Cách bảo quản bún – Bún là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và có thể dùng để thực hiện vô vàn món ngon khác nhau như bún bò, bún mọc, bún thái,… Nhưng đôi khi, bạn mua bún quá lố và còn thừa khá nhiều lại không biết làm cách nào để bảo quản thay vì bỏ đi một cách lãng phí. Đó là lý do Luân Kha mang đến bạn giải pháp bảo quản bún mà vẫn tươi như mới mua về, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách bảo quản bún tươi vẫn tươi ngon như mới
- Bún tươi sau khi mua về thì cần được sử dụng ngay. Ngoài ra, bạn vẫn có thể bảo quản bún tươi ở nhiệt độ phòng khoảng 1-3 tiếng.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đến khi ăn thì bạn cần lấy bún tươi ra ngoài và chần sơ qua nước sôi.
- Bí quyết chế biến bún tươi thành nhiều món ngon
- Bún tươi có thể được dùng để làm món gỏi cuốn, chế biến thành món bún đậu mắm tôm hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món bánh cuốn với thịt heo luộc, tôm luộc, rau thơm, dưa leo và nhiều nguyên liệu khác.
- Ngoài ra, bún tươi còn được dùng để ăn cùng với nước hầm xương, nấu thành các món bún măng vịt, bún bò, bún giò, bún riêu cua, bún mắm nêm…
Bún tươi là thức ăn quen thuộc của nhiều gia đình, thường hay được dùng để làm bữa sáng nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, bún tươi chỉ tốt cho sức khỏe khi không bị ngâm hóa chất làm trắng và bảo quản. Cùng xem những mẹo nhận diện bún sạch nhé!
Bún sạch có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không được bóng mịn và mướt mát như bún có tẩm lưu huỳnh hoặc phóc – môn. Bún ngâm hóa chất thường rất trong, sợi bún bóng loáng, đều.
Bún sạch có độ dai nhất định, không quá bở rệt nhưng mềm và dễ nát, các sợi bún dính vào nhau. Khi bóp bún sạch bằng tay, bột gạo sẽ dính vào tay, cảm giác gần giống như cơm. Trong khi đó, bún ngâm hóa chất bảo quản và hàn the thường rất dai, sợi bún không mềm và khó bị đứt gãy, sợi bún tơi.
Xem thêm Video Qui trình làm bún TẠI ĐÂY:
Cách bảo quản bún với phụ gia bảo quản NASA R102 PLUS
Sản phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng bún, hạn chế việc hư hỏng do vi sinh vật.
Thông thường quá trình ép nước chua sẽ diễn ra trong một thời gian khá lâu, khiến thời gian sản xuất bị kéo dài ra và thời gian sử dụng của bún bị ngắn lại. Để khắc phục nhược điểm trên, người ta có thể thay cách ép nước chua truyền thống bằng máy ly tâm. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng có điều kiện để thay đổi về công nghệ, máy móc.
Một phương pháp khá đơn giản khác thường được sử dụng đó là sử dụng hợp chất bảo quản. Lúc trước, các cơ sở thường lựa chọn benzoate để tăng thời gian sử dụng bảo quản của sợi bún. Tuy nhiên, sản phẩm này lại phải sử dụng ở một hàm lượng tương đối nhiều [1g/ 1kg bột ướt]. Ngoài ra, những năm gần đây, người dân đã có xu hướng sử dụng thực phẩm sạch, ít sử dụng phụ gia, hóa chất.
Từ những nguyên do trên, dòng sản phẩm bảo quản Nasa R102 Plus ra đời, đáp ứng được những yêu cầu cần thiết cho một loại bảo quản. Sản phẩm có thành phần từ các muối hữu cơ, hiệu quả bảo quản cao, tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Một ưu điểm lớn của Nasa R102 Plus là hàm lượng sử dụng rất thấp, giúp đảm bảo về mặt kinh tế cho cơ sở sản xuất.
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mì ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo [chỉ dùng cho người Á Đông]
- Các sản phẩm từ đậu nành [không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9]
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
Xem thêm Bún làm từ gì? phụ gia cho bún tươi TẠI ĐÂY
Tẩy trắng bún với phụ gia tẩy trắng Starfesh 9 của công ty Luân Kha
Tên sản phẩm: Starfresh 9 – Phụ Gia Tẩy Trắng
Tên gọi khác: Phụ gia tẩy trắng
Mô tả ngoại quan: Starfresh Dạng bột pha lê màu trắng tới vàng nhạt.
Công dụng / Ứng dụng:
- Starfresh sử dụng trong các sản phẩm được sản xuất từ tinh bột như bún, mì, phở, bánh canh,hủ tiếu,..…
- Tăng trắng cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu…
- Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định
Hàm lượng sử dụng: 0.01- 0.02% Starfresh [0.1- 0.2g/kg sản phẩm]
Cách sử dụng: ngâm trực tiếp với sản phẩm trước khi chế biến
Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Click xem ngay Phụ gia bún tươi ngon, an toàn cho sức khỏe, bí quyết làm bún ngon:
Luân Kha là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Web: luankha.com
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727
Email:
Các tìm kiếm liên quan đến cách bảo quản bún
- cách làm bún không bị chua
- cách bảo quản bánh ướt qua đêm
- bún tươi để tủ lạnh được mấy ngày
- cách bảo quản bánh phở cuốn qua đêm
- bún tươi để tủ lạnh được bao lâu
- cách bảo quản bánh hỏi qua đêm
- cách bảo quản bánh cuốn qua đêm
- bún bỏ tủ lạnh được bao lâu
Bún là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bún tươi thì không để lâu được, rất dễ bị chua, hỏng nếu để qua đêm và không bảo quản đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách chọn bún ngon, cách bảo quản bún trong tủ lạnh được lâu, bảo quản bún qua đêm không bị chua.
Cách chọn bún
- Nên chọn mua bún tươi có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún có độ dai nhất định và không bóng mịn.
- Bún sạch khi ăn có mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm, các sợi bún thường dính vào nhau, mềm và dễ nát.
Cách bảo quản bún tươi trong tủ lạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún tươi
- Nước lọc
- Muối trắng
- Dụng cụ: Nồi inox, rổ, đũa…
Cách bảo quản bún trong tủ lạnh
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi cho 1 thìa cà phê muối vào, sau đó thả bún vào và đảo đều trong khoảng 49 giây. Tắt bếp, ngâm bún trong nồi thêm 10 giây rồi đổ bún ra rổ. Đảo qua để bún ráo nước.
- Cho bún đã ráo nước vào hộp nhựa, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bún để trong tủ lạnh được bao lâu?
Nếu bạn thắc mắc bún bảo quản trong tủ lạnh để được mấy ngày thì câu trả lời là 2-3 ngày với cách sơ chế và thực hiện như trên.
Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra, trần qua nước sôi là có thể thưởng thức.
Trên đây là cách bảo quản bún, cách bảo quản bún qua đêm không bị chua. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thể mẹo nhỏ hữu ích trong việc bảo quản thực phẩm. Ngoài bún, các bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản thịt, bánh mì, nấm...
Bún là món ăn ưa thích của nhiều người và được sử dụng để chế biến các món nước hấp dẫn trong bữa ăn cho gia đình. Nếu bạn đang tìm cách bảo quản bún qua đêm mà vẫn giữ được độ tươi ngon thì hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp bật mí bí kíp cho bạn trong bài viết dưới đây nhé!
Thông thường, sau khi đã qua các bước sơ chế và để trong ngăn mát của tủ lạnh thì bún có khả năng bảo quản được từ 2 - 3 ngày. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ việc lấy ra rồi chần sơ qua nước sôi là có thể dùng ngay.
2 Cách sơ chế và bảo quản bún tươi qua đêm
Nguyên liệu và dụng cụ
Để bảo quản bún tươi qua đêm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nước lọc, muối trắng, nồi, bếp, đũa, rổ,…
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu nước sôi
Bắc nồi lên bếp, sau đó bạn cho một lượng nước lọc vừa đủ ngập bún vào rồi đun với lửa lớn.
Bước 2: Cho muối vào
Khi thấy nước đã sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
Bước 3: Cho bún vào và đảo đều
Tiếp đến, bạn cho bún vào nồi rồi dùng đũa đảo đều bún khoảng 40 giây. Sau đó, hãy tắt bếp và đề bún trong nồi khoảng 10 giây nữa thì bạn cho ra rổ. Để yên cho nước chảy ra khỏi bún hoặc xóc nhẹ rổ để bún ráo nước.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn bỏ bún vào hộp đựng thực phẩm rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Bún sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon, dai mềm và khi muốn ăn thì bạn chỉ việc lấy và trụng lại qua nước sôi là được.
3 Lưu ý khi bảo quản bún
Bún tươi sẽ ngon hơn khi bạn dùng ngay sau khi mua về. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể giữ bún được tươi ngon ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 3 tiếng.
Để giữ bún được lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn thì bạn chỉ cần lấy ra ngoài rồi trụng sơ qua nước sôi và có thể thưởng thức được rồi.
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2800 ml Delites E-1395
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Pioneer HN003-3
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Delites PN3246
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2500 ml Delites E-1116
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN008
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN009
Hộp đựng thực phẩm nhựa 1790 ml Delites E-1065/C
Hộp đựng thực phẩm 2 ngăn nhựa Hommy JCJ-1397
Hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-1434
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-99114S
Với bài viết này, Điện máy XANH đã bật mí cho bạn cách bảo quản bún qua đêm vừa đơn giản vừa hữu ích. Hy vọng, bạn đã có thêm kiến thức bổ ích cho mình và đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp thường xuyên để cập nhật nhiều điều thú vị khác nhé!
Biên tập bởi Thạch Thị Mỷ Quyên • 25/10/2021