“Chỉ cẩn mua ở siêu thị và cất vào tủ lạnh để uống dần” là quan niệm bảo quản sữa tươi của nhiều người trong chúng ta. Nhưng thực tế, có vài điều xung quanh việc sử dụng và bảo quản sữa mà bạn cần lưu ý để luôn giữ được vị thơm ngon của loại thực phẩm này.
Cách bảo quản sữa tươi còn nguyên hộp
Khi chọn mua và trong quá trình bảo quản sữa, bạn hãy chú ý hạn sử dụng in trên bao bì nhé. Trường hợp bạn cất giữ một lúc nhiều sữa tươi, việc xem hạn dùng càng quan trọng để phân chia sử dụng chúng trong khoảng thời gian hợp lý.
Với sữa thanh trùng, ban nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và ở nơi tối nhất có thể. Sữa tiệt trùng [khi chưa mở hộp] thì có thể để ở nơi thoáng mát.
Một lưu ý quan trọng nữa là không nên để sữa gần với các loại ánh sáng như ánh nắng hay bóng đèn, kể cả bóng đèn trong tủ lạnh.
Bảo quản sữa tươi khi đã dùng dở
Sau khi uống dở, chúng ta không được để sữa ở nhiệt độ thường vì vi khuẩn rất dễ thâm nhập và phá vỡ cấu trúc của sữa. Thay vào đó, hãy cất ngay vào tủ lạnh và để ở nhiệt độ từ 4 – 6 độ C.
Khi để trong tủ lạnh, bạn cũng cần đậy chặt nắp sữa mỗi khi dùng xong, bởi sữa rất dễ bị nhiễm khuẩn. Môi trường tủ lạnh vốn có nhiệt độ thấp nhưng vẫn tồn tại vi khuẩn vì chúng ta cất trữ nhiều thực phẩm trong đó.
Khi để trong tủ lạnh, bạn cũng cần đậy chặt nắp sữa mỗi khi dùng xong, bởi sữa rất dễ bị nhiễm khuẩn
Một điểm nữa là sữa khi đã rót ra khỏi chai/hộp và dùng không hết, bạn không nên rót trở lại vào hộp. Cách tốt nhất là hãy đổ sữa vào bát và dùng màng bọc kín lại, cất vào tủ lạnh. Khi cần, lấy phần sữa tươi này ra dùng vẫn cho chất lượng rất thơm ngon.
Với những cách bảo quản đơn giản trên đây, chúng ta sẽ giữ được hương vị thơm ngon của sữa tươi. Đồng thời, uống 2 – 3 ly mỗi ngày, cơ thể chúng ta sẽ được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất để luôn khỏe mạnh.
Cách bảo quản sữa tươi nhập khẩu là điều trăn trở của không biết bao nhiêu người tiêu dùng Việt Nam. Chính vì nó là thức uống được nhiều gia đình sử dụng hàng ngày tuy nhiên không phải ai cũng biết chọn mua, sử dụng và bảo quản chúng. Hôm nay Guta Food xin chia sẽ một bí quyết nhỏ giúp bạn sử dụng và có cách bảo quản sữa tươi đúng cách nhất.
Chọn mua sữa tươi nhập khẩu
Chọn hạn sử dụng
Khi các bạn mua các loại sữa tươi đóng hộp, đóng gói… Điều đầu tiên các bạn cần chú ý đó là thời gian sản xuất hay hạn sử dụng. Bạn nên chọn dòng sữa tươi nhập khẩu nào date càng dài xa thì càng tốt.
Kiểm tra bao bì
Hoặc bạn có thể check xem kỹ bao bì. Bạn phải đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị méo mó, không phồng, gỉ hoặc vết lõm, thủng lỗ.
Quan sát điểm bán hàng
Việc quan trọng hơn là bạn pải chọn những cửa hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát. Không gian kho rộng rãi và không bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Sữa hộp, dù có lớp áo chắc chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên ngoài, vi khuẩn khó xâm nhập… Tuy nhiên nếu bạn đem phơi nắng vài ngày thì hoàn toàn có thể bị biến chất. Sữa chứa trong bịch giấy thì càng dễ hỏng hơn nữa. Vì vậy nếu đại lý bán bảo quản không tốt như đặt sữa bên ngoài hay trong nhà nhưng bị nắng trực tiếp chiếu vào.
