Cách làm tương cà để được lâu
|
Tương ớt và tương cà là bộ đôi gia vị luôn song hành với nhau trong các món ăn hàng ngày. Nếu tương ớt gây ấn tượng với người tiêu dùng bởi mùi vị thơm vừa cay vừa ngọt ở khóe miệng. Thì tương cà tạo được sự tin dùng với hương vị chua ngọt từ những trái cà chua tươi. Show
 Tương cà Để đáp ưng cầu càng tăng thì cung phải nhiều. Do đó, lượng tương cà bán trên thị trường càng dày đặc nhưng không đảm bảo được vệ sinh cũng như sức khỏe người tiêu dùng. Để đảm bảo được chất lượng bữa ăn cũng như sự an toàn thì ngoài việc chọn mua những tương cà có thương hiệu thì tự làm tương cà ở nhà cũng là cách bảo vệ thông minh của người nội trợ. Cách chọn cà chuaĐể làm ra gia vị tương cà chuẩn phải kể đến nguyên liệu chính là cà chua. Nhưng lựa chọn trái cà chua tươi ngon nhu thế nào thì không phải ai cũng biết. Trên thị trường, cà chua được bày bán rất nhiều nhưng không phải lúc nào cũng an toàn. Có cà chua được người dân trồng không hóa chất, cũng có nhiều người sử dụng chất kích thích sự tăng trưởng. Do đó, để chọn cà chua chuẩn nhất, bạn cần chú ý một số đặc điểm sau: Màu sắc : cà chua tự nhiên thường có màu sắc không đồng đều, thường có màu vàng hoặc màu xanh xen màu đỏ trên cùng 1 quả. Khi chín, cà chua tự nhiên màu đỏ vỏ căng mọng. Bên trong : cà chua tự nhiên khi sờ vào có độ mềm không nhũn, lúc bổ đôi thì có ruột màu đỏ, hạt màu trắng vàng. Cà chua sử dụng thuốc có màu đỏ tươi nhưng cầm thì rất cứng. hạt có màu xanh. Nghĩa là ruột bên trong cà chua chưa chín, do dùng chất tăng trưởng nên làm vỏ bên ngoài chín đều. Cà chua mang nhiều dưỡng chất, vitamin tốt cho sức khỏe Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu làm tương cà Cách làm tương càBước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tương càCà chua: bỏ cuống, rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng tầm 15-20 phút, xong rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo nước. Bạn dùng dao khía nhẹ vở bên ngoài của những trái cà chua. Tỏi, hành tây: lột vỏ ngoài, cắt thành từng lát mỏng. Ớt: cắt từng khúc nhỏ Luộc sơ cà chua để dễ tách vỏ bên ngoài Bước 2: Thực hiện làm tương càBạn dùng một nồi to bắt lên bếp để đun sôi. Xong cho 2 kg cà chua vừa rửa sạch vào nồi. Dùng tay lật qua lật lại tầm 1 phút thì tắt bếp. Vớt cà chua ra lột hết vỏ bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt làm đôi loại bỏ các phần hạt bên trong. Tiếp theo, bạn cho phần hỗn hợp cà chua, ớt, tỏi, hành tây cùng ít giấm và nước vào xay nhuyễn. Dùng vải sạch hoặc rây lọc, lọc lấy phần nước vừa xay xong. Dùng cái chảo lớn bắt lên bếp, đổ phần nước vào đun sôi. Cho thêm 2 muông café đường và 2 muỗng muối vào khuấy đều lên. Lúc này, bạn chú ý để lửa nhỏ lại. Dùng đũa đảo đều tay, để tương cà chín và không bị cháy khét do phần đường bỏ vào. Khi hỗn hợp có độ sền sêt, sánh mịn thì bạn tắt bếp. Làm tương cà Bạn để nguội tương cà, rồi đựng vào trong hũ thủy tinh. Nếu sử dụng trong từ 2-3 tuần thì bạn để vào ngăn mát, còn nếu muốn dùng lâu hơn thì bạn bảo quản bằng cách để vào ngăn tủ đông, khi nào dùng thì lấy ra rã đông. Tương cà làm tại nhà Khoai tây chiên chấm tương cà Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần làm tương cà thơm ngon chua xen kẽ chút vị cay rồi đó. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể không sử dụng ớt. Với những nguyên liệu dễ tìm bạn có thể chế biến ra loại gia vị chấm dùng kèm với các món ăn khoái khẩu của mình. Còn nếu không có thời gian để làm thì bạn nên chọn ngay loại tương cà ATK đảm bảo chất lượng: Tương cà chua, tương ớt là những gia vị chấm yêu thích của nhiều người. Cách làm tương cà chua và tương ớt tại nhà vô cùng đơn giản, vừa thơm ngon lại còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Cùng khám phá cách làm ngay bây giờ nhé.Nội dung Cách làm tương cà chua giống KFCTương cà chua với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, độ đặc sệt vừa đủ, vị ngọt tự nhiên của những trái cà chua tươi chín mọng. Tương cà được dùng làm gia vị chấm trực tiếp cho các món gà chiên, thịt chiên,… hay làm gia vị nấu cho món sốt cà chua. Lo ngại vì tương cà đóng chai bán sẵn thường sử dụng chất bảo quản, bạn hãy tự làm những hũ tương cà thơm ngon không kém gì KFC cho cả nhà cùng dùng. Học ngay cách làm tương cà chua đơn giản theo hướng dẫn của Bếp Mina dưới đây. Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chọn cà chua ngonCà chua là nguyên liệu chính để làm tương cà chua. Chính vì thế việc lựa chọn nguyên liệu phải vô cùng chú ý. Lựa chọn được cà chua chín tự nhiên và không có thuốc bảo vệ thực vật là tốt nhất. – Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ căng mọng và có những nhũ lấm tấm ở thịt. Cà chín tự nhiên thì khi bổ ra, hạt bên trong màu trắng chứ không phải màu xanh, thịt nhiều và có nhiều bột. – Chọn những quả cà chua màu đỏ hồng, cầm còn chắc tay. Không chọn những quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng và có thể đã bị dập ủng bên trong. – Nhìn vào nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào thân quả tức là quả chín tự nhiên. Ngược lại những quả cà chua mà bị rụng mất cuống, hay cuống héo khô thì đó là cà chua dùng thuốc dấm chín. Các bước làm tương cà chuaBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Cà chua rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng 20 phút để loại bỏ hết chất bẩn. – Hành tây lột vỏ, thái nhỏ – Tỏi bóc vỏ – Ớt sừng, ớt cà cắt đôi, bỏ hạt Bước 2: Xay cà chua– Dùng dao rạch 2 đường lên quả cà chua. Chuẩn bị nồi nước sôi, thả cà chua vào chần nhanh khoảng 15s rồi vớt ra để cho ráo nước. Dùng tay lột bỏ phần vỏ cà chua sau đó cắt đôi, bỏ hạt – Cho cà chua, hành tây, ớt vào máy xay sinh tố xay mịn. – Lọc qua rây để loại bỏ hết phần bã còn lại Bước 3: Xào tương cà chua– Cho phần hỗn hợp vừa xay ở trên vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi. Bạn nên đường và muối tinh sao cho có độ mặn ngọt vừa đủ. – Cho thêm nửa bát con dấm táo vào để tương cà dậy mùi thơm hơn. Nếu không có dấm táo thì bạn sử dụng dấm gạo cũng được nhé. – Cuối cùng cho 2 thìa bột năng vào quấy đều để cho tương cà sền sệt lại là được – Đợi tương cà chua nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh và bảo quản. Thành phẩm là những hũ cà chua màu đỏ đẹp mắt, mịn, sền sệt, độ chua cay mặn ngọt hài hòa. |
