Trong bài viết sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt chuối khô, một món ăn ngon từ những quả chuối chín. Đảm bảo sau khi làm xong, bạn sẽ muốn ăn hoài mà không thấy ngán.
1. Cần chuẩn bị những gì để làm được món mứt chuối ngon nhất
Loại chuối xiêm tốt nhất để làm mứt
Muốn làm được món mứt chuối vừa dẻo, vừa thơm lại có độ ngọt vừa phải để ăn không bị ngán, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau.
- 1 nải chuối chín [nên chọn loại chuối xiêm tươi ngon, có độ chín vừa tới]
- 130g đường trắng
- 80ml nước sạch [loại nước trắng để uống hàng ngày]
- ¼ quả chanh và nửa củ gừng
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt chuối khô
Cách làm mứt chuối thơm ngon tại nhà
Sau khi mọi nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị đầy đủ, các bạn hãy thực hành làm mứt chuối theo các bước sau đây.
Bước 1: Xử lý chuối
Đầu tiên các bạn hãy rửa nải chuối qua nước lạnh. Tiếp theo bóc vỏ từng quả chuối để lên thớt, rồi hãy cắt theo chiều dọc mỗi quả thành 4 lát, mỗi lát dày khoảng 5mm.
Bước 2: Phơi chuối
Sau khi các quả chuối đã được cắt lát, các bạn hãy dàn đều lên mặt rổ sạch rồi đem phơi. Thời điểm phơi chuối tốt nhất là lúc 12h trưa. Lúc đó chuối sẽ hấp thu được nhiều ánh nắng mặt trời nhất để tăng hàm lượng dinh dưỡng.
Tổng thời gian phơi chuối là 3 ngày. Nếu có thời gian rảnh thì cứ sau khoảng 6 tiếng các bạn hãy ra lật các lát chuối lại để chúng nhanh khô hơn. Còn nếu muốn chuối khô nhanh hơn nữa, thì các bạn cũng có thể đặt các lát chuối lên khay rồi cho vào lò nướng. Với cách nướng bằng lò nướng, các bạn sẽ chỉ mất khoảng 2 tiếng để sấy khô chuối ở mức nhiệt độ 100 độ C.
Bước 3: Chế hương liệu
Ở bước này, các bạn cần chuẩn bị một chiếc cối giã. Gọt vỏ và cắt gừng thành nhiều miếng nhỏ, sau đó giã nát gừng. Trong lúc giã gừng hãy vắt thêm 2 quả chanh vào [nhớ loại bỏ hạt chanh].
Tiếp theo các bạn hãy chắt lấy nước cốt từ gừng vừa giã, và để riêng nước cốt ra bát sứ để đảm bảo vệ sinh.
Bước 4: Thêm hương liệu
Bây giờ chuối trong lò đã được sấy xong, các bạn hãy lấy chuối ra. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc chổi lông [nếu không có thì hãy dùng bông gòn]. Nhúng vào bát nước cốt gừng, rồi thoa đều lên 2 mặt của từng miếng chuối. Sau đó lại bỏ chuối lên khay cho vào lò để sấy thêm 1 tiếng nữa. Trong thời gian sấy chuối lần 2, cứ 15 phút các bạn lại mở lò nhanh tay lật qua từng miếng chuối rồi đóng lại.
Bước 5: Sên chuối
Sau khi chuối đã được sấy xong, các bạn hãy đổ hết chuối ra một chiếc tô lớn. Tiếp theo hãy đặt chảo lên bếp, đổ hết nước trắng và đường vào chảo, bật bếp lửa nhỏ rồi khuấy đều. Đến khi nước đường sôi lên, hãy cho hết chuối vào và tiếp tục sên đều tay. Khi nào thấy nước đường bay hơi gần hết và ngả sang màu vàng thì hãy tắt bếp.
Bước 6: Phơi chuối lần cuối
Mứt chuối dẻo thơm càng ăn càng thích
Sau khi tắt bếp, các bạn hãy xếp ngay những lát chuối lên mặt rổ. Đem ra ngoài trời, chọn chỗ nắng ráo và sạch thoáng để phơi trong khoảng 2 – 3 tiếng nữa, cho phần đường khô lại. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt chuối khô.
Trên đây là những thông tin hướng dẫn cách làm mứt chuối thế nào để ăn không bị ngán. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn làm thêm được một món ngon, góp phần phong phú cho thực đơn ngày tết. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi.
Thời nào rồi còn mua hàng đúng giá???. Kinh tế khó khăn năng săn khuyến mãi, tham gia group nghiện săn sale với sale hot mỗi ngày.
Trong những bài trước, Dạy Làm Bánh Á Âu [DLBAAu] đã chia sẻ với bạn công thức làm mứt me, mứt thơm, mứt cà chua… để ngày Tết thêm trọn vẹn, ý nghĩa. Hôm nay, DLBAAu sẽ tiếp tục bật mí 2 cách làm mứt chuối ngon – độc – lạ để bạn có thêm món ngon nhâm nhi trong những ngày đầu năm mới nhé!
