Nói đến bánh trung thu chắc chắn các bạn sẽ nghĩ ngay tới những chiếc bánh nướng thơm phức hay những miếng bánh dẻo mềm mại đúng không nào. Vậy những chiếc bánh Trung thu Hàn Quốc sẽ như thế nào nhỉ. Hãy cùng mình tìm hiểu nhé.
Tìm hiểu về bánh Trung thu Hàn Quốc
Bánh Trung thu Hàn Quốc có tên là Songpyeon với hình dáng trăng khuyết. Loại bánh này có rất nhiều loại nhân như mè đen, mật ong, đậu đỏ,..và lá thông, lá thông giúp cho bánh luôn có mùi thơm đặc trưng. Người Việt Nam và Trung Quốc xem trăng tròn là tượng trưng cho hạnh phúc viên mãn thì người Hàn Quốc lại xem trăng khuyết mới là hình ảnh của mình, bởi "trăng khuyết rồi sẽ tròn" như sự sinh sôi, nảy nở, và đó lý do vì sao chiếc bánh Songpyeon được nặn theo hình lưỡi liềm. Cũng theo quan niệm của người Hàn Quốc thì khi ăn bánh này các bạn nữ sẽ lấy được một người chồng tốt, hoàn hảo đó :D. Vậy nên hôm nay Beemart sẽ giới thiệu với bạn chi tiết cách làm món bánh này nha!
Làm bánh Trung thu Hàn Quốc ngon đúng kiểu
Nguyên liệu
- Bột nếp: 100g
- Nước sôi: 90g
- Muối: 1g
- Màu
- Vừng rang: 200g
- Đường: 40g
- Mật ong: 30g
- Dầu vừng
- Lá thông [nếu có]
Các bạn có thể dùng các loại nhân khác như: Đậu xanh, đậu đỏ, lạc nhé
Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc
Bước 1: Cho bột nếp, muối vào âu. Cho nước sôi vào dùng thìa khuấy đều.
Nhào bột trong khoảng 5p cho bột mịn và quyện đều vào với nhau. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 20-30p
Lưu ý: Nếu các bạn muốn làm bánh có nhiều màu sắc, để đơn giản các bạn có thể sử dụng màu thực phẩm cho nhanh. Tuy nhiên cũng có rất nhiều cách để tạo ra màu từ các nguyên liệu tự nhiên như:
- Bánh màu xanh: từ bột trà xanh
- Bánh màu tím: nước việt quất [siro việt quất + nước sôi quấy đều]
Bước 2: Làm nhân bánh: Vừng rang chín, xay nhuyễn rồi trộn đều với đường và mật ong.
Bước 3: Nặn bánh Trung thu:
- Chia bột ra thành các phần nhỏ, vo thật tròn
- Dùng ngón tay cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành miệng giếng, rồi cho nhân vào.
- Gói kín phần bột để tạo bánh thành hình trăng khuyết
Bước 4: Cho bánh vào nồi hấp cùng với lá thông đã rửa sạch. Lá thông có tác dụng tạo cho bánh có mùi thơm, bánh không bị dính vào với nhau. Hấp bánh trong khoảng 25-30p đến khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín. Khi bánh chín, vớt bánh ra chậu nước lạnh.
Xếp bánh ra đĩa, dùng chổi quết 1 lớp dầu mè lên bánh để bánh không dính vào nhau và tạo mùi thơm cho bánh.
Chúc các bạn thành công với món bánh Trung thu Hàn Quốc đặc biệt này nhé!
Bánh trung thu Hàn Quốc có tên gọi là Songpyeon. Bánh được tạo hình trăng khuyết, tức là hình bán nguyệt. Nguyên liệu chính được làm bằng bột gạo nếp với rất nhiều loại nhân khác nhau. Ví dụ như mè, mật ong, đậu đỏ, bí ngô, khoai tây,…. Bánh thường được hấp trên một lớp lá thông nên có mùi thơm vô cùng đặc biệt.
Theo quan niệm của người Hàn Quốc, bánh mang ý nghĩa đại phát, đem lại thành công, tương lai xán lạn. Bởi vậy, chắc chắn trên mâm cỗ Trung thu của người dẫn xứ sở hoa anh đào không thể thiếu những chiếc bánh nhỏ xinh này.
