Rán bánh chưng bằng nồi cơm điện

Sau Tết, hầu như trong tủ lạnh nhà cũng còn vài chiếc bánh chưng sót lại sau dịp Tết. Bạn có thể đổi vị bằng món bánh chưng rán giòn tan cho bữa sáng những ngày sau Tết nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh chưng

- Dầu ăn

- Xì dầu, dưa hành muối (hoặc dưa góp su hào, dưa chuột muối...), giò (chả) để ăn kèm bánh chưng rán.

CÁCH LÀM

- Bánh chưng các bạn bóc vỏ, dùng dây gói bánh đặt lên mặt bánh, úp một chiếc đĩa lên lên mặt vừa đặt dây. Tiếp đó các bạn bóc nốt phần vỏ bánh còn lại rồi cầm 2 đầu dây kéo giao nhau,cắt bánh thành từng miếng có độ dầy theo ý muốn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Các bạn nên dùng chảo chống dính để bánh không dính chảo, vỡ, nát trong quá trình rán bánh.

- Khi dầu nóng các bạn cho bánh chưng vào rán. Từ từ lật trở các mặt để bánh vàng đều và giòn.

- Lấy bánh ra, để ráo dầu, xếp bánh ra đĩa.

- Bánh chưng rán nên dùng ngay khi còn nóng sẽ giòn hơn và không bị ngấy.

- Các bạn dọn bánh chưng rán với dưa hành muối chua và giò nạc hoặc giò mỡ, thêm xì dầu sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chưng rán !

Bánh chưng rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhiều gia đình sau dịp Tết Nguyên đán vẫn còn nhiều bánh chưng nên thường để tủ đông nhằm bảo quản rồi rán lên ăn lại.

Tuy nhiên, bánh chưng rán bằng chảo dầu thì dễ bị ngấy, nát. Chính vì thế, nhiều chị em đã lựa chọn nồi chiên không dầu để bánh chưng giòn, ngon, vẫn còn nguyên miếng và đặc biệt là không dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Bánh chưng: Bạn chuẩn bị theo khẩu phần ăn của mình. Lưu ý, bánh chưng nếu để tủ đông nên rã đông trước khi rán bằng nồi chiên không dầu.
• Xì dầu
• Dưa hành muối

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn bóc hết lá ở một mặt. Nếu muốn bóc hết lá luôn cho dễ cắt thì đặt bánh lên một chiếc đĩa.

Bước 2: Tước dây lạt (sử dụng luôn dây gói bánh chưng) thành 6 sợi dây nhỏ. Lưu ý, dây không được quá dày cũng không được quá mỏng, tránh lúc chia bánh sẽ làm bánh chưng xấu hoặc sợi dây bị đứt.

Xếp dây lần lượt chia bánh thành 12 phần để miếng bánh có độ dày vừa phải, lúc rán bánh sẽ giòn đều. Các bạn cần nhớ thứ tự của dây để việc rút dây cắt bánh lúc sau được dễ dàng.

Bước 3: Đặt một chiếc đĩa lên trên, lật lại và bóc hết phần lá còn lại. Lần lượt kéo từng sợi dây theo thứ tự sao cho 2 đầu dây thẳng hàng nhau để bạn có những miếng bánh hình chữ nhật.

Chú ý: Tránh kéo thẳng dây từ dưới lên vì sẽ làm thịt trong nhân rơi ra ngoài. Khi kéo dây, các bạn cũng cần cắt một cách dứt khoát để miếng bánh được đẹp hơn.

Bước 4: Để nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10-15 phút, tùy từng nồi của mỗi thương hiệu khác nhau mà bạn cần điều chỉnh cho phù hợp.

Với sự có mặt phổ biến của nồi chiên không dầu trong những năm gần đây mà những món chiên, rán đã trở nên đỡ ngấy hơn, tốt cho sức khỏe hơn, Chúc các bạn thành công!

Bánh chưng là món ăn yêu thích của các tín đồ yêu đồ nếp, nếu miếng bánh được rán giòn, nóng hổi thì còn tuyệt vời hơn nữa. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều dầu mỡ có thể gây tác động xấu đến sức khỏe về lâu dài, vì vậy nên nhiều người cũng e ngại khi chọn ăn món này. Bạn hãy tham khảo ngay cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu dưới đây để có món ăn hấp dẫn, không gây ngán nhé!

Nguyên liệu đúng chuẩn để rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh chưng là một món ăn truyền thống xuất hiện trong nhiều dịp lễ tết tại Việt Nam

Bánh chưng là món ăn truyền thống của người Việt Nam được làm từ những nguyên liệu vô cùng thân thuộc, gần gũi là gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, và tất nhiên không thể thiếu lá dong. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị bánh chưng (mua sẵn hay tự gói), xì dầu hoặc tương ớt, thêm chút củ kiệu hay dưa muối thì tuyệt cú mèo.

Lưu ý để khi chuẩn bị bánh chưng

Nếu gia đình bạn tự làm bánh thì hãy tham khảo cách gói cách gói bánh chưng bằng khuôn dùng lá chuối, lá dong ngon, đẹp, lá vẫn xanh và lưu ý một số vấn đề khi luộc bánh như sau:

• Bạn cần lót một lớp cuống lá dong xuống đáy nồi trước khi xếp bánh để bánh không bị cháy trong quá trình luộc.
• Xếp bánh sao cho có khoảng trống để bánh chín đều.
• Sau khi nước đã sôi, bạn giảm lửa, chỉ để lửa liu riu trong suốt quá trình luộc bánh chưng nhưng lửa phải đều để căn chỉnh thời gian luộc bánh cho chính xác.

Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có đủ thời gian và căn bếp rộng để làm bánh chưng, vì vậy META gợi ý bạn một số mẹo để mua được bánh ngon giúp món bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu thành công. Bạn chọn bánh dựa vào màu sắc của lá dong. Bánh luộc theo kiểu truyền thống trong 8 - 10 tiếng thì lá dong bên ngoài sẽ ngả màu vàng, không thể giữ màu xanh tươi như khi mới gói được. Do đó, khi thấy bánh có ánh tím hoặc màu xanh mướt, có khả năng bánh đã được luộc chín bằng pin. Ngoài ra, chất lượng bên trong chiếc bánh còn phụ thuộc vào tay nghề của người làm bánh. Tốt hơn hết bạn nên tìm mua ở địa chỉ uy tín, quen thuộc.

Các bước rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cắt bánh thành các miếng vừa ăn

Cách xếp lạt lên bánh chưng

• Đầu tiên, bạn bóc hết lá ở một mặt, chú ý bóc nhẹ nhàng để lá không bị dính vào bánh.
• Tước dây lạt (sử dụng luôn dây gói bánh chưng) thành 6 sợi dây nhỏ. Lưu ý, dây không được quá dày cũng không được quá mỏng, tránh lúc chia bánh sẽ làm bánh chưng xấu hoặc sợi dây bị đứt. Xếp dây lần lượt lên mặt bánh để chia bánh thành 12 phần bằng nhau. Các bạn cần nhớ thứ tự của dây để việc rút dây cắt bánh lúc sau được dễ dàng.
• Úp một chiếc đĩa lên trên mặt bánh đã bóc, lật lại và bóc hết phần lá còn lại. Lần lượt kéo từng sợi dây theo thứ tự một cách khéo léo để đường cắt gọn gàng, đẹp mắt mà không làm rơi nhân bánh ra ngoài.

Bước 2: Tiến hành chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

• Trước hết, bạn phết một chút dầu mỏng lên khay chiên rồi khởi động nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút để làm nóng nồi chiên. Bước này giúp quá trình nướng bánh chưng bằng nồi chiên không dầu nhanh hơn, bánh chín đều và dễ căn chỉnh thời gian phù hợp.
• Sau khi làm nóng nồi, bạn xếp bánh vào khay rồi cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó mở nồi để lật mặt bánh còn lại, tiếp tục nướng trong vòng 10 phút với mức nhiệt cũ.
• Nếu hết thời gian này mà bánh vẫn chưa đạt đến độ giòn như sở thích của mình và gia đình, bạn có thể bật thêm trong khoảng từ 1 - 2 phút.

Thành phẩm khi rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Yêu cầu thành phẩm

Bánh chưng vàng giòn sau khi chiên

Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu giúp bánh có màu vàng ruộm và giòn tan. Nhân và lớp bánh phía trong dẻo, thơm chuẩn vị rất hấp dẫn. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể loại bỏ tới 90% dầu mỡ so với cách chiên rán thông thường, món ăn cũng sẽ bớt ngấy hơn.

Một số lưu ý khi thực hiện

• Với cách chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi rán để bánh không bị quá khô. So với việc rán bánh ngập dầu mỡ thì cách này đã hạn chế đi rất nhiều lượng mỡ rồi nên việc quết thêm lớp dầu ăn mỏng cũng không quá đáng ngại.
• Bạn lưu ý xếp các miếng bánh cách nhau, không nên để dính sát liền từng miếng. Với cách xếp này, chúng ta có thể yên tâm bánh giữ nguyên hình dáng sau quá trình chiên rán.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản trên đây, bạn đã có thể rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu ngon đúng điệu mà không lo ngấy và tăng cân. Cảm ơn các bạn vì đã theo dõi bài viết của META.vn, chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!

>> Xem thêm bài viết cùng chủ đề: 

Bước 1: Bóc bánh chưng

Bóc hết lá ở một mặt bánh chưng

Trước khi rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu thì bạn cần bóc lá bánh chưng. Đầu tiên, bạn bóc hết lá ở một mặt bánh chưng. Nếu muốn dùng dao cắt bánh thì đặt bánh lên một chiếc đĩa rồi bóc hết lá luôn cho dễ cắt.

Bước 2: Cắt bánh chưng thành các phần nhỏ

Sử dụng dây lạt gói bánh chưng để chia nhỏ bánh

Lấy dây lạt gói bánh chưng tước thành 6 sợi nhỏ. Xếp dây lần lượt chia bánh thành 12 phần để miếng bánh có độ dày vừa phải, lúc rán bánh sẽ giòn đều, ngon hơn. Bạn cần  nhớ thứ tự của dây để việc rút dây cắt bánh lúc sau được dễ dàng hơn.

Lưu ý, không tách dây quá dày hoặc không tách quá mỏng vì khi chia bánh sẽ làm bánh chưng xấu hoặc dây sẽ dễ bị đứt.

Sau đó, đặt một chiếc đĩa lên trên, lật lại và bóc hết phần lá còn lại. Lần lượt kéo từng sợi dây theo thứ tự sao cho 2 đầu dây thẳng hàng nhau sẽ cho ra miếng bánh hình chữ nhật.

Một mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn dùng dao để cắt bánh thì có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc dao lại để bánh không dính vào dao nhé. 

Bọc dao lại trước khi cắt để không mất thời gian vệ sinh

Bước 3: Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Bạn cần lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay chiên rồi xếp lần lượt từng miếng bánh chưng vào.

Đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian từ 10-15 phút. Sau đó, bạn mở khay chiên ra và lật mặt bánh, để tiếp trong 10 phút nữa là được.

Một số loại nồi chiên không dầu hiện đại ngày nay không cần phải lật trở khi chiên rán

Lưu ý, tùy từng nồi chiên của mỗi thương hiệu khác nhau mà bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.