Canh xà lách xoong bao nhiêu calo

Cải xoong là loại rau lá xanh, nhỏ, thân tròn ăn được và có vị hơi cay nồng. Cải xoong chung họ hàng với cải xoăn, cải Brussels và bắp cải. Từng được coi là cỏ dại, thực tế rau cải xoong có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Sau đây là 10 lợi ích sức khỏe ấn tượng của cải xoong.

1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin K

Cải xoong có lượng calo thấp nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, loại cải này đứng hàng đầu trong danh sách những trái cây và rau quả tốt của Trung tâm kiểm soát dịch bệnh CDC Hoa Kỳ.

Một cốc [34 gram] rau cải xoong có chứa:

• Calo: 4
• Carbs: 0,4 gram
• Protein: 0,8 gram
• Chất béo: 0 gram
• Chất xơ: 0,2 gram
• Vitamin A: 22% nhu cầu tiêu thụ hàng ngày [RDI]
• Vitamin C: 24% RDI
• Vitamin K: 106% RDI
• Canxi: 4% RDI
• Mangan: 4% RDI.

Như vậy, chỉ 1 cốc rau cải xoong đã cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K hàng ngày. Đây một loại vitamin tan trong chất béo, cần thiết cho quá trình đông máu và giúp xương khỏe mạnh. Ngoài ra, cải xoong cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, riboflavin, vitamin B6, folate, axit pantothenic, magie, phốt pho, kali, natri và đồng.

2. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Các hợp chất thực vật chống oxy hóa được tìm thấy nhiều trong cải xoong, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do - các phân tử có hại, dẫn đến stress oxy hóa. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa - như rau cải xoong, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm tiểu đường, ung thư và tim mạch.

3. Chứa các hợp chất ngăn ngừa một số loại ung thư

Cải xoong và các loại rau họ cải có chứa glucosinolates, kích hoạt thành các hợp chất isothiocyanates khi chúng ta nhai hoặc cắt bằng dao. Isothiocyanate - bao gồm các hóa chất như sulforaphane và phenethyl isothiocyanate [PEITC], chống ung thư bằng cách:

• Bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi bị hư hại
• Làm bất hoạt hóa chất gây ung thư
• Ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của các khối u.

“Isothiocyanates” tìm thấy trong rau cải xoong đã được chứng minh có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết, phổi, tuyến tiền liệt và da. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chứng minh rằng isothiocyanates và sulforaphane có trong cải xoong giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú.

4. Có lợi cho sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau

• Theo nghiên cứu theo dõi hơn 500.000 cá nhân, ăn rau họ cải giúp giảm 16% nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hàm lượng carotenoids cao không chỉ chống lại sự phát triển của bệnh tim, mà còn làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
• Cải xoong cũng chứa nitrat, giúp tăng cường sức khỏe mạch máu bằng cách giảm viêm, cũng như giảm độ cứng và độ dày của mạch máu.
• Nhờ khả năng giúp giảm cholesterol, rau cải xoong có thể cải thiện sức khỏe của tim. Trong một nghiên cứu kéo dài 10 ngày ở những con chuột bị cholesterol cao, điều trị bằng chiết xuất cải xoong đã làm giảm 34% tổng lượng cholesterol và 53% LDL cholesterol xấu.

43.7K

Dịch vụ từ Vinmec

Chủ đề: Dinh dưỡng Vitamin Rau cải xoong Tác dụng của cái xoong Rau lá xanh