Home/Ẩm thực/[Hướng dẫn làm] Chạo Chân Giò – Nam Định
Món chạo chân giò không phải tình cờ được nhiều người yêu thích. Nếu khách du lịch thực hiện cách làm món chạo chân giò ngon đúng cách khi thưởng thức nó sẽ có vừa đủ cả các vị gồm chua, cay, ngọt, bùi. Mang lại nhiều cung bậc cảm xúc cho người thưởng thức. Đọng lại sau khi ăn là sự ngọt bùi ngậy của thịt chân giò phối hợp với nhiều loại vật liệu thu hút.
Link thể loại: //kinhtehaiphong.com/am-thuc/
Link: //kinhtehaiphong.com/
Tags ẩm thực ẩm thực nam định am thực vung mien bếp duyệt nát cách làm cách làm món chạo chân giò chạo nam định chạo ninh bình du lịch haiphong hướng hướng dẫn hướng dẫn làm hướng dẫn làm món hướng dẫn làm món ăn khách khách du lịch Không kinh tế làm món làm món ăn món ă món ăn món ngon vùng miền nem chạo nem hải hậu nem nắm nem thính Người Yêu nhiều phong thịt chân giò thu hút thưởng thức tuyệt tuyệt vời yêu thích
Check Also
|=] Anh chị và các bạn có thể mua các nguyên liệu trên Shopee qua …
Duration: 10:55 Posted: Aug 16， 2021
Xem thêm : ...
Chạo chân giò không chỉ Ɩà món nhậu Ɩàm mê lòng cánh mày râu， mà món ăn này còn giúp cho bữa cơm hàng ngày thêm phần hấp dẫn.Tuy chỉ Ɩà món ăn bình..．
Xem thêm : ...
Oct 16， 2015 · - Rau ăn cùng: lá sung， lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ， rau thơm các loại．Tham khảo cách Ɩàm chạo chân giò ngon dưới đây．Cách ..．
Xem thêm : ...
Dec 22， 2015 · Gọt hết cạnh quả khế， đem rửa rồi cắt miếng thật mỏng．Mè rang thơm ѵàng ѵà để nguội．Lá chanh， lá đinh lăng， lá sung， rau thơm bạn nhặt kỹ， rửa ..．
Xem thêm : ...
Các nguyên liệu phụ khác bao gồm: Hành tiêu tỏi ớt， riềng [một nhánh]， mẻ， sả．Các loại lá cho hương vị đầy đủ như lá chanh， lá đinh lăng， lá sung， các loại rau ..．
Xem thêm : ...
Duration: 10:55 Posted: Aug 22， 2021
Xem thêm : ...
Rau sống ăn kèm: Lá sung， lá đinh lăng， lá mơ， rau thơm các loại… Gia vị: Muối， đường．Sơ chế nguyên liệu Ɩàm chạo chân giò．Chân giò lọc bỏ xương， rửa sạch， để ..．
Xem thêm : ...
Jul 4， 2015 · Chạo chân giò nướng Ɩà món ăn ngon có nguồn gốc từ Nam Định．Món này mà nhậu với bia thì không đấng mày râu nào cưỡng được các bạn ạ．
Xem thêm : ...
Chạo chân giò
Xem thêm : ...
Vừa rồi, buonngu.com đã gửi tới các bạn chi tiết về chủ đề Chạo chân giò nam định ❤️️, hi vọng với thông tin hữu ích mà bài viết "Chạo chân giò nam định " mang lại sẽ giúp các bạn trẻ quan tâm hơn về Chạo chân giò nam định [ ❤️️❤️️ ] hiện nay. Hãy cùng buonngu.com phát triển thêm nhiều bài viết hay về Chạo chân giò nam định bạn nhé.
Chuyên mục món ăn ngon hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chạo chân giò đúng điệu của vùng đất Ninh Bình – nơi nổi tiếng với nhiều đặc sản như thịt dê, cơm cháy,… Không chỉ có thịt dê – cơm cháy, vùng đất Ninh Bình còn khá nổi tiếng với nhiều món ngon đặc sản khác, mà không thể không kế đến nhất là món chạo chân giò. Bởi đây là món ăn hội tụ đầy đủ cả 5 vị gồm cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát giúp người ăn cảm nhận được sự phối trộn tuyệt vời trong món ăn ngon mỗi ngày và có những trải nghiệm ẩm thực phong phú.
