Hướng dẫn làm há cảo
Há cảo là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc. Nhiều người ăn không quen thường hay nhầm lẫn há cảo với sủi cảo. Trên thực tế, há cảo lại phổ biến với vỏ bánh màu trắng và trong hơn. Còn sủi cảo lại vỏ bánh thường có màu vàng hơn so với há cảo. Nhiều người cho rằng há cảo hấp sẽ ngon hơn sủi cảo bởi khi hấp, nó vẫn giữ trọn được chất ngọt, chất bổ và cả gia vị nguyên trong bánh còn sủi cảo phải luộc thì không. Show Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp để làm ngay món ăn há cảo hấp chuẩn vị Trung Hoa này nhé! Cùng Unie khám phá ngay công thức làm món bánh này ngay nào! Nguyên liệu chuẩn bị làm há cảo hấp
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu trên, bạn có thể bắt tay vào việc làm há cảo ngay bây giờ! Sơ chế nguyên liệu– Lọc bột năng và bột gạo vào rây để bột được mịn. Tiếp đến, bạn đổ từ từ 200ml nước sôi vào phần bột cùng với 5g muối và 5g đường để đảo đều. Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào nhào bột đến khi thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Rồi mang phần bột đi ủ trong vòng 10 phút – Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng để mộc nhĩ được nở to. Sau đó cắt chân, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà rốt và hành lá, hành tây cũng làm sạch thái nhỏ hạt lựu. – Cho thịt băm, thịt tôm, mộc nhĩ, cà rốt và hành vào một tô lớn để trộn đều. Cho thêm gia vị 4g muối, 12g bột ngọt, 20g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè và 12g bột năng để nhân được đậm đà tròn vị. Trộn đều xong xuôi để nhân khoảng 5 đến 10 phút để thấm gia vị. Cách gói bánh há cảo hấp– Lấy phần vỏ bánh đã ủ xong, vo tròn từng viên lại rồi chán mỏng thành hình tròn. – Múc một phần nhân vừa phải đặt ở giữa bánh. – Dùng tay bóp nhẹ từng mép bánh cho xếp chồng lên nhau cho đẹp mắt. Thực hiện lại các bước như trên đến khi hết nhân bánh và vỏ bánh. Há cảo hấp
Để hấp há cảo một cách nhanh chóng và dễ dàng nhưng vẫn luôn đảm bảo độ ngon và trọn vị, bạn có thể sử dụng nồi chiên hơi nước Unie Steam. Mang công nghệ đột phá hai trong một, nồi chiên hơi nước Unie Steam hoàn toàn có thể giúp bạn thực hiện dễ dàng nấu các món chiên – hấp – nướng cực dễ dàng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm, bạn có thể tham khảo ngay tại đây. Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Làm nước chấm há cảoĐể làm nước chấm há cảo ngon và dễ làm, bạn có thể áp dụng ngay những cách đơn giản sau:
Với hai cách làm nước chấm này, bạn đã có thể thưởng thức món há cảo hấp một cách hoàn hảo rồi! Nghe tưởng khó làm nhưng khi thực sự bắt tay vào thực hiện thì cũng đơn giản thôi phải không nào! Cùng làm ngay món há cảo hấp để mời bạn bè và người thân của bạn ngay thôi! Chúc các bạn thành công. Và để tham khảo thêm nhiều công thức nấu món hấp khác, bạn có thể truy cập tại đây. Cet.edu.vn sẽ giải đáp thắc của bạn ngay trong bài viết dưới đây, cũng như chia sẻ 5 cách làm há cảo và sủi cảo Trung Quốc ngon chuẩn vị để bạn trổ tài khéo tay tại nhà nhé! Há cảo và sủi cảo là những món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. (Ảnh: Internet) Há cảoHá cảo là món ăn có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc và được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng và trong món dimsum. Há cảo cấu tạo gồm hai phần là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng, nhân bánh thì có thể đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả, gia vị… Với mỗi quốc gia lại có cách làm khác nhau để phù hợp với văn hóa và khẩu vị ở nơi đó. Sủi cảoSủi cảo còn gọi là bánh chẻo là một loại bánh hấp của Trung Quốc rất phổ biến ở Đông Á. Đây là một trong những món ăn chính trong dịp Tết nguyên đán cũng như là món ăn quanh năm tại các tỉnh phía Bắc. Sủi cảo thường bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong một mảnh bột mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp. Cách làm sủi cảo ngon hấp dẫnSủi cảo hấpNguyên liệu sủi cảo hấp
Cách làm sủi cảo hấpBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Tiến hành chế biến
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
Đối với bánh mới làm thì chỉ cần hấp từ 3-5 phút, còn với bánh vừa lấy ra từ tủ lạnh thì hấp lâu hơn từ 5-10 phút, chờ bánh nguội lại một chút là có thể thưởng thức ngay. Sủi cảo nướcNguyên liệu sủi cảo nước
Cách làm sủi cảo nướcBước 1: Sơ chế nguyên liệu ban đầu
Bước 2: Ướp nguyên liệuCho 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng xì dầu vào tô lớn, cùng các nguyên liệu ở trên vào cùng rồi trộn đều cho nguyên liệu và gia vị hòa quyện. Bước 3: Gói bánh sủi cảoCho vỏ bánh sủi cảo ra thớt, hoặc để trong lòng bàn tay, cho nhân vào chính giữa vỏ bánh, cho ít nước vào thành vỏ bánh, để khi gói bánh sẽ dính chặt với nhau hơn. Tiếp tục gói đến khi hết nhân bánh. Bước 4: Luộc bánh sủi cảo
Sủi cảo chiênSủi cảo chiên giòn. (Ảnh: Internet) Nguyên liệu sủi cảo chiên
Cách làm sủi cảo chiênBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên mài gừng để lấy nước, hành tây xắt hạt lựu, hành lá, bắp cải và hẹ cũng xắt nhỏ. Bước 2: Làm nhânThịt heo nạc băm nhỏ rồi nhồi cho đều sau đó ướp cùng các gia vị: nước tương, đường, bột, dầu mè, nước cốt gừng, tỏi và một ít rượu vào và nhồi tiếp. Cho hành lá, hẹ, hành tây, bắp cải vào trộn đều và để khoảng 10 phút. Bước 3: Làm vỏ bánh sủi cảoCho muối vào bột mì, trộn đều, vừa trộn, vừa thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá. Đến khi bột quánh, vo lại thành khối tròn, thêm bột làm bánh sủi cảo và để chừng 30 phút. Lấy một miếng vỏ bánh sủi cảo và cho nhân vào giữa vừa đủ rồi thoa nhẹ chút nước theo rìa bánh để vỏ bánh dễ dính vào nhau. Gói lại rồi nhúng những nếp đều nhau ở một phần vỏ bánh cho đến khi hết. Sau đó xếp bánh ra khay có rắc sẵn bột áo để bánh khỏi dính vào nhau. Bước 4: Hấp bánhCho một ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi xếp bánh vào. Sau đó bạn đổ nước ngập khoảng 0,5 cm và đậy nắp lại. Chờ nước sôi khoảng 6 phút. Khi nước đã cạn rưới 1 muỗng dầu mè dọc theo 2 hàng bánh. Đậy nắp cho bánh rám vàng phía dưới là được. Bánh vàng cho ra đĩa vậy là đã hoàn thành rồi. Pha giấm với nước tương thêm chút dầu mè khuấy đều để làm chén nước chấm dùng cùng món sủi cảo chiên. Cách làm há cảo chuẩn vịHá cảo hấp nhân tôm thịtNguyên liệu làm vỏ bánh
Nguyên liệu làm nhân bánh
Cách làm há cảo hấp nhân tôm thịtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánhBột năng và bột gạo trộn chung vào một tô lớn. Lấy khoảng 200ml nước sôi có muối vào một tô khác, khuấy đều đến khi muối tan, nước nguội bớt thì đổ từ từ vào tô bột. Dùng đũa khuấy đều nước với bột rồi dùng tay nhào bột thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Ủ bột trong vòng 5 phút. Bước 3: Trộn nhân bánhCho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, tôm, cà rốt, nấm mèo, hành tím, hành lá vào một cái tô, thêm gia vị rồi trộn đều tất cả. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bước 4: Làm vỏ há cảoSau khi ủ, bột mềm và mịn hơn, bạn dùng tay vê bột thành những đoạn dài, tròn rồi cắt bột thành những miếng dày. Tiếp đó, dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch cán cho miếng bột thật mỏng, hình tròn, độ dài vừa phải, vỏ bánh mỏng quá hoặc dày quá cũng không nên. Khi cán bột, bạn đậy kín những phần bột chưa làm bằng màng bọc ni lông vì nếu để lâu trong không khí bột sẽ bị khô. Bước 5: Cho nhân vào vỏ há cảoLấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gấp đôi lại, bóp nhẹ để hai mép của miếng bột dính nhau. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau (như hình) cho đẹp. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Bước 6: Hấp há cảo
Cùng theo dõi video hướng dẫn dưới đây để dễ hiểu hơn cách làm há cảo hấp nhé: Há cảo chiên giòn rụmNgoài món há cảo hấp, bạn có thể biến tấu một chút để có món há cảo chiên ăn đổi vị. Sau khi cho nhân vào vỏ há cảo và tạo hình đẹp mắt, thay vì luộc, bạn cho cho há cảo vào chiên ngập dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra. Món há cảo chiên có lớp vỏ căng phồng, giòn rụm, nhân bên trong không bị khô mà thơm mềm, đậm đà, ăn cùng các loại rau sống để chống ngán, chấm với nước mắm pha, nước tương hay tương ớt đều được. Các loại nước chấm há cảo ngonNước chấm Mayonnaise không thể thiếu trong các món ăn chiên hay hấp (Ảnh: Internet) Các loại nước chấm há cảo rất đa dạng, tuy nhiên không khó để bạn dễ dàng chế biến tại nhà 3 loại nước xốt ăn kèm điển hình và phổ biến nhất sau đây:
Với 5 cách làm sủi cảo và há cảo Trung Quốc ngon chi tiết như trên, từ nay bạn đã thêm tự tin vào bếp trổ tài làm món ngon để chăm sóc gia đình. Sủi cảo và há cảo là hai món ăn vặt rất được yêu thích, bạn thậm chí có thể sử dụng những công thức này để học nấu ăn mở quán kinh doanh khá thành công đấy! |