2. Bánh Trung thu Hàn Quốc mua ở đâu?
Những năm gần đây, bánh trung thu Songpyeon khá phổ biến tại Việt Nam. Vì thế bạn có thể mua tại các cửa hàng chuyên về thực phẩm Hàn Quốc. Hoặc liên hệ với những thợ làm bánh thủ công trên các diễn đàn ẩm thực để mua. Ngoài ra, công thức làm món bánh này cũng rất đơn giản. Bạn có thể tự tay vào bếp để làm cho người thân thưởng thức.
3. Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc
Bên cạnh bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bạn có thể thử làm thêm món bánh Songpyeon nhiều màu sắc, thơm ngon, lạ miệng này nhé!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bột gạo nếp, đường, muối, nước sôi, lá thông tươi
- Màu bánh tùy chọn: 2 thìa bột trà xanh [xanh], ⅓ chén bí ngô hấp chín [vàng], 4 muỗng canh mâm xôi [hồng], ½ chén nước việt quất [tím]
- Nhân bánh: 200g vừng rang chín, 100g đường nâu, 1 thìa mật ong
- Dụng cụ: Tô lớn, rây lọc, màng bọc thực phẩm, xửng hấp
3.2. “Phát thèm” với công thức làm bánh Songpyeon độc đáo
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Rây bột gạo và một chút muối vào tô.
- Chia rồi lần lượt cho các nguyên liệu làm màu bánh vào.
- Vừa cho vừa nhào bột đều tay, đến khi tạo được hỗn hợp mịn thì dừng lại.
- Nặn thành một khối tròn lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Hoặc dùng một chiếc khăn ẩm để ủ bột. Để nguyên trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Vừng xay nhỏ rồi cho mật ong, đường và một chút muối vào xay cùng.
- Đến khi tạo được hỗn hợp đồng nhất dạng sệt là được.
Bước 3: Nặn bánh trung thu Hàn Quốc
- Để có được thành phẩm đẹp mắt thì bạn phải chia bột thành những khối nhỏ bằng nhau rồi viên tròn như bánh trôi.
- Tiếp theo, ấn dẹt khối bột và tạo độ lõm ở giữa cho vỏ bánh.
- Cho ½ muỗng cafe nhân vào bên trong miếng bột rồi gập lại.
- Dùng tay miết 2 bên mép để tạo hình nửa vầng trăng.
- Lần lượt lặp lại thao tác này cho tới khi hết bột và nhân bánh.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị một chiếc xửng hấp và cho nước vào đun sôi.
- Đặt một lớp lá thông lên vỉ hấp.
- Khi hơi bắt đầu bay lên nghi ngút thì bạn cho phần bánh đã nặn vào. Chú ý không đặt bánh đè lên nhau.
- Phủ lên trên mặt một lớp lá thông mỏng. Đậy vung và hấp trong khoảng 20 phút để bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
- Khi bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi nồi và thả ngay vào chậu nước lạnh [nước sôi để nguội]
- Sau đó, vớt ra và để ráo nước. Có thể phết thêm chút dầu mè để các miếng bánh không bị dính vào nhau. Cuối cùng là bày ra đĩa và trang trí theo ý thích,
Nếu bạn không thích nhân vừng thì có thể biến tấu bằng đậu xanh, đậu đỏ, lạc, hạt dẻ,…. cũng rất ngon miệng.
Vậy là chỉ với vài thao tác, bạn đã hoàn thành xuất sắc món bánh này rồi. Chính bởi mùi hương thanh nhẹ của nếp mới và lãng đãng của lá thông tươi sẽ khiến nhiều người nhớ mãi không quên đấy! Cắn một miếng bánh ta sẽ cảm nhận vị dai dai, ngọt thanh và mùi thơm rất dễ chịu. Uống thêm một tách trà thanh mát. Thậm chí là rượu gạo Makgeolli hay rượu Soju thì còn gì tuyệt hơn!
Làm bánh trung thu Hàn Quốc có khó như bạn nghĩ? Tất nhiên là không rồi. Nếu là người yêu thích ẩm thực xứ sở kim chi thì đừng bỏ lỡ món ngon này. Nhanh nhanh đeo tạp dề và vào bếp thực hiện ngay thôi!