Khi nói đến tiêu hóa, nhai chỉ là một nửa trận chiến. Khi thức ăn đi từ miệng vào hệ thống tiêu hóa của bạn, nó sẽ được phân hủy bởi các enzym tiêu hóa để biến nó thành các chất dinh dưỡng nhỏ hơn mà cơ thể bạn có thể dễ dàng hấp thụ. Sự phân hủy này được gọi là quá trình tiêu hóa hóa học. Nếu không có nó, cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về tiêu hóa hóa học, bao gồm cả tiêu hóa cơ học khác với tiêu hóa cơ học như thế nào.
Tiêu hoá hoá học khác tiêu hoá cơ học như thế nào?
Tiêu hóa cơ học và hóa học là hai phương pháp mà cơ thể bạn sử dụng để phân hủy thức ăn. Tiêu hóa cơ học liên quan đến chuyển động thể chất để làm nhỏ thức ăn. Tiêu hóa hóa học sử dụng các enzym để phân hủy thức ăn.
Tiêu hóa cơ học
Quá trình tiêu hóa cơ học bắt đầu trong miệng của bạn bằng cách nhai, sau đó chuyển sang khuấy trong dạ dày và phân đoạn trong ruột non. Nhu động ruột cũng là một phần của quá trình tiêu hóa cơ học. Điều này đề cập đến sự co thắt và thư giãn không tự chủ của các cơ thực quản, dạ dày và ruột để phân hủy thức ăn và di chuyển chúng qua hệ tiêu hóa của bạn.
Tiêu hóa hóa học
Quá trình tiêu hóa hóa học liên quan đến việc tiết các enzym trên khắp đường tiêu hóa của bạn. Các enzym này phá vỡ các liên kết hóa học giữ các phần tử thức ăn lại với nhau. Điều này cho phép thức ăn được chia thành các phần nhỏ, dễ tiêu hóa.
Cách họ làm việc cùng nhau
Khi các mảnh thức ăn đến ruột non của bạn, ruột sẽ tiếp tục di chuyển. Điều này giúp giữ cho các mảnh thức ăn di chuyển và tiếp xúc nhiều hơn với các enzym tiêu hóa. Những chuyển động này cũng giúp di chuyển thức ăn đã tiêu hóa về phía ruột già để bài tiết cuối cùng.
Mục đích của quá trình tiêu hóa hóa học là gì?
Tiêu hóa liên quan đến việc lấy một lượng lớn thức ăn và chia nhỏ chúng thành các vi chất dinh dưỡng đủ nhỏ để tế bào hấp thụ. Việc nhai và nhu động ruột giúp giải quyết vấn đề này, nhưng chúng không làm cho các hạt đủ nhỏ. Đó là nơi mà quá trình tiêu hóa hóa học xuất hiện.
Quá trình tiêu hóa hóa học phá vỡ các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như protein, carbohydrate và chất béo, thành các phần nhỏ hơn:
- Chất béo phân hủy thành axit béo và monoglycerid.
- Axit nucleic phân giải thành các nucleotide.
- Polysaccharides, hoặc đường carbohydrate, phân giải thành monosaccharid.
- Protein phân hủy thành các axit amin.
Nếu không có quá trình tiêu hóa hóa học, cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ chất dinh dưỡng, dẫn đến thiếu hụt vitamin và suy dinh dưỡng.
Một số người có thể thiếu một số enzym nhất định được sử dụng trong quá trình tiêu hóa hóa học. Ví dụ, những người không dung nạp lactose thường không tạo đủ lactase, loại enzyme chịu trách nhiệm phân hủy lactose, một loại protein có trong sữa.
Quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu từ đâu?
Quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu trong miệng của bạn. Khi bạn nhai, các tuyến nước bọt sẽ tiết nước bọt vào miệng. Nước bọt có chứa các enzym tiêu hóa bắt đầu quá trình tiêu hóa hóa học.
Các enzym tiêu hóa được tìm thấy trong miệng bao gồm:
- Lipase ngôn ngữ. Enzyme này phá vỡ chất béo trung tính, một loại chất béo.
- Amylase nước bọt. Enzyme này phá vỡ polysaccharides, một loại đường phức hợp là carbohydrate.
Quá trình tiêu hoá hoá học diễn ra theo con đường nào?
Quá trình tiêu hóa hóa học không chỉ dừng lại ở các enzym trong miệng.
