Bài tập lớn sấy nông sản dạng hạt năm 2024

Trong công nghiệp và đời sống, kỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trong quá trình công nghệ của rất nhiều sản phẩm đều có giai đoạn sấy khô để bảo quản sản phẩm dài ngày.Đó là các sản phẩm nông nghiệp dạng hạt như lúa, ngô, đậu, . Đặc biệt là các sản phẩm trong ngành dược liệu như thuốc viên thì yêu cầu sấy có điều khiển nhiệt độ vô cùng chính xác. Nếu không thì sản phẩm sẽ bị biến tính hóa học không kiểm soát được gây nguy hại cho sức khỏe và tính mạng cho con người, thiệt hại về kinh tế cho người lao động. Từ đó nhu cầu sấy ngày càng đa dạng, xuất hiện nhiều phương pháp và thiết bị sấy. Đề tài này tìm hiểu về thiết bị sấy bằng phương pháp điện trở với vật liệu sấy dạng hạt phổ biến, tác nhân sấy là không khí nóng. Mạch điện cung cấp, mạch điều khiển chính xác nhiệt độ sấy.

Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Điều khiển nhiệt độ thiết bị sấy nông sản, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Lời núi đầu Trong cụng nghiệp và đời sống, kỹ thuật sấy đúng vai trũ vụ cựng quan trọng. Trong quỏ trỡnh cụng nghệ của rất nhiều sản phẩm đều cú giai đoạn sấy khụ để bảo quản sản phẩm dài ngày.Đú là cỏc sản phẩm nụng nghiệp dạng hạt như lỳa, ngụ, đậu, …. Đặc biệt là cỏc sản phẩm trong ngành dược liệu như thuốc viờn thỡ yờu cầu sấy cú điều khiển nhiệt độ vụ cựng chớnh xỏc. Nếu khụng thỡ sản phẩm sẽ bị biến tớnh húa học khụng kiểm soỏt được gõy nguy hại cho sức khỏe và tớnh mạng cho con người, thiệt hại về kinh tế cho người lao động. Từ đú nhu cầu sấy ngày càng đa dạng, xuất hiện nhiều phương phỏp và thiết bị sấy. Đề tài này tỡm hiểu về thiết bị sấy bằng phương phỏp điện trở với vật liệu sấy dạng hạt phổ biến, tỏc nhõn sấy là khụng khớ núng. Mạch điện cung cấp, mạch điều khiển chớnh xỏc nhiệt độ sấy. CHƯƠNG I VẬT LIỆU ẨM I - Khỏi niệm và đặc trưng của vật ẩm 1 - Khỏi niệm Những vật đem sấy đều là những vật ẩm cú chứa một khối lượng chất lỏng đỏng kể chủ yếu là nước. Trong quỏ trỡnh sấy chất lỏng trong vật bay hơi, độ ẩm của nú giảm. Trạng thỏi của vật ẩm được xỏc định bởi độ ẩm và nhiệt độ của nú. Độ ẩm của vật cú thể biểu thị qua : độ ẩm tuyệt đối, độ ẩm toàn phần và độ chứa ẩm, nồng độ ẩm. Vớ dụ vật ẩm : cỏc sản phẩm nụng, lõm, hải sản như ngụ, sắn, cà rốt, cà phờ, giấy, gỗ, thuốc, cỏ hộp,và trong sản xuất dược phẩm như là sấy thuốc viờn v.v… 2 - Cỏc thụng số đặc trưng của vật ẩm a.Độ ẩm tuyệt đối Độ ẩm tuyệt đối là tỷ số giữa khối lượng ẩm chứa trong vật với khối lượng vật khụ tuyệt đối. độ ẩm tuyệt đối ký hiệu . Ta cú : . Trong đú : - Gn : khối lượng ẩm chứa trong vật liệu (kg). - GK : khối lượng vật khụ tuyệt đối (kg). b.Độ ẩm toàn phần Độ ẩm toàn phần là tỷ số giữa khối lượng ẩm chứa trong vật với khối lượng của vật ẩm ký hiệu của độ ẩm toàn phần là . Ta cú : . Trong đú : G : khối lượng vật ẩm : G = Gn + GK (kg). Độ ẩm toàn phần cú giỏ trị từ 0 đến 100 % . Vật cú độ ẩm 0 % là vật khụ tuyệt đối và 100% là vật toàn nước. Như vậy là độ ẩm toàn phần luụn nhỏ hơn 100% . c.Độ chứa ẩm Độ chứa ẩm là tỷ số giữa lượng chứa ẩm trong vật với khối lượng vật khụ tuyệt đối. Độ chứa ẩm ký hiệu là u. Ta cú : [kg ẩm/kg vật khụ] . d.Nồng độ ẩm Nồng độ ẩm là khối lượng ẩm chứa trong 1m3 vật thể. Nồng độ ẩm ký hiệu là N. Ta cú : [kg/m3] . Trong đú : V – Thể tớch vật e.Độ ẩm cõn bằng Độ ẩm cõn bằng là độ ẩm của vật khi ở trạng thỏi cõn bằng với mụi trường xung quanh vật đú. Độ ẩm cõn bằng ký hiệu là , ,… Trong kỹ thuật sấy độ ẩm cõn bằng cú ý nghĩa lớn, nú xỏc định độ ẩm bảo quản của mỗi loại vật liệu trong từng mụi trường khỏc nhau. Nếu độ ẩm của vật lớn hơn độ ẩm cõn bằng tương ứng với trạng thỏi khụng khớ (t1, ) thỡ vật ẩm sẽ thoỏt ẩm đến khi đạt tới trị số cõn bằng . Ngược lại nếu như