Trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh công đoạn làm héo là

 Quy trình chế biến Bao chung

- Thu hái: Thu hái búp chè tôm 2 lá non- nơi tập trung nhiều thành phần dinh dưỡng của búp chè nhất để đưa vào chế biến.

- Làm héo: Rải đều búp chè tươi được lên các máng héo, độ dày 10-15 cm, dưới máng héo có quạt [trời mưa hoặc trời lạnh có thể phải cấp gói nóng từ các bếp đốt] cho đến khi đạt yêu cầu: chè hơi mềm đều búp chè chuyển xanh thẫm, có mùi thơm, không được tươi, không được táp. Thời gian héo từ 4-8 giờ tuỳ theo điều kiện khí hậu, nguyên liệu cụ thể.

- Diệt men: Khác với chè đen, chè xanh khi chuẩn bị sản xuất không qua giai đoạn lên men, thay vào đó là công đoạn diệt men, hay là làm đình chỉ hoạt động của enzyme trong lá chè. Diệt men là công đoạn quyết định đối với chất lượng chè xanh. Bằng phương pháp này, hầu như trong chè xanh vẫn giữ được phần lớn lượng catechin, tanin, vitamin và các hợp chất khác.

- Vò chè: Chè sau khi diệt men được vò nhẹ ngay [vò nóng] trong thời gian 2 -3 phút và làm nguội trong máy đánh tơi, khối lượng một mẻ vò nhẹ tương ứng 1 mẻ diệt men. Chè đã được làm nguội và đủ số lượng được đưa đi vò lần 2, thời gian vò là 30 phút, sau đó sang máy đánh tơi, và được rãi mỏng trong các nong để lên giàn đưa đi sấy ngay.

- Sấy chè: Tiến hành sấy chè, thiết bị sấy là máy sấy băng tải, nhiên liệu đốt bằng dầu DO. Chè đưa vào băng chuyền sấy được gạt đánh tơi rải mỏng. Cung cấp nhiệt độ không khí đưa vào buồng sấy từ 130-1500C và điều chỉnh tốc độ máy từ 5-6 m/s. Khi độ ẩm búp chè còn lại sau khi sấy lần 1 từ 15-18% thì tiến hành rải vào các bạt dù để ủ san ẩm, độ dày lớp chè khi ủ san ẩm 25-30cm. Dùng máy sấy lần 2 như sấy lần 1. Tuy nhiên phải điều chỉnh nhiệt độ không khí từ 100-1050C và tốc độ máy từ 5-8m/s. Khi độ ẩm chè sau khi sấy từ 3-4% tiến hành rải ra bạt dù làm nguội, sau đó được đóng bao PP và PE để bảo quản.

- Tiến hành phân loại, kiểm tra và đóng gói sản phẩm: Tuỳ theo mục đích sử dụng, chè sẽ được kiểm tra phân loại sơ bộ sau đó đưa phân loại chính thức. Ở mỗi cơ sở sản xuất sẽ có người kiểm tra chất lượng sản phẩm lần cuối theo yêu cầu sản phẩm.

Quy trình chế biến chè xanh Sao suốt

- Nguyên liệu: Nguyên liệu để chế biến chè xanh sao suốt cũng giống như nguyên liệu chế biến chè xanh Bao chung - búp chè 1 tôm 2 lá non.

- Tiến hành bảo quản: là công đoạn không có ở quy trình Bao chung, chỉ có ở quy trình Sao suốt và quy trình chế biến chè đen. Tuy nhiên, khác với quy trình chế biến chè đen, ở quy trình chế biến chè xanh Sao suốt, búp chè sau khi bảo quản được đưa ngay vào sản xuất, không mang tính chất làm héo.

Sau khi hái búp chè được cho vào các bao tải/ sọt cứng và vận chuyển ngay về xưởng sản xuất. Tại xưởng sản xuất, búp chè được rỡ ngay ra khỏi các bao tải/sọt cứng và đưa vào công đoạn diệt men.