Theo các nghiên cứu khoa học, chuối là một trong những loại trái cây giàu dưỡng chất nhất và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, mứt chuối khô là món khoái khẩu của rất nhiều người với vị béo ngọt, giòn rụm cực kỳ kích thích vị giác. Công thức làm mứt chuối khô cũng cực kỳ đơn giản, bạn đã sẵn sàng chinh phục món mứt chuối tuyệt vời này chưa?
Mứt chuối giòn rụm, thơm ngon [Ảnh: Internet]
Cách làm mứt chuối chín
Nguyên liệu làm mứt khô
- Chuối chín: 1 kg
- Đường cát trắng: 500 gram
- Chanh tươi: 1 quả
Hướng dẫn làm mứt chuối sấy khô bằng lò nướng
Sơ chế nguyên liệu
Lột vỏ chuối cho thật sạch, loại bỏ những phần bị dập đen.
Cắt chuối thành các khoanh tròn hoặc dài tùy theo ý thích với độ dày khoảng 1 cm. Sau đó, vắt chanh lấy phần nước cốt rồi pha với một chút nước nguội. Tiếp theo, cho chuối vào ngâm khoảng 10 phút.
Vắt chanh lấy nước cốt [Ảnh: Internet]
Cách sấy mứt chuối khô
Làm nóng lò nướng ở 120 độ C trong 10 phút.
Lấy khay nướng ra, lót giấy bạc vào khay rồi lần lượt xếp chuối lên trên. Cho khay chuối vào lò khoảng 20 phút, khi thấy chuối chuyển sang màu vàng nâu thì tiến hành lật mặt chuối lại và sấy đến khi chuối đạt được độ giòn ưng ý.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi sấy xong thì tranh thủ lúc chuối còn nóng lăn qua một lớp đường. Đợi chuối nguội là có thể thưởng thức hoặc cho vào hũ đậy kín nắp để bảo quản từ 1 -2 tuần.
Cách làm mứt chuối không cần lò vi sóng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối chín: 1 kg
- Đường cát: 500 gram
- Dầu ăn: một chút
Cách làm mứt chuối sấy khô giòn ngon
Sơ chế chuối
Chuối sau khi mua về thì lột vỏ, bỏ những chỗ bị dập và đen đi.
Dùng dao cắt chuối thành các khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó, xếp chuối ra mâm và đem phơi nắng 3 giờ. Nếu trời không có nắng bạn có thể đặt chuối trước máy quạt đến khi chuối se lại là được.
Cắt chuối thành khoanh tròn [Ảnh: Internet]
Cách chiên chuối
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Đợi dầu sôi rồi cho chuối vào chiên đến khi chuối ngả sang màu vàng sậm thì vớt ra, để ráo dầu.
Tiếp tục chiên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Công đoạn chiên chuối [Ảnh: Internet]
Hoàn thành và thưởng thức
Tranh thủ lúc chuối còn nóng thì rải đường lên chuối thật đều. Đợi thành phẩm nguội là có thể thưởng thức hoặc bảo quản trong hũ đậy kín nắp khoảng 1 tháng.
Yêu cầu thành phẩm
Mứt chuối khô dù được nướng bằng lò hay chiên đều rất thơm ngon, hấp dẫn. Chuối giòn rụm, màu sắc bắt mắt, được bao phủ bởi một lớp đường ngọt ngào, ăn hoài không
Thành phẩm nhìn là muốn ăn ngay [Ảnh: Internet]
Một số lưu ý trong công thức làm mứt chuối khô
Cách chọn chuối làm mứt ngon
Chuối ngự, chuối tây hoặc chuối sứ đều có thể dùng làm mứt nhưng bạn phải lưu ý là chọn những nải chuối có màu xanh đậm, trái căng bóng cong đều và nếu có lốm đốm trên vỏ đã chuyển sang màu vàng nhẹ thì càng ngon.
Những trái chuối có vỏ màu xanh nhạt là chuối non bạn không nên mua vì chuối sẽ khó chín và không ngon.
Chuối Tây là mứt rất ngon [Ảnh: Internet]
Mẹo bảo quản chuối cực hay
Cách bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng
Bọc cuống chuối thật kín bằng màng bọc thực phẩm và treo nải chuối ở nơi thoáng khí hoặc đặt trên bàn, trên sàn và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
Nếu muốn chuối lâu chín thì đặt gần chuối một quả lê hoặc bơ chưa chín.
Cách bảo quản chuối trong tủ lạnh
Chỉ có chuối đã chín mới nên cho vào tủ lạnh để bảo quản. Bạn cần tách riêng từng quả chuối ra rồi mới tiến hành bảo quản.
Cách bảo quản chuối trong tủ đông
Chuối cần được lột vỏ, để nguyên trái hoặc cắt lát trước khi cho vào tủ đông. Nếu thấy chuối có vết thâm đen thì xịt nước chanh lên bề mặt chuối là được.
Mứt chuối khô giòn rụm là một món nhâm nhi rất thích hợp cho những ngày đầu năm quây quần cùng với người thân và bạn bè nên bạn hãy lưu lại cách làm mứt chuốiđể Tết năm nay làm cho cả nhà thưởng thức nhé. Tự làm mứt tại nhà sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm được chi phí vừa yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món mứt ngon tuyệt này để làm quà biếu tặng cho người mình yêu thương. Chúc các bạn thành công nhé!