Lạp xưởng là món ăn ngon và hay được dùng làm quà biếu Tết. Nhiều người vẫn thắc mắc lạp xưởng tươi có nhanh hỏng không? bảo quản như thế nào cho tốt? sau đây bài viết này của noinaucongnghiep.com sẽ thông tin đến bạn lạp xưởng tươi để được bao lâu và cách bảo quản lạp xưởng tươi!
Cách bảo quản lạp xưởng tươi
Bạn có thể áp dụng 4 cách bảo quản lạp xưởng rất đơn giản sau đây:
Cách 1: Phơi lạp xưởng khô ngoài nắng
Phơi khô lạp xưởng ngoài nắng chính là cách bạn sấy khô để tạo ra lạp xưởng khô. Thay thế trước đây khi dùng máy sấy lạp xưởng công nghiệp như các cơ sở chế biến chuyên nghiệp, bạn có thể treo lạp xưởng ở nơi thoáng mát có tiếp xúc nhiệt như dưới ánh nắng, bếp.
Có thể bạn chưa biết theo cách này giúp bảo quản lạp xưởng tươi trong vòng 1 tháng. Nếu bạn không có kế hoạch thì bạn nên sử dụng dần bởi lạp xưởng tự làm tại nhà không có chất bảo quản để giữ được lâu. Lưu ý rằng lạp xưởng thơm mùi thịt rất dễ thu hút kiến, ruồi, bọ…
Cách 2: luộc lạp xưởng với nước dừa tươi
Tùy theo số lượng lạp xưởng, bạn dùng nước của dừa xiêm để luộc lạp xưởng tươi. Khi luộc bạn để lửa nhỏ liu riu để nước dừa ngấm từ từ vào lạp xưởng. Sau khi cạn nước, tắt lửa để nguội rồi cho vào hộp bỏ tủ lạnh.
Cách luộc lạp xưởng tươi với nước dừa này vừa giúp lạp xưởng có vị ngon hơn mà còn giữ được khá lâu từ 3 đến 6 tháng. Tuy vậy bạn vẫn nên dùng sớm một chút thì tốt hơn!
Cách 3: bảo quản trực tiếp trong tủ lạnh
Bạn để lạp xưởng vào hộp, chỉ vào ngăn mát tủ lạnh thì để được trong khoảng nửa tháng. Nhưng với cách này, chúng tôi khuyên bạn nên dùng sớm hoặc hạn chế bởi lạp xưởng đang còn sống, để ngăn mát tủ lạnh cùng với các thực phẩm khác không được lâu lại còn bị mùi.
Một cách khác là bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh, sẽ để được lâu hơn nhưng khi chế biến mất thì giờ bỏ ra rã đông. Tại các cơ sở chế biến chuyên nghiệp còn sử dụng máy hút chân không để đóng gói bảo quản được lâu hơn.
Cách 4: Bảo quản với rượu trắng
Bạn chuẩn bị một cốc hoặc ly rượu trắng nhỏ vào khay, sau đó khéo léo xếp lạp xưởng quanh cốc rượu và để lạp xưởng nơi thoáng mát. Trong trường hợp này, rượu sẽ giúp ngăn các côn trùng như ruồi, kiến thậm chí là muỗi một cách hiệu quả.
Với cách làm này, bạn có thể bảo quản lạp xưởng được 6 tháng mà không bị hư, mốc hay biến mùi. Với cách bảo quản này, lạp xưởng khô sẽ giữ được độ trong, để được lâu ngày mà vẫn còn thơm ngon.
Hy vọng 4 cách bảo quản lạp xưởng tươi đơn giản này sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn một mùa Tết ngon miệng!
>>> Cách bảo quản lạp xưởng khô đúng chuẩn, vừa ngon vừa được lâu!
Bạn có biết: Ăn bắp giảm cân lành mạnh- Món ngon giảm cân từ bắp ngô
Các dòng nồi nấu công nghiệp hiện đang có mặt tại Viễn Đông
Viễn Đông tự hào là một trong những đơn vị đứng đầu trong lĩnh vực chuyên cung cấp các dòng thiết bị, máy móc chế biến thực phẩm. Một số dòng nồi nấu công nghiệp dưới đây mà chúng tôi cung cấp:
- Dòng nồi nấu cánh khuấy: nồi nấu cánh khuấy công nghiệp, nồi nấu cánh khuấy 3 lớp 150-200l, nồi nấu cánh khuấy 2 lớp 80-120l,…
- Dòng nồi nấu phở điện: bộ nồi nấu phở Viễn Đông, nồi nhúng bánh phở, nồi nấu nước lèo,….
- Dòng nối nấu cháo/ sữa: nồi nấu cháo 40l, nồi nấu sữa ngô, nồi nấu sữa dê, bò,…
Ngoài ra còn các dòng nồi chuyên dùng để nấu xôi, nấu nấu rượu, nồi tráng bánh cuốn,… Tất cả những dòng nồi này đều có đặc điểm chung là sử dụng chất liệu inox 304 cao cấp, hạn chế được han gỉ tuyệt đối, giúp bạn tiết kiệm được nhiều tiền bạc đầu tư.
Liên hệ ngay với Viễn Đông nếu đang tìm kiếm một sản phẩm nồi nấu cánh khuấy chất lượng!
Xem thêm: máy làm lạp xưởng, máy nhồi lạp xưởng, máy nhồi lạp xưởng mini, máy dồn lạp xưởng, máy thái thịt làm lạp xưởng, máy xay thịt làm lạp xưởng, máy buộc chỉ lạp xưởng, tủ hấp lạp xưởng, tủ xông khói lạp xưởng, máy làm xúc xích gia đình, máy làm xúc xích mini, máy làm lạp xưởng mini
Chúng ta thường bắt gặp hình ảnh các xâu lạp xưởng tại các quầy cơm chiên, xôi mặn và chúng thường được treo lủng lẳng trước nhà vào ngày cận Tết. Hôm nay hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản lạp xưởng được lâu, không lo bị mốc.
Lạp xưởng là gì?
Lạp xưởng còn gọi là lạp sườn, đây là một món ăn làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên.
Với người Hoa tại Việt Nam thì món lạp xưởng chính là món ăn truyền thống trong các dịp Lễ Tết. Lạp xưởng đỏ giống như xâu tiền, tượng trưng cho sự may mắn, giàu sang.
Hiện nay ở các vùng Cai Lậy – Tiền Giang và Sóc Trăng, lạp xưởng cũng dần trở thành một đặc sản của vùng đất này.
Phân biệt lạp xưởng tươi với lạp xưởng khô
Có nhiều công thức và phương pháp làm lạp xưởng khác nhau, nhưng về cơ bản được chia làm 2 loại: Lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô.
Lạp xưởng tươi
Loại lạp xưởng tươi có lớp vỏ màu đỏ hồng với lốm đốm hạt tiêu ở bên trong và được tẩm ướp với rượu đặc chế. Nó thường được làm dài khoảng 7 cm, khoảng cỡ một ngón tay.
Khi dùng tay nắn nhẹ lạp xưởng tươi sẽ có cảm giác mềm mịn và đàn hồi nhẹ của thịt. Thành phẩm thường được đóng gói sẵn hoặc cột thành từng xâu dài.
Lạp xưởng khô
Do được phơi khô nên lạp xưởng khô có phần vỏ chuyển sang màu đỏ sẫm và phần thịt không được trong như lạp xưởng tươi. Khi mua lạp xưởng khô bạn sẽ cảm thấy nó ít có mùi, chỉ thoang thoảng mùi đặc trưng của thịt heo được lên men.
Dùng tay sờ sẽ có cảm giác thô, sần sùi và khá cứng. Lạp xưởng khô được làm thon hơn và dài hơn lạp xưởng tươi.
Nếu bạn không có nhiều thời gian hay kinh nghiệm trong việc mua sắm thực phẩm tươi ngon, mọi thứ sẽ thật đơn giản khi sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee.
Các chị phụ tá sẽ chính tay lựa chọn thực phẩm theo đơn hàng giúp bạn. Chỉ với vài thao tác đặt lịch trên ứng dụng, hàng hóa sẽ được giao đến tận nhà trong 1 giờ.
Tải ngay app bTaskee tại đây
Cách bảo quản lạp xưởng được lâu
Bảo quản lạp xưởng tươi
Để bảo quản lạp xưởng tươi bạn có thể thực hiện theo các cách sau, đảm bảo không lo bị hỏng.
Cách 1: Luộc lạp xưởng tươi với nước dừa xiêm để bảo quản
Cho lạp xưởng tươi vào nồi rồi đổ nước dừa xiêm non vào đến khi vừa ngập lạp xưởng. Đun sôi liu riu trên lửa nhỏ để lạp xưởng ngấm đều nước dừa. Khi nước dừa gần cạn thì tắt bếp, vớt lạp xưởng ra để nguội.
Sau khi lạp xưởng đã nguội hẳn thì cho chúng vào túi hoặc hộp, chuyển vào tủ lạnh để bảo quản từ 3-6 tháng.
Cách 2: Bảo quản trong tủ lạnh
Bạn chỉ cần cho lạp xưởng tươi vào túi nilon hoặc hộp đựng kín, đặt thêm miếng dấu thấm dầu và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng giấy báo gói thực phẩm PE để bọc lạp xưởng tươi trước khi cho vào túi kín.
Với cách làm này, lạp xưởng tươi có thời gian bảo quản khoảng 15 ngày và vẫn giữ được mùi vị thơm ngon. Nếu muốn để lâu hơn, bạn nên cho lạp xưởng tươi vào ngăn đông tủ lạnh nhé.
Cách 3: Treo lạp xưởng
Treo lạp xưởng ở nơi khô ráo, thoáng mát là cách bảo quản đơn giản và quen thuộc với nhiều người. Lạp xưởng vẫn giữ được độ tươi ngon, không bị hư hỏng trong khoảng 1 tháng.
Nhưng để có được hương vị tốt nhất thì bạn nên sử dụng hết trong một tuần đầu. Vì khi để lâu, các nguyên liệu được lên men mạnh hơn sẽ chuyển sang vị giống nem chua.
Bảo quản lạp xưởng khô
Mặc dù là thực phẩm đã được phơi khô nhưng bạn vẫn không nên bảo quản lạp xưởng khô trong tủ lạnh.
Nhiệt độ và độ ẩm của tủ lạnh sẽ khiến lạp xưởng khô xuất hiện nấm mốc trong thời gian ngắn.
Thay vào đó, hãy bảo quản lạp xưởng khô theo các cách làm sau:
Cách 1: Bảo quản với rượu
Xếp lạp xưởng khô vào hộp đựng và đặt một ly rượu trắng vào giữa. Rượu trắng sẽ tỏa mùi giúp xua đuổi côn trùng như kiến, ruồi, muỗi xâm nhập đến. Vì thế lạp xưởng khô sẽ luôn giữ được chất lượng tốt và có thời gian bảo quản lâu hơn.
Lưu ý: Nhớ thay ly rượu mới vài ngày một lần.
Ngoài ra, bạn có thể phun một lớp rượu thật đều lên vỏ lạp xưởng khô rồi cho vào lọ, hộp kín để cất giữ. Cách này cũng giúp bảo quản lạp xưởng khô không bị mốc và không đổi mùi.
Cách 2: Bảo quản ở nhiệt độ thường
Lạp xưởng sau khi được sấy khô thì cho vào túi nilon kín, tốt nhất là túi hút chân không, treo túi ở nơi khô thoáng để bảo quản.
Sau khi mua lạp xưởng khô ở ngoài hàng, bạn có thể lấy chúng ra khỏi túi, treo ở nơi thoáng mát, có ánh nắng để lạp xưởng được khô hơn, giữ được lâu hơn.
Bài viết liên quan: Cách bảo quản chả lụa để được lâu không hư
Những món ăn chế biến từ lạp xưởng
Với hương vị đặc trưng trong ẩm thực của người Hoa, các món ăn từ lạp xưởng luôn đem lại sự hấp dẫn. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị xốp và ngọt nhẹ của thịt hòa quyện với các gia vị khác, xen vào đó là độ béo của mỡ và da heo.
Các món ăn từ lạp xưởng tươi: Lạp xưởng chiên hoặc áp chảo, lạp xưởng nướng, lạp xưởng hấp nước dừa,…
Các món ăn chế biến từ lạp xưởng vô cùng đa dạng hơn. bTaskee gợi ý đến bạn các món dễ làm như: Cơm chiên lạp xưởng trứng, bắp xào tôm khô lạp xưởng khô, lạp xưởng khô xào tỏi, lạp xưởng khô sốt cà chua, xôi lạp xưởng chả lụa,…
Câu hỏi thường gặp
- Lạp xưởng khô có bảo quản đông được không?
Khi mua lạp xưởng khô ở siêu thị được bảo quản trong tủ mát nhưng khi đã mở túi thì nên cho vào ngăn đông để tránh bị mốc.
- Lạp xưởng ăn nhiều có tốt không?
Lạp xưởng chứa khá nhiều cholesterol và các axit béo no, không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hóa lipid máu nói chung. Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối, nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp.
- Ăn lạp xưởng có nổi mụn không?
Mặc dù ăn lạp xưởng KHÔNG gây nổi mụn nhưng bạn nên hạn chế lượng chất béo và lạp xưởng chiên rán. Sử dụng nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho sức khỏe, từ đó dễ gây mụn
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách bảo quản lạp xưởng tươi và khô để giúp bạn không còn nỗi lo chúng bị hỏng mốc khi chưa kịp sử dụng. Để có thêm nhiều mẹo hay trong việc nội trợ hãy truy cập vào chuyên mục kinh nghiệm hay tại bTaskee.
Hình ảnh: Canva, lapxuongtiengiang
Xem thêm các bài viết liên quan