Với những ai yêu thích các món ăn làm từ nội tạng heo thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Hôm nay hãy vào bếp cùng VinID để học cách làm bao tử khìa nước dừa đậm đà, cực kì đơn giản để chiêu đãi cả gia đình trong bữa cơm nhà hằng ngày nhé.
1. Nguyên liệu làm bao tử khìa nước dừa
- 500gr bao tử heo
- 500ml nước dừa
- 4 tép tỏi
- Tỏi băm, bột ngũ vị hương
- Mật ong
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng khác
Mẹo để chọn được bao tử heo ngon, không bị hôi
- Bao tử heo nên quan sát phần ngoài, không được có vết bầm tím, viêm loét hay dấu hiệu căng phồng.
- Không mua bao tử đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn đặc trưng của dạ dày.
- Nên chọn những phần dạ dày [bao tử] có màu hồng tươi, không chảy nhớt và không có mùi hôi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bao tử heo lộn ngược lại, cạo sạch nhớt và những mảng bám bên trong.
- Chà xát muối trực tiếp lên bao tử, rửa lại nhiều lần.
- Nhớ cắt bỏ mỡ thừa xung quanh, rửa sơ và để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước mắm và đợi đến khi nước mắm sôi thì cho bao tử đã làm sạch vào, áp chảo đều 2 mặt khoảng 1 phút.
Bước 2: Ướp gia vị cho bao tử
- Bao tử sau khi áp chảo đem ướp với
hỗn hợp sau:
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mật ong
- Bóp đều và ướp trong 30 – 45 phút.
Bước 3: Khìa bao tử
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì phi thơm tỏi.
- Sau khi tỏi vàng và thơm, cho phần bao tử và cả nước ướp vào chảo đun ở lửa lớn tầm 2 – 3 phút.
- Đổ 500ml nước dừa tươi vào chảo, đợi cho nước dừa sôi thì giảm xuống còn lửa vừa và tiếp tục đun thêm 15 phút, rồi giảm xuống lửa nhỏ và khìa đến đến khi nước dừa cạn lại.
- Nêm lại và tắt bếp, bày ra đĩa là hoàn thành.
3. Thưởng thức thành phẩm
Món bao tử khìa nước dừa dân dã, quen thuộc với màu sắc bắt mắt nhưng ăn cực kì hao cơm. Miếng bao tử heo dai giòn, thấm đẫm nước sốt vị mằn mặn ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng. Ăn kèm với cơm trắng là ngon chuẩn bài.
Mong là với những hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công cách làm bao tử khìa nước dừa thơm ngon, dai giòn. Mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua hàng giá rẻ lại được tích điểm ngay nào!