Bạn đã bao giờ đặt chân tới mảnh đất Quãng Ngãi chưa? Nếu thiên nhiên nơi đây níu chân du khách bằng vẻ đẹp trù phú của núi non, sông hồ, thì ẩm thực xứ Quãng cũng khiến người ta say đắm với món bánh tráng gạo Quảng Ngãi vang danh khắp tứ xứ.
Đất Quảng Ngãi hội tụ đầy đủ tinh hoa trời phú. Về cảnh sắc thì nổi tiếng với đảo Lý Sơn, bãi cát vàng Sa Huỳnh, suối “tóc nàng tiên” Thác Trắng,… khiến người người mê mẩn. Còn về ẩm thực, thì có lẽ đây là thứ khiến người ta nhớ thương về xứ Quảng ngày một nhiều. Ngoài ra, Như Bình còn có rất nhiều bài viết giới thiệu về vô vàn bánh tráng ba miền trên toàn quốc.
Bánh Tráng Gạo Quảng Ngãi – Thứ Đặc Sản Mang Hồn Của Quê Hương
Bánh tráng gạo được làm từ bột gạo, chẳng thể sai vào đâu. Đằng sau những hạt gạo THƠM NGON để làm món Bánh Tráng Nướng này là nỗi VẤT VẢ, CỰC NHỌC của những người nông dân một nắng hai sương, CHỊU THƯƠNG, CHỊU KHÓ.
Bánh tráng gạo không chỉ có ở Quảng Ngãi, mà nó còn được trải dài từ Bắc chí Nam. Cạnh bên là bánh tráng gạo Bình Định, bánh tráng gạo Quảng Nam thơm ngon, khó cưỡng.
Ra xa một chút, có món bánh tráng gạo lứt Hà Nội nứt danh thủ đô. Ngược về miền Tây là “địa bàn” của bánh tráng gạo Tây Ninh được người dân “ca tụng”.
Điểm Danh Các Loại Bánh Tráng Gạo Quảng Ngãi “Nao Nức” Lòng Người
Trải qua mỗi thời đại, thứ bánh tráng trắng ngần ngần, thơm ngon từ gạo ngày càng đã được biến tấu theo kiểu khác nhau. Người ăn cũng dần thay đổi khẩu vị mà chuộng các món bánh tráng gạo mè, bánh tráng gạo nướng với hương vị độc lạ. Ở xứ Quảng Ngãi, dù ai đi ngược về xuôi, thì cũng nhắc thầm về 5 loại bánh tráng đậm tình.
Bánh Tráng Gạo Lứt Quảng Ngãi Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Gạo lứt rất bổ dưỡng được đem đi làm bánh tráng thì phải gọi là “hết sảy con bà bảy”. Tùy thuộc vào gạo lứt đen hay gạo lứt đỏ mà chiếc bánh tráng khi ra lò cũng sẽ có màu sắc đặc trưng của nguyên liệu đó.
Bánh tráng gạo lứt không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Nên không chỉ có Quãng Ngãi mà bạn cũng có thể tìm mua loại bánh tráng này ở bất kỳ nơi nước của đất nước hình chữ S này. Các món bánh tráng gạo lứt Hà Nội, bánh tráng gạo lứt Hà Nơi, bánh tráng gạo lứt HCM,… thay nhau làm “anh hùng” mỗi phương.
Ngày nay, người dân muốn tìm mua bánh tráng gạo lứt cũng rất đơn giản. Thứ “đặc sản” này đã liên tục được lên kệ tại các sàn thương mại. Những món bánh tráng gạo lứt Vinmart, bánh tráng gạo lứt Coopmart được nhập hàng từ xứ Quãng để “chiều chuộng” dạ dày thực khách.
Một số người nhàn rỗi lại thích tự học cách làm bánh tráng gạo lứt để vừa có được một món ăn bổ dưỡng vừa cảm nhận trọn vị ẩm thực quê hương. Quy trình làm bánh tráng gạo không khó, nhưng nó đòi hỏi người làm phải tỉ mẩn, chu đáo để chọn được hạt gạo ngon, tráng được những chiếc bánh có độ mỏng, dày phù hợp.
