Biên tập bởi Hồng Anh - 04/04/2022
Bánh đúc mặn Cần Thơ, món ăn dân dã miền Châu Thổ, được biến thể từ hương vị chính tông miền Bắc để thích ứng với khẩu vị người dân vùng Tây Nam Bộ. Từ đó, trở thành món đặc sản đặc sắc đậm chất thôn quê được nhiều người yêu thích. Cùng MIA.vn khám phá đặc sản thân thuộc này khi du lịch Cần Thơ nhé!
Ngược về những ngày xưa cũ, dọc theo con đường lành um tùm lũy tre cặp cạnh bờ sông xanh ngát, âm thanh trong trẻo phát ra từ đôi quai gánh bé nhỏ văng vẳng: “Ai… bánh đúc mặn… đi… Dường như tiếng rao đã đi sâu vào tiềm thức mỗi người dân nông thôn vùng miền Tây sông nước. Hàng thập kỉ trôi quá, dư vị của bánh đúc vẫn hệt như ngày xưa, vẫn đậm chất đồng quê và kí ức nghèo khó.
Bí quyết làm nên những mẻ bánh đúc thơm ngon, không thể không kể đến phần bột gạo được tuyển chọn từ những hạt gạo trắng tinh có độ dẻo, hạt nảy và kỹ thuật khuấy bột điêu luyện của những người có thâm niên trong nghề, để tạo nên độ mịn màng đẹp mắt khi hấp bánh không bị rỗ, bánh mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn vừa đủ. Khi ăn bánh đúc, ta sẽ cảm nhận được vị béo ngậy dịu nhẹ hòa quyện cùng cái đậm đà đến từ nhân bánh gồm củ sắn [củ đậu], cà rốt thái hạt lựu nhỏ, tôm khô giã nhuyễn được xào kĩ trên lửa vừa để các gia vị như đường, bột ngọt, hạt nêm,… thấm đẫm vào từng nguyên liệu, dặm một chút hành tím và tỏi phi cho dậy mùi thơm. Linh hồn của món ăn – nước mắm dấm tỏi ớt pha loãng, xịt chút nước tương đen cho vừa miệng, chút ít vị cay nhẹ của tương ớt thật đúng bài.
Không phô trương như cá lóc nướng trui Cần Thơ hay quá kỳ công như bánh hỏi heo quay Long Điền, cũng chẳng có rau giá ăn kèm, nhưng bánh đúc mặn Cần Thơ lại mang đến một sức hút lạ thường với người dân địa phương và thực khách khi ghé thăm. Đặc sản đơn giản, dân dã như khắc họa bức chân dung của những con người chân phát, thật thà, mộc mạc và hào sảng miền Châu Thổ.
Khi nhắc đến bánh đúc mặn Cần Thơ, người ta thường cho đây là món ăn nhà nghèo, dân dã và mộc mạc của miền quê Việt Nam. Với các nguồn nguyên liệu chế biến [thịt băm, tôm khô, cà rốt, củ đậu,...] có thể tìm thấy ở bất cứ đâu, món ăn dần trở nên phổ biến toàn khắp mọi miền tổ quốc.
Xem thêm: Thổn thức hoài hương vị Bún tôm khô Cái Răng
Mấy ngày nay, thành phố tấp nập chợt xuất hiện những đợt mưa đầu mùa tự dưng thấy trong lòng mình lại thèm món bánh đúc mặn, hương vị bánh đúc dai giòn nhè nhẹ bên cạnh vị béo hơi ngậy của nước cốt dừa cứ day dứt mãi. Bạn ơi, cùng MIA.vn khám phá những hàng bánh đúc mặn Cần Thơ ngon say đắm được người dân bản xứ yêu thích.
Địa chỉ: 133 Cách Mạng Tháng 8, P. An Thới, Quận Bình Thủy, Cần Thơ
Thời gian mở cửa: 6:00 đến 20:00
Mức giá tham khảo: 10.000đ đến 20.000đ
Những khay bánh đúc trắng mơn mởn, đầy ụ nhân tôm thịt, củ sắn [củ đậu] và cà rốt được dàn trải trên bề mặt bánh vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Bột bánh thơm ngon hòa quyện vào hương vị béo ngậy của nước dừa khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Bánh Dân Gian Cô 9, hàng bánh đặc sản miền Tây tả bí lù từ bánh ngọt đến bánh mặn như bánh chuối, bánh con sùng màu sắc, bánh ít trần bột báng, bánh đúc mặn Cần Thơ,… đa dạng cho bạn tha hồ lựa chọn và thưởng thức gần như trọn vẹn hương vị các loại bánh dân gian chuẩn miền Tây.
