Món vịt quay đã là món ăn tâm đắc của nhiều người. Nhiều gia đình trên bàn tiệc, trong bữa ăn thường không thiếu món vịt quay. Kinh doanh món vịt quay cũng vì thế mà được nhiều người lựa chọn và nó đã mang lại lợi nhuận cao.
Để kinh doanh hiệu quả nhiều tiệm chọn lò quay bằng than vì nguyên vật liệu giá rẻ, dễ mua. Tuy nhiên dùng lò quay vịt thời gian khá mất thời gian và gây khó khăn cho những ai chưa quen dùng. Có cách nào để dùng lò quay vịt tiết kiệm thời gian hơn?
Lựa củi dùng cho lò quay vịt bằng than
Có thể dùng nhiều loại củi cho lò quay vịt, thế nhưng với những loại củi khô, to chắc sẽ làm nhiệt độ lò tăng cao, vịt chín nhanh và đạt độ thơm ngon hơn là những loại củi nhỏ, củi vụn. Củi khi mua về, nhặt về cần phơi khô để tránh khói nhiều. Nếu củi quá to bạn có thể chẻ nhỏ để bỏ vào lò dễ hơn. Củi to sẽ giúp thời gian nấu lâu hơn, củi lâu tàn hơn.
Củi dùng quay vịt nên to,khô, tránh vụn ướt
Cách nhóm lửa lò quay vịt
Bạn nên nhóm bếp này bên ngoài, khi nào than bắt lửa rực hồng hãy đặt vào và quay vịt làm như vậy để tiết kiệm thời gian. Bạn không nên vừa nhóm bếp vừa cho vịt vào quay nướng làm như vậy bạn sẽ phải mất thời gian chờ đợi. Khi mới cháy khói than sẽ rất nhiều nên dễ bị ám vào thực phẩm làm mùi vị khó chịu và món ăn độc hại hơn.
Cửa thông gió của lò quay vịt than
Cửa thông gió này giúp bạn dễ dàng quan sát xem than bên trong còn cháy không. Cửa thông gió giúp giữ lửa đều hơn cho vịt dễ chín.
Lò quay vịt bằng thandễ sử dụng hơn lò quay vịt bằng gas hay điện rất nhiều, nó còn tiết kiệm nhiên liệu. Mở cửa thông gió giúp lò hút gió vào và than sẽ cháy nhanh hơn. Nếu để than ở độ lửa lớn làm chín một mẻ vịt quay nướng thì khi chỉ tốn khoảng 30 đến 45 phút thông thường thời gian này đến 50 phút
Lò quay vịt bằng than
Tiếp than vào bếp của lò quay vịt
Bạn phải thường xuyên tiếp than vào lò hạn chế để than cháy yếu hoặc tàn lửa, vừa mất thời gian nhóm lại bếp mà ảnh hưởng chất lượng vịt quay. Tiếp than củi vào thường xuyên đảm bảo lửa duy trì độ đồng đều, nhiệt cấp đủ.
Ưu điểm của lò quay vịt bằng than
Lò quay gà vịt dùng thancó giá thành rẻ hơn so với các lò quay vịt khác, có thể quay nướng nhiều loại thực phẩm khác nhau mà chất lượng thì miễn chê, lò cũng khá tiện dụng, dễ sử dụng. Với thiết kế hiện đại thực phẩm tránh được bụi, khói bám vào không như các lò nướng truyền thống khác. Dùng lò quay vịt bằng than còn tiết kiệm chi phí nhiên liệu vì dùng than củi sẽ rẻ hơn dùng điện và gas.