Cây sâm dây [đẳng sâm] là loại cây dược liệu quý có giá trị kinh tế cao và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Là cây thân thảo, thân leo sống nhiều năm, dài 2 - 3 m, phân nhánh nhiều. Toàn cây có nhựa mủ màu trắng. Rễ củ hình trụ dài, phân nhánh, màu vàng nhạt.
Mùa ra hoa từ tháng 5-7, mùa quả chín tháng 7-9 ở các vùng miền bắc; còn đối với các tỉnh phía nam như Lâm Đồng, Kon Tum có mùa quả muộn hơn 2-3 tháng. Cây có thể lụi tàn vào mùa đông hoặc mùa khô [đối với các tỉnh khu vực Tây nguyên như Kon Tum, Lâm Đồng]. Đến mùa xuân hoặc đầu mùa mưa, từ gốc mọc lên 1 – 2 chồi và sinh trưởng rất nhanh.
Nguồn gốc của sâm dây.
Tại Việt Nam Sâm dây Ngọc Linh được trồng nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc như; Hà Giang, Sơn La, Yên Bái, Lâm Đồng, cao nguyên Lang Biang và các vùng lân cận chân núi Ngọc Linh.
Công dụng của sâm dây với sức khỏe
+ Giúp tăng cường sức đề kháng, tăng hồng cầu, giảm bạch cầu [chữa cơ thể suy nhược, thiếu máu, vàng da, kém tiêu hóa, mệt mỏi, bổ thận...
+ Hạ huyết áp, tăng cường miễn dịch của cơ thể, có tác dụng kháng viêm, hóa đàm, giảm ho, kháng khuẩn, tăng lượng máu cho não, tác dụng làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, làm giảm số lượng bạch cầu, chữa bệnh máu khó đông.
+ Ngoài ra còn một loại “tiên dược” trong việc làm đẹp cho phái nữ như: chống lão hóa, Giúp da luôn khỏe mạnh, Cải thiện làn da, Hạn chế các bệnh về da.
Thành phần có trong sâm dây.
Saponin là glucosides với các đặc tính tạo bọt. Saponin bao gồm một aglycones polycyclic gắn liền với một hoặc nhiều chuỗi bên đường. Phần aglycone, còn được gọi là sapogenin, hoặc là steroid [C27] hoặc một triterpene [C30]. Saponin có nhiều lợi ích sức khỏe con người. Các nghiên cứu đã chứng minh các tác dụng: giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ ung thư, sức khỏe của xương và kích thích hệ miễn dịch, hoạt động như một chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ ung thư đại tràng như một chất giảm đau.
Cách thu hoạch và chế biến sâm dây
Chế biến món ăn:
Sâm dây là loại thực phẩm bổ dưỡng với sức khỏe. Đây là 1 liều thực phẩm có mặt trong nhiều thang thực phẩm như “thập toàn đại bổ",“tứ quân tử thang”. Ngoài ra cũng được phối hợp với nhiều loại thảo dược khác để chữa các bệnh, thiếu máu, suy nhược…Về cách dùng thì có thể dùng trong các món hầm như gà ác, rùa, …nhưng phổ biến và đem lại hiệu quả nhất là sắc nước và ngâm rượu.
Thu hoạch
Cây Sâm dây trồng khoảng 2 năm có thể thu hoạch được nếu trồng từ hạt, hoặc 14-16 tháng nếu trồng từ củ. Sản phẩm chính của sâm dây là củ. Thời vụ thu hoạch có thể vào cuối mùa sinh trưởng, thông thường vào giai đoạn sau khi quả chín [tháng 11- 12].
Các củ sau khi thu hoạch có thể phân loại, loại lớn đem chế biến, bảo quản và tiêu thụ. Những củ nhỏ có thể làm giống trồng trong vụ sau.
Các củ nhỏ làm giống cần mang về và lên kế hoạch ươm vào bầu không để quá lâu củ sẽ bị thối nhũn. Trong trường hợp thu hoạch củ trong giai đoạn mùa mưa ta có thể đem các củ nhỏ trồng ngay vào đất tại ruộng.
Bảo quản
Củ đào về rửa sạch, loại bỏ rễ con, phơi nắng cho khô. Trong quá trình phơi thường xuyên trộn đảo để củ khô đều.
Nếu vào mùa mưa thì xử lý làm khô bằng phương pháp sấy nhưng chú ý chỉ cho thổi vào củ hơi đã bớt nóng và kéo hơi ẩm trong ra, đề phòng củ sâm bị chai cứng, cháy xém.
Sau khi phơi hoặc sấy, củ Sâm dây có hình cong queo, vỏ có màu xám nhạt,. Nếu bảo quản lâu dài, củ Sâm dây cần được phơi thật khô.
Những lưu ý khi sử dụng sâm dây Ngọc Linh
Mặc dù có công dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng sâm Ngọc Linh vẫn có thể tạo nên những ảnh hưởng xấu nếu quên đi những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Phụ nữ mang thai không nên dùng sâm Ngọc Linh do làm tăng cường nội tiết tố ảnh hưởng đến thai nhi.
- Người đang đau bụng, bị tả dùng sâm Ngọc Linh sẽ rất nguy hiểm.
-Trẻ nhỏ là đối tượng hạn chế tối đa việc sử dụng sâm Ngọc Linh. Chỉ nên dùng khi trẻ bị suy dinh dưỡng, còi xương, suy nhược cơ thể.
- Trong lúc dùng Sâm dây Ngọc Linh, bạn không nên uống trà vì có thể điều này sẽ làm giảm tác dụng của sâm.
- Ngoài ra, khi sử dụng sâm Ngọc Linh, bạn không nên ăn đồ ăn hải sản hay củ cải. Vì hai loại thực phẩm này sẽ sẽ ảnh hưởng đến tính hiệu quả của sâm dây.
Địa chỉ bán Sâm Dây Ngọc Linh uy tính.
Với sâm dây Ngọc Linh, dù dùng sâm tươi hay sâm khô thì hiệu quả được đánh giá ngang nhau. Sâm có thể dùng để ngâm rượu, nấu chè hay trở thành các món ăn bổ dưỡng dùng hàng ngày. Trên thị trường hiện nay có đến khoảng 80% là sâm dây Ngọc Linh giả, chất lượng không đảm bảo. Do vậy, những thương hiệu uy tín, nổi tiếng và có chỉ dẫn địa lý rõ ràng như Nông sản Lang Biang luôn là lựa chọn hàng đầu.
Quý khách có nhu cầu tìm địa chỉ mua sâm dây Ngọc Linh uy tín chất lượng mời bạn hãy đến với Showroom 62 đường 21, P.8 phường 8, Quận Gò Vấp Thành phố Hồ Chí Minh để được tư vấn phục vụ tận tâm. Nếu qúy khách ở xa và cần được giao hàng hoặc có bất kì thắc mắc nào cần trỗ trợ hãy gọi ngay cho chúng tôi qua số điện thoại 0981 84 88 87
HOẶC MUA NGAY TẠI ĐÂY
Website: //nongsanlangbiang.com/
Shopee: //shopee.vn/nongsanlangbiang
Shopeefood: //shopeefood.vn/ho-chi-minh/nong-san-langbiang
Nguồn: LBA tổng hợp.