Cách làm bánh hạnh nhân lát savouryday

Bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles)có thành phần chính là hạnh nhân lát nên có thể nói món bánh này rất thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, chỉ cần bỏ ra khoảng 1 tiếng từ khâu chuẩn bị đến ra thành phẩm, các bé con của chúng ta đã có món bánh ăn vặt rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe nữa!

Tham khảo thêm:

• Bánh xì gà hạnh nhân (Almond Cigarette Cookies) giòn thơm cho bé

Cách làm bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles) giòn tan thơm lừng cho các bé ăn vặt cuối tuần

Độ khó: Trung bình | Phương pháp: Nướng | Xuất xứ: Món Á

[A] NGUYÊN LIỆU

• Lòng trắng trứng gà:70 g
• Đường bột:55 g
• Bột mì số 11: 20g (nếu làm bánh vị trà xanh thì thêm 2 g matcha + 10 g bột sữa, tất cả trộn đều rồi rây mịn)
• Chiết xuất vani:3 ml
• Bơ lạt (đun chảy):25 g
• Hạnh nhân lát (rang hơi vàng):80 g

[B] CÁCH LÀM

Bước 1: Trộn bột

• Cho đường xay vào lòng trắng đánh đến khi lòng trắng bông nhẹ và đường tan hoàn toàn.
• Cho tiếp hỗn hợp bột đã rây mịn vào và khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
• Cho tiếp vani và bơ lạt đun chảy vào rồi tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
• Cuối cùng trộn hạnh nhân lát vào là xong.
• Dàn bột thành hình tròn nhỏ tầm 7 cm, mỏng 0.5 cm rồi đem nướng.

Bước 2: Nướng bánh

• Nướng bánh ở rãnh giữa, lần đầu ở nhiệt 150ºC trong 10 phút.
• Lần 2: Nhiệt 130ºC trong 10 phút (che giấy bạc).

Bước 3: Tạo hình bánh

• Bánh chín đem liền ra ngoài, dùng bao tay ép bánh lên 1 chiếc ly hoặc vật hình cung nào đó để tạo dáng cong cong như mái ngói. LƯU Ý: Nhớ thao tác thật nhanh vì bánh rất nhanh giòn. Trường hợp làm không kịp bánh bị giòn thì cho vô lò nướng 1 phút, nhiệt 150ºC là bánh mềm trở lại. Mình nướng 1 mẻ 6 bánh, ra lò là 4 cái ép trong lòng ly và 2 cái ép bên ngoài. Không làm nhiều hơn được vì có một mình, không ép bánh kịp nên chỉ nướng được vậy thôi.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích hướng dẫn này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều.:-)

Bánh ngói hạnh nhân giòn rụm, bùi bùi, thơm phức sẽ đốn gnã tim của bất cứ ai thử qua nó. Miếng bánh ngói mỏng mỏng, nhẹ tênh cộng thêm với những hạt hạnh nhân đều đều trên mặt bánh nhìn thật ngon mắt. Hãy cùng thử ngay công thức làm bánh ngói hạnh nhân với Beemart nhé! "Lăn vào bếp" và làm bánh thôi nào!

Bánh ngói hạnh nhân keto nguyên liệu rất cơ bản nhưng lại ra thành phẩm chinh phục ngay cả người khó tính nhất. Với các bạn không có máy đánh trứng cũng có thể thực hiện món bánh này. Có một bất tiện nhỏ là nướng bánh hơi mất thời gian vì không thể nướng nhiều mẻ và còn phải dàn mỏng bánh.

Cách làm bánh ngói hạnh nhân Keto ăn kiêng cực healthy

Nguyên liệu của bánh ngói hạnh nhân:

> MUA TRỌN BỘ NGUYÊN LIỆU BÁNH NGÓI VỚI GIÁ CỰC HỜI. NHẬP MÃ NGAY <

Cách làm bánh ngói hạnh nhân:

• Cho lòng trắng trứng vào cái âu, cho hết đường vào khuấy đến khi tan hết đường (không cần phải bông trứng) cho thìa vani, bơ, chén bột hạnh nhân vào đảo đều.
• Tiếp đến đổ hạnh nhân lát vào trộn nhẹ tay để không bị bể hạnh nhân. Các bạn có thể sử dụng máy đánh trứng nhưng nhớ không đánh lòng trắng trứng bông lên nhé!
• Bật nồi chiên không dầu sẵn 180 độ trước 10 phút để nhiệt lò ổn định.