Dưới đây là một số điểm dừng chính của hệ tiêu hóa liên quan đến quá trình tiêu hóa hóa học:
Cái bụng
Trong dạ dày của bạn, các tế bào chính duy nhất tiết ra các enzym tiêu hóa. Một là pepsin, có tác dụng phân hủy protein. Một loại khác là lipase dạ dày, có tác dụng phân hủy chất béo trung tính. Trong dạ dày, cơ thể bạn hấp thụ các chất hòa tan trong chất béo, chẳng hạn như aspirin và rượu.
Ruột non
Ruột non là nơi chính để tiêu hóa hóa học và hấp thụ các thành phần quan trọng của thức ăn, chẳng hạn như axit amin, peptit và glucose để cung cấp năng lượng. Có rất nhiều enzym được giải phóng trong ruột non và từ tuyến tụy gần đó để tiêu hóa. Chúng bao gồm lactase để tiêu hóa lactose và sucrase để tiêu hóa sucrose, hoặc đường.
Ruột già
Ruột già không tiết ra các enzym tiêu hóa, nhưng nó chứa vi khuẩn phân hủy các chất dinh dưỡng. Nó cũng hấp thụ vitamin, khoáng chất và nước.
Điểm mấu chốt
Tiêu hóa hóa học là một phần quan trọng của quá trình tiêu hóa. Nếu không có nó, cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn. Trong khi tiêu hóa cơ học liên quan đến các chuyển động vật lý, chẳng hạn như nhai và co cơ, tiêu hóa hóa học sử dụng các enzym để phân hủy thức ăn.
NộI Dung:
Các sự khác biệt chính giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là tiêu hóa cơ học đề cập đến quá trình phân hủy vật lý của thực phẩm thành các phần tử nhỏ hơn trong khi tiêu hóa hóa học đề cập đến quá trình phân hủy hóa học của thực phẩm, đặc biệt là bởi các enzym thành các chất nhỏ hơn mà tế bào có thể hấp thụ..
Con người là sinh vật dị dưỡng; do đó, chúng ta phụ thuộc vào các nguồn nguyên liệu hữu cơ khác để làm thực phẩm. Nuốt là phương thức thu nhận thức ăn chính của con người. Nuốt chỉ đơn giản là quá trình nhai thức ăn trong miệng. Khi chúng ta ăn thức ăn, chúng sẽ đi vào hệ tiêu hóa của chúng ta và bị tiêu hóa. Tiêu hóa là quá trình phân hủy diễn ra bên trong miệng, dạ dày và tá tràng của đường tiêu hóa. Đầu tiên, thức ăn phải được tiêu hóa bằng cơ học và sau đó là hóa học. Khi thức ăn đi vào khoang miệng, nó được răng tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học bằng nước bọt. Hơn nữa, quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu xảy ra với sự tiết enzym từ các tuyến khác nhau liên quan đến đường tiêu hóa ở hầu và thực quản. Sau đó, máu của chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết khi thức ăn được tiêu hóa đi qua ruột. Cuối cùng, chúng ta tống khứ những thức ăn và chất thải không tiêu qua quá trình đại tiện.
1. Tổng quan và sự khác biệt chính 2. Tiêu hóa cơ học là gì 3. Tiêu hóa hóa học là gì 4. Điểm giống nhau giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học 5. So sánh song song - Tiêu hóa cơ học và Tiêu hóa hóa học ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Tiêu hóa cơ học là gì?
Tiêu hóa cơ học là sự phân hủy thực phẩm thành các mảnh nhỏ mà không có sự tham gia của bất kỳ hóa chất nào. Nói chung, điều này bắt đầu thông qua quá trình gọi là nghiền ngay khi chúng ta đưa thức ăn vào miệng. Nói một cách đơn giản, nhai thức ăn là nhai thức ăn bằng răng của chúng ta. Răng là cấu trúc bị vôi hóa bên trong khoang miệng, được thiết kế đặc biệt để nghiền nát thức ăn.
Các dạ dày thực hiện chức năng tiêu hóa cơ học thức ăn ở cá sấu, chim ăn thịt và hải cẩu. Đó là những cấu trúc cứng như đá bên trong dạ dày của cá sấu. Tuy nhiên, khác với răng và dạ dày, các chuyển động của nhu động cũng hữu ích cho quá trình tiêu hóa cơ học thức ăn khi nó đi qua thực quản, dạ dày và tá tràng. Trong các phần khác của đường tiêu hóa cũng xảy ra nhu động, nhưng không phải là tiêu hóa cơ học. Quá trình tiêu hóa cơ học hoàn thành tại tá tràng là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của quá trình nuôi dưỡng.
Tiêu hóa hóa học là gì?
