Để có một cốc ngon không phải là điều đơn giản, đặc biệt là cách pha cà phê phin của người Việt. Không chỉ có Espresso, cà phê phin cũng có những tiêu chuẩn và bí quyết đặc biệt. Giờ thì hãy khám phá cách pha café phin ngon cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé.
Cà phê là thức uống không thể thiếu để chào ngày mới [Nguồn: Internet]
Cà phê là thức uống quen thuộc vào mỗi sáng đối với người Việt nói chung và người Tây Nguyên nói riêng. Cà phê đem đến tinh thần tỉnh táo, sảng khoái, giúp cho ngày làm việc, học tập có hiệu quả hơn. Để pha chế cà phê ngon, không phải cứ cho cà phê vào phin rồi rót nước nóng vào là được mà bạn cần phải có một bí quyết pha cà phê chuẩn.
Cách pha cà phê phin nhỏ
Nguyên liệu pha cà phê phin nhỏ
- Cà phê: 25 gram
- Nước sôi: 80ml
- Phin, ly, cốc đo ml
Cách pha cà phê phin nhỏ
Bước 1: Tráng phin qua nước nóng.
Bước 2: Múc 25 gram cà phê cho vào phin rồi đặt lên cốc.
Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê.
Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi.
Bột café đã được nở sau khi rót nước nóng, chờ café chiết xuất từng giọt
Bước 5: Khoảng 1 phút sau, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Bạn đợi đến khi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.
Bước 6: Kết quả bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.
Cách pha cà phê đối với phin lớn
Cách pha cà phê đối với phin lớn cũng tương tự như phin nhỏ nhưng lượng cà phê, nước và thời gian thực hiện sẽ khác nhau.
Pha cà phê phin lớn chỉ khác ở lượng nguyên liệu sử dụng
Nguyên liệu pha cà phê phin lớn
- Cà phê: 100 gram
- Nước sôi: 410 ml
- Phin, ly, cốc đo ml
Các bước thực hiện pha cà phê phin lớn
- Bước 1: Sau khi tráng phin, cho 100 gram cà phê vào rồi lắc đều và ấn nhẹ nắp gài.
- Bước 2: Châm vào 160ml nước sôi cho cà phê nở đều.
- Bước 3: Khoảng 7 – 10 phút sau, châm tiếp 250ml nước rồi đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
- Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết, bạn ấn chặt nắp gài để ép hết lượng cà phê còn sót lại trong phin. Kết quả thu được khoảng 160 – 200ml nước cà phê đậm đặc.
Một số bí quyết để có được ly cà phê ngon
– Chọn mua cà phê: Chất lượng của cà phê sẽ quyết định đến hơn 50% độ ngon của ly cà phê. Do vậy, để có được một ly cà phê ngon, bạn cần lưu ý chọn mua đúng loại cà phê đen dùng cho pha phin, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sạch và nguyên chất.
– Chuẩn bị phin: Phin cũng là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của ly cà phê. Theo cách pha cà phê phin truyền thống của nhiều tiệm cà phê nổi tiếng, muốn cà phê ngon, bạn phải chọn phin bằng inox hoặc nhôm, có lỗ đục đều và phân bố hợp lý.
Và đặc biệt, bạn phải dùng nước sôi tráng qua phin trước khi sử dụng. Không đơn giản là đảm bảo được phin sạch mà còn làm ấm phin, giúp cafe nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.
Làm sạch phin trước khi pha cà phê [Ảnh: Internet]
– Pha nhiều loại cà phê: Khi pha cà phê phin, bạn không nên chỉ sử dụng duy nhất 1 loại cà phê mà nên pha trộn nhiều loại khác nhau. Bởi mỗi loại sẽ có hương vị thơm ngon khác nhau. Khi trộn nhiều loại với nhau, bạn sẽ có được ly cà phê ngon nhất.
Hy vọng những thông tin về cách pha cà phê phin trên sẽ giúp bạn có được những ly cà phê thơm ngon nhất để khởi động một ngày mới. Bạn cũng có thể thêm chút sữa, thêm một vài viên thạch dẻo là có ngay ly cà phê sữa đá thạch dẻo vui miệng vào buổi trưa rồi. Ngoài ra, hãy tìm hiểu cách làm cà phê cốt dừa để có thể làm tại nhà và sau đó thưởng thức nó thật ngon nhé.
Nếu có định hướng trở thành người pha chế cafe chuyên nghiệp, mở quán kinh doanh thức uống hay đơn giản là cập nhật thêm kiến thức, kỹ năng về pha chế, bạn đừng bỏ lỡ khóa học Barista được khai giảng tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Cách pha cafe phin ngon dưới đây sẽ giúp bạn tự tay thực hiện đồ uống thưởng thức tại nhà hoặc mở quán kinh doanh hút khách. Cùng lưu lại những bí quyết do chính các chuyên pha chế chia sẻ và vào quầy áp dụng ngay nhé!
Văn hóa uống cafe là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt. Pha cafe phin truyền thống của Việt Nam đơn giản đến mức ai cũng có thể tự thực hiện được. Thế nhưng, cách pha cafe phin để thức uống có hương thơm nồng nàn, vị đắng nhưng ngọt hậu, màu sắc đẹp mắtthì không phải ai cũng biết.
Cafe ngon và đậm đà hơn khi pha đúng cách [Ảnh: Internet]
Cách pha cafe phin ngonnhất sẽ bao gồm các bước sau: mua hạt cafe chất lượng, chọn dụng cụ và tiến hành pha chế. Trước khi bước vào thực hiện pha cafe phin nồng nàn, đậm vị, mời bạn hãy tham khảo cách để chọn hạt cafe ngon và sử dụng dụng cụ pha chế phù hợp bởi đây là những yếu tố quyết định đến chất lượng thức uống.
Cách Chọn Hạt Cafe Ngon
- Chọn mua cafe sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn có thể tìm mua loại cafe này ở vườn nhà hoặc của những hãng cafe nổi tiếng, uy tín.
- Bí quyết để pha cafe ngon là bạn không chỉ sử dụng 1 loại cafe mà nên kết hợp nhiều loại khác nhau. Mỗi loại café sẽ cho 1 vị đặc trưng, có loại đắng nhiều hơn, loại có mùi rất thơm, có loại thiên về vị chua… Phối trộn các loại cafe sẽ giúp đồ uống cân bằng giữa mùi thơm, vị đắng và vị chua.
Tìm Hiểu Ngay
Pha Chế Đặc Biệt
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Barista
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Bartender
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Kem Ý
Tìm Hiểu Ngay
Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng - Cafe
Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bar Trưởng
Tìm Hiểu Ngay
Cách Chọn Phin, Ly Pha Cafe Phù Hợp
- Phin và ly dùng được chọn mua đúng cách cũng giúp bạn pha cafe phin ngon, giữ hương vị tốt hơn. Bạn nên dùng ly sứ và chọn phin làm bằng inox, loại có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời để bột cafe được nén hiệu quả, cho ra từng giọt cafe tinh khiết.
Bạn nên chọn phin làm bằng inox để pha cafe [Ảnh: Internet]
- Nếu kinh doanh, bạn nên chọn loại phin to sẽ giúp bạn pha được nhiều cafe hơn trong cùng một thời gian, kịp thời phục vụ nhu cầu khách hàng.
- Nếu bạn tự pha cafe thưởng thức, bạn nên chọn phin nhỏ sẽ giúp pha chế vừa đủ lượng cafe để bạn thưởng thức mỗi ngày, không bị dư vì nếu cafe để lâu sẽ giảm độ ngon.
Cách Pha Cafe Phin Nhỏ
Nguyên Liệu Pha Café Phin
- 25gr cafe
- 80ml nước sôi
- Phin pha cafe loại nhỏ
- Cốc sứ hoặc ly thủy tinh
Hướng Dẫn Pha Cafe Phin Nhỏ
- Bước 1: Tráng phin qua nước nóng để làm sạch, khử trùng và làm nóng phin.
- Bước 2: Cho 25gr cafe cho vào phin rồi đặt lên cốc sứ.
- Bước 3: Đầu tiên, rót chầm chậm 30ml nước sôi xâm xấp mặt cafe.
- Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cafe đã hấp thụ hết nước, nở đều thì bạn nén nắp gài với lực vừa phải rồi châm thêm 50ml nước sôi, đậy nắp và đợi cafe chiết xuất.
- Bước 5: Khi cafe chiết xuất gần hết thì bạn ấn chặt nắp gài lần nữa để có thể lấy hết lượng cafe còn lại.
Ấn nhẹ vào nắp gài để chiết xuất toàn bộ nước cốt cafe [Ảnh: Internet]
Bước 6: Với lượng nước sôi và cafe như trên, bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cốt cafe. Cách pha cafe phin nguyên chất sẽ hoàn thành khi bạn cho thêm một ít đá và đường vào ly nếu thích.
Cách Pha Cafe Phin Lớn
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 100gr cafe
- 410ml nước sôi
- Phin lớn, ly, cốc đong
Cách pha cafe phin đậm đặc
- Bước 1: Sau khi tráng phin với nước nóng, bạn cho vào 100gr cafe và ấn nhẹ nắp gài.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn châm vào 160ml nước sôi và đợi cho nước thấm và cafe nở đều.
- Bước 3: Sau đó, bạn châm tiếp thêm 250ml nước rồi đậy nắp và đợi cafe chiết xuất nước cốt.
- Bước 4: Khi cafe chảy gần hết, ấn nhẹ nắp gài để chiết xuất toàn bộ nước cốt, bạn sẽ thu được 160 – 200ml nước cốt cafe nguyên chất. Với lượng nước cốt cafe này, bạn sẽ có được 3 – 4 tách đồ uống đậm đà, nồng nàn để thưởng thức.
Cafe pha phin thêm sữa đặc thành món cafe sữa nổi tiếng trên thế giới [Ảnh: Internet]
Hiện nay, xu hướng cafe hiện đại ngày càng nở rộ, kể đến là espresso, latte, cappuccino… Tuy nhiên, hương vị cafe phin Việt mang dấu ấn riêng và thu hút mọi người bởi hương vị lẫn cách chế biến truyền thống. Người Việt thích thưởng thức cafe pha phin bởi độ nồng nàn và hương thơm phảng phất. Quá trình chờ đợi từng giọt cafe được chiết xuất cũng là một trải nghiệm tuyệt vời.
Chính vì thế, với những ai đang kinh doanh mở quán cafe, học cách pha cafe phin ngon sẽ là bí quyết giúp cửa hàng thu hút nhiều khách hàng ghé đến. Hiện nay, khoá học Barista chuyên nghiệp tại Dạy Pha Chế Á Âu cung cấp nhiều kiến thức pha chế về các dòng đồ uống thông dụng, chế biến cafe phin, chọn hạt cafe, bí quyết pha chế từ chuyên gia… Mọi thông tin chi tiết, mời bạn liên hệ đến hotline 1800 6148 [miễn phí cước gọi] hoặc để lại thông tin tại mẫu đăng ký bên dưới để tư vấn viên hỗ trợ bạn nhé.&
Với hướng dẫn cách pha cafe phin ngon mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng bạn tích luỹ thêm kinh nghiệm pha chế. Ngoài ra, bổ sung thêm thực đơn quán với món cafe bạc xỉu sẽ là gợi ý dành cho bạn.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách Pha Cafe Sữa 3 Tầng Đẹp Mắt Và Ngon Nhất
- Cách Pha Bạc Xỉu Đá Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
- Cách Làm Cà Phê Sữa Đá Thạch Jelly Vừa Ngon Vừa Lạ