Không gian bảo quản sữa tươi
Không gian rộng rãi thoáng mát, không được đặt quá nhiều thùng sữa chồng lên nhau. Hoặc nhiều thùng sản phẩm khác chồng lên thùng sữa, vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát, méo mó… Những dạng sữa bị biến dạng, cách tốt nhất là bạn không nên mua.
Nếu mua sữa chua thì cần mua sữa lạnh
Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 6°C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Khi bạn mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Hướng dẫn cách sử dụng và cách bảo quản sữa tươi
Cách bảo quản sữa tươi vắt trực tiếp
Như chúng ta đã biết sữa tươi nhập khẩu là một sản phẩm giàu dinh dưỡng. Sữa tươi mới vắt ra ở nhiệt độ 35-37°C. Cho dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định.
Các vi khuẩn này phát triển và nhân lên nhanh chóng, làm cho sữa bị chua và hỏng. Chính vì vậy, trong vòng 1 giờ sau khi vắt. Bạn phải chắc chắn rằng sữa phải được chế biến hoặc phải được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 2 – 5°C. Với điều kiện như vậy bạn có thể giữ sữa tươi được 1 – 2 ngày.
Cách bảo quản sữa tươi thanh trùng
Sữa tươi thanh trùng thường được đóng trong chai nhựa hoặc túi nilông. Sữa có thời gian sử dụng ngắn, thường 3 – 7 ngày. Tuy nhiên nó phải đạt điều kiện luôn luôn được bảo quản lạnh thì sữa mới không bị hỏng.
Cách bảo quản sữa tươi tiệt trùng
Sữa tươi tiệt trùng theo phương pháp hiện đại chứa trong hộp giấy thì không cần giữ lạnh trước khi mở hộp. Nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ. Nếu sữa vắt ra chỉ được nấu sôi tiệt trùng theo phương pháp thủ công tại hộ gia đình. Bạn phải chắc chắn loại sữa này chỉ dùng được trong vòng 24 giờ.
Bạn xem thêm video clip về mẹo vặt nhận biết sữa tươi bị hỏng
Chọn mua sữa
Khi mua các loại sữa đóng hộp, đóng gói... bạn cần chú ý đến thời gian sản xuất hay hạn sử dụng [hãy chọn sữa có hạn sử dụng càng dài càng tốt].
Ngoài ra, cũng cần xem kỹ để đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị méo mó, không phồng, gỉ hoặc vết lõm, thủng lỗ. Phải chọn những cửa hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát, không bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Sữa hộp, dù có lớp áo chắc chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên ngoài, vi khuẩn khó xâm nhập... nhưng nếu đem phơi nắng vài ngày thì hoàn toàn có thể bị biến chất.
Sữa chứa trong bịch giấy thì càng dễ hỏng hơn nữa. Vì vậy nếu đại lý bán bảo quản không tốt như đặt sữa bên ngoài hay trong nhà nhưng bị nắng trực tiếp chiếu vào; đặt quá nhiều thùng sữa chồng lên nhau hay nhiều thùng sản phẩm khác chồng lên thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát, méo mó... thì không nên mua.
Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 - 6oC mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Khi mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Sử dụng và bảo quản
Như chúng ta đã biết sữa tươi là một sản phẩm giàu dinh dưỡng. Sữa mới vắt ra ở nhiệt độ 35-37oC và dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định.
Các vi khuẩn này phát triển và nhân lên nhanh chóng, làm cho sữa bị chua và hỏng. Chính vì vậy, trong vòng 1 giờ sau khi vắt, sữa phải được chế biến hoặc phải được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 2 - 5oC [có thể giữ sữa tươi được 1 - 2 ngày].
Trên thị trường sữa tươi hiện nay có 2 loại là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng. Sữa tươi thanh trùng thường được đóng trong chai nhựa hoặc túi nilông, thời gian sử dụng ngắn, thường 3 - 7 ngày với điều kiện luôn luôn được bảo quản lạnh thì sữa mới không bị hỏng.
Sữa tươi tiệt trùng theo phương pháp hiện đại chứa trong hộp giấy thì không cần giữ lạnh trước khi mở hộp, nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ. Nếu sữa vắt ra chỉ được nấu sôi tiệt trùng theo phương pháp thủ công tại hộ gia đình và chứa trong chai với nút đậy sơ sài thì nên trữ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ.
Chú ý để đảm bảo an toàn vệ sinh, thời gian nấu sôi sữa tươi phải đủ 30 phút, chai đựng phải rửa sạch và luộc trước khi đựng sữa.