Các hạt thức ăn được phân hủy cơ học bao gồm các vật liệu hữu cơ được nghiền mịn, thường được cấu tạo từ các phân tử dài và phức tạp. Các phân tử này phải được đơn giản hóa bằng cách sử dụng quá trình tiêu hóa hóa học để chúng có thể hấp thụ vào cơ thể. Các enzym tiêu hóa chủ yếu thực hiện quá trình phân hủy hóa học của thực phẩm. Amylase, trypsin, nuclease, protease, lipase, và collagenase là một số trong số các enzym tiêu hóa chính. Nồng độ và sự hiện diện của các enzym quyết định tốc độ tiêu hóa hóa học. Các enzym khác nhau chịu trách nhiệm tiêu hóa các phân tử cụ thể của chúng [ví dụ: protease đối với protein; amylase đối với carbohydrate; lipase đối với lipid, v.v.].
Các cơ quan phụ thuộc của đường tiêu hóa rất quan trọng trong việc sản xuất các enzym tiêu hóa. Các tuyến nước bọt, túi mật, gan và tuyến tụy, là những tuyến phụ sản xuất các enzym tiêu hóa khác với dạ dày. Ngoài ra, việc tiết axit clohydric bên trong dạ dày tạo ra một môi trường axit có độ pH rất thấp, giúp ích rất nhiều cho quá trình tiêu hóa bằng enzym. Thức ăn được tiêu hóa hóa học sau đó đã sẵn sàng cho quá trình hấp thụ tại ruột non.
Điểm giống nhau giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là gì?
- Tiêu hóa cơ học và hóa học là hai loại quá trình tiêu hóa xảy ra trong hệ tiêu hóa.
- Cả hai quá trình tiêu hóa này đều bắt đầu trong miệng.
- Các quá trình này chia nhỏ thực phẩm thành các đơn vị nhỏ hơn.
Sự khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học là gì?
Tiêu hóa cơ học là quá trình phá vỡ thức ăn thành những mảnh nhỏ bằng cách nhai, nghiền, nuốt và các cử động cơ bắp. Mặt khác, tiêu hóa hóa học là quá trình phá vỡ thức ăn trong miệng, dạ dày và ruột thông qua việc sử dụng axit và enzym. Như vậy, tiêu hóa cơ học là một quá trình vật lý còn tiêu hóa hóa học là một quá trình hóa học. Do đó, đây là điểm khác biệt chính giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học.
Quá trình tiêu hóa cơ học bắt đầu bằng nhai trong khi quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu khi thức ăn trộn với nước bọt. Do đó, đây là một điểm khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Vì quá trình tiêu hóa cơ học phá vỡ thức ăn thành các mảnh nhỏ hơn, nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa hóa học. Ngược lại với quá trình cơ học, quá trình phân hủy bằng enzym thay đổi công thức hóa học và thường thì các chuỗi phân tử phức tạp được đơn giản hóa theo cách sẵn sàng để hấp thụ.
Ngoài ra, các enzym chịu trách nhiệm phá vỡ các phân tử thực phẩm cụ thể. Do đó, những nơi khác nhau của đường tiêu hóa tiết ra các enzym khác nhau để tiêu hóa thức ăn. Hơn nữa, quá trình tiêu hóa cơ học chủ yếu diễn ra bên trong miệng trong khi quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu diễn ra ở tá tràng và dạ dày. Đây là một điểm khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Sự cân bằng của cả hai khía cạnh này của việc cho ăn là cần thiết để tiêu hóa hiệu quả và do đó cho một lối sống lành mạnh.
Infographic dưới đây cung cấp thêm thông tin về sự khác biệt giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học.
Tóm tắt - Tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học
Có hai kiểu tiêu hóa là tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Cả hai quá trình tiêu hóa đều bắt đầu trong miệng. Tiêu hóa cơ học đề cập đến sự phân hủy thức ăn thành các mảnh nhỏ hơn bằng các phương tiện vật lý như nhai, nghiền, khuấy, v.v. Mặt khác, tiêu hóa hóa học đề cập đến sự phân hủy thực phẩm về mặt hóa học bởi các enzym thành các phân tử nhỏ có thể được hấp thụ vào máu. Vì vậy, đây là điểm khác biệt cơ bản giữa tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Quá trình tiêu hóa cơ học là rất cần thiết để quá trình tiêu hóa hóa học diễn ra thuận lợi. Khi tiêu hóa cơ học phá vỡ thức ăn thành các mảnh nhỏ, các enzym có thể thủy phân thức ăn thành các phân tử nhỏ. Do đó, cả hai quá trình tiêu hóa đều quan trọng để hoàn thành quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.