- Công đoạn diện men, vò và sấy khô: được tiến hành theo như quy trình chế biến Bao chung.

- Sao lăn: Sau khi sấy khô, tiến hành sao lăn còn gọi là quá trình đánh mốc, do sự va chạm cơ học giữa chè và thành thiết bị làm cho chè bị mài mòn sáng bóng và mốc, tạo nên mùi hương dễ chịu. Chè sau khi được sấy sẽ chuyển vào máy sao lăn để sao suốt đến khô, tạo màu xanh xám, bạc “mốc”. Đây là công đoạn vừa làm mốc nước để định hình vừa tạo hương cho chè xanh.và là công đoạn để phân biệt với quy trình chế biến Bao chung.

- Phân loại, kiểm tra và đóng gói sản phẩm: Tuỳ theo mục đích sử dụng, chè sẽ được kiểm tra phân loại sơ bộ sau đó đưa phân loại chính thức. Ở mỗi cơ sở sản xuất sẽ có người kiểm tra chất lượng sản phẩm lần cuối theo yêu cầu sản phẩm.

Phương Thảo - Hương Trang [Cục Sở hữu trí tuệ]

Duới đây là các thông tin và kiến thức về chủ đề trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh công đoạn làm héo là hay nhất do chính tay đội ngũ chúng tôi biên soạn và tổng hợp:

1. Cho biết các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh …

• Tác giả: toploigiai.vn

• Ngày đăng: 28/5/2021

• Xếp hạng: 1 ⭐ [ 7617 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Bài viết về Cho biết các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh …. Đang cập nhật...

• Khớp với kết quả tìm kiếm: ...

Xem Ngay

2. Quy trình chế biến chè xanh truyền thống, quy mô công nghiệp

• Tác giả: maysaydongnam.com

• Ngày đăng: 4/8/2021

• Xếp hạng: 5 ⭐ [ 62775 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 4 ⭐

• Tóm tắt: Quy trình chế biến chè xanh truyền thống, quy mô công nghiệp bằng máy vò chè, máy sao chè, tủ sấy chè lưu hương

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-03-09 · Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp. Bước 1: Nguyên liệu chế biến chè xanh. Bước 2: Làm héo sơ bộ. Bước 3: Sao chè, diệt men. Bước 4: Vò chè bằng máy vò chè xanh. Bước 5: Sấy khô bằng tủ sấy chè. Bước 6: Phân loại. Bước 7: Đóng gói và bảo quản. Chè khô là ......

Xem Ngay

3. Quy trình chế biến chè xanh chất lượng nhất hiện nay

• Tác giả: cokhidongnam.vn

• Ngày đăng: 7/1/2021

• Xếp hạng: 2 ⭐ [ 67361 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Chè khô được chế biến từ những lá chè xanh, tuy nhân cần phải có quy trình chế biến chè xanh đúng kỹ thuật để trà không bị chát và đắng.

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-03-09 · Đóng thùng và bảo quản. Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp. Bước 1: Nguyên liệu chế biến chè xanh. Bước 2: Làm héo sơ bộ. Bước 3: Sao chè, diệt men bằng máy sao chè xanh. Bước 4: Vò chè bằng máy vò chè …...

Xem Ngay

4. Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là

• Tác giả: khoahoc.vietjack.com

• Ngày đăng: 14/2/2021

• Xếp hạng: 3 ⭐ [ 14593 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là A. nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng B. nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng C. nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng D. nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô, vò chè, phân loại đóng gói, sử dụng

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2020-06-02 · Đáp án: A. nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng. Giải thích: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là: nguyên liệu - làm héo- diệt men - vò chè - làm khô - phân loại đóng gói - sử dụng – SGK trang 145...

