Nhắc đến các loại rượu hoa quả, chúng ta không thể không nhắc đến rượu sim. Vậy cách ngâm rượu sim khô như thế nào? Các bạn hãy tham khảo bài viết sau đây, để có thể sở hữu một bình rượu sim ngon nhé.
Hướng dẫn cách ngâm rượu sim tại nhà
Rượu khi uống có vị ngon ngọt xen chút chát, nhưng lại rất dễ uống và giống như là chúng ta đang được thưởng thức một ly rượu vang. Hiện nay cả sim khô và tươi đều có thể ngâm rượu được và thực hiện rất đơn giản.
Cách ngâm rượu sim khô
Đây là cách ngâm rượu quả sim khô giúp ta rất nhanh chóng có thể thưởng thức một bình rượu sim. Tuy cách này khiến ta không tận hưởng được trọn vẹn vị đặc trưng của quả sim nhưng đây cũng là cách ngâm phổ biến.
Nguyên liệu:
- Quả sim khô
- Rượu dùng để ngâm với sim rừng khô tốt nhất là rượu gạo tầm 40 – 45 độ, được nấu bằng men truyền thống là ngon nhất. Không nên dùng các loại rượu nấu công nghiệp vì khi ra thành phẩm rượu sẽ không thơm ngon bằng.
- Bình ngâm rượu nên dùng loại chum sành chuyên dụng hoặc có thể dùng bình thủy tinh. Lưu ý không ngâm rượu vào bình nhựa vì sẽ sinh ra nhiều chất độc hại.
>>>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách ngâm rượu củ đinh lăng đơn giản nhất
Cách thực hiện cụ thể như sau:
Bước 1: Rửa sạch sim khô, rồi ngâm nó trong nước muối loãng thời gian từ 20 – 30 phút để loại bỏ đi vi khuẩn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Khi sim đã ráo nước bạn cho xuống đất hạ thổ khoảng một tiếng rồi có thể tiến hành ngâm vào bình. Tỷ lệ ngâm 1kg sim khô với 3 – 5 lít rượu, sau đó đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi ngâm rượu, cần phải đợi khoảng 3 tháng cho rượu ngấm là có thể dùng được, càng để lâu rượu sim càng ngấm khi uống rượu càng thơm ngon. Thành phẩm rượu thu được sẽ có màu tím than đẹp mắt, có mùi thơm của sim rừng cũng như vị ngọt, hơi chua chát đặc trưng.
Cách ngâm rượu sim tươi
Cách ngâm rượu bằng quả sim tươi được nhiều người sử dụng hơn vì thời gian ra sản phẩm nhanh hơn và quả tươi ngâm sẽ ngon hơn, đậm vị hơn.
Nguyên liệu:
- Sim tím tươi. Chọn quả to ngon, không bị giập nát và tuyệt đối không dùng quả còn xanh. Những quả sim ngon nhất là những quả có màu tím biếc, có vị ngọt ngọt, hơi chát chát.
- Đường cát trắng hoặc đường phèn.
- Rượu trắng khoảng từ 40 đến 45 độ.
- Bình ngâm: Nên dùng bình bằng thủy tinh hoặc chọn chum sành hạ thổ là tốt nhất.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sim thật sạch với nước. Đây là bước giúp ta loại bỏ những quả sim bị hư cũng như vệ sinh quả sim sạch sẽ để có bình rượu đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sau khi rửa sim, bạn có thể cắt bỏ đầu quả sim để gia tăng hương vị cũng như giúp bình rượu ngâm đẹp hơn.
Bước 3: Tùy vào sở thích bạn có thể ngâm cả quả hoặc bóp nát quả sim để ngâm.
Bước 4. Cho quả sim vào bình, ngâm theo tỉ lệ 1:1, cứ 1kg sim xen 1kg đường cát, cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Đậy nắp kín và chờ sim lên men. Đợi đến khi đường trong bình sim tan và chảy hết thường là khoảng 1 tuần, khi đó đổ rượu vào ngâm cùng theo tỉ lệ 1:5, tức là 1kg sim ngâm với 5l rượu trắng. Sau 2 tháng là đã có thể sử dụng được.
Trên đây là cách ngâm rượu sim cơ bản, dễ làm mà chúng tôi muốn hướng dẫn các bạn thực hiện. Uống rượu sim rất tốt cho sức khỏe, bổ máu, kích thích hệ tiêu hóa và lưu thông khí huyết. Đặc biệt, đối với nam giới rượu sim lại cực tốt cho sinh lý. Vì thế, các bạn hãy chuẩn bị cho gia đình mình bình rượu sim ngon, đảm bảo chất lượng qua những cách mà chúng tôi đã hướng dẫn nhé. Chúc các bạn ngâm rượu thành công.