Bạn muốn thử món ăn này nhưng chưa có cơ hội đến với vùng đất Ninh Bình, hoặc đã bỏ qua cơ hội thưởng thức khi đến Ninh Binh nên hiện muốn cảm nhận? Vậy hãy học cách làm chạo chân giò đúng điệu theo công thức bên dưới nhé!
Nguyên liệu làm chạo chân giò
- Thịt chân giò: 600g
- Riềng: 160g
- Mè: 30g
- Sả: 6 tép
- Khế chua: 6 quả
- Lá chanh, lá đinh lăng, lá sung
- Rau thơm, bắp chuối
- Tỏi, chanh, ớt, gia vị
Sơ chế nguyên liệu làm chạo
Rửa thật sạch thịt chân giò rồi đem thui vàng. Khi thui, để thịt ngon thì tốt nhất là bạn nên thui bằng rơm nếu có sẵn rơm. Thui xong bạn đem thịt đi rửa sạch lại.
Rửa sạch củ riềng rồi cắt lát, sau đó để lại một ít còn tất cả đem giã nát.
Gọt hết cạnh quả khế, đem rửa rồi cắt miếng thật mỏng.
Mè rang thơm vàng và để nguội.
Lá chanh, lá đinh lăng, lá sung, rau thơm bạn nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo [riêng lá chanh cắt nhỏ].
Ớt cắt nhỏ, băm nhuyễn tỏi. bắp chuối cắt nhuyễn.
Cách làm chạo chân giò
Lấy một chiếc chảo sạch đặt lên bếp, cho riềng và sả vào rồi cho thịt đã thui ở bước sơ chế vào để áp chảo bằng lửa nhỏ tầm 20 phút đến khi thịt chín vàng và ngửi thấy mùi thơm nồng nàn của riềng và sả.
Áp chảo xong, bạn để cho thịt nguội rồi cắt thành từng miếng mỏng.
Sau khi cắt xong thịt, bạn cho vào âu rồi cho khế vào bóp chung để thịt thấm vị chua từ khế.
Chạo chân giò là sự phối trộn tuyệt vời của 5 vị gồm cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát
Tiếp đến, bạn cho riềng đã giã, ớt đã cắt nhỏ vào âu thịt và nêm cho vừa ăn. Sau cuối, bạn cho mè, ít sả. lá chanh đã cắt nhỏ vào chung và trộn lên là có thể dọn ra để bắt đầu thưởng thức với các loại rau đã chuẩn bị [lá sung, đinh lăng, rau thơm, bắp chuối] cùng chén nước mắm chua cay để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món chạo chân giò.
Hương thơm từ sả, riềng phối hợp cùng vị ngọt của thịt, cay của ớt, chua của khế, đắng của lá chanh, bùi của mè từ món chạo chân giờ đảm bảo ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Thử ngay công thức món ăn ngon này nhé!
Món chạo chân giò không phải ngẫu nhiên được nhiều người yêu thích. Nếu bạn thực hiện cách làm món chạo chân giò ngon đúng cách khi thưởng thức nó sẽ có đầy đủ cả các vị gồm chua, cay, ngọt, bùi. Mang lại nhiều cung bậc cảm xúc cho người thưởng thức. Đọng lại sau khi ăn là sự ngọt bùi ngậy của thịt chân giò phối hợp với nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn.
Mời bạn tham khảo cách làm món ăn tuyệt vời này bạn nhé
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính thịt chân giò khoảng 500g. Hiện nay bạn có thể tìm mua tại chợ. Hoặc không có thì bạn có thể mua trực tiếp chân giò để tiến hành vệ sinh lọc lấy thịt. Sơ quá quá trình lọc chân giò lấy thịt để bạn tiện tham khảo. Chân giò mua về rửa sạch có thể thui bằng rơm hoặc khò ga cho cháy xém lớp lông và biểu bì phía ngoài. Sau đó dùng dao sắc cạo sạch lắp cháy để lấy được chân giò sạch lớp da hơi vàng. Tiến hành rửa lại thật sạch bằng nước muối. Bước cuối dùng dao sắc lọc lấy thịt bằng cách khứa dọc theo chân giò và cẩn thận tách thịt ra khỏi xương.
