Cách làm bánh bằng bột nếp

Bột nếp là một trong những nguyên liệu làm bánh cơ bản và luôn được người Việt Nam tin dùng, bột gạo nếp có thể kết hợp được rất nhiều nguyên liệu đa dạng để chế biến thành nhiều món ăn, món bánh thơm ngon. Vậy bột nếp làm bánh gì, hôm nay, quý độc giả hãy cùng Đông Nam xem ngay các cách làm bánh ngon từ bột gạo nếp nhé!

Bột gạo nếp là bột được xay nghiền mịn từ gạo nếp, có đặc tính khi làm bánh dẻo dai, thơm ngon và độ kết dính cao. Gạo nếp có rất nhiều loại nên bột gạo nếp nếu chọn từ gạo nếp ngon như gạo nếp Thái Bình, nếp cái hoa vàng,… đảm bảo khi làm bánh sẽ ngon hơn rất nhiều so với gạo nếp thông thường như gạo nếp ốc.

Xem thêm: Các loại bánh làm từ bột mì 

Xem thêm: Bột năng làm bánh gì

Xem thêm: Máy rang hạt ngũ cốc

Xem thêm: Máy sấy công nghiệp đa năng 12 khay giá rẻ bất ngờ

Được xếp hạng 5.00 5 sao

Liên hệ

Được xếp hạng 5.00 5 sao

Liên hệ

Bột nếp làm bánh gì? Các loại bánh làm từ bột nếp

Cách làm bánh nếp và trứng

Nếu bạn đang đói mà ngại nấu cơm mất nhiều thời gian mà nhà đã có sẵn bột nếp và trứng hãy thử bắt tay ngay làm món bánh nếp chiên trứng cực đơn giản như sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250 gam bột nếp 
• 1/2 muỗng cà phê muối 
• 2 quả trứng gà 
• 45 gam đường 
• Nước 

Cách làm bánh bột nếp chiên mềm

Bước 1: Trộn bột

• Bạn cho bột vào bát to, thêm ½ muỗng cà phê muối, 15g đường, đập thêm 2 quả trứng.

• Nhào bột cho mịn và ủ bột 3 tiếng (bước này có thể bỏ qua tùy bạn nhé)
• Bạn nặn bột thành từng hình tròn dẹt vừa ăn

Bước 2: Chiên bánh 

• Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng.
• Cho bánh vào chiên, lật đều 2 mặt để tránh bị cháy.
• Bạn chiên đều 2 mặt vàng, nhấc ra để trên giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để thấm bớt dầu trong bánh nhé.
• Bạn cho đường vào 1 chén nước, khuất tan, cho vào chảo đảo đến khi đường sệt, rồi bạn cho bánh vào đảo đều cho đường ngấm đều 2 mặt là được nhé.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong bánh nếp trứng chiên thơm ngon, mềm dẻo rồi đó.

Cách làm bánh rán bằng bột nếp

Bánh rán có lẽ đã là món ăn vặt truyền thống, phổ biến vừa ngon vừa siêu rẻ ở nước ta. Chúng ta thường hay ăn nhất đó là bánh rán ngào đường, bánh rán vừng, bánh rán mật, vậy cách làm chúng như sau:

Cách làm bánh rán vừng

Nguyên liệu:

– Vỏ bánh:

• Bột nếp: 200g
• Bột tẻ: 8g
• Nước: 100g
• Đường: 60g
• 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát
• Dầu ăn, muối
• Vừng

– Phần nhân bánh:

• Đỗ xanh đã đãi vỏ: 100g
• Đường, muối
• Dừa nạo: 50g

Cách làm bánh nếp chiên vừng

Bước 1: Trộn bột bánh rán

• Cho đường và muối vào nước khuấy tan, sau đó cho vào bột nếp trộn đều.
• Cho tiếp khoai tây đã nghiền vào nhào cùng, đem đi ủ khoảng 1-2 tiếng.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Trong lúc ủ bạn chuẩn bị nhân: Trước khi nhào bột bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

• Đem đậu xanh đi hấp chín, sau đó giã mịn
• Cho ít nước vào nồi, thêm đường, muối vào khuấy đều, cho đậu xanh vào đảo, để lửa nhỏ.
• Vừa đun vừa đảo đều tay, cho dừa nạo vào xào cùng thêm 10 phút là bạn tắt bếp.

• Chia đỗ xanh thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 3: Nặn vỏ bánh

• Bột sau khi ủ bạn lăn dài chia thành từng miếng nhỏ đều nhau.
• Đập dẹt miếng bột rồi cho nhân vào giữa, gói lại và vo đều đến khi bánh tròn đều là được.

Bước 6: Lăn bánh với vừng.

Bạn đổ vừng ra đĩa rồi lăn từng viên bánh vào vừng cho bám chắc lên bột

Bước 7: Rán bánh

Bạn đổ dầu vào chảo có lòng sâu, đun sôi rồi thả bánh vào chiên vàng đều là được, bánh sau khi chiên có mùi thơm của vừng, vỏ bánh bên ngoài giòn tan, bên trong mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi, thơm ngon ngọt.