Trang chủ / Chưa phân loại
còn 26 hàng
- Miễn phí ship đơn hàng trên 300k
- Giao hàng và thanh toán tại nhà
- Được kiểm tra hàng trước
- Shop có nhận vận chuyển Noni 노니 sang Hàn Quốc
- Zalo/Skype +84934806996
Tìm cửa hàng Gọi miễn phí Chat Facebook Chat trên Zalo
Rượu uống nhiều chắc chắn không tốt, nhưng rượu hoa quả lại đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Rượu sim là một trong những loại “dược rượu” có nhiều tác dụng. Bạn đã biết cách ngâm rượu sim chưa?
Tháng 7 tháng 8 dương lịch là mùa của sim rừng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua sim với giá rất rẻ, giao động trong khoảng 50 - 80 nghìn/ cân. Sim phổ biến như vậy, nhưng chúng mang nhiều tác dụng không phải ai cũng biết.
Xem thêm:
Tác dụng của rượu sim với sức khỏe
Vỏ sim có chứa men vi sinh tự nhiên. Nếu để sim chín không, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi sim lên men như men rượu. Rượu ngâm sim hỗ trợ rất tốt với những người đang gặp phải các vấn đề về sức khỏe dưới đây:
Uống rượu sim giúp hỗ trợ tiêu hóa
Nếu cảm thấy bị khó tiêu, đầy hơi, nặng bụng do ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, hãy thử nhấp một ngụm rượu sim nhé. Men trong rượu sim giúp hỗ trợ và kích thích tiêu hóa, đồng thời cũng kích thích vị giác, khiến bữa ăn ngon miệng hơn.
Hỗ trợ các vấn đề về xương khớp
Nếu biết cách ngâm rượu sim và sử dụng đúng cách, chúng còn giúp lưu thông khí huyết, cải thiện và thư giãn gân cốt. Dùng rượu sim hợp lý còn giúp bạn phòng tránh cách bệnh nhức mỏi của xương khi có tuổi sau này
Bổ máu, chống oxy hóa
Tưởng chừng rượu chỉ dành cho đấng mày râu. Rượu sim cũng có những tác dụng rất tốt cho chị em. Đó là tăng cường các cholesterol tốt cho cơ thể, giảm các cholesterol xấu, giảm xơ vữa động mạch, nghẽn tắc mạch máu.
Bên cạnh đó, mỗi ngày nhấp một ngụm rượu sim nhỏ giúp làn da chị em hồng hào, mịn màn hơn, làm chậm quá trình lão hóa.
Có rất nhiều cách làm rượu sim khác nhau, nhưng để được mẻ rượu ngon nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ càng.
Cách chọn sim ngâm rượu ngon và sơ chế sim đơn giản
Để rượu ngon thơm mê ly, bạn cần lựa chọn đúng loại sim mật rừng. Phân biệt bằng cách nếm thử quả sim chín, sim có vị ngọt là chuẩn.
Khi ngâm rượu, nên loại các quả sim còn quá xanh hoặc chín nẫu. Những quả có màu tím căng mọng, chín vừa tới ngâm sẽ ngon nhất.
Sau khi chọn được sim, bạn cần cẩn thận trong khâu sơ chế để đạt được chất lượng rượu ngon nhất. Rửa sim 2-3 nước sao cho sạch hết bụi bẩn còn sót lại, có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.
Rửa xong để ráo sim trước khi đem đi ngâm. Bạn có thể cắt bỏ phần tai sim đi hoặc không. Tai sim không chứa dinh dưỡng nhưng cũng không có hại cho sức khỏe. Nên nếu không có thời gian, bạn cũng có thể bỏ qua bước cắt này.
3 cách ngâm rượu sim thơm ngon như rượu vang
Chuẩn bị:
- 20 lít rượu nếp trắng thơm ngon nồng độ 35-45 độ
Cách ngâm rượu sim khô
Nhiều người lựa chọn ngâm rượu sim khô để tiết kiệm thời gian, cách làm nhanh mà vẫn có được những mẻ rượu sim thơm ngon.
Cách làm:
- Rửa sạch sim rừng khô để loại hết bụi bẩn.
- Để sim ráo nước, sau đó tráng lại bằng một lượt rượu nếp [loại chuẩn bị ngâm].
- Đổ sim và rượu lần lượt vào chum, ngâm theo tỉ lệ 1kg sim khô tương ứng với 3 đến 5 lít rượu tùy khẩu vị.