Xem Ngay

5. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ XANH - Tài liệu text

• Tác giả: toc.123docz.net

• Ngày đăng: 11/3/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 30581 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 1 ⭐

• Tóm tắt: Nguyên liệu và đặc điểm sinh trưởng chè, ca phê, ca cao.Cơ sở lý thuyết và qui trình chế biến chè, ca phê, ca cao. đánh giá chất lượng các sản phẩm.Nguyên liệu và đặc điểm sinh trưởng chè, ca phê, ca cao.Cơ sở lý thuyết và qui trình chế biến chè, ca phê, ca

• Khớp với kết quả tìm kiếm: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ XANH. Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây [6.94 MB, 252 trang ] Đối với chè xanh, búp chè được thu hái khi đang ở giai đoạn phát triển, có một tôm, hai, ba lá hay một tôm, bốn, năm lá nhưng lá ......

Xem Ngay

6. Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp đạt chuẩn

• Tác giả: maydongnam.vn

• Ngày đăng: 20/2/2021

• Xếp hạng: 5 ⭐ [ 28409 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 3 ⭐

• Tóm tắt: Chế biến chè xanh ra thành phẩm lá chè khô xoăn giòn lại đòi hỏi rất nhiều tiêu chí quan trọng kinh nghiệm, kỹ năng và cả lựa chọn máy móc đúng tiêu chuẩn. Vậy quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp được sản xuất như thế nào, hãy cùng Đông Nam theo dõi ngay tại bài viết dưới đây.

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-03-09 · Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp đạt chuẩn. Các loại máy chế biến chè hiện đại cần có: máy vò chè, máy sao chè, máy sấy chè . CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM. Nhà cung cấp máy - thiết bị & Giải pháp Kỹ thuật công nghiệp. Tel: 0869 286 525 Zalo: 0869 286 525. Menu. Trang chủ; Sản phẩm. Máy ......

Xem Ngay

7. Kỹ thuật sản xuất chè xanh - VOER

• Tác giả: www.voer.edu.vn

• Ngày đăng: 18/5/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 36202 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 2 ⭐

• Tóm tắt: Bài viết về Kỹ thuật sản xuất chè xanh - VOER. Đang cập nhật...

• Khớp với kết quả tìm kiếm: Mục đích: Dùng hơi nước có áp suất và nhiệt độ cao để tiền hành diệt men có trong nguyên liệu chè, làm cho nguyên liệu chè trở nên mềm dẽo hơn. Sau quá trình hấp, độ ẩm của nguyên liệu tăng 1 ÷ 3 %, do đó có thêm công đoạn sấy nhẹ để làm cho quá trình vò và sấy ......

Xem Ngay

8. Có Những Phương Pháp Nào để Chế Biến Chè Xanh? Trình Bày …

• Tác giả: mtrend.vn

• Ngày đăng: 18/7/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 3044 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: có những phương pháp nào để chế biến chè xanh? Trình bày các quy trình chế biến chè xanh?

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2021-08-13 · Nguyên liệu hái về phải được chế biến ngay: búp chè non, [búp 1 tôm 2 – 3 lá], không bị ôi ngốt. Bước 2. Làm héo sơ bộ. Làm héo sơ bộ trong nhà có mái che, thời gian khoảng 4 giờ; cứ sau 1 giờ đảo rũ một lần để chè được tơi xốp và thoát nước đồng đều. Bước 3....

Xem Ngay

9. Trong quy trình chế biến chè xanh, công đoạn diệt men chè nhằm …

• Tác giả: tracnghiem.net

• Ngày đăng: 27/3/2021

• Xếp hạng: 5 ⭐ [ 14163 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Bài viết về Trong quy trình chế biến chè xanh, công đoạn diệt men chè nhằm …. Đang cập nhật...

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-05-09 · Trong quy trình chế biến chè xanh, công đoạn diệt men chè nhằm mục đích gì? Diệt men là công đoạn quan trọng trong chế biến trà. Chúng làm nhiệm vụ ức chế hoạt động của enzyme, cố định hương vị, giúp lá trà mềm lại và tiếp tục cho công đoạn vò trà. Câu hỏi này ......