Bánh Tráng Cuốn Chả Giò Giòn Ngon, Khó Cưỡng
Bánh tráng cuốn chả giò được sản xuất từ quy trình làm bánh khá nghiêm ngặt để đảm bảo độ dày vừa phải cho miếng bánh. Bánh tráng cuốn chả giò phải không quá mỏng, cũng không quá dày để có thể cuộn chặt phần nhân.
Người làm luôn chọn lọc những loại gạo thơm ngon để thành bột rồi “cân đo đong đếm” cho chuẩn tỷ lệ mới bắt tay vào làm bánh. Do đó, món chả giò bánh tráng gạo Quảng Ngãi luôn có được độ dai giòn đặc biệt. Cắn một miếng, miếng tránh vỡ vụn hòa cùng phần nhân thịt, nhân rau rồi từ từ trôi xuống cổ họng, lan tỏa vị thơm ngon.
Xem thêm: Tự Hào BÁNH TRÁNG TRẢNG BÀNG Nổi Tiếng 4 Phương
Bánh Tráng Mè Đen Thơm Lừng, Ngọt Bùi
Nguyên liệu chính của loại bánh tráng mè đen đặc biệt này vẫn là gạo tẻ, loại gạo được người dân bản địa lựa chọn. Họ đem số lượng gạo ấy ngâm vào nước khoảng vài giờ rồi xay nhuyễn thành bột nước. Lại cho thêm nước lọc vào, hòa mè đen cùng ít muối rồi bắt đầu đổ bánh.
Bên bếp lò NÓNG HỪNG HỰC, những cây củi đốt cháy lên lớp lửa hồng bập bùng. Người dân Quảng Ngãi vẫn cặm cụi làm từng chiếc bánh, cứ xong chiếc nào thì trải lên những ràng được làm bằng tre đó. Bàn tay ĐỀU ĐẶN, THOĂN THOẮT, cứ thế từ sáng cho đến chiều.
Cứ xong ràng nào là đem phơi dưới ánh nắng cho khô rồi đón tiếp ràng mới. Vậy nên bạn đừng thắc mắc vì sao những chiếc bánh tráng gạo mè ấy lại được để lâu đến vậy. Chỉ cần bạn bảo quản tốt thì để 2 – 3 tháng, thưởng thức dần cũng không hề gì.
Ngày nay, bánh tráng gạo mè đã trở thành thương hiệu. Người ta biết đến nhiều đến các món bánh tráng mè đen Ninh Thuận, bánh tráng mè dalop, bánh tráng mè Phương Nguyên hay bánh tráng mè Bình Định, luôn được người ta chọn làm quà biếu mỗi khi đi đâu xa về.
Mỗi lần khi trở về cố hương, lúc lên đường lại mang theo những xấp bánh tráng được bố mẹ chuẩn bị sẵn làm quà tặng hoặc để ăn, biếu cho những đồng nghiệp trong công ty. Ngày nay, những chiếc bánh “quê” này còn được ‘xuất ngoại’ ở nhiều nơi, trở thành biểu tượng ĐẶC TRƯNG cho món ăn Việt.
Bánh tráng gạo xuất khẩu mang theo sự ngọt thơm, dân dã của làng quê Việt đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Hạt mè đen rất giàu dinh dưỡng và cao hơn cả hạt mè trắng một chút. Nếu bạn bị dị ứng sữa bột, không uống được sữa tươi nhưng lại cần bổ sung thêm canxi cho cơ thể thì hạt mè là lựa chọn SÁNG SUỐT nhất.
Bánh tráng mè đen là món quà DÂN DÃ, cách làm ĐƠN GIẢN lại dễ tiêu thụ. Bánh tráng từ gạo THƠM LỪNG, lại được rắc thêm ít mè đen khiến cho chiếc bánh thêm HẤP DẪN, THƠM NGON.
Bánh được nướng trên than hồng, miếng bánh sẽ phồng lên, NÓNG HỔI, tỏa hương thơm NGỌT DỊU từ gạo hòa quyện trong mùi hương DẠT DÀO của hạt mè. Mỗi lần nướng thì phải nướng hơn mươi cái, rồi cho túi nilon, buộc kín lại để ăn dần, sao cho không khí không lọt vào giúp bánh giữ được độ giòn nguyên bản.
