Các cách nấu xôi ngon
|
Đối với mỗi người dân Việt, xôi không chỉ là món ăn sáng giản dị, quen thuộc mà còn là sản vật không thể thiếu của những ngày lễ quan trọng. Hôm nay các chị em nội trợ hãy cùng Quang Huy học cách nấu xôi ngon tại nhà đơn giản bằng 2 loại nồi quen thuộc là nồi cơm điện và nồi hấp nhé! Show Để nấu được một mẻ xôi là điều không khó, tuy nhiên cũng không hề dễ dàng nếu như người nấu không tín toán được lượng nước và thời gian nấu. Bởi vậy mà không ít người đã chọn cách là đi mua để vừa có thể thưởng thức được món xôi ngon mà vừa không tốn thời gian. Tuy nhiên, chắc hẳn là không người phụ nữ nào mà không muốn tự tay chuẩn bị một đĩa xôi ngon dâng lên tổ tiên hay chỉ đơn giản là nấu được một món xôi nóng hổi, dẻo thơm cho cả gia đình có một bữa sáng ngon miệng phải không nào? Còn chần chừ gì nữa, hãy học ngay những bí kíp sau để vào bếp thực hiện luôn nhé! Nếu như bạn có thể đầu tư 1 chiếc nồi hấp thì rất tuyệt vời vì nồi hấp sẽ giúp cho món xôi chín đều nhờ vào hơi nước mà không lo cháy hay nhão xôi. Cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp rất đNgâm gạo trước