1. Tác dụng của bột yến mạch giảm cân
1.1. Thành phần giảm cân của yến mạch
Chế biến yến mạch giảm cân là một trong những bí quyết an toàn, hiệu quả mà tiết kiệm thời gian dành cho các chị em đang gánh nỗi lo thừa cân, béo phì. Tuy cũng là một trong những số các loại ngũ cốc quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày nhưng yến mạch lại căn bản không chứa nhiều tinh bột và đường – hai “hung thủ” gây nên việc tăng cân, béo phì.
Ngoài ra, trong yến mạch còn có rất nhiều chất xơ hòa tan, giàu protein và các khoáng chất cần thiết vừa cung cấp nguồn năng lượng đầy đủ cho cơ thể cả ngày mới năng động vừa rất hữu ích trong việc cải thiện vóc dáng, tạm biệt nỗi tự ti về ngoại hình màu mỡ. Thêm vào đó, yến mạch còn là loại thực phẩm tốt có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bổ sung nhiều sắt, kẽm, magie, canxi giúp bổ máu, trợ tim. Đồng thời, sử dụng yến mạch mỗi ngày với liều lượng thích hợp sẽ giúp bạn ngăn ngừa cholesterol thấp nhất, kìm hãm các mầm mống gây ung thư.
1.2. Cơ chế giảm cân của yến mạch
Cách sử dụng yến mạch giảm cân luôn được xem là phương pháp lấy lại vóc dáng tự nhiên, an toàn nhất. Sở dĩ như vậy là bởi việc thay đổi dinh dưỡng bữa ăn áp dụng theo khoa học chỉ có lợi chứ không hại. Khi ăn yến mạch, bạn sẽ có cảm giác no nhanh, ngăn chặn cơn thèm ăn mà vẫn có thể có đầy đủ dưỡng chất thiết yếu. Với chất chống oxy hóa có hàm lượng cao nên lượng mỡ tích trữ trong cơ thể sẽ được đốt cháy nhanh chóng mà không hề gây hại cho sức khỏe người dùng. Thêm nữa, thành phần chất xơ trong yến mạch còn giúp tiêu thụ nguồn năng lượng dư thừa mà không gây tăng cân mất kiểm soát.
Bột yến mạch có tác dụng diệu kỳ trong giảm cân, lấy lại vóc dáng đẹp [Nguồn: lemart.vn]
Chất chống dinh dưỡng có trong gạo lứt và yến mạch?
Về cơ bản của tạo hóa, mọi sự sống trên trái đất này kể cả động vật hay thực vật, nó đều không muốn bị ăn.
Động vật thì sẽ phản kháng chống lại kẻ săn mồi và tương tự, thực vật cũng sẽ có cách phản kháng của nó chính là những chất độc Anti-Nutrients [tạm dịch là chống dinh dưỡng] để làm suy yếu những ai tiêu thụ chúng.
Anti-nutrients sẽ làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng và trong một số trường hợp có thể gây viêm cho cơ thể. Tuy nhiên anti-nutrient không phải là một thứ bạn nên sợ nếu bạn biết cách chế biến thực phẩm và có một chế độ ăn đa dạng đầy đủ chất dinh dưỡng.
Phytic Acid là một chất chống dinh dưỡng thường có trong gạo lứt và yến mạch
Phytic Acid là một chất chống dinh dưỡng có ở trong một số loại hạt
Nó đóng vai trò như một cục nam châm sẽ hút theo những chất khoáng có trong bữa ăn như : Mg, Zinc, Ca, Iron,Copper,... [hút một phần nhỏ thôi] sau đó sẽ đi ra ngoài chứ không được cơ thể hấp thụ.
Việc này có nghĩa rằng nếu bạn tiêu thụ thức ăn có chứa Phytic Acid như ở trong yến mạch hay gạo lứt, đồng nghĩa với việc bạn đang trực tiếp làm giảm giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Chất chống dinh dưỡng có trong gạo lứt, yến mạch và hầu hết các loại ngũ cốc và hạt
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số người có khả năng điều chỉnh để giảm sự ảnh hưởng của phytic acid. Mặt khác có nhiều nghiên cứu khác nói rằng nếu nấu sôi có thể giảm một phần nào đó chất này.Một số nghiên cứu chỉ ra rằng một lượng phytic acid vừa phải còn có thể góp phần chóng ung thư và bệnh tim mạch.Tuy nhiên việc giảm phytic acid tối đa để bữa ăn của bạn bảo toàn giá trị dinh dưỡng là một việc nên làm.
Hướng dẫn sử dụng
– Cho 01 gói yến mạch nếp cẩm [30g] vào ly
– Cho vào 130ml nước sôi [100 độ C], khuấy đều khoảng 4 phút
Lưu ý:Có thể tăng giảm lượng nước sôi tùy theo khẩu vị