Xem Ngay

10. Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 48 có đáp án - Đại Học Đông Đô …

• Tác giả: dongdo.edu.vn

• Ngày đăng: 29/4/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 51789 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 1 ⭐

• Tóm tắt: Tổng hợp các bài Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 48. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản có đáp án hay nhất, chi tiết bám sát nội dung chương trình Công

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-02-07 · Giải thích: Trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp thì sau khi làm héo rồi tới bước: Diệt men – SGK trang 145. Câu 10: Tác dụng của chè xanh là. A. ngăn ngừa ung thư và chống quá trình lão hóa. B. kích thích hệ thần kinh...

Xem Ngay

11. Công nghệ 10 Bài 48: Chế biến sản phẩm cây ... - Hoc247.net

• Tác giả: hoc247.net

• Ngày đăng: 18/3/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 66768 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Các sản phảm từ cây công nghiệp và lâm sản cần phải có những quá trình chế biến thích hợp mới có thể tạo ra nhiều s

• Khớp với kết quả tìm kiếm: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp. Nguyên liệu → Làm héo → Diệt men trong lá chè → Vò chè → Làm khô → Phân loại, đóng gói → Sử dụng . Một số sản phẩm chè được chế biến. 1.1.2. Chế biến cà phê. a. Một số phương pháp chế biến cà phê nhân. Phương pháp chế biến ướt [làm khô vỏ ......

Xem Ngay

12. Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Chè Xanh, Chè Đen, Chè Ô Long, Trà …

• Tác giả: vitas.org.vn

• Ngày đăng: 30/3/2021

• Xếp hạng: 1 ⭐ [ 84535 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Quy Trình Sản Xuất Chè✅Quy trình sản xuất chè xanh✅Quy trình sản xuất chè đen✅Quy trình sản xuất chè ô long và trà túi lọc

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2021-08-06 · 4469. Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Trà Xanh, Chè Đen, Chè Ô Long, Trà Túi Lọc. Chè [trà] có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và tinh thần con người. Để có được những ly trà thơm ngon và bổ dưỡng thì cần rất nhiều yếu tố. Trong đó, quy trình sản xuất chè là một trong ......

Xem Ngay

13. Trong quy trình chế biến chè xanh, thực hiện công đoạn diệt men …

• Tác giả: tracnghiem.net

• Ngày đăng: 16/8/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 72096 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Bài viết về Trong quy trình chế biến chè xanh, thực hiện công đoạn diệt men …. Đang cập nhật...

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-05-09 · Trong quy trình chế biến chè xanh, thực hiện công đoạn diệt men chè nhằm mục đích gì? Diệt men là công đoạn quan trọng trong chế biến trà. Chúng làm nhiệm vụ ức chế hoạt động của enzyme, cố định hương vị, giúp lá trà mềm lại và tiếp tục cho công đoạn vò trà. Câu ......

Xem Ngay

14. Trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo quy mô công …

• Tác giả: hoc247.net

• Ngày đăng: 21/7/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 70917 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 1 ⭐

• Tóm tắt:

• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp thì sau khi làm héo rồi tới bước nào sau đây? Tác dụng của chè xanh là? Cà phê thóc khi đã rửa sạch nhớt, làm khô ở độ ẩm[%] an toàn là? Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là?...

Xem Ngay

15. Hiện thực hoá các giải pháp phát triển công trình xanh

• Tác giả: dothi.reatimes.vn

• Ngày đăng: 14/4/2021

• Xếp hạng: 3 ⭐ [ 30393 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 4 ⭐

• Tóm tắt: Trước những thách thức lớn của quá trình đô thị hóa thì phát triển công trình xanh là giải pháp giúp kiến trúc Việt Nam phát triển bền vững, có bản sắc và thân thiện với môi trường.

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2022-05-12 · Trong bối cảnh của biến đổi khí hậu, khủng hoảng năng lượng… trào lưu công trình xanh tại các nước phát triển được xem là mô hình lý tưởng cho các nước đang phát triển. Tại Việt Nam, công trình xanh đã trở thành một chủ đề được quan tâm đặc biệt hiện nay. Tuy ......

