Cách làm bánh đa trắng trộn

1

Trước khi làm làm bánh đa trộn: Cho vào tô 200gr me chín, sau đó đổ vào 400ml nước ấm, để khoảng 10 phút cho me nở trong tô dần rồi dùng muỗng dằm me, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.

2

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo phần nước me đã lọc, thêm vào 200gr đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh ớt băm, dùng đũa đảo đều đến khi sốt sôi thì tắt bếp, để nguội.

3

Chuẩn bị các nguyên liệu là bánh đa trộn: Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ, có thể để nguyên trứng hay bổ đôi tuỳ thích. Bào xoài thành sợi mỏng. Cắt chả quế chiên thành miếng vừa ăn. Rau răm rửa sạch, nhặt bỏ lá hư. Đậu phộng rang chín.

4

Cách làm bánh da trộn ngon chuẩn: Bẻ nhỏ miếng bánh đa nướng cho vào tô lớn. Cho tất cả phần topping đã chuẩn bị ở bước trên vào tô trộn. Đổ nước sốt me vào, trộn đều lên. Như thế là món bánh đa trộn ngon lành đã sẵn sàng phục vụ rồi đấy.

5

Món bánh đa trộn sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn phải không nào! Với cái giòn giòn của bánh đa nướng cùng với vị cay của ớt, chua chua của xoài cùng với topping ngập tràn chả, trứng cút, khô gà, rau răm... kích thích thêm vị giác khiến cho món ăn vô cùng ngon miệng. Một món ăn vặt siêu ngon như vậy thì khó có thể bỏ qua, từ hôm nay không cần đi ra quán nữa mà tự tay bạn cũng có thể làm món bánh đa trộn rồi đấy!

Nếu là tín đồ của những món trộn thì bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh đa trộn này đâu. Cuối tuần trổ tài làm món bánh đa trộn tại nhà thơm ngon lại đảm bảo sạch sẽ nhé!

Món ăn là sự kết hợp giữa những nguyên liệu quen thuộc như cua đồng, thịt bò, giò tai, đậu rán cùng với mùi thơm của lạc và hành phi khiến cho bất cứ ai cũng bị hấp dẫn ngay từ lần thử đầu tiên đấy.

• 400 gram bánh đa cua khô
• 300 gram cua đồng
• 200 gram thịt bò
• 2 bìa đậu phụ
• 150 gram giò tai
• 50 gram lạc (đậu phộng) rang
• 2 quả cà chua
• 200 gram chả cá
• 3 củ hành khô
• 1 nhánh gừng
• 200 gram rau muống
• 100 gram giá đỗ

• 3 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh bột canh
• 2 muỗng canh mắm
• 1 muỗng canh đường
• 20 ml dầu ăn
• 10 ml dầu điều
• 1 muỗng canh giấm

• Sơ chế cua:Cua đồng mua về rửa thật sạch với nước rồi ngâm cua với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Cua ngâm xong thì vớt ra, bóc mai và yếm của cua ra, mai và thân của để riêng còn phần yếm cua thì bỏ đi. Dùng tăm tre để lấy gạch trong mai cua, để riêng ra bát nhỏ.Cho phần thân cua vào máy xay với ít muối hạt và 350ml nước lọc. Xay đến khi nhuyễn thì đem lọc qua rây để loại bỏ vỏ cứng của cua.

• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với 1 chút hạt nêm và gừng.

• Hành khô bóc vỏ, cát lát mỏng.

• Rau muống nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc 7 – 10 cm.

• Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.

• Đun phần nước cua vừa lọc được, khuấy đều theo một hướng để gạch cua không bị bén đáy nồi.                                                                                  

• Đậy vung nồi, chờ gạch cua nổi lên rồi vớt ra bát, để riêng.

• Chia đôi nồi nước cua, phần thứ nhất dùng để chần thịt, rau và bánh đa.Phần nước dùng còn lại dùng để chế biến thành canh ăn kèm với món bánh đa trộn.

• Chuẩn bị 1 chiếc chảo, phi thơm 1 chút hành phi với dầu điều rồi cho ¾ bát gạch cua vào xào sơ, cho ra bát, để riêng.

• Vẫn chảo đó, bạn xào cà chua cùng chút dầu ăn rồi cho phần gạch cua còn lại vào, cà chua chín thì đổ hết vào nồi canh ăn kèm. Đun sôi nước canh lại là được.

• Đậu và chả cá chiên vàng đều các mặt. Cắt chả cá thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Hành khô chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

• Lấy một lượng bánh đa vừa đủ rồi rửa với nước cho sạch bụi bẩn.Chần bánh đa cho chín trong nồi nước dùng rồi vớt ra.

• Chần lần lượt thịt bò và rau muống, chần tái hoặc chín.

• Giá đỗ ăn sống hoặc chần tái tùy thích.

• Hòa 1 muỗng canh nước mắm với ½ thìa giấm và ½ thìa đường khuấy đều cho tan để làm nước trộn. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu để hợp với khẩu vị của bạn hơn.

• Xếp rau, chả cá, đậu chiên, gạch cua, giò tai, thịt bò vào bát, rưới mắm vừa pha rồi rắchành phi và lạc giã dập vào là hoàn thiện. Trộn đều rồi ăn kèm với 1 bát nước canh và dưa góp tùy thích.

Serving: -1gCalories: 775kcalCarbohydrates: 89gProtein: 40gFat: 28gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 92mgSodium: 1035mgPotassium: 930mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 4703IUVitamin C: 19mgCalcium: 105mgIron: 5mg

Xem ngay tại cửa hàng BepXua!

Một số món trộn khác

Lời kết

Bánh đa cua trộn nhiều nguyên liệu nhưng không khó làm đúng không? Nếu bạn gặp vấn đề trong khi thực hiện món ăn hoặc muốn chia sẻ thành quả với Bếp thì hãy để lại bình luận ở bên dưới nhé!