Địa chỉ: chợ Cái Răng, đường Lý Thường Kiệt, Thành phố du lịch Cần Thơ
Giá tham khảo: khoảng 25.000đ/ suất
Bánh đúc mặn Cần Thơ nép mình trong khu chợ nổi Cái Răng sầm uất được dân địa phương và thực khách yêu thích. Với hương vị mộc mạc và dễ ăn, đặc sản được vùng sông nước hữu tình được nhiều người ưu tiên lựa chọn cho ngày mới năng lượng. Không còn là dĩa bánh đúc mặn đơn sơ, giờ đây bánh đục mặc Cần Thơ được ăn kèm cùng dưa chuột [dưa leo] bào sợi, giá trụng, rau thơm cho đỡ ngấy và chan thêm chút nước mắm dấm tỏi ớt pha loãng là vừa miệng. Nếu bạn muốn đậm đà hơn đừng quên dặm thêm chút xì dầu nhé!
Địa chỉ: 54 Trần Bình Trọng, quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Giá tham khảo: 20.000 VNĐ 40.000 VNĐ/ phần
Hệt như tên gọi, quán Hồi Đó sở hữu một không gian pha chút hoài niệm, chén bát được làm từ chất liệu sành sứ, nội thất tre nứa vô cùng gần gũi và thân thuộc. Quán ăn chuyên phục vụ các món đặc sản dân dã miền Châu Thổ như lẩu mắm, bánh đúc mặn,…, các bữa cơm gia đình đậm chất quê nhà như cá kho tộ, canh chua, kho quẹt,…, các món bánh dân gian như bánh chuối, bánh tằm bì,… Cả một bầu trời tinh hoa ẩm thực miền Tây sông nước gói gọn trong quán Hồi Đó.
Nhập gia tùy tục với Bánh đúc mặn Cần Thơ, sự biến thể tinh tế để phù hợp với khẩu vị con người nơi đây. Món đặc sản bình dị, dân dã khắc họa nên bức tranh của cuộc sống cũng như tính cách của người dân xứ gạo trắng, nước trong mộc mạc, giản đơn và chân chất. Nếu có dịp du lịch Cần Thơ, bạn nhất định không bỏ lỡ món đặc sản Cần Thơ này nhé. Lưu ngay vào cẩm nang du lịch trên hành trình khám phá đó đây của bạn nhé!
Nếu bạn đã từng đi du lịch về miền Tây, chắc hẳn đã từng thấy món bánh đúc lá dứa có vẻ bề ngoài lạ mắt hấp dẫn, cũng như hương vị thơm ngon, khó quên. Bánh đúc Cần Thơ có hai loại là bánh đúc mặn và bánh đúc lá dứa. Mỗi món bánh đều được chế biến từ những sản vật bình dị, thân thuộc của vùng quê trù phú.
1. Bánh đúc lá dứa có gì hấp dẫn?
Bánh đúc truyền thống là một trong những món ăn gần gũi, gắn liền với cuộc sống của rất nhiều người Việt Nam. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món bánh này khá đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ nhưng lại cho ra lò một thức bánh siêu ngon, cực hấp dẫn, khiến bao người thưởng thức khó quên.
Cuộc sống hiện đại ngày càng phát triển, món bánh đúc truyền thống đã được biến tấu, chế biến theo một công thức mới lạ hơn. Đó chính là món bánh đúc làm từ lá dứa ngọt thơm, thanh mát như chè. Món bánh này độc đáo ở chỗ có màu xanh lá dứa đẹp mắt và có thể ăn kèm cùng nhiều món ăn khác như: canh riêu, rau thơm, chè thập cẩm, mật mía,... hay thậm chí là các món ăn mặn như thịt kho, cá rán,...
>>> 27 đặc sản Cần Thơ nổi tiếng kèm địa chỉ mua & giá tham khảo
2. Top 6 địa chỉ ăn bánh đúc lá dứa đặc sản Cần Thơ
2.1. Tiệm bánh cô Ba
Tiệm bánh cô Ba là cửa hàng bán bánh dân gian nổi tiếng, bánh ở đây được làm mới mỗi ngày, đảm bảo an toàn vệ sinh. Bánh đúc lá dứa của tiệm không chỉ thơm mùi lá dứa ngào ngạt, dai dai, sần sật mà còn có độ gân vừa phải rất đúng điệu. Bánh đúc càng thêm đặc sắc khi ăn cùng nước đường đặc kẹo và đậu phộng bùi bùi.
