Cách nấu gạo lứt dẻo Điện Biên

Cách sử dụng gạo lứt đỏ nấu cơm

Đối với gạo dẻo: không cần ngâm trước khi nấu, tỷ lệ 1 nước - 1 gạo.

Đối với gạo thường: đãi sạch trấu, sạn; ngâm nước lâu cơm sẽ dẻo hơn (4h 22h), có thể dùng nước ngâm gạo để nấu. cho nước với tỷ lệ khoảng 2 nước -1 gạo.

Bí quyết để nấu cơm ngon hơn: có thể nấu bình thường nhưng có cách để nấu cơm ngon hơn như sau: Nếu nấu bằng nồi cơm điện: khi cơm sôi (có hơi bốc lên) thì rút phích điện ra 15 phút rồi cắm lại đến khi cơm chín. (Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không cần ngâm gạo và rút phích điện). Cách nấu khác: nấu cơm 2 lần (như cách thổi xôi, vừa mềm vừa được dương hóa 2 lần).

Cách sử dụng gạo lứt đỏ rang

Cách dùng gạo lứt đỏ theo phương pháp rang cũng khá phổ biến và đơn giản hơn so với việc nấu cơm gạo lứt.

Bước 1: Rang gạo lứt đỏ. Đổ gạo lứt đỏ ra rá, nhặt sạch hạt gạo xấu, sau đó đổ gạo vào chảo có đế dày, dùng đũa đảo đều trên lửa nhỏ để gạo chín đều và không bị cháy. Khi nào ngửi thấy gạo lứt đỏ có mùi thơm là được.

Bước 2: Bảo quản gạo lứt đỏ rang. Đợi gạo lứt đỏ nguội thì cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Chỉ nên rang một lượng vừa phải dùng trong 1 tuần để gạo không bị hỏng.

Bước 3: Cách dùng gạo lứt đỏ rang. Mỗi ngày dùng 100g gạo lứt đỏ rang cho vào nồi, nấu với 2 lít nước và 5g muối. Đun lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi gạo chín mềm thì tắt bếp. Đổ nước qua rây để lấy nước gạo lứt đỏ rang, đổ bỏ bã. Nước này có thể dùng thay nước lọc, nhưng chỉ dùng uống trong ngày, không được để sang hôm sau.