- Đậy kín chum và đặt ở nơi khô thoáng.
Cách ngâm rượu sim khô như trên có thể sử dụng được sau khoảng 3 tháng. Tuy nhiên để càng lâu, rượu càng ngon. Thành quả chum có màu ánh tím đẹp mắt.
Cách ngâm rượu sim rừng nguyên quả
Đây cũng là một trong những cách làm rượu sim đơn giản. Sau khi sơ chế sim tươi bằng nước thường sạch sẽ, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
- Để sim ráo nước sau đó đem phơi nắng cho sim hơi se lại, không nên để sim bị héo. Sim se lại sẽ giúp quá trình ngâm rượu không bị chua
- Đổ sim và rượu lần lượt vào chum theo tỉ lệ 1:3, tức 1kg sim ứng với 3 lít rượu nếp trắng
- Đậy kín chum và đặt bình rượu ở nơi khô thoáng
Cách ngâm rượu sim rừng nguyên quả như trên cũng vô cùng tiết kiệm thời gian. Rượu có thể sử dụng sau khoảng 3-4 tháng.
Cách ngâm sim với đường trắng
Cách ngâm sim với đường trắng gồm nhiều công đoạn hơn một chút, nhưng chúng cũng không quá phức tạp. Ngoài việc chuẩn bị sim và rượu, bạn cần có thêm một túi đường cát trắng.
Với một số loại rượu khác, bạn thường dùng mật ong hoặc đường phèn để tạo độ dịu ngọt cho rượu. Nhưng rượu sim lại chỉ nên dùng đường cát bởi chỉ có đường cát trắng mới làm quá trình tách mật lên men của sim được chuẩn nhất.
Cách ngâm sim với đường trắng để tách mật sim như sau:
- Sơ chế sim như hướng dẫn và để ráo nước, tuy nhiên chỉ để ráo nước và không đem sim phơi nắng.
- Đổ sim vào chum ngâm rượu theo tỉ lệ 1kg sim - 100 gram đường, xen kẽ mỗi lớp sim một lớp đường mỏng, lớp cuối cùng đổ một lớp đường dày
- Bịt nắp và đục 2-3 lỗ nhỏ để chum có dưỡng khí nuôi men cái, đặt vào nơi thoáng mát nhiệt độ ổn định. Cách ngày lại lắc nhẹ chum để không bị mốc sim.
- Sau khoảng 2-4 hôm, mật sim tiết ra ngoài, bạn đổ rượu nếp trắng đã chuẩn bị vào để hãm theo tỉ lệ 1:2 hoặc 1:3 tùy khẩu vị.
- Sau đó đậy kín nắp chum và để vào nơi khô ráo.
Cách ngâm sim với đường trắng này sẽ có thành phẩm rượu thơm có vị ngọt dịu nhẹ, thích hợp cho cả các chị em. Tỉ lệ rượu có thể thay đổi tùy theo mong muốn. Ngâm rượu sim trong chum sành sau khoảng 3-4 tháng là có thể sử dụng. Các chất liệu khác sẽ lâu hơn. Rượu sim để càng lâu càng thơm ngon.
Lý do ngâm rượu sim bị chua và chát
Với những lợi ích trên mà rượu sim trở thành loại rượu anh chị em không thể thiếu mỗi độ hè về. Có rất nhiều thông tin hướng dẫn cách làm rượu sim, nhưng nhiều anh em vẫn gặp phải tình trạng rượu sim bị chua hoặc chát.
Nếu rượu của bạn bị chát, hãy kiểm tra lại công đoạn chuẩn bị nguyên liệu của mình. Nguyên nhân do lượng sim ngâm của bạn chứa quá nhiều quả xanh, nên khi ngâm có vị chát là không thể tránh khỏi.
Còn nếu ngâm rượu sim có vị chua, nó có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân khác nhau như nguyên liệu chưa tốt hoặc cách làm rượu sim chưa chuẩn. Tuy nhiên, các lý do như sim bị lên men quá độ, sim chưa có độ héo nhất định… là những nguyên nhân thường gặp nhất.
Điều quan trọng nhất để tránh các tình trạng này là khi đã lựa chọn cách làm rượu sim nào, bạn cần tuân theo đúng công thức và nguyên tắc của phương pháp ấy mới ra được thành phẩm tuyệt nhất.
Với 3 cách ngâm rượu sim được tổng hợp chia sẻ trên đây, Gốm sứ Bảo Khánh hi vọng các bạn sẽ có những chum rượu sim rừng ưng ý!