Các nguyên liệu phụ khác bao gồm: Hành tiêu tỏi ớt, riềng [một nhánh], mẻ, sả. Các loại lá cho hương vị đầy đủ như lá chanh, lá đinh lăng, lá sung, các loại rau thơm. Khoảng 3 quả khế chua, 1 bắp chuối và các loại gia vị trong bếp ăn nhà bạn như mắm muối mì chính bột ngọt, bột nêm ….
Nguyên liệu làm món chạo chân giò
Xem thêm: Cách làm món gỏi vịt bắp cải ngon hấp dẫn người ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua được thịt chân giò thì bạn tiến hành rửa thật sạch thịt chân giò rồi đem thui vàng [nếu mua chân giò về rút xương thì bạn cũng đã thui và thực hiện tới đây]. Thui bằng rơm là tốt nhất không có thì thay bằng khò ga và cuối cùng cạo và rửa thật sạch lại bằng nước muối và nước sạch.
Các nguyên liệu phụ khác bao gồm: Riềng rửa sạch rồi cắt lát để lại một ít dùng ăn trực tiếp và trang trí còn lại đem giã nát. Mè rang nhỏ lửa từ từ tới khi thơm và chuyển màu vàng thì bắt xuống để nguội. Khế chua và bắt chuối rửa sạch và cắt miếng ngang mỏng. Hành tỏi ớt cắt nhỏ và băm nhuyễn. Các loại lá như lá chanh, lá đinh lăng, lá sung và rau thơm thì tiến hành loại bỏ phần không ăn được, ngâm nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Bước cuối là rửa kỹ lại thật sạch bằng nước sạch.
Món chạo chân giò ngon ngọt ngậy vị
Bước 3: Làm chạo chân giò
Rửa chảo thật sạch sau đó đặt lên bếp. Cho 1 chút dầu ăn để làm ướt chảo [1 chút] tiếp theo cho riềng và sả đã dã và băm nhỏ ở trên cùng thịt chân giò đã thui để áp chảo bằng lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi thịt đã chín sẽ có mùi thơm của riềng và sả đặc trưng, thịt cũng vàng bắt mắt.
Lấy thịt ra khỏi chảo để nguội sau đó và sau đó cắt thành từng miếng mỏng với khổ vừa ăn. Tiếp tục cho khế vào bóp chung để thịt thấm vị chua từ khế. Và cho lần lượt riềng, tỏi, ớt, 1 chút tiêu. Thêm một chút mắm, bột canh và bóp đều. Nêm nếm vừa ăn để được món chạo ngon chuẩn vị.
Cuối cùng thêm mè , lá chanh thái sợi, xả băm nhỏ sau đó trộn lên là bạn đã hoàn thành món chạo chân giò. Bày ra đĩa lớn vừa, xếp các miếng riềng ở trên cùng các loại rau thơm rau gia vị xung quanh để trang trí. Rắc thêm chút mè và đặt 1 vài lát khế phía trên giúp món ăn thêm bắt mắt.
Với món chạo chân giò bạn có thể làm thức chấm gồm nước mắm ngon vắt nước cốt chanh cùng chút ớt [nước mắm chua cay] là món ăn hoàn hảo. Hoặc bạn cũng có thể thay nước mắm bằng nước tương nếu khẩu vị nhà bạn thích nước tương hơn.
Món chạo chân giò chuẩn nhà hàng ngon mắt
Nếu các bạn làm chuẩn vị như trên đảm bảo bạn sẽ thực hiện được món chạo chân giò ngon khó quên trong lòng mọi người. Vị ngọt bùi ngầy ngậy khiến người thưởng thức muốn ăn mãi. Món ăn cũng không yêu cầu các bước chế biết cầu kỳ mất thời gian nhiều bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại bếp ăn của gia đình bạn bất cứ lúc nào.
Hutu.vn chúc bạn thành công và mang lại nhiều giây phút thu giãn và ý nghĩa bên gia đình và người thân. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé.