Đề bài - câu 6 trang 155 sgk công nghệ 7
|
Tại sao phải bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản? Nêu một số phương pháp bảo quản mà em biết? Đề bài Tại sao phải bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản? Nêu một số phương pháp bảo quản mà em biết? Lời giải chi tiết * Phải bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản vì: - Bảo quản nhằm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng và chất lượng sản phẩm. - Chế biến nhằm tăng giá trịđồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm * Phương pháp bảo quản tôm, cá: - Làm khô - Ướp muối:Sau khi bỏ ruột, móc mang, đánh vẩy thì xếp 1 lớp cá một lớp muối. - Làm lạnh:Hạ nhiệt độ đến mức vi sinh vật không thể hoạt động được.
|