Nếu bạn không thích món bánh tráng nướng, thì có thể dùng nó để thay thế bánh tráng cuốn. Bánh được nhúng với nước nóng hoặc nướng lạnh, để thật mềm và ráo nước, cuốn với các loại thịt, đậu phộng rang, muối tôm, rau thơm tùy theo sở thích cá nhân.
Bánh thơm mùi gạo tẻ, quyện trong rau sống THANH MÁT, lạc rang BÙI BÉO, lại thêm ít nước chấm CHUA CAY, ngon không diễn tả được. Dùng bánh tráng mè giòn giòn ăn kèm với gỏi hay đồ nướng cũng là một lựa chọn không tồi.
Bánh Tráng Mè Dừa Ngọt Bùi, “Lịm Cái Người”
Với công thức gia truyền và qua bàn tay KHÉO LÉO, cùng sự sáng tạo vượt thời gian của những người con xứ Nẫu đã cho ra đời những chiếc bánh tráng mè dừa vừa quen vừa lạ. Đây là sự biến tấu HOÀN HẢO của món bánh tráng gạo dân dã.
Nguyên liệu chính để tạo nên món bánh tráng mè dừa là bột mì, nước cốt dừa và các gia vị quen thuộc khác. Vậy nên bánh mới có vị vừa NGỌT DỊU từ bột mì lại quyện BÉO NGẬY của nước cốt dừa, vài CAY CAY của hạt tiêu càng khiến cho chiếc bánh tráng dậy mùi HẤP DẪN.
Loại bánh này có kích thước lớn hơn và dày hơn so với những loại bánh tráng thông thường khác. Nhờ độ dày của bánh và nguyên liệu làm nên bánh nên mới đem bánh đi nướng mà không phải là đi ngâm nước để cho bánh mềm ra rồi cuốn thịt như các bánh tráng hay ăn.
Xem thêm: Nhà Tôi 3 Đời Bán NEM NƯỚNG NHA TRANG Ăn Là Ghiền
Vào mùa thu thời tiết se se lạnh, tiết trời mát mẻ, hoặc vào mùa đông những cơn gió lạnh thấu xương, nếu được ngồi bên cạnh bếp lửa thì còn gì ấm áp hơn. Bên bếp lửa hồng, đặt bánh tráng mè đưa lên nướng rất TUYỆT VỜI, THÚ VỊ.
Chiếc bánh được nướng phồng lên, tỏa hương thơm của cốt dừa béo ngậy trong không khí như đang mời gọi mọi người cùng đến để thưởng thức. Khi nướng phải lưu ý lật đều 2 bên để bánh không bị cháy, nhất là lớp rìa bánh phải chín vàng, HẤP DẪN.
Bẻ 1 miếng bánh đưa vào trong miệng, khi nhai cảm giác GIÒN TAN, âm thanh nghe thật vui tai, liên tục kích thích vị giác. Mùi vị MỀM NHẸ của bột mì cứ tan dần nơi đầu lưỡi, vị BÉO NGẬY của nước cốt dừa quyện trong những hạt mè đen THƠM LỪNG, thêm vào đó là vị hành QUYẾN RŨ, tiêu hạt THƠM NỒNG. Tất cả tạo thành hương vị MỘC MẠC, DÂN DÃ, khiến cho thực khách không bao giờ quên.
Bánh Tráng Mè Tôm Hấp Dẫn, Đậm Đà Hương Vị
Bánh tráng mè tôm Quảng Ngãi thơm ngon “nức mũi” với vị ngọt bùi của gạo, mè, dừa pha lẫn với chút vị đậm đà, ngòn ngọt của tôm. Bánh được nướng trên bếp than, căng phồng, giòn tan, ăn rất ngon. Dùng món bánh này để thết đãi bạn bè, người quen vào những buổi họp mặt thì không thể chê vào đâu được.
Cách Làm Bánh Tráng Gạo Quảng Ngãi Kỳ Công, Tỉ Mỉ
Cách làm bánh tráng từ bột gạo vô cùng tỉ mẩn. Nó đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo và cả tấm chân tình của người thợ. Bởi có thế, người ta mới chọn được loại gạo tẻ THƠM NGON để đưa vào quy trình làm bánh tráng gạo.
