Cách Sơ chế ốc đinh
|
Show Nguyên LiệuKhẩu phần: 4 người Ốc đinh 1 Kg Sả 1 Bó Ớt 6 Trái Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê Dầu điều 2 Muỗng cà phê Muối 1/4 Muỗng cà phê Hướng Dẫn Thực Hiện35 phút 1 Ốc mua về ngâm vào chậu nước bỏ thêm vài quả ớt tươi cắt lát ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
2 Sơ chế bằng cách chặt bỏ phần đuôi, đến khoảng 1/2 thân ốc, để khi ăn hút được dễ dàng hơn. Cho ốc vào nồi nước luộc sơ chừng 3 5 phút, vớt ra rổ để ráo.
3 Sả và ớt cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm sả và ớt, trút ốc vào đảo nhanh tay, nêm gia vị với ½ muỗng đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
 4 Đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 4-5 phút là ốc chín. Dọn ốc ra dĩa, ăn nóng, có thể chấm kèm chén nước mắm pha loãng cùng gừng tỏi ớt bằm nhuyễn.
CÔNG THỨC LIÊN QUANCÔNG THỨC ĐỀ XUẤTBÀI VIẾT LIÊN QUANVề Cookpad Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình. Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác! Những món từ ốc luôn có sức hút với mọi người, còn tuyệt vời hơn khi chiêu đãi bạn bè một món ốc đinh xào dừa cực kỳ ngon, thơm béo, hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp tham khảo ngay công thức món xào này và cùng thưởng thức với cả nhà ngay nào. Nguyên liệu làm Ốc đinh xào dừa Ốc đinh 1 kg Bột cốt dừa 1 gói (khoảng 50 gr) Sữa tươi không đường 220 ml Sữa đặc 40 gr Sả 100 gr Tỏi 1 củ Ớt 5 quả Rau răm 1 ít Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua ốc đinh tươi ngon Ốc đinh tươi ngon sẽ thường có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, khi dùng tay sờ vào đầu thì ốc có phản ứng thụt nhẹ vào trong thì ốc đó vẫn còn sống. Quan sát phần mài của ốc đinh, ốc đinh mập, nhiều thịt nếu phần mài lộ ra bên ngoài nhiều, ngược lại thì là ốc kém khỏe hoặc đã chết nếu mài ốc thụt vào sâu bên trong.Không chọn mua những con ốc đinh bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.
Cách chế biến Ốc đinh xào dừa 1 Sơ chế ốc đinh Ốc đinh mua về cho vào thau nước, rửa sạch 3 – 4 lần rồi chặt bỏ phần đuôi ốc. Sau khi chặt xong rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ốc bỏ vào rổ cho ráo nước. Bạn cũng có thể rửa ốc với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cũng được nha. Lưu ý: Phần đuôi ốc bạn phải chặt bỏ 1 đoạn khoảng 1/2 lóng tay thì mới có có thể hút lấy thịt ốc để ăn nhé!
Video đang HOT
2 Sơ chế các nguyên liệu khác Rau răm sau khi mua về ngắt đọt và lá rửa sạch với nước và để ráo. Ớt bạn bỏ cuống, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa với nước rồi cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
3 Làm ốc đinh xào dừa Đặt nồi chứa khoảng 130ml nước lên bếp, nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi, tiếp đó cho bịch bột cốt dừa vào khuấy đều. Trong lúc đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hết tỏi và sả vào phi cho thơm. Tiếp theo bạn cho ốc vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút rồi cho hết 1 bịch sữa tươi không đường (220 ml) vào, phần nước cốt dừa vừa nấu và 40 gr sữa đặc vào chảo. Xào ốc với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho ốc chín thì cho hỗn hợp nguyên liệu vào gồm: ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. khuấy đều cho chảo sôi lên khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4 Thành phẩm Sau khi hoàn thành thì bạn đã có món ốc đinh xào dừa thơm béo, hấp dẫn khó cưỡng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc dai bùi kết hợp với nước cốt dừa thơm béo, dậy mùi cực thích miệng. Món này bạn có thể ăn kèm với rau răm để thêm tròn vị hơn nhé.