Cách làm bánh nếp chiên ngào đường

Các giai đoạn làm bánh nếp ngào đường giống với bánh rán vừng chỉ khác là bạn không lăn bánh qua vừng mà đem bánh đi rán luôn.

Sau khi rán xong, bạn đun nước đường cho sệt lại, sau đó đổ bánh rán vào đảo đều trong vài phút để nước đường bám đều bánh, sau đó bạn bỏ ra, khi bánh nguội đường sẽ kết tinh lại bám quanh bánh cực hấp dẫn đó nha.

Cách làm bánh rán mật

Bánh mật còn có tên gọi khác là bánh ngào, cách làm lại cực đơn giản. Bạn nhào bột nếp sau đó nặn thành từng viên, đem luộc chín. Sau đó nấu nước mật mía, thêm chút gừng giã nhuyễn rồi thả bánh vào nấu thêm 5 phút là được món bánh mật cực ngon ngọt thích hợp ăn vào mùa đông lạnh giá hay ngày trời mưa đó nha.

Các loại bánh làm từ bột nếp

Bánh nếp nhân đậu xanh

Ở miền Bắc không chỉ có bánh chưng, bánh dày nổi tiếng mà còn có bánh nếp nhân đậu xanh là loại bánh chay truyền thống khá giống với bánh dầy nhưng được gói bằng lá chuối. Cách làm bánh siêu đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

– Bột gạo nếp: 500g

– Đậu xanh: 150g

– Đường nâu hoặc đường kính trắng đều được: 100g

– Dừa bào sợi hoặc vụn dừa: 50g

– Nước ấm khoảng 40 độ: 500ml

– Dầu ăn

– Lá chuối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế ban đầu

• Phơi nắng hoặc luộc qua cho lá chuối héo bớt để dễ gói không bị giòn
• Ngâm đậu xanh khoảng 4-6 tiếng cho đậu xanh mềm.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn gạo nếp với 500ml nước ấm, nhào đến khi bột không còn dính tay nữa.
• Thêm một muỗng dầu ăn vào rồi tiếp tục nhào đến khi không thấy dính tay.
• Chia và vo bột thành hình cầu theo kích cỡ mong muốn.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Đậu xanh sau khi ngâm, bạn đem hấp rồi tán nhuyễn bằng muỗng hay máy xay.
• Cho đậu xanh vào nồi, thêm đường rồi đảo đều đến khi đậu xanh thành hỗn hợp sệt, thêm dừa sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Khi nguội, bạn vo thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 4: Gói bánh

• Bạn ấn dẹp vỏ bánh rồi cho nhân bánh gói và vo lại.
• Xoa một ít dầu ăn lên vỏ bánh để không bị dính với lá chuối.
• Đặt bánh vào trong lá chuối, cuốn lại, gập hai đầu bánh và buộc chặt là được.

Bước 5: Hấp bánh

Sau đó bạn cho bánh vào trong nồi hấp và hấp từ 1-2 tiếng đồng hồ là bánh đã chín ngon rồi nhé.

Cách làm bánh nếp nhân thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bột nếp: 300g

+ Bột tẻ: 50g

+ Khoai tây hoặc khoai lang: 100g

+ Muối tinh: 1 nhúm

+ Đường: 20g

+ Thịt nạc vai: 100g

+ Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai

+ Miến: vài lọn

+ Cà rốt: 1/2 củ

+ Gia vị

Các bước làm bánh rán mặn nhân thịt

Trộn bột vỏ bánh

• Khoai tây luộc chín, bóc vỏ rồi nghiền mịn.
• Bạn trộn bột nếp, bột gạo, muối vào bát tô, thêm nước ấm từ từ đến khi trộn thành khối mềm dẻo không dính tay, cho khoai tây vào trộn đều, để bột nghỉ 40 phút.

Làm nhân bánh

• Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
• Thịt lợn xay nhỏ, cà rốt bào nhỏ, miến ngâm cắt nhỏ đem đi ướp gia vị với bột nêm, tiêu.
• Nặn nhân bánh thành từng viên thuôn dài, cho nhân vào vỏ bánh bọc kín lại.

Rán bánh

Bạn cho dầu vào chảo đun sôi, thả từng chiếc bánh vào đem chiên vàng đều với lửa nhỏ là được. Bánh nhân mặn ăn cực ngon thích hợp với tín đồ thích ăn thịt nhé.

Ngoài ra, bột nếp còn làm những món bánh ngon sau

Bánh bột nếp hấp

Bánh dày kẹp giò

Bánh chay

Bánh trôi

Như vậy, bột nếp làm bánh gì ngon chắc hẳn quý độc giả đã có câu trả lời cho mình rồi phải không nào, cuối tuần rảnh rỗi bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh ngon cho gia đình thì đừng bỏ qua những công thức siêu hay trên nhé, Đông Nam chúc quý độc giả thành công nha.