Nấu lẩu mắm đơn giản tại nhà

Thật tuyệt vời biết bao nhiêu khi cả gia đình bạn được ngồi quây quần cùng nhau thưởng thức món lẩu mắm miền Tây thơm ngon trong tiết trời dịu nhẹ. Bạn đã biết cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon ngất ngây đúng vị chưa? Nếu chưa thì bài viết dưới đây chính là bài viết bạn cần tìm đấy, chúng ta cùng tham khảo nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây

Để chế biến lẩu mắm miền Tây (cho gia đình 4 người) bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cá basa 300 gr

- Thịt ba chỉ heo 300 gr

- Thịt heo quay 300 gr

- Tôm 300 gr

- Mực 300 gr

- Tỏi

- Mắm cá sặc 100 gr

- Mắm cá linh 100 gr

- Dứa (trái thơm) 100 gr

- Ớt sừng 1 trái

- Sả 3 nhánh

- Hành tím

- Nước dừa tươi 500 ml

- 2 quả cà tím

- Màu dầu điểu 3 muỗng

- Gia vị: muối, hạt nêm, đường

- Bún tươi và rau thơm ăn kèm (bao gồm rau muống, bông bí, rau đắng, rau nhút, bông súng,…).

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món lẩu mắm được thơm ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng chính là một trong những bí kíp giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn, ngon hơn. Đối với tôm nạn nên chọn tôm tươi sống, lớp vỏ cứng, không bị nhớt khi chạm vào. Không nên mua tôm chết, nhũn hoặc sống nhưng dáng tôm thẳng vì các con tôm này đã bị tiêm thêm chất tăng trọng lượng.

Cách chọn mua mực tươi ngon thì bãn hãy chọn con còn sống hoặc mực tươi có màu sắc sáng bóng, xen kẽ màu trắng sữa, nâu sậm, chạm vào thấy độ săn chắc và độ đàn hội tốt.

Thịt ba chỉ tươi thường có lớp màng ngoài khô ráo, mỡ dính chặt vào nạc, chạm vào thì có độ đàn hồi tốt, màu sắc hồng nhạt, không có mùi tanh, hôi.

Một nguyên liệu bạn cần quan tâm đó là mắm cá, để chọn mua được mắm ngon, an toàn bạn nên chọn mua mắn ở địa chỉ uy tín, đã được kiểm định an toàn thực phẩm. Hãy chọn Chợ Quê Online để mua được loại mắm ưng ý nhất, chất lượng nhất góp phần giúp món lẩu mắm trở nên thơm ngon, đúng vị.

3. Cách nấu lẩu mắm

3.1 Nấu nước mắm

Đun nóng 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi cùng vời 100g mắm cá lọc, nước dừa tươi 500ml, cá sặc, cá linh vào cùng khuấy đều với lửa khoảng 5 phút. Khi nước sôi thì phần mắm đã tan ra thì bạn nên tắt bếp. Hãy cho vào rây lọc cá rồi cho phần nước mắm đã nấu sôi lọc để loại bỏ xương cá, gia đình bạn có trẻ nhỏ thì hãy lọc kỹ nhé!

3.2 Sơ chế các loại hải sản và các loại rau ăn cùng

Với bước sơ chế này mục đích là khử đi mùi tanh của hải sản nên bạn hãy ngâm mực trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong 5 phút rồi với ra rửa lại bằng nước sạch, cắt khúc vừa ăn.

Thịt ba chỉ bạn nên ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa lại, rau nhặt thật sạch thái lát nếu là rau thơm. Thịt ba chỉ bạn nên xào qua cùng với hành tỏi, xả và hành tím, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Khi xào xong thịt bạn hãy đổ nước luộc tôm, mực, cá và nước mắm đã lọc xương vào 1 nồi lớn. Nấu với lửa vừa trong khoảng 3 phút rồi đập sả, thêm chút gia vị cho vừa miệng đừng quên thêm 1 chút đường phèn để giúp nồi lẩu mắm ngon hơn, dậy vị hơn. Khi nước đã sôi bạn cho cà tím, tôm, mực đã luộc chín cùng các loại rau sống ăn kèm.

Thế là với những bước đơn giản trên là bạn đã có nồi lẩu mắm chuẩn vị miền Tây, ngon ngất ngây rồi đấy! Nước lẩu đậm đà, ngầy ngậy của thịt cá, mùi thơm của sả, vị ngọt của thịt heo,… hòa quyện vào khiến ai cũng mê. Đừng quên lưu lại bài viết để giúp bữa ăn nhà bạn có thêm một món ngon bổ dưỡng nhé!

Chợ quê Online