Cách nấu chè cúng Tết

Trong những ngày tết cuối năm truyền thống của người Việt Nam, mỗi mâm cỗ gia đình không thể nào thiếu xôi chè để bày biện lên bàn thờ cúng tổ tiên. Nhưng mà, để nấu được một món chè ngon đúng điệu, bắt mắt thì không phải ai cũng biết cách. Bài viết dưới đây có thể giúp bạnrất mau chóngbiết cách nấuxôi chè cho ngày Tết ngon trổ tài cho gia đình, cùng tham khảo cụ thể nhé bạn!

1. Ý nghĩa việc nấuxôi chè cho ngày Tết

Theoquan điểm của người Việt, mâm xôi chè cúng tổ tiên để tưởng nhớ về tổ tiên, và mong cầu được bình an, hạnh phúc, ấm no hơn trong cuộc đời.

Bên cạnh đó, nấuxôi chè cho ngày Tết cúng giao thừa, cúng trời đất mọi người cầu cho năm mới được mùa, ít thiên tai, không có chiến tranh, bệnh tật đón những thời khắc đầutiêncủa năm mới với hy vọng về sự may mắn và sung túc.

Hơn nữa, mâm xôi ngũ sắc cúng giao thừa thể hiện sự sum họp của các thành viên trong gia đình sum vầy bên nhau, cùng hướng đến một năm mới với nhiều điều mới mẻ đang đón chờ ngoài cửa. Mâm xôi chè ngày tết tuy giản dị nhưng mà mang ý nghĩa đặc biệt quan trọng, sâu sắc mà mỗi ngườiViệt đều thành tâm dâng lên tiên tổ.

2. Cách nấu xôi chè cho ngày Tết với hạt sen

Nguyên liệu

• 300 gr gạo nếp
• 170 gr đậu xanh không vỏ
• 1 ít muối
• Dầu ăn
• 1 chén nhỏ hạt sen khô hoặc tươi
• Bột năng
• Đường cát

Hướng dẫn nấu

Bước 1

• Gạo nếp lấy ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho nở mềm hoặc để qua đêm. Sau đó, lấy vo sạch gạo rồi để ráo nước.
• Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng rồi vo sạch.
• Về phần hạt sen, nếudùng hạt sen khôcần phải ngâm hạt sen trước khoảng 2 tiếng. Còn dùng hạt sen tươi, không cần ngâm mà chỉ cần lột lớp vỏ lụa bên ngoài, nhớ loại bỏ tâm sen để nấuxôi chè cho ngày Tết không bị đắng nhé.

Bước 2

• Bỏ hạt sen vô nồi đun chín, còn đậu xanh chỉ cần bỏ vô nồi hấp chín là được.

Bước 3

• Bỏ 2/3 lượng đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Chia phần đậu xanh này thành 2 phần. Một phần lấy trộn chung với gạo nếp + muối + 3 muõng dầu ăn rồi đi hấp chín.

Bước 4

• Khi xôi đã chín, xới đều xôi rồi bỏ ra mâm. Thêm nốt phần đậu xanh đã xay còn lại vào xới đều để các hạt xôi rời ra, bám đều 1 lớp đậu bên ngoài. Cuối cùng là cho hạt sen vô trộn đều.

Bước 5

• Nấu chè bạn đổ 1 lượng nước vừa đủ vô nồi, cho đường cát [tùy sở thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh lượng đường]. Khi nồi nước đường sôi, bạn cho 1,5 muỗng bột năng ra chén và hòa với nước lạnh, rót từ từ nước bột năng vô nồi nước đường để không bị vón cục.

Bước 6

• Khi nồi chè đã đạt độ sánh hài lòng, bỏ phần đỗ xanh đã lôi cuốn [1/3 lượng đậu nguyên hột không xay] vô nồi, nấu sôi lại là đã xong phần chè.
• Múc phần chè ra chén, bỏ phần xôi chè đã hấp chín lên phía trên là đã có thể bày biện cúng tổ tiên rồi.

3. Cách nấuxôi chè cho ngày Tết chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu

• 300 gr gạo nếp
• 170 gr đậu xanh không vỏ
• 100 gr đường trắng
• Dầu ăn
• Muối ăn
• Bột năng

Hướng dẫn nấu

Bước 1

• Gạo nếp đem đi vo sạch rồi ngâm qua đêm để khi nấu, chúng nhanh nở mềm.
• Đậu xanh đem ngâm vô nước trước khi nấu khoảng 5-6 tiếng. Sau đóđổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2

• Trộn đậu xanh với một xíu muối rồi bỏ vô xửng hấp đến khi chúng chín mềm.
• Chia đậu xanh hấp chín ra thành 3 phần, 1/3 để riêng ra một cái bát, 2/3 còn lại bỏ vô cối giã nhuyễn hoặc cho vô máy xay nhuyễn.

Bước 3

• Đậu xanh xay nhuyễn, bạn lấy đi 1/2 để trộn cùng nếp sống. Bỏ một xíu dầu ăn vô trộn cùng đến khi hạt nếp bóng đều thì bạn bỏ vô xửng hấp chín.
• Khi nếp chín, bạn lấy ra khay và bỏ 1/2 lượng đậu xanh xay nhuyễn còn lại lên phía ngoài của nếp, sao cho tất cảlớp nếp đều được bao phủ bởi một lớp đậu xanh vàng ươm.

Bước 4

• Bỏ bột năng vô một cái bát con, bỏ ít nước vô đó để khuấy tan bột.
• Đặt một nồi nước lên bếp, bỏ đường vô đánh tan.
• Khi nước đường sôi lên, bạn cho nước bột năng vô nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục và đặc sệt lại.
• Khi bột năng tan đều trong nồi, hãy cho đậu xanh nguyên hạt đã được hấp chín vô, nhanh tay khuấy đều để đậu xanh không bị dính chụm lại với nhau. Khuấy xong thì tắt bếp.

Bước 5

• Chuẩn bị đầy đủ bát muỗng. Sau đó múc nước chè bỏ vô từng bát và cuối cùng là đến xôi nếp. Thế là nấu xôi chè cho ngày Tết chuẩn vị Hà Nội đã xong để cúng tổ tiên rồi.

4. Kết bài

Video liên quan