng dẫn đặt món trên app NowTrước tiên bạn cần tải app Now.vn: - Phiên bản cho hệ điều hành IOS: https://goo.gl/iigiBU - Phiên bản cho hệ điều hành Android: https://goo.gl/K5datc Hoặc bạn có thể vào kho ứng dụng của App Store/CH Play, tìm kiếm từ khóa Now.vn - Food Delivery để tải app Now. Bước 1: Vào app Now, chọn mục ĐỒ ĂN (1). Chọn khu vực địa lý mà bạn muốn đặt. TÌM KIẾM địa điểm/món ăn bạn yêu thích (2). Hướng dẫn đặt món trên app Now Bước 2: Bấm DẤU CỘNG để chọn món (3) và thực hiện các thao tác thêm món như: thay đổi size, chọn mức đường, đá, trân châu,... Bấm THÊM VÀO GIỎ (4). Hướng dẫn đặt món trên app Now Bước 3: Xem lại đơn hàng. Bấm vào dấu cộng/ trừ để thêm món hoặc xóa món. Chọn GIAO HÀNG để tiếp tục (5). Bước 4: Sửa thông tin giao hàng như: số điện thoại, địa chỉ, thời gian nhận hàng. Nhập mã ưu đãi (nếu có), thay đổi hình thức thanh toán và thêm ghi chú cho đơn hàng (nếu cần) (6). Bước 5: Bấm đặt hàng để hoàn tất đơn hàng. Vào lịch sử đơn hàng để kiểm tra trạng thái đơn hàng (6). Hướng dẫn đặt món trên app Now Mẹo khi sử dụng app Now a) Bộ sưu tập: Tham khảo các ưu đãi cực HOT của Now tại BỘ SƯU TẬP hiện lên ngay khi bạn mở app để không bỏ lỡ các chương trình hấp dẫn của Now (2). b) Re-order (đặt lại) Nếu muốn đặt đơn hàng bạn đã đặt gần đây và không có nhu cầu thay đổi món hay số lượng, bạn có thể sử dụng tính năng Re-order (đặt lại). Tính năng này sẽ tự động hiện lên đơn hàng mà người dùng đã đặt gần đây vì vậy các thao tác đã được lược bớt giúp tiết kiệm hơn nữa thời gian cho bạn. Thực hiện đặt món với tính năng Re-order 1 trong 2 cách sau: Cách 1: Vào trực tiếp quán bạn muốn đặt hàng, hệ thống sẽ tự động hiển thị đơn hàng bạn đặt gần đấy nhất, chọn Re-order (đặt lại) (7). Cách 2: Vào phần lịch sử đơn hàng, chọn đơn mà bạn muốn đặt lại, bấm Re-order (đặt lại) (8). Hướng dẫn đặt món với tính năng Re-order (đặt lại) Truy cập website: https://www.now.vn Bước 1: Chọn khu vực địa lý mà bạn muốn đặt. TÌM KIẾM địa điểm/món ăn bạn yêu thích (9). Hướng dẫn đặt món trên website Now.vn Bước 2: Bấm vào dấu cộng màu đỏ để chọn món và thực hiện các thao tác thêm món như: thay đổi size, chọn mức đường, đá, trân châu,... Chọn ĐỒNG Ý với mức giá hiện tại, thêm ghi chú cho đơn hàng và click vào ĐẶT TRƯỚC (10). Hướng dẫn đặt món trên website Now.vn Bước 3: Sửa thông tin giao hàng như: số điện thoại, địa chỉ, thời gian nhận hàng. Nhập mã ưu đãi (nếu có), thay đổi hình thức thanh toán và thêm ghi chú cho đơn hàng (nếu cần) (11). Bước 4: Bấm đặt hàng để hoàn tất đơn hàng. Nhớ vào lịch sử đơn hàng để kiểm tra trạng thái đơn hàng nhé (11). Hướng dẫn đặt món trên website Now.vn Mẹo khi đặt món qua website Now Khi vào website Now bạn kéo xuống một chút sẽ thấy giao diện xuất hiện mục HOT DEALS TODAY (gợi ý những ưu đãi trong ngày hôm nay). Hãy tham khảo các ưu đãi cực HOT đến từ những địa điểm hàng đầu để không bỏ lỡ chương trình hấp dẫn của Now. Mẹo khi đặt món qua website Now 3. Hướng dẫn đặt món khi sử dụng tính năng Pick-up (Tự đến lấy) Bạn không thích phải chờ đợi? Khoảng cách từ nơi bạn đến tiệm Trà sữa/quán ăn rất gần hoặc tiện đường? Bạn không muốn mất tiền ship mà vẫn được hưởng thật nhiều chương trình ưu đãi từ Now. Giờ đây tất cả những mong muốn trên sẽ thành hiện thực một cách dễ dàng trong vòng 1 nốt nhạc với tính năng là Pick-up (tự đến lấy) Trải nghiệm ngay tính năng Pick-up chỉ có trên app Now với 3 bước đơn giản: Bước 1: TÌM KIẾM địa điểm/món ăn mà bạn muốn đặt trên app Now có hỗ trợ tính năng Pick-up (tự đến lấy) (12). Bước 2: Bấm vào dấu cộng để chọn món và chọn hình thức Pick-up (tự đến lấy). Sau khi hoàn tất các lựa chọn, bạn bấm "Thêm vào giỏ" đế tiếp tục bước tiếp theo (13). Hướng dẫn đặt món khi sử dụng tính năng Pick-up (tự đến lấy) Bước 3: Kiểm tra lại thông tin đơn hàng, món, số lượng món, thời gian nhận hàng và số điện thoại liên hệ của mình. Nhập mã khuyến mãi (nếu có) và BẮT BUỘC chọn phương thức THANH TOÁN TRƯỚC. Cuối cùng là bấm “Hoàn tất” và chờ xác nhận đơn hàng (14). Hướng dẫn đặt món khi sử dụng tính năng Pick-up (tự đến lấy) Cực đơn giản phải không nào, tải app Now ngay! - Phiên bản cho hệ điều hành IOS: https://goo.gl/iigiBU - Phiên bản cho hệ điều hành Android: https://goo.gl/K5datc Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị và dễ dàng khi đặt hàng qua Now! |