Xem Ngay

16. Quy trình chế biến chè xanh Shan tuyết Mộc Châu

• Tác giả: khoahocphattrien.vn

• Ngày đăng: 15/7/2021

• Xếp hạng: 2 ⭐ [ 85075 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: Chè Shan tuyết Mộc Châu gồm 2 loại là chè xanh và chè đen. Mỗi loại này lại có quy trình chế biến khác nhau. Sau đây là quy trình chế biến chè xanh Shan tuyết Mộc Châu.

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2017-07-28 · Chè sau khi được sấy sẽ chuyển vào máy sao lăn để sao suốt đến khô, tạo màu xanh xám, bạc “mốc”. Đây là công đoạn vừa làm mốc nước để định hình vừa tạo hương cho chè xanh.và là công đoạn để phân biệt với quy trình chế biến Bao chung. - Phân loại, kiểm tra ......

Xem Ngay

17. CÂY CHÈ và CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ - 123docz.net

• Tác giả: 123docz.net

• Ngày đăng: 12/7/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 44066 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 4 ⭐

• Tóm tắt: CÂY CHÈ VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ TS NGUYỄN TIẾN LỰC Công nghệ chế biến 1 Chè xanh 2 Chè đen 3 Chè Ôlong 4 Chè hương 5 Chè hòa tan 6 Chè đóng chai 7 Chè túi lọc I CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ XANH v Chè xanh • Làm từ lá chè được sấy hơi hoặc dùng trực tiếp không cho

• Khớp với kết quả tìm kiếm: Thông tin tài liệu. CÂY CHÈ VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ TS NGUYỄN TIẾN LỰC Công nghệ chế biến 1 Chè xanh 2 Chè đen 3 Chè Ôlong 4 Chè hương 5 Chè hòa tan 6 Chè đóng chai 7 Chè túi lọc I CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ XANH v Chè xanh • Làm từ …...

Xem Ngay

18. Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là?

• Tác giả: hoc247.net

• Ngày đăng: 28/2/2021

• Xếp hạng: 4 ⭐ [ 38445 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 1 ⭐

• Tóm tắt:

• Khớp với kết quả tìm kiếm: Quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp là? A. nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng B. nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, phân loại đóng gói, sử dụng...

Xem Ngay

19. 1/ Trình bày cách trộn hỗn hợp nộm rau muống 2 ... - olm.vn

• Tác giả: olm.vn

• Ngày đăng: 21/3/2021

• Xếp hạng: 5 ⭐ [ 34844 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 5 ⭐

• Tóm tắt: 1/ Trình bày cách trộn hỗn hợp nộm rau muống 2/ Thức ăn đc phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? Nêu tác dụng tron...

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 1/ Trình bày cách trộn hỗn hợp nộm rau muống 2/ Thức ăn đc phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? Nêu tác dụng tron......

Xem Ngay

20. 5 giai đoạn biến búp chè thành trà xanh - VnExpress

• Tác giả: vnexpress.net

• Ngày đăng: 14/8/2021

• Xếp hạng: 1 ⭐ [ 76159 lượt đánh giá ]

• Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

• Xếp hạng thấp nhất: 4 ⭐

• Tóm tắt: Quy trình 5 bước phơi héo, lên hương, diệt men, vò chè, đánh khô cần linh hoạt phù hợp từng giống để có thành phẩm ngon như ý. 

• Khớp với kết quả tìm kiếm: 2018-06-05 · Vò chè. Công đoạn tiếp theo là vò chè. Ngày nay, chè được vò bằng cối thay vì bằng tay như trước kia. Thông hường, một cối chế biến được 4-5 nia chè sau khi diệt men, thời gian 20 phút mỗi lần vò. Trong bước này, tế bào lá bị làm dập, khiến dịch tiết ra bề mặt ......

Xem Ngay