• Lót giấy nến vào khay, dàn mỏng thật mỏng hỗn hợp hạnh nhân. Bánh chỉ nên mỏng 1mm, như vậy sẽ chín nhanh hơn và giòn đều hơn. Sau đó để trong nồi chiên không dầu khoảng 10 phút thì mở cửa kiểm bánh xem mặt trên đã se lại, sờ hơi cứng tay chưa. Nếu bánh cứng thì lấy khuôn ra để cắt.
• Sau khi lấy khuôn ra thì nên vặn nồi chiên không dầu lại 120 độ để tí sấy bánh. Trong lúc bánh đang ấm ấm thì lấy dao cắt bánh theo kích thước mà mọi người muốn.

• Lót 1 tờ giấy nến mới vào và sắp bánh vào để đi sấy. Trong lúc sấy thì lâu lâu phải mở lò để lật mặt bánh kể sợ bánh không chín đều (sấy trong khoảng 30 phút cho 2 mặt nhé).
• Sau khi bánh đạt rồi thì bê bánh ra khỏi lò đợi nguội cất vào lọ thủy tinh hoặc các loại túi đựng bánh cookies và kẹo kín và dùng dần. Việc sấy bánh sẽ giúp bánh giữ độ giòn và thơm ngon hơn.

Lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân keto

• Nên cắt bánh lúc còn ấm, vì chờ nguội thì bánh khó cắt và dễ bị bể, nát và mất thẩm mỹ.
• Bánh ngói hạnh nhân keto dù ăn rất ngon nhưng không đc cứng giòn như bánh hạnh nhân thường đâu. Nên đừng thấy nó chưa giòn mà cứ thế nướng cho lâu, sẽ bị cháy đó.
• Đôi khi, bánh bị dính không thể gỡ ra khỏi giấy nến. Để khắc phục các bạn có thể quét một lớp bơ mỏng lên giấy nến trước khi nướng hoặc cho vào lại nồi chiên không dầu 1-2 phút cho bánh mềm bớt là có thể lấy ra được.
• Bánh ngói hạnh nhân keto lúc mới nướng xong rất mềm, nguội sẽ cứng lại nên sẽ có nhiều cách tạo hình trong lúc bánh còn ấm. Đơn giản nhất các bạn chuẩn bị các vật có đường cong như cây cán bột, khuôn nướng bánh mì truyền thống,.... Bánh khi cứng lại sẽ có hình hơi cong giống mái ngói. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng đũa làm điểm tựa để cuộn bánh lại. 

• Bánh ngói hạnh nhân keto thưởng thức càng sớm thì sẽ cảm nhận rõ vị giòn rụm và không bị ỉu. Tuy nhiên các bạn có thể trộn bột bánh trước, để tủ đá 2-3 tuần vẫn có thể rã đông và nướng bánh như thường nhé!

Bên cạnh bánh ngói Keto thì với bột hạnh nhân, chúng mình có thể học cách làm bánh mì hạnh nhân Keto cũng là một món bánh được những tín đồ ăn kiêng say mê và thích thú.

Một chút sự khéo léo và sự tiện dụng của nồi chiên không dầu là các bạn có thể làm ra món bánh ngói hạnh nhân keto thơm ngon mà không sợ tăng cân. Chúc các bạn thực hiện thành công!!

Đối với những người yêu thích bánh quy thì chỉ cần nhắc đến bánh ngói hạnh nhân là không thể kìm lòng trước hương vị thơm ngon độc đáo của món bánh có một không hai này. Nếu bạn cũng là một tín đồ của những chiếc bánh quy nhỏ xinh, giòn tan thì đừng bỏ qua cách làm bánh ngói hạnh nhân cực dễ dưới đây nhé!

Tên tiếng Anh của bánh ngói hạnh nhân là Tuiles Almond, từ “tuiles” được lấy theo tiếng Pháp, có nghĩa là ngói lợp nhà. Thực tế, bánh ngói là một dạng của bánh quy, giòn, thơm, béo và ăn rất ngon. Có rất nhiều thực khách khó tính đã bị món bánh này làm cho siêu lòng ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Hãy cùng vào bếp với công thức làm bánh ngói hạnh nhân thôi nào!

Bánh ngói hạnh nhân thơm giòn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh hạnh nhân

• Hạnh nhân lát: 90 gram
• Lòng trắng trứng: 65 gram
• Đường: 65 gram
• Vanilla: 3ml
• Bột mì: 20 gram
• Bơ nhạt: 30 gram
• Muối: một chút

Cách làm bánh ngói hạnh nhân giòn tan, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Làm nóng lò nướng ở 130 độ C, sau đó đổ hạnh nhân ra khay, dàn đều rồi cho vào lò sấy khoảng 7 phút. Khi nghe hạnh nhân có mùi thơm thì lấy ra, chỉnh lò đến chế độ hai lửa ở 170 độ C.

Bơ lạt đem cho vào chén, quay bằng lò vi sóng khoảng 30 giây để bơ tan chảy hoàn toàn, lấy chén bơ ra và để nguội.

Nếu không có lò vi sóng bạn có thế làm tan chảy bơ bằng phương pháp đun cách thủy

Cách làm hỗn hợp bột bánh

Trong một chiếc âu, cho lòng trắng với đường vào đánh lên bằng phới lồng cầm tay đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bông nhẹ.

Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, thêm vanilla và một chút muối vào cùng, trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đổ bơ đã đun chảy và hạnh nhân vào hỗn hợp bột, trộn đều để thu được một hỗn hợp hơi lỏng.

Rây bột mì vào hỗn hợp trứng

Cách nướng bánh ngói hạnh nhân

Lót giấy nến vào khay nướng bánh, dùng muỗn múc bột đổ lên khay, khéo léo dàn đều bột theo hình tròn thật mỏng, khoảng 1mm là tốt nhất.

Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 170 độ C từ 10 – 12 phút. Đợi bánh chín vàng, phần rìa ngoài chuyển sang màu nâu sẫm là hoàn thành công đoạn nướng bánh ngói.

Hoàn thiện và thưởng thức

Tranh thủ lúc bánh còn nóng thì lấy ra khỏi khay và đặt vào khuôn Baguette hoặc bất kỳ vật dụng nào có hình dạng cong để bánh được tạo hình ngói đẹp mắt.

Bánh làm xong là có thể thưởng thức ngay. Bạn nên ăn bánh kèm với một tách trà hoặc bất kỳ loại thức uống nào mình thích để tăng thêm hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh ngói hạnh nhân giòn tan, thơm phức, béo bùi vị của hạnh nhân, ngọt nhưng không gắt. Bánh có màu vàng bắt mắt, không bị nướng quá cháy.

Thành phẩm vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong cách làm bánh ngói hạnh nhân

Cách bảo quản bánh hạnh nhân

Bánh quy nói chung và bánh ngói hạnh nhân nói riêng đều không để lâu được ở bên ngoài vì sẽ ảnh hưởng đến độ giòn. Bạn nên cho bánh vào hộp kín, đậy nắp cẩn thận và để ở nơi thoáng mát. Cách này sẽ giúp bảo quản bánh khoảng 3 ngày.

Bí quyết nướng bánh ngói hạnh nhân ngon

• Không nên dùng khay màu đen để nướng bánh vì loại khay này khi tiếp xúc với thành lò sẽ dẫn nhiệt cao, khiến bánh dễ bị cháy.
• Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng hơn và thành phẩm không bị gãy nát.
• Nhiệt độ nướng bánh có thể điều chỉnh tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Đối với những lò nhỏ, cần giảm nhiệt độ thấp hơn trên công thức vì nhiệt truyền vào bánh sẽ nhanh hơn. Tốt nhất là bạn nên nướng thử một mẻ bánh trước rồi điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp.
• Nếu lò nướng không đều thì sau 5 phút bạn hãy quay ngược khay lại. Vì bánh ngói khá mỏng nên bạn cần canh bánh vào những phút cuối để đảm bảo bánh không bị cháy. Trường hợp bánh bị dai và nhanh ỉu là do bạn nướng bánh chưa đủ chín.

Một số lưu ý khác

• Âu đánh trứng phải thật khô ráo, không được dính nước và đặc biệt là không cho lòng đỏ trứng lẫn vào.
• Nếu hỗn hợp bột quá lỏng, bạn chỉ cần bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút là bột sẽ đặc lại.
• Bánh cần được tạo hình khi còn nóng nhưng nếu thành phẩm bị cứng thì bạn cho bánh vào lò nướng từ 1 – 2 phút là bánh sẽ mềm ra.

So với những loại bánh khác thì cách làm bánh ngói hạnh nhân – Tuiles đơn giản hơn rất nhiều nên dù không phải là người khéo tay bạn vẫn có thể làm bánh tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công mà có những mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn nhé!