1 gói bột thạch cần bao nhiêu nước năm 2024
|
Có 2 loại bột rau phổ biến nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Show Cách sử dụng bột rau câu hiệu quả khi làm bột rau câu tại nhà:Đối với bột rau câu giòn:Bột rau câu Tỷ lệ bột rau câu và nước: Tỷ lệ này tùy thuộc vào từng loại và tính chất của mỗi loại bột rau câu, tỷ lệ giữa bột và nước có thể xê dịch đôi chút. Trên thực tế cho thấy, nó không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng rau câu làm ra. Trên bao bi mỗi gói bột rau câu có ghi hướng dẫn, nó đều là những tỷ lệ được ước tính một cách thông dụng nhất và phổ biến nhất. Đây chính là tỷ lệ chỉ dùng để pha với nước. Nếu chúng ta muốn thêm nguyên liệu vào món rau câu để trông hấp dẫn hơn như cà phê, trà, sữa tươi, nước cốt dừa hoặc sữa đặc thì tỷ lệ nước sẽ có phần thay đổi. Cách nấu: Có sự khác biệt với cách nấu rau câu dẻo, rau câu giòn cần phải được ngâm trong nước lạnh cho nở nhiều rồi mới đun sôi và khuấy tan đều. Đối với bột rau câu dẻo:Bột rau câu Tỷ lệ bột rau câu với nước: Các bạn có thể áp dụng nhiều tỷ lệ bột rau câu với nước để tăng hoặc giảm độ dẻo của rau câu. VD: 05 g bột câu dẻo có thể dùng 200-400 ml nước hoặc 1 lít, 1,5 lít hay 2 lít nước. Nếu có nguyên liệu tạo màu như cà phê, nước cốt dừa, … thì tỷ lệ nước phải giảm lại. Cách nấu: Có nét khác biệt với rau câu giòn, đối với bột rau câu dẻo. Bạn nên đun sôi nước rồi mới từ từ rắc từng chút một bột rau câu vào trong nồi nước sôi. Sau đó tiến hành khuấy đều tay hỗn hợp và vặn lửa nhỏ. Cần để ý thao tác vừa rắc vừa khuấy cho đến khi hết gói bột rau câu cho tan.Sau đó thêm đường vào khuấy tan là có thể cho ra khuôn. Ta cần chú ý đun sôi nước với lửa lớn, rắc và khuấy bột rau câu với lửa nhỏ, khi rắc hết thì tăng lửa to lên một chút và khuấy cho đến khi tan. Tránh mở lửa to, nước rau câu sẽ sôi nhiều bọt và dễ bị trào ra khỏi nồi. Lưu ý khi làm thạch từ bột rau câu:Bột rau câu Để cô đọng nước cốt dừa và nguyên liệu, tốt nhất là ta nên đun cho rau câu tan hoàn toàn. Thì mới thêm các nguyên liệu như nước cốt dừa, cà phê, sữa vào. Không nên đun từ đầu sẽ làm nước cốt dừa và 1 số nguyên liệu dễ bị tách ra. Hai là ảnh hưởng đến vị của rau câu khi nhiều nguyên liệu đun cùng lúc trong thời gian dài. Khi đổ rau câu khuôn: Trong quá trình đổ rau câu nhiều lớp thì đợi lớp thứ nhất đóng váng hơi cứng trên bề mặt. Rồi mới đổ tiếp lớp thứ 2 lên trên. Cần tránh trường hợp chưa đóng váng hay đóng váng mỏng thì 2 lớp sẽ hòa vào nhau. Để món rau câu được ngon hơn sau khi để nguội ta để chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Rau câu có nhiều loại rau câu, rau câu giòn và rau câu dẻo. Rau câu là một món tráng miệng quen thuộc trong các nhà hàng , đám tiệc trong những ngày lễ. Những nhà hàng hay các bữa tiệc thường chuẩn bị sẵn món rau câu được làm lạnh sẵn. Không những ngon giòn mà rau câu còn có tính làm mát giải nhiệt rất tốt sau những món ăn đầy dầu mỡ. Vì thế hôm nay mình sẽ chia sẻ một vài bí kíp làm được món rau câu giòn và ngon lành bổ dưỡng nhất. Ở đây mình sẽ hướng dẫn làm rau câu vị cà phê nhé và vị cốt dừa nhé.
Chọn bột để làm rau câu có hai loại bột dẻo và bột giòn. Nên chọn bột rau câu để làm rau câu vì nếu với số lượng rau câu lớn thì ta nên chọn mua bột rau câu vì nó dễ hoà tan ước tính được số lượng dễ khuấy theo kinh nghiệm của mình thì nó cũng dễ tìm mua trên thị trường. 2. Chuẩn bị nguyên liệu để làm rau câu giòn.
3. Cách thực hiện. Đong khoảng 2 lít nước cho vào cái nồi to, đổ vào 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó bạn dùng muỗng to bạn khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.Cho luôn 200gr đường trắng vào nước rau câu, khuấy đều vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp để nấu đến khi rau câu sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không vón cục dưới đáy nồi.Nấu rau câu khoảng chừng 10 phút thì nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu đó trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 cái chén nhỏ để pha màu.
.png) Lưu ý: Các bạn nhớ nên giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu để mình tráng trên bề mặt. Đổ hết chỗ rau câu chính vào trong khuôn, đợi cho rau câu này hơi nguội, se mặt thì bạn lần lượt đổ các màu còn lại vào, mỗi lần đổ phải cách nhau chừng 7 đến 10 phút. Sau khi đã đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu đặt cố định ở mặt bàn. Chờ cho rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu lần nữa cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên trên bề mặt ổ bánh rau câu. Chờ cho rau câu đông lại, cất vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn bạn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý thích nhé. Lưu ý : Các bạn nhớ để lạnh rau câu từ 30p đến 1h để cho rau câu đều lớp và ngon hơn nhé. Các bạn có thể biến tấu thêm một số hoạ tiết vào rau câu như vẽ hoa 3D hay trang trí lên cho rau câu thêm bắt mắt chứ không nhất thiết phải làm theo mình. |