Gạo tẻ được đem đi xay thành bột mịn, người làm bánh cho một lượng nước vừa đủ theo đúng tỉ lệ vào, rồi cho thêm ít muối, trộn đều rồi tráng bánh. Từng chiếc bánh sau khi đã được hấp chín thì rải đều lên tấm ràng tre thật lớn, sau đó đem đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Đây cũng là điểm khác biệt duy nhất giữa cách làm bánh tráng gạo và bánh tráng phơi sương. Nếu lớp bánh phơi sương được đổ một lớp MỀM MỎNG hơn và phơi dưới sương đêm thì loại Bánh Tráng Thượng Hạng này lại được làm DÀY DẶN hơn và phơi trực tiếp dưới ánh nắng.
Vậy nên sản phẩm tạo ra cũng khác nhau hoàn toàn. Bánh tráng phơi sương thì thơm dẻo, mềm mại trong khi đó Bánh Tráng Gạo dày, cứng, khô, ăn GIÒN TAN, bảo quản được trong thời gian dài hơn.
Ngày nay, những bóng lưng ngồi trải bánh tráng cạnh bếp than hồng của vùng quê xứ Quảng cũng trở nên thưa thớt dần. Thay vào đó là những chiếc máy sản xuất bánh tráng gạo hàng loạt, nhanh gọn. Đặc biệt, những chiếc máy làm bánh tráng gạo này còn cho phép người làm tùy chỉnh độ dày của bánh một cách linh hoạt.
Tuy nhiên, giá máy tráng bánh tráng gạo trên thị trường còn khá đắt đỏ. Nó chỉ phù hợp với những cơ sở có quy mô lớn như bánh tráng gạo mè Phương Nguyên Nhà Tráng, bánh tráng gạo Phương Linh, bánh tráng gạo Phù Mỹ. Do đó, xứ Quảng vẫn đang lưu giữ và phát triển nghề làm bánh tráng truyền thống đầy tâm tình này.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm món bánh tráng ở những tỉnh khác thì có thể tham khảo thêm TẠI ĐÂY.
Cách Làm Bánh Gạo Cay Từ Bánh Tráng – Sự Hài Hòa Giữa Hai Nền Ẩm Thực
Trong khi, bánh gạo cay là một món ăn truyền thống của “xứ sở Kim Chi”, thì bánh tráng gạo cũng là một đặc sản của người Việt. Ngày nay, bánh tráng được người ta biến tấu theo nhiều cách chế biến khác nhau, như bánh tráng nước, bánh tráng cuốn,…
Mà độc đáo, lạ mắt nhất là phải kể đến món bánh gạo cay được làm từ bánh tráng. Cách làm bánh gạo từ bánh tráng là sự hòa quyện giữa hai nền ẩm thực tưởng chừng rất khác nhau, nhưng lại rất hợp nhau.
Cách làm bánh gạo cay bằng bánh tráng luôn được nhiều bạn trẻ quan tâm để có thể thưởng thức được một món ăn vặt mới lạ từ “đặc sản” quê hương. Chỉ có bánh tráng gạo mới tạo được vị thơm ngon, hấp dẫn, khó cưỡng. 4, 5 miếng bánh tráng được xếp chồng lên nhau, thấm nước cho ướt rồi cuộn tròn, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Xem thêm: Hút Hồn Cách Làm BÁNH TRÁNG RẾ Độc Đáo 0 Tưởng
Cách làm bánh gạo bằng bánh tráng ngon thì không thể nào thiếu phần nước sốt. Nước sốt để ăn bánh gạo được hòa quyện bởi vị cay cay của tương ớt, ớt bột Hàn Quốc cùng chút vị bùi bùi của tương cà, béo thơm của bơ.
Người làm bánh gạo cay bằng bánh tráng có thể gia giảm lượng ít nhiều sao cho phù hợp với khẩu vị và cho bánh tráng đã cuốn vào nấu. Nấu khoảng 3 phút, những khúc bánh tráng trắng ngần giờ được áo bên ngoài một lớp bọc vàng óng.
Cắn một miếng, vị cay cay, bùi bùi tràn ngập trong khoang miệng. Nhai chậm rãi, nuốt nhẹ nhàng, tất cả các tầng vị theo nhau cuốn xuống thực quản, để đọng lại sự ngòn ngọt, dai dai của bánh tráng gạo.
Bánh Tráng Gạo Bao Nhiêu Calo?
Thực tế, lượng calo chứa trong bánh gạo phụ thuộc nhiều vào loại gạo dùng để làm bánh và các gia vị đi kèm. Bánh tráng bột gạo thì không có quá nhiều calo, trung bình khoảng từ 280 – 300 calo trong 100g bánh.
Trong đó, có món bánh tráng gạo lứt được làm từ loại gà chỉ loại vỏ trấu và vẫn còn giữ được lớp cám gạo bên ngoài, nên rất dồi dào giàu chất. Tuy nhiên, cũng vì thế mà nhiều người đặc biệt quan tâm đến việc bánh tráng gạo lứt bao nhiêu calo. Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, bánh tráng gạo lứt có lượng calo cao hơn bánh tráng gạo tẻ, dao động khoảng từ 240 – 340 calo/ 100g bánh.
Ăn Bánh Tráng Gạo Có Mập Không?
Tuy gạo có chứa khá nhiều calo, nhưng 1 lon gạo sẽ tạo ra được hàng trăm cái bánh tráng khác nhau. Do đó, lượng calo trong mỗi chiếc bánh là không quá lớn. Một người bình thường cũng chỉ tiêu thụ khoảng vài cái bánh tráng/ lần ăn, nên lượng calo hấp thụ là khá ít và sẽ không khiến bạn mập lên.
Tuy nhiên, đối với những loại bánh tráng gạo được chế biến cùng các nguyên liệu khác thì lại khác. Bởi lúc này, bạn sẽ dung nạp calo từ nhiều nguồn khác nhau, gồm bánh tráng, trứng cút, bơ, thịt,… khiến hàm lượng calo tăng cao. Do đó, nếu ăn uống không có kiểm soát thì bạn sẽ rất dễ bị tăng cân.
Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn lượng bánh tráng vừa phải. Đồng thời kết hợp thêm các bài tập thể dục, vận động cơ thể, uống đủ nước để giúp thân hình săn chắc và thon gọn hơn. Nếu có chế độ sống và luyện tập khoa học, thì bạn cũng không cần phải đắn đo về việc ăn bánh tráng sẽ mập lên.
Tư Vấn Mua Bánh Tráng Gạo Ngon, Chất Lượng, Giá Rẻ
Hiện nay Bánh Tráng Gạo là một trong những món quà du lịch QUEN THUỘC của cả những du khách trong và ngoài nước, len lỏi trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Sản phẩm này được bán RỘNG RÃI ở khắp mọi nơi, từ cửa hàng tạp hóa, các siêu thị cho đến những shop ven đường.
Tuy nhiên bạn nên chọn những địa chỉ bán bánh tráng gạo uy tín, CHẤT LƯỢNG vì có quá nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng được lưu thông trên thị trường nhằm mục đích trục lợi.
Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình hiện đang trong những “top” đầu về sản xuất và cung cấp các đặc sản Tây Ninh ra thị trường trong nước và quốc tế. Với nhiều năm kinh nghiệm và bí quyết làm bánh truyền thống, Như Bình đã chiếm được sự tin tưởng của người tiêu dùng.
Như Bình tự tin là một trong số những có sở uy tín, phục vụ TẬN TÌNH, CHU ĐÁO đáng để bạn lựa chọn. Hiện nay cơ sở bánh tráng Như Bình đã có mặt trên khắp các tỉnh thành của cả nước với 200 cơ sở. Bạn có thể tìm mua bánh tráng Như Bình DỄ DÀNG ở bất cứ đâu.
ĐẶT NGAY món Bánh Tráng Gạo đang làm mưa làm gió này mà không cần phải đi đâu. Chỉ cần nhấc điện thoại và liên lạc cho chúng tôi 091 222 02 01 Như Bình sẽ giao hàng đến tận nơi bạn ở với thời gian NHANH NHẤT. Như Bình luôn luôn sẵn sàng phục vụ bạn mọi lúc, mọi nơi.