Cách làm củ cải ngâm nước mắm không phơi
1. Cách muối chua dưa món củ cải cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm1.1. Nguyên liệuCách làm dưa món ngâm nước mắm rất đa dạng, phổ biến nhất là muối củ cải trắng cùng cà rốt và đu đủ theo công thức đơn giản dưới đây. Theo đó, bạn lưu ý chọn tỷ lệ đường với nước mắm tùy theo lượng rau củ mình ngâm nhé. Đồng thời, nên nấu đường nhiều hơn nước mắm một ít để tránh vị quá mặn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Show
1.2. Cách làm củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối chua1.2.1. Sơ chế củ cải và các nguyên liệu rau củ
1.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải khô cà rốt đu đủ
2. Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng2.1. Nguyên liệuNếu không có thời gian phơi nắng, hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi, bạn có thể đem củ cải đi sấy khô để muối dưa nhanh và đảm bảo ngon chuẩn bị. Theo đó, các thành phần nguyên liệu cần có cho công thức này gồm:
2.2. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng2.2.1. Cách sấy khô củ cải trắng ngâm mắm muối chua bằng lò nướng
Lưu ý: Nếu không có lò sấy, bạn đem củ cải ra nắng phơi 1 ngày cho héo lại nhé. Nếu trời nắng nhỏ, có thể phơi 2 ngày cho khô đạt yêu cầu.
2.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải trắng không cần phơi khô
3. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt3.2. Nguyên liệuĐồ chua hay còn gọi là dưa góp, có vị chua ngọt, thường được dùng để ăn cùng bún chả Hà Nội, hoặc thưởng thức kèm với bánh tét, bánh chưng ngày Tết để giải ngán. Món ngâm này lên vị rất nhanh, công đoạn chế biến cũng rất đơn giản. Để tự làm đồ chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
3.2. Cách làm đồ chua từ củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường3.2.1. Ngâm củ cải trắng, cà rốt với muối
3.2.2. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt
4. Cách bảo quản củ cải ngâm nước mắm tự làm tại nhà để lâu4.1. Củ cải ngâm nước mắm để được bao lâu?
4.2. Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm để được lâu
Với những cách làm củ cải ngâm nước mắm đường chua ngọt, hoặc mặn mà trên đây, từ nay bạn không cần lo lắng thực phẩm lên men có thể gây hại cho thận (vì có vị quá mặn), hay sức khỏe nói chung rồi. Theo đó, hãy sử dụng tỷ lệ nguyên liệu mắm đường đúng chuẩn như bài viết đã chia sẻ nhé. Hoặc, bạn cũng có thể điều chỉnh hàm lượng 2 thành phần này theo khẩu vị của mình, miễn sao đường luôn nhiều hơn nước mắm một chút để giảm bớt độ mặn. Nếu muốn ăn chay, bạn có thể làm củ cải ngâm nước tương để ăn cùng các món chính hàng ngày, hoặc dùng làm món ngon chống ngán ngày Tết nhé. Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp |