Tại sao rau xanh để ngoài một thời gian thì bị héo
rau để ngoài mt thường bị héo vì nước trong rau sẽ bị thoát ra ngoài qua kk và cutin=> rau mất nước => héo
– Do rau xanh bị mất nước theo thời gian dẫn đến héo úa
– Rau xanh để bên ngoài môi trường nếu không bảo quản bằng cách gói rau lại thì rau sẽ nhanh mất nước. Tuy nhiên, không nên bịt quá kín vì rau vẫn phải tiếp tục quá trình hô hấp.
Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Bảo quản rau bằng tủ lạnh là cách làm đã quá quen thuộc. Thế nhưng, bảo quản rau tươi lâu mà không cần tủ lạnh thì không phải ai cũng biết. Không cần tủ lạnh thì bảo quản rau thế nào là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ. Hãy cùng Cleanipedia tìm hiểu cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh dưới đây nhé.
Đã cập nhật 9 tháng 11 năm 2021
Bởi Đội Cleanipedia
Chia sẻLưuChia sẻ
Sự bền vững
Rửa rau héo bằng nước ấm 50 độ C
Được biết, một quán ăn tên Dellis ở Nhật Bản đã áp dụng phương phápcủa một chuyên gia Nhật Bản, đó là rửa thực phẩm trong nước ấm 50 độ C để thực phẩm héo úa tươi trở lại và mang đến hiệu quả bất ngờ. Theo đó, rau củ quả sẽ tươi tắn trở lại chỉ sau 3 đến 5 pⱨút khi rửa trong nước ấm 50 độ C.
Bởi vì, khi được rửa với nước có nhiệt độ này, màng tế bào của rau xanh sẽ mở ra để nước thâm nhập, cung cấp nước cho rau mà vì "khát nước" mới bị héo nên nhờ vậy chúng sẽ tươi trở lại.
Rau củ quả sẽ tươi xanh lại chỉ sau 3 đến 5 pⱨút khi rửa trong nước ấm 50 độ C.
Nhiều người rất bất ngờ khi biết loại "nước thần" này đơn giản chỉ là nước sạch được pha ở nhiệt độ 50 độ C.
Còn với trái cây, các loại củ khi rửa với nước ấm 50 độ C sẽ giúp chúng mau chín hơn và ngọt hơn chỉ trong 2 đến 3 ngày trữ trong tủ lạnh.
Nhờ nước ấm 50 độ C, mọi bụi bẩn bám trên thực phẩm, kể cả các loại côn trùng nhỏ cũng được gột rửa sạch hơn và dễ dàng hơn. Với thực phẩm giàu protein như thịt, cá, các loại dầu bị oxy hóa sẽ bị cuốn trôi đi, giúp thực phẩm ngon hơn, tươi lâu hơn.
Nguyên nhân khi để rau tươi trong tủ lạnh quá lâu rau sẽ bị nát
Không chỉ các bà nội trợ mà ngay cả đến hệ thống các cửa hàng, siêu thị vẫn hay bỏ rau vào tủ lạnh, tủ mát để trưng bày và bảo quản. Cách này giúp rau giữ được lâu hơn so với để rau bên ngoài nhiệt độ thường. Tuy nhiên, sau một thời gian ngắn bỏ rau ra ngoài sử dụng thì ta lại thấy rau có hiện tượng úa nát. Vậy nguyên nhân do đâu?
Theo thực tế thì rau củ dù đã thu hoạch nhưng chúng vẫn sẽ diễn ra quá trình hô hấp, vẫn lấy khí Oxi rồi thải ra CO2 như bình thường. Nếu chúng ta gói kín rau lại rồi thì nó sẽ không thể hô hấp được nữa mà trở nên thối và nát. Nhưng nếu không gói rau mà để luôn vào tủ lạnh, tủ mát thì rau cũng rất nhanh bị héo úa vì mất nước.
Vì sao khi để rau tươi trong tủ lạnh quá lâu rau lại bị nát? Các loại rau xanh luôn cần một lượng nước nhất định để đảm bảo cho quá trình trao đổi chất. Nhưng nếu có quá nhiều nước thì nó cũng là nguyên nhân chính dẫn đến rau bị nát dù đã được bảo quản trong tủ lạnh. Chính vì thế, để bảo quản rau trong tủ lạnh được tốt hơn, bạn nhất định phải biết vài mẹo nhỏ.