Cách xào bánh đa với mướp
Với nhiều chất dinh dưỡng, bánh đa xào thịt có thể thay đổi khẩu vị trong bữa cơm và là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa ăn nhanh vào mùa hè. Tiếp thep, đem thịt lợn nạc rửa sạch, thái sợi nhỏ. Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Trứng đập ra bát con, dùng đũa đánh tan. Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ. Lạc rang chín, sảy sạch vỏ rồi đập giập. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Còn giá đỗ cần phải chần tái trong nước sôi, vớt ra để khô nước. Để món xào ngon hơn thì nên bỏ phần mầm (mũ giá) của giá, đây là phần tanh và không có lợi cho sức khỏe. Xào bánh đa với thịt nên dùng hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, nước cốt chanh và một chút đường. Tất cả hòa lẫn và cho vào bát con, để riêng. Không nên cho thêm muối mà chỉ nên cho mắm để món xào thơm mà không bị mặn. Sau khi chuẩn bị xong mọi thứ thì có thể tiến hành chế biến món bánh đa xào thịt. Cho tỏi vào chảo phi thơm với dầu, sau đó cho ớt, thịt lợn vào xào khoảng 2 phút. Sau đó cho tiếp tôm vào xào thêm 2 phút nữa rồi cho bánh đa, tỏi tây, trứng và hỗn hợp nước mắm, bột ngọt vào trộn đều. Đảo đều tay cho đến khi trứng chín và se lại là được. Bánh đa xào xong có thể múc ra đĩa, cho rau mùi, giá đỗ đã chần qua và lạc lên trên trang trí. Bánh đa xào thịt thích hợp cho những bữa ăn nhanh vào buổi sáng, dễ ăn và tốn ít thời gian nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. |