Cách nấu khoai xéo ngon - Một món ăn ngon với khoai lang khô. Khoai xéo là món ăn quen thuộc của người dân xứ nghệ với cách nấu rất đơn giản.
Khoai xéo xứ nghệ là một món ăn ngon truyền thống, có mùi vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn đến mức thu hút người ăn.
Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu khoai xéo thơm ngon, lạ miệng cực kỳ đơn giản mà bạn nào cũng có thể nấu được tại nhà.
Mua khoai lang khô ở đâu?
Để nấu được món khoai xéo thu hút người ăn thì bạn nên tìm mua được khoai lang khô cực ngon và không bị sùng.
Thường, trên mảnh đất khô cằn Miền Trung, đặc biệt là ở Diễn Châu có rất nhiều hộ gia đình trồng được khoai lang.
Sau khi thu hoạch khoai về, họ chỉ luộc ăn 1 phần nào đó, số còn lại đem rửa sạch, cắt tay thành từng miếng rồi phơi khô cất giữ quanh năm để chế biến những món ăn độc lạ vào ngày mưa gió bão.
Vậy để mua được khoai lang khô đảm bảo chất lượng thì bạn hãy tìm đến những hộ gia đình ở Diễn Châu nhé!
>> Bạn hãy xem ngay ẩm thực nấu ăn để có nhiều bí quyết trong việc lựa chọn, chế biến các món ăn phục vụ cho gia đình nhé!
Nguyên liệu nấu khoai xéo ngon.
Khoai lang: 400g
Đậu đen: 150g
Lạc nhân: 100g
Gạo nếp: 100g
Đường: 100g
Cách nấu khoai xéo Nghệ An.
Bước 1: Luộc đậu đen và lạc nhân.
- Cho đậu đen và lạc nhân vào nồi rộng chứa nước sạch đun sôi thì chế thêm 1 ít nước lọc vào.
- Tiếp tục đun cho tới khi kiểm tra thấy đậu và lạc mềm, vẫn còn nguyên vỏ thì giảm nhỏ lửa.
- Với việc cho thêm nước này sẽ giúp đậu và lạc nhanh chín, đặc biệt bạn không nên nấu nục quá nhé.
Bước 2: Cho khoai khô vào nồi.
- Sau khi đậu và lạc đều đã chín mềm, bạn hãy cho khoai khô vào nồi. Tỷ lệ nước và khoai lúc này là 2:1 và kết hợp cho lượng đường vào luôn nha.
- Tiếp tục đậy kín và đun vừa lửa trên bếp, không nên đun lửa to.
Bước 3: Cho gạo nếp vào nồi.
- Khi kiểm tra thấy nước cạn síp síp thì lúc này bạn hãy cho gạo nếp vào.
- Dùng đôi đũa ăn xáo đều từ dưới lên trên, từ trên xuống dưới.
- Giai đoạn này gạo nếp sẽ hút số nước còn lại và chín dần.
- Tiếp tục giảm nhỏ lửa cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.
Bước 4: Xéo khoai.
- Sau khi tắt bếp, bạn nên dùng đũa ăn xéo đi xéo lại cho nhỏ khoai. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu khoai xéo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
- Tiếp theo, nhắc xuống bếp có thể vắt từng nắm nhỏ bày trên đĩa và cùng gia đình, người thân thưởng thức vị ngọt của khoai, vị bùi của đậu và lạc nhân nhé!
Các món ngon với khoai lang khô.
Ngoài cách nấu khoai xéo ra, khoai lang khô còn có thể dùng để làm nhiều món ăn ngon khác như: bánh tu hú, chè khoai, khoai lang khô ngào đường, bánh khoai.
>> Hãy xem ngay cách làm bánh tu hú ngon, dẻo dai ăn một lần nhớ mãi nhé!
Chúc các bạn thành công!
Video liên quan