Cách làm bánh đuông dừa thơm ngon giòn rụm, đơn giản dễ làmBánh đuông dừa là một trong những thức quà tuổi thơ yêu thích của nhiều người, bánh thơm lừng và giòn tan ngon miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp trổ tài món bánh đuông quen thuộc này để cùng gia đình thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Bánh đuông dừa Bột năng 200 gr Bột mì đa dụng 50 gr Bơ lạt 50 gr Bột cốt dừa 20 gr Nước cốt dừa 50 ml Sữa đặc 50 ml Đường 60 gr Màu thực phẩm 6 ml (mỗi loại 2 ml) Mè đen 5 gr
Dụng cụ thực hiện Lò nướng, tô, phới trộn, chén, tăm,... Cách chế biến Bánh đuông dừa 1 Trộn bột bánh Trước hết, bạn cho 200gr bột năng, 50gr bột mì và 60gr đường chung 1 tô lớn rồi dùng phới trộn đều tay. Để gia tăng mùi thơm và vị béo cho bánh, bạn cho hết 20gr bột cốt dừa vào hỗn hợp trên. Kế đến bạn cho 50ml sữa đặc, 50ml nước cốt dừa cùng 50gr bơ lạt vào chung và dùng tay trộn đều. Bạn trộn đều bột trong khoảng 7 - 10 phút đến khi bột bánh mịn và không còn dính trên tay là được.
2 Tạo màu Sau khi trộn xong, bạn chia bột bánh thành 4 phần đều nhau và cho ra từng chén riêng (chén ăn cơm). Tiếp theo, bạn dùng tăm và lấy màu cho lên bánh, bạn lấy khoảng 2ml màu (1/2 cây tăm) cho mỗi loại là được. Vậy là chúng ta có 4 khối bột với màu sắc khác nhau (trắng, xanh, hồng, tím), bạn tiếp tục dùng tay nhồi bột lại khoảng 3 phút để bột đều màu nhé!
3 Tạo hình Ở bước này, bạn chuẩn bị sẵn khay nướng và lót lên khay 1 miếng giấy nến. Tiếp theo, bạn ngắt bột thành các phần nhỏ khoảng 5gr. Sau đó, bạn nhẹ nhàng se dài miếng bột để tạo hình đuông dừa với một đầu to và đầu còn lại nhỏ hơn. Kế đến, bạn khéo léo dùng tăm và ấn nhẹ vào 2 bên phần thân đuông dừa để tạo thành các khúc cho đuông. Cuối cùng, bạn điểm 2 hạt mè lên phần đầu lớn để tạo mắt cho đuông và đặt vào vỉ. Bạn làm tương tự cho các phần bột còn lại.
4 Nướng bánh Bạn làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C, lửa trên và dưới. Sau đó, bạn cho khay bột vào và nướng với nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút, khi bánh chín thì lấy ra để nguội là chúng ta đã hoàn thành món bánh đuông rồi đó!
5 Thành phẩm Sau khi được lấy ra khỏi lò, bánh đuông dừa tỏa hương thơm lừng khắp không gian bếp lại còn nhiều màu sắc bắt mắt, chưa ăn đã thấy hấp dẫn. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan trong miệng kết hợp cùng vị ngọt vừa phải và béo nhẹ từ sữa và cốt dừa thật là lôi cuốn, không thua kém gì ngoài hàng. Bánh đuông chắc chắn sẽ chiều lòng được nhiều thực khách, đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ không thể cưỡng lại trước những chú đuông dừa dễ thương. Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Cách làm rau câu hoa đậu biếc xanh mướt đẹp mắt thơm ngon khó cưỡng Rau câu hoa đậu biếc là món ăn tráng miệng hấp dẫn, đơn giản dễ làm ngay tại nhà dành cho gia đình và người thân thưởng thức, cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé! Nguyên liệu làm Rau câu hoa đậu biếc Nước 1.6 lít Hoa đậu biếc tươi 30 cái Bột rau câu giòn 1 gói (25gr) Bột cốt dừa... Tin mới nhấtChồng cảm động trước những hộp cơm trưa vợ chuẩn bị cho trước khi đi làm18:17:18 23/10/2022 Tự hào khoe thành quả vợ chuẩn bị cơm cho mình mang đi làm, bài viết của anh Việt Nguyễn (Hoàng Mai, Hà Nội) nhận được nhiều chia sẻ, ủng hộ trên mạng xã hội Bữa tối lành mạnh với trứng hấp rau mềm ngon không dầu mỡ17:32:25 23/10/2022 Vào mùa thu đông là mùa chính của các loại rau cải, bạn hãy thử làm ngay món trứng hấp rau cải mềm ngọt hấp dẫn này nhé! Địa chỉ thưởng thức món Nhật cuối tuần ở TP.HCM17:01:44 23/10/2022 Địa chỉ thưởng thức món Nhật cuối tuần ở TP.HCM. Ẩm thực Nhật Bản với loạt món đặc trưng như sushi, sashimi, súp miso, cơm lươn... chinh phục nhiều tín đồ ăn uống Lợn quay mắc mật, món ngon nổi tiếng nhất xứ Lạng16:44:26 23/10/2022 Đến Lạng Sơn, nếu hỏi món ăn nào ngon và nổi tiếng nhất, sẽ không khó tìm được câu trả lời: Đó là lợn quay mắc mật Đậu hũ cuộn rong biển: Món chay ngon dễ làm16:41:46 23/10/2022 Đậu hũ trong mềm ngoài giòn với nước sốt mặn ngọt hấp dẫn thấm đẫm trong từng miếng đậu, cực kì đưa cơm. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm đậu hũ cuộn rong biển: Mâm tiệc cuối tuần có đùi dê đút lò, bê hấp nước dừa và cơm chiên tôm16:19:46 23/10/2022 Nếu như những tuần trước, mâm tiệc gồm những món ăn thân quen, chế biến từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản thì hôm nay sẽ là sự mới lạ từ thịt dê, thịt bê Vương vấn Hà Nội mùa bắp nướng sém16:18:09 23/10/2022 Hà Nội vào Đông nên trời chuyển màu xám xịt, từng cơn gió lạnh se sắt luồn qua những tòa nhà cao tầng, vi vút trên hàng cây khẳng khiu rồi sà xuống bao bọc lấy người đi đường. Trong cái tiết giá rét ấy, còn gì thú vị hơn được ngồi cạnh ... Cận cảnh những món ngon trong Ngày hội văn hóa ẩm thực ở miền Tây16:15:26 23/10/2022 Ngày hội văn hóa ẩm thực 1.000 món ngon xưa và nay đón khoảng 2.000 khách tham quan trong ngày khai mạc.Sự kiện này được tổ chức tại Làng du lịch Ông Đề (xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, TP Cần Thơ) từ ngày 22-27/10 Cá rô đồng kho khế, món ngon đậm chất đồng quê16:12:43 23/10/2022 Cá rô đồng kho khế có lẽ là món ăn tuổi thơ của nhiều người. Thịt cá săn chắc, đậm vị, nước kho cá có thể chấm cùng rau muống luộc ăn cực kỳ ngon Đầu bếp lâu năm tiết lộ: Rán đậu chớ dại cho ngay vào chảo làm thêm bước này đậu giòn tan, ngon hơn hẳn16:10:57 23/10/2022 Với công thức rán đậu dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giòn tan ai cũng vô cùng thích thú Đậu phụ là món ăn bình dân nhưng chứa nhiều dinh dưỡng nên được rất nhiều người trong chugn ta yêu thích Ngọt, dai bánh hỏi An Nhất14:05:01 23/10/2022 Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của xã An Nhất, huyện Long Điền. Bánh hỏi được làm bằng một thứ gạo thơm của người dân địa phương và bí quyết là cách pha chế bột sao cho bánh dẻo, dai Đặc sản Cần Thơ níu chân du khách - Bánh tét lá cẩm13:53:49 23/10/2022 Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thuỷ. Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân Ở nơi thật xa nhớ món bánh xèo cá kình phá Tam Giang13:50:36 23/10/2022 Nếu người dân đất Quảng nhanh nhạy biến tấu bánh xèo tôm, thịt heo ba chỉ, thịt bò... thì xứ Huế lại gây nghiện với món bánh xèo cá kình đầm Chuồn ở phá Tam Giang Giò bê Nghệ An - đặc sản vùng quê nghèo12:02:30 23/10/2022 Giò bê hay giò me là cái tên được người dân gọi để chỉ một món ăn đặc sản của vùng quê nghèo Nghệ An. Tại địa phương làm ra món ăn này người ta gọi là giò me, tuy nhiên giò me không phải là món duy nhất được làm ra từ thịt me (bê) Cách nấu vịt xáo măng chua ngọt đậm đà, ăn cùng bún thì ‘ngon hết nấc’11:02:14 23/10/2022 Vịt xáo măng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua ngọt bắt miệng, kích thích vị giác. Vịt xáo măng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua ngọt bắt miệng, kích thích vị giác Phở, chả giò, bánh mì giúp ẩm thực Việt Nam lọt vào top 10 thế giới10:56:38 23/10/2022 Tạp chí The Travel của Canada liệt kê 10 quốc gia có các món ăn ngon nhất thế giới theo bình chọn của độc giả. Ẩm thực Việt Nam cũng vinh dự góp mặt trong danh sách này Về Bắc Ninh thưởng thức bánh tẻ làng Chờ10:01:35 23/10/2022 Nhắc đến Bắc Ninh nơi của những lễ hội, hội hè... chính vì thế nên đặc sản Bắc Ninh rất phong phú và đa dạng, bánh tẻ làng Chờ là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng mà ai về Bắc Ninh vào các dịp lễ đều được thưởng thức Bánh khúc làng Diềm món ngon nổi tiếng10:01:06 23/10/2022 Nhắc đến bắc khúc làng Diềm hẵn bất kỳ ai trong số những người đã đặc chân đến Bắc Ninh đều biết món đặc sản này. Đặc sản bánh khúc làng Diềm là một món ăn ngon, dân dã một nét văn hóa và đậm chất quê của Bắc Ninh Bánh hạt điều - Đặc sản Bình Phước09:51:53 23/10/2022 Bánh hạt điều là đặc sản khác từ hạt điều được khách du lịch tới Bình Phước được ưa thích. Nguyên liệu chính để làm bánh hạt điều là hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì, một chút dầu ăn Đã đến Cần Thơ nhất định phải thưởng thức đặc sản bánh xèo Mười Xiềm09:50:05 23/10/2022 Cần Thơ luôn là một trong những thành phố của nước ta có nhiều món đặc sản nổi tiếng khắp trong nước và cũng đã chinh phục không ít du khách nước ngoài Tài lồng ệp - Món quà người Quảng Ninh09:47:03 23/10/2022 Tôi biết thứ bánh đó lần đầu tiên vào một dịp tết. Mẹ vợ tôi hỏi có biết bánh tài lồng ệp không, đã được ăn bao giờ chưa Trời chuyển lạnh, nghe mùi cá chỉ vàng nướng thơm nức thôi thì ai cũng mê mẩn!07:28:18 23/10/2022 Những miếng cá chỉ vàng óng ánh, thơm nức mùi của nắng và gió biển sẽ đưa vị ngon lan tỏa khắp vị giác của bạn.Từ lâu, cá chỉ vàng đã là một trong những món ăn quốc dân khiến bao con tim tan chảy bởi vị ngon đến mê đắm Món ngon cuối tuần: Gỏi bạch tuộc chua cay ăn hoài không ngán07:24:03 23/10/2022 Gỏi bạch tuộc có hương vị hài hòa dễ ăn, lại dễ thực hiện. Những ngày cuối tuần, bạn có thể mua bạch tuộc tươi để chế biến món này đãi cả gia đình Mát lành cá diếc rau răm07:21:46 23/10/2022 Vào thời điểm cuối hè sang thu, trong những chiếc thau sóng sánh ở chợ quê có một loài cá vảy óng ánh xanh trông rất đẹp. Ấy là cá diếc Bánh mật bánh ngào xứ Nghệ với 2 cách làm đơn giản nhất06:59:30 23/10/2022 Vào những ngày Tết xưa, món bánh mật cũng gọi là bánh ngào luôn được yêu thích và xuất hiện ở nhiều gia đình vùng đất xứ Nghệ Bánh đa gấc Kẻ Sặt06:53:39 23/10/2022 Ở Hải Dương hầu như ở huyện nào cũng có người làm bánh đa nhưng chỉ có bánh đa Kẻ Sặt mới nổi tiếng trở thành đặc sản của Hải Dương tương tự như bánh gai, bánh đậu xanh Bánh gật gù Tiên Yên: Ngon và lạ06:51:36 23/10/2022 Việt Nam vốn nổi tiếng với các món ăn từ phở, nhưng mỗi vùng miền phở lại được chế biến với phương thức và hương vị riêng |
