Hôm nay, cafestyle xin được giới thiệu với cả nhà một món ăn Hàn Quốc đảm bảo người lớn trẻ con đều mê hết. Đó là món gà chiên giòn cay kiểu Hàn Quốc [Dakgangjeong]. Trời nóng làm món này lên tưởng hơi khó ăn vì là đồ chiên rán nhưng quả thực làm thêm ly bia mát lạnh nữa thì món này cứ gọi là hết vèo vèo ^^ Cuối tuần rồi, cả nhà hãy thử vào bếp và làm món này xem nhé ;]
Nguyên liệu
Chế biến thịt gà: Thịt gà nạc: 500g, bột gừng, muối ½ thìa, rượu soju 2 thìa, một ít tiêu, sữa tươi. Làm gia vị [tiêu chuẩn là cốc rượu soju]: 5 cốc mạch nha, 1 cốc nước tương, 2 cốc tỏi băm, 1 cốc ớt bột Hàn Quốc, 1 cốc đường, 1 cốc nước. Bột tẩm chiên gà: Bột chiên xù No Brand, nước 170g, dầu ăn.
Bước 1: Trộn đều bột gừng với 500 thịt gà nạc, và cho vào nửa thìa muối, 2 thìa rượu soju, một ít tiêu và sữa tươi, ướp ít nhất 30 phút.
Đây là quá trình làm gia vị thấm với thịt cùng lúc loại bỏ mùi tanh của thịt gà. Nếu bạn nào có bột nghệ thì rắc một lượng ít lên cũng được nha. Vì nó cũng khử được mùi tanh ý. Sữa tươi các bạn cho vào vừa đủ ngập gà là được nha
Bước 2: Các bạn cho vào 5 cốc mạch nha, 1 cốc nước tương, 2 cốc tỏi băm, 1 cốc ớt bột, 1 cốc nước, 1 cốc đường vào tô lớn rồi trộn đều lên.
Cho hỗn hợp này vào chảo dầu với lửa lớn, khi đã sôi được một chút thì các bạn vặn nhỏ lửa, lúc này gia vị được chế biến hoàn tất.
Bước 3: Cho 100g Bột chiên xù No Brand vào 170g nước và trộn đều lên làm bột tẩm chiên gà, sau đó thì cho phần thịt gà đã ướp gia vị mới nãy [cùng bánh tteok trắng, mil-tteok] vào nữa nha.
Bình thường, vì tôi thích gà chiên tẩm gia vị này có tteok nên đã cho tteok trắng [mil-tteok] vào. Các bạn có thể bỏ qua bước cho tteok nhưng nếu cho vào thì sẽ ngon hơn!!
Bước 4: Sau đó, cho tầm 5 thìa bột chiên gà vào bọc nylon và cho gà đã tẩm bột vào trộn lẫn chúng 1 lần như vậy. Bột chiên gà và gà đã tẩm bột trong bịch nylon này sẽ hòa quyện vào nhau, lớp bột trên gà được dính đều hơn.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo dầu và làm nóng dầu với lửa lớn. Khi cho đũa gỗ vào, thấy bọt sôi sùng sục nổi lên thì các bạn thả gà ở bước 4 vào chiên [nếu chiên làm 2 lần thì gà sẽ giòn hơn rất nhiều]. Sau khi chiên qua 1 lần và làm nguội thì các bạn chiên thêm 1 lần trong dầu nóng nữa thì gà sẽ giòn thật giòn. Dù gì cũng chiên 2 lần nên khi chiên lần đầu, các bạn chiên phần vỏ bột bên ngoài vừa tới rồi vớt ra là được nha
Bước 6: Cho gà chiên ở trên vào một chảo lớn và để gia vị chế biến mới nãy bằng lửa vừa trộn đều lên là chúng ta hoàn tất.
Tada!!!! Thật sự rất ngon, đúng không nào?
Việc cho tteok vào đúng là chuẩn rồi kkk. Wow Ngon quá đi mất… Mau mang bia tới đây~
À không, hãy mang cơm trắng lại để làm một bát cơm gà chiên tẩm gia vị nào
Có vẻ như thịt nạc làm là ngon nhất!! Cảm giác như phần thịt gà này thật sự hoàn hảo luôn ấy!!
Gà chiên tẩm gia vị quá hợp để dùng với bia và cơm trắng!! Dù dùng tay khá nhiều nhưng làm em này chỉ mất 1/3 giá của món gà chiên tẩm gia vị đặt ở bên ngoài.
Các bạn hãy thử tham khảo công thức làm món gà này và làm xem sao nha!!
GỢI Ý CHO CUỐI TUẦN VỚI MÓN GÀ RÁN HÀN QUỐC | KOREAN FRIED CHICKEN | CÁCH CHIÊN GÀ GIÒN TAN NÁT TẠI NHÀ.
Lại là Ric đây, tiếp tục trong series các món ngon Hàn Quốc mà Ric chia sẻ, nay giới thiệu thêm mọi người món gà rán Hàn Quốc nhé. Nhắc tới gà rán thì chắc không còn quá xa lạ, nhưng điều gì đã tạo nên sưc hấp dẫn và lôi cuốn trong món gà rán Hàn Quốc… haha bật mí trong chi tiết cách của Ric làm bên dưới.
Công thức bên dưới thực hiện cho 1 kg Cánh & đùi gà.
😍😍😍Lưu ý: Gà nếu bạn nào để đông thì nên rã đông trước khi thực hiện các bước bên dưới nha.
🍀🍀🍀🍀ƯỚP GÀ:
– Tỏi: 5gr
– Gừng: 5gr
– 1tbsp muối,
– ½ tbsp tiêu đen
– Gia vị đặc biệt:50ml cúp rượu Soju
– Thời gian: ướp 20-30 phút
😍😍😍Lưu ý: đối với bạn nào không có Soju, các bạn có thể thay bằng rượu trắng hoặc các loại rượu vokka nhé.
🍀🍀🍀🍀TẨM BỘT CHIÊN GÀ
– Bột tỏi: 1tsp
– Bột hành 1tsp
– Bột cà ri 1 tsp
– Bột bắp 2 tbsp
– Đường 2tsp
– Bột tempura: 1 cup
😍😍😍Nếu ai đã từng thử qua món gà rán đường phố tại Hàn Quốc sẽ vô cùng bị cuốn hút. Tuy nhiên một trong những gia vị đặc biệt ít người biết để tạo nên sự khác biệt giữa gà rán Hàn Quốc với các loại gà rán khác đó chính là bột cà ri. Nên mọi người lưu ý, mặc dù định lượng rất nhỏ, nhưng không nên bỏ qua loại gia vị này để giữ nguyên tinh thần của món ăn nha.
– Trộn đều hỗn hợp bên trên trước khi cho gà vào.
– Cho gà vào hỗn hợp bột và dùng tay để trộn đều sao cho phần bột áo hết phần cánh và đùi gà. Lưu ý: không sử dụng lại phần sốt đã ướp gà trước đó nha.
– Trong trường hợp bột quá khô, bạn có thể cho thêm ¼ cúp nước lọc. Bước này là nhớ cho từ từ đừng có đổ cái ào vô nha. Hâhha
🍀🍀🍀🍀SỐT TRỘN GÀ
Sau khi tẩm bột xong, các bạn khoang hãy chiên mà chuẩn bị luôn phần sốt đặc biệt này, để vừa chiên xong là có thể trộn ngay, để gà có thể giòn tan và thưởng thức ngon nhất nhé.
– Tương ớt Hàn Quốc : 2tbsp
– Tương cà: 1tsp
– Nước tương Hàn Quốc: 1 tbsp
– 1tsp Bột tỏi hoặc 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
– Đường cát: 2tsp
– Sốt Worcestershire: 1tsp – đây là loại sốt đặc biệt trong các món Hàn nên bạn nào yêu thích nhớ chuẩn bị sẵn nhé.
– Mứt dâu: 1tsp
– Nước lọc : ¼ cúp
Cho hỗn hợp vào tô lớn và trộn đều để một chút trộn phần gà sau khi chiên.
💗💗💗 Tham khảo thêm video tại đây:
🍀🍀🍀🍀CÁCH CHIÊN GÀ GIÒN TAN
– Bước này dễ nhưng nếu ai ko lưu ý là tan nát luôn.ha..ha. Đối với gà, chúng ta nên chiên ngập dầu và chỉ bắt đầu chiên gà khi nhiệt độ dầu từ 185-190 độ C hoặc tương đương với 375 oF.
– Chiên lần 1: từ 6-7 phút hoặc cho đến khi gà vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra nhé.
😍😍😍Bác nào làm món này để đãi tiệc, thì dừng lại ở bước này, khi nào gần tới giờ dùng chúng ta chiên tiếp lần 2 như bên dưới nhé.
😍😍😍Lưu ý: khi chiên nên cho vào từng miếng, để tránh gà bị dính lại với nhau nha.
– Sau khi chiên hết gà lần một, cho tất cả gà vào chiên tiếp lần 2 từ 2-3 phút là xong.
– Cho gà vào trong sốt đã chuẩn bị trộn đều.
– Cho ra đĩa, vắt thêm mè [vừng] và chuẩn bị thêm ít cocacola là có thể vừa thưởng thức gà rán vừa xem series phim Hàn thì thôi rồi nhé. Hâhha
Chúc mọi người thành công