Rau mồng tơi là loại rau vô cùng quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên một số người lại không thích độ nhớt của rau mồng tơi, vậy làm thế nào để chế biến rau mồng tơi không bị nhớt?
Sơ chế rau mồng tơi đúng cách
Trước khi chế biến thì rau mồng tơi cần được sơ chế đúng cách. Rau mồng tơi dùng để luộc hay nấu canh thì bạn sử dụng phần lá non và phần đọt. Sau khi cắt những lá và đọt mồng tơi thì bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc dung dịch rửa rau.
Không nên rửa mồng tơi trực tiếp dưới vòi nước sẽ làm cho mồng tơi bị dập và khi nấu thì sẽ bị nhớt và không được ngon.
Khi cắt nhỏ rau mồng tơi để nấu canh thì bạn nên cắt nhanh và gọn để tránh làm dập nát mồng tơi.
Cách chế biến mồng tơi không bị nhớt
Để các món luộc, món canh từ rau mồng tơi không bị nhớt thì khi nấu nước, bạn phải đợi nước thật sôi mới cho rau mồng tơi vào. Đối với món luộc thì bạn nên cho thêm một ít muối vào nước để rau mồng tơi được xanh và ngon hơn. Còn đối với các món canh thì bạn cần nêm gia vị sẵn trước khi cho rau mồng tơi vào.
Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào nấu và nhanh chóng tắt bếp, không nấu quá lâu để tránh việc mồng tơi bị chín nhão cũng như tiết ra chất nhớt khiến món ăn không được ngon.
Các món ăn từ mồng tơi nên được nấu trên lửa vừa để rau vừa chín tới và không làm rau bị nhớt cũng như làm rau mềm nhũn, ăn không ngon.
Lựa chọn rau mồng tơi sạch
Muốn chế biến rau mồng tơi không bị nhớt thì trước hết bạn cần chọn mua rau mồng tơi sạch, trồng không hóa chất và không sử dụng chất tăng trưởng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chính mình.
Bạn nên mua mồng tơi ở những cửa hàng, địa điểm bán hàng, hệ thống siêu thị uy tín vì rau mồng tơi được bán ở đây đều có nguồn gốc rõ ràng cũng như đã được kiểm định về độ an toàn khi sử dụng.
Tham khảo một số món ăn ngon với rau mồng tơi:
- Chỉ 15 phút có ngay tô canh mồng tơi thịt băm ngọt thanh
- Cách nấu canh hến mồng tơi, ngọt mát cho ngày nóng
- Cách nấu canh ngao mồng tơi thơm mát cực dễ làm
- Ấm bụng ngày mưa với món canh mướp mồng tơi nóng hỏi
Hy vọng với những mẹo vặt nhỏ mà chúng tôi chia sẻ trên đây thì bạn sẽ có thể chế biến được nhiều món ăn ngon từ rau mồng tơi mà không sợ rau bị nhớt nữa nhé! Chúc bạn thành công!
Rau mồng tơi không chỉ tốt cho sức khỏe, phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên thường được sử dụng để nấu canh trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Bài viết dưới đây, VinID sẽ hướng dẫn các bạn biến tấu rau này để nấu 7 món canh mồng tơi cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé!
Theo Đông y, rau mồng tơi có tên khác là lạc quỳ, thuộc họ Basellaceae. Thân cây dạng leo vỏ nhẵn có màu xanh hoặc tím tùy theo loại, lá bản to, mọc so le nhau và mọng nước. Khi nấu canh mồng tơi để ăn hoặc dùng trực tiếp đều rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, rau mồng tơi có những công dụng hữu ích như sau:
- Tốt cho xương khớp, làm lành vết thương nhanh chóng.
- Chữa chảy máu cam hiệu quả
- Chữa khí hư, bạch đới rất tốt.
- Điều trị trĩ
- Lợi sữa cho mẹ bỉm.
- Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị táo bón.
- Giúp nhanh lành vết bỏng
- Giúp tiểu tiện dễ dàng.
- Hỗ trợ khi điều trị cảm nắng.
- Tiêu diệt mụn nhọt trên da.
- Chữa đầy hơi, chướng bụng.
- Tăng cường chức năng sinh lý cho nam giới.
- Làm đẹp da, hồng hào căng tràn sức sống.
7 công thức nấu canh mồng tơi ngon miệng bạn không thể bỏ qua
1. Nấu canh mồng tơi chay
Bước 1: Rửa sạch rau mồng tơi, chỉ lấy lá tươi và và ngọn, không lấy thân, thái nhỏ hoặc để nguyên.
Bước 2: Bật bếp lên, đổ dầu và tỏi băm nhỏ vào phi trước sau đó cho rau mồng tơi vào xào cùng.
Bước 3: Nếm gia vị vừa miệng rồi đổ thêm nước đủ dùng, đến khi sôi đảo qua 1 lượt rồi nếm lại gia vị, đợi sôi thêm khoảng 2 phút nữa, tắt bếp để dùng.
2. Nếu canh mồng tơi với rau dền
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 150 gram tôm đã lột vỏ, 250 gram rau dền, 250 gram rau mồng tơi.
Bước 2: Thái nhỏ rau mồng tơi và rau dền, rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Phi hành đến khi thơm rồi băm nhỏ tôm cho vào xào cùng đến khi tôm tái chín thì đổ nước vào đun sôi.
Bước 4: Khi nước sôi thì hớt bỏ bọt ra ngoài, cho rau dền và mồng tơi, gia vị vừa đủ vào nấu cùng. Sôi thì đảo qua một lượt, nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.
3. Nấu canh mồng tơi với mướp
Bước 1: Chuẩn bị 500gram rau mồng tơi, 1 trái mướp, 100 gram tôm khô.
Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi, tôm khô, mướp bào vỏ thái lát rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cho tôm khô vào cùng 1,5 lít nước đun sôi thì hớt bọt ra ngoài, cho rau mồng tơi và mướp đã thái lát, gia vị vừa đủ vào nấu cùng.
Bước 4: Đợi đến khi sôi, đảo qua 1 lượt, nếm lại gia vị, đun sôi tiếp khoảng 2 phút rồi tắt bếp để dùng.
4. Nấu canh mồng tơi với thịt bằm
Bước 1: Chuẩn bị 500gram rau mồng tơi, 200 gram thịt bằm, 2 củ hành tím.
Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi để ráo nước, thái thành từng đoạn vừa miệng.
Bước 3: Băm nhuyễn thịt bằm cùng hành tím rồi cho vào chảo xào trước. Nêm gia vị vừa đủ ngay ở bước này.
Bước 4: Đến khi thịt nạc tái chín thì cho khoảng 500ml nước vào nấu cùng.
Bước 5: Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu cùng, đến khi sôi nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.
5. Nấu canh mồng tơi với cua
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 300gram cua sạch, 500gram rau mồng tơi.
Bước 2: Bỏ mai cua, chỉ lấy phần gạch trong mai, thân cua giã nát lấy thêm gạch và đổ nước vào đun sôi tạo nước riêu.
Bước 3: Rửa sạch rau mồng tơi, thái nhỏ, rửa sạch. Đợi đến khi nồi riêu của sôi thì cho rau vào đun cùng. Khi sôi lần 2, nếm lại gia vị vừa đủ rồi bắt bếp để dùng.
6. Nấu canh mồng tơi với ngao
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 500 gram ngao, 500 gram rau mồng tơi tươi, hành tím.
Bước 2: Luộc qua ngao, gắp lấy phần thịt bỏ vỏ, gạn lấy nước luộc ngao trong.
Bước 3: Thái hành tím vào chảo, xào cùng thịt ngao đến khi có mùi thơm chín thì đổ nước luộc ngao vào. Nếu ít nước thì cho thêm nước sạch.
Bước 4: Đến khi nước sôi thì rửa sạch rau mồng tơi, thái vừa miếng và cho vào nấu cùng, nếm lại gia vị, tắt bếp để dùng.
7. Nấu canh mồng tơi với tôm
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 500 gram rau mồng tơi, 300 gram tôm kích thước vừa phải, bóc vỏ.
Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi vớt ra để ráo nước. Cho tôm vào cối giã nhẹ, nêm gia vị vừa đủ ngay trong lúc giã để thấm đều vào thịt tôm.
Bước 3: Nấu nước sôi rồi cho thịt tôm vào đun sôi lần thứ hai thì cho rau mồng tơi vào đun tiếp lần thứ 3, nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.
Nấu canh mồng tơi hãy nhớ lựa chọn rau đảm bảo chất lượng
Để đảm bảo vị ngon và chất lượng tốt nhất cho món canh mồng tơi, bạn cần lựa chọn những bó rau mồng tơi tươi ngon và sạch sẽ. Gợi ý bạn nên mua ở siêu thị ảo VinMart 4.0 bởi đây là một siêu thị thông minh bán hàng thông qua hình thức mô phỏng hình ảnh sản phẩm tại siêu thị VinMart chứ không có sẵn hàng tại đó.
Rau mồng tơi bán trên siêu thị ảo VinMart 4.0 có giá: 2.100 đồng/100 gram/mồng tơi thường và 2.850 đồng/100 gram/mồng tơi Vimeco [giá sản phẩm được cập nhật ngày 08/08/2019 và có thể thay đổi tùy vào thời điểm khác nhau]
Để có thể mua rau mồng tơi tại siêu thị ảo này, bạn cần phải sử dụng tính năng Scan & Go trên app VinID.
Tính năng Scan & Go là tính năng hữu ích trong app VinID giúp bạn dễ dàng mua sắm các sản phẩm như đang ở trong siêu thị. Thanh toán nhanh chóng, nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn và có thể nhận hàng ngay tại nhà mà không cần ra ngoài. Đặc biệt, nếu nhà bạn cách siêu thị VinMart chưa đến 10km, đơn hàng từ 300.000 đồng trở lên, bạn sẽ được giao hàng miễn phí tại nhà chỉ trong khoảng 2 – 5 tiếng.
Hướng dẫn mua rau mồng tơi bằng tính năng Scan & Go trên siêu thị ảo VinMart 4.0:
- Bước 1: Tải xuống Cẩm nang mua sắm thông minh tại đây.
- Bước 2: Mở app VinID, đăng nhập tài khoản VinID, chọn tính năng Scan & Go.
- Bước 3: Nhấn tiếp mục “Quét mã”, cho phép ứng dụng truy cập camera và bật dịch vụ GPS của thiết bị.
- Bước 4: Chọn phương thức giao nhận phù hợp, hướng camera vào mã QR của sản phẩm rau mồng tơi.
- Bước 5: Xác nhận sản phẩm, chọn tiếp phương thức thanh toán phù hợp và địa chỉ giao hàng, cuối cùng nhấn nút “Thanh toán” để hoàn tất đơn hàng.
Hy vọng với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn tự tin nấu canh rau mồng tơi độc đáo, bổ ích, hấp dẫn người ăn. Và đừng quên tính năng Scan & Go cùng siêu thị ảo VinMart 4.0 nếu muốn mua rau mồng tơi chất lượng, giá tốt bạn nhé!