- Địa chỉ: 160 Nguyễn Văn Cừ, quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ
- Giá tham khảo: khoảng 15.000 VNĐ/phần
2.2. Bánh đúc Dì Tư Đẹp
Một phần bánh đúc lá dứa Dì Tư sẽ bao gồm bánh đúc, nước đường, nước cốt dừa và đậu phộng rang. Bánh ở đây được không ít thực khách khen ngợi về độ ngon cùng thái độ nhiệt tình chân quê khi tư vấn. Bánh đúc của Dì Tư Đẹp có màu xanh đẹp, không bị vón, đặc biệt là độ giòn vừa phải, không bị mềm và dính tay.
- Địa chỉ: Xôi chè dì Tư Đẹp Cần Thơ Store - 98 Phạm Ngũ Lão - quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 60.000 VNĐ/ phần
2.3. Quán Hồi đó
Đúng như tên gọi, quán Hồi đó được thiết kế đậm màu sắc hoài niệm với không gian rộng rãi, bàn ghế tre, ... mà chúng ta hiếm khi thấy. Bên cạnh cơm trưa như canh chua, cá kho tộ, quán còn có những món bánh ngon tuổi thơ, điển hình là món bánh đúc lá dứa thơm béo ngậy. Bánh đúc tại đây được làm rất khéo, mang màu xanh gợn sóng như một bức tranh sơn thủy. Bánh khi ăn được cắt sẵn một lượng vừa đủ hòa cùng nước cốt dừa và đường thốt nốt ngọt ngây ngất.
- Địa chỉ: 54 Trần Bình Trọng, quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 40.000 VNĐ/ phần
2.4. Quán Thým Tư
Thêm một địa chỉ bánh đúc lá dứa không thể bỏ qua chính là bánh đúc của quán Thým Tư. Bánh vừa dai sần sật với độ gân hoàn hảo , vừa có màu xanh lá đẹp đến nao lòng. Nhờ có nước đường đặc kẹo mà món bánh đúc của quán ngon hơn cả. Du khách đến Cần Thơ có thể đặt bánh đúc Thým Tư để về làm quà.
- Địa chỉ: 44A Mạc Thiên Tích, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giá tham khảo: 15.000 VNĐ – 30.000 VNĐ/ phần
2.5. Súp 68
Không chỉ có súp ngon mà Súp 68 còn có thêm cả bánh đúc với chất lượng không hề kém cạnh. Điều đặc biệt nhất của bánh đúc lá dứa tại quán là độ gân hoàn hảo, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự giòn giòn chứ không bị mềm hay dính vào tay. Nước đường có màu ánh vàng bắt mắt giúp tôn lên vẻ đẹp cho bánh.
- Địa chỉ: 132D Nguyễn Văn Cừ nối dài, quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ
- Giá tham khảo: khoảng 25.000 VNĐ/ phần
2.6. Gánh đồ ngọt trên đường 30/4
Là một gánh đồ ngọt quen thuộc và lâu đời, hình ảnh gánh bánh đúc, bánh lọt, tàu hũ đá,… không còn là xa lạ với người dân địa phương. Món bánh đúc lá dứa ở gánh hàng rong này có vị giòn sần sật, hương lá dứa thơm nức mũi. Cô bán hàng đã cắt sẵn bánh đúc thành từng phần nhỏ để vào ly, khi ăn các bạn chỉ cần rưới thêm nước cốt dừa, bỏ thêm đường thốt nốt và rắc chút vừng rang lên là có thể thưởng thức ngay trong tích tắc.
- Địa chỉ: 69A Đường 30 Tháng 4, P. Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 15.000 VNĐ/ phần
Để thuận tiện nhất cho việc khám phá, tham quan các cảnh đẹp, nềm ẩm thực độc đáo của miền Tây sông nước, bạn đừng quên lựa chọn lưu trú tại khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ nhé!
Đây là tòa khách sạn cao nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long với các dịch vụ nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5*, hệ thống phòng ốc cao cấp đầy đủ tiện nghi. Nhà hàng, quán bar với các món ẩm thực, đồ uống có 1-0-2 sẽ mang tới cho bạn từ bất ngờ này đến nhiều điều thú vị khác khi lưu trú.
Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.
Bánh đúc lá dứa thực sự là một trong những cái tên không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất Cần Thơ. Nếu có dịp đi du lịch nơi đây đừng bỏ lỡ hương vị khó quên của món bánh đặc biệt này bạn nhé!
Xem thêm: