Học Tốt Phương pháp

Cá muốn để lâu có thể bảo quản bằng phương pháp:

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, khi cá bị ươn, cá bắt đầu có mùi tanh khó chịu, thịt bở và mất chất. Vậy làm sao để bảo quản cá tươi lâu?

Chọn mua cá tươi

Muốn bảo quản cá tươi lâu ươn, ngay từ khâu chọn lựa, bạn nên chọn cá thật tươi.

Mua cá khi cá còn tươi sẽ để được lâu hơn so với cá ươn vì quá trình lên vi khuẩn của cá tươi diễn ra lâu hơn cá ươn, do đó, việc bảo quản cũng dễ dàng hơn và độ tươi của cá sẽ kéo dài hơn.

Bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh

Khi mới mua cá về, nên làm cá thật sạch, đặc biệt là làm sạch phần ruột và bụng cá, sau đó bảo quản trong hộp kín hoặc bọc cá thật kỹ và để trong ngăn đông của tủ lạnh.

Nên chia cá ra thành từng phần vừa ăn và chỉ rã đông một lượng vừa đủ, không nên rã đông rồi lại để đông cá nhiều lần, cá sẽ mất chất dinh dưỡng.

Bảo quản cá tươi bằng chanh hoặc giấm

Khi mua cá tươi về, nên cho một ít giấm hoặc nước cốt chanh lên cá, đặc biệt là phần bụng cá để khử mùi tanh của cá và giúp cá lâu ươn. Cách này có thể giúp cá tươi trong 3 – 5 giờ.

Bảo quản cá với rượu trắng

Rượu trắng cũng có công dụng giữ cho cá tươi ngon. Đổ một ít rượu trắng vào miệng cá, rượu trắng sẽ giúp cá tươi trong khoảng 1 đến 3 ngày.

Bảo quản cá tươi bằng muối

Ông bà ta có câu “Cá không ăn muối cá ươn”. Quả đúng là như vậy, khi mua cá về, nếu bạn chưa chế biến ngay, bạn có thể ướp cá với một nhúm muối. Muối sẽ giữ cho cá không ươn khoảng 1 ngày.

Bảo quản cá với giấy ướt

Khi cá còn sống, mắt cá luôn được tiếp xúc với nước giúp cho các dây thần kinh tuyến trạng trên mắt cá không bị đứt. Khi dây thần kinh này bị đứt, cá sẽ chết nhanh hơn dẫn đến mau ươn.

Do đó, để giúp cá tươi lâu, bạn nên đắp giấy ướt lên mắt cá để giữ cho dây thần kinh tuyến trạng lâu bị đứt.

Hi vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích để giữ cho cá luôn tươi ngon và chế biến được nhiều món ăn ngon chăm sóc gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách 1: Dùng giấy ướt che mắt cá

Một trong những cách bảo quản cá tươi không cần tủ lạnh đầu tiên là dùng miếng giấy ướt che mắt cá, với cách này bạn có thể bảo quản cá lâu khoảng 3 đến 5 tiếng sau.

Vì thần kinh trong thị giác của cá có dây tổ chức tuyến trạng nên khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra khiến cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt chúng giúp kéo dài thời gian tuyến này đứt, nhờ đó mà cá sẽ lâu ươn tanh hơn.

Cách 2: Dùng rượu trắng đổ vào miệng cá

Đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng rồi để nơi thoáng mát, cách này cũng khá đơn giản và nhanh chóng, có thể giúp cá tươi lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản cá trong thời gian lên đến hơn 3 ngày.

>> Xem thêm: Kỹ năng đi chợ mua cá tươi ngon

Cách 3: Dùng muối rắc đều lên mình cá

Đây là cách mình thấy phổ biến nhất, thường đối với những thương lái buôn bán cá tươi. Họ thường dùng muối hột rắc đều lên mình cá và để nơi khô thoáng. Cách bảo quản này giúp bạn có thể để cá trong khoảng 24 giờ mà không cần lo ngại việc cá bị ươn hay có mùi tanh gì hết.

Cách 4: Dùng giấm

Tương tự như cách rắc muối, cá sau khi được làm sạch, bạn dùng giấm thoa đều thân cá nhẹ nhàng rồi để nơi thoáng mát là đã có thể bảo quản cá được lâu.

Cách 5: Ngâm cá trong nước muối loãng

Bạn chỉ cần pha một tô nước muối loãng ở nhiệt độ 30 độ C, rồi cho cá vào ngâm trong vòng 10 đến 15 phút. Vì máu ở phần mang cá có tính acid đông đặc nên khi ngâm cá trong hỗn hợp nước muối loãng này thì sẽ được độ tươi ngon lâu, lâu bị ươn hơn.

Chú ý: Khi cá có dấu hiệu chết ngạt, không nên để lâu mà nên chế biến ngay khi thịt cá còn tươi thì thịt sẽ rắn chắc và ngon hơn nhiều.

Còn nếu trong nhà có tủ lạnh thì việc bảo quản sẽ trở nên dễ dàng hơn, bạn chỉ cần mổ cá, đánh vẩy sạch sẽ, bỏ ruột rồi rửa sạch với nước. Sau đó để riêng phần cá chưa dùng tới vào một cái túi sau đó buộc kín lại để vào tủ lạnh ăn dần, nếu muốn bảo quản được lâu bạn nên để ở ngăn đông.

Nhiệt độ giữ lạnh và ướp đông để giữ cá tươi tốt nhất là -300 độ C, mức nhiệt độ ít ảnh hưởng tới sinh sản chất protein trong cá, bảo vệ được mùi vị và tính chất của cá tốt nhất.

Mẹo hay ho không cần tủ lạnh như thế này thì các mẹ nhanh tay lưu lại nhé! Chúc thành công!

>> Xem thêm Các món cháo nấu từ các loại cá khác nhau

Có thể bạn quan tâm:

Xem nội dung đầy đủ

Thời gian bảo quản các loại thịt trong tủ lạnh chuẩn nhất

Ông bà xưa có những cách bảo quản cá tươi lâu, hương vị vẫn vẹn nguyên đến tận 3 ngày

Mẹo bảo quản các loại gia vị trong gian bếp giúp giữ mùi, sử dụng lâu dài

Cách 1: Dùng giấy ướt che mắt cá

Cách 2: Dùng rượu trắng đổ vào miệng cá

Cách 3: Dùng muối rắc đều lên mình cá

Cách 4: Dùng giấm

Cách 5: Ngâm cá trong nước muối loãng

Video liên quan

Bài Viết Liên Quan

Toplist mới

Bài mới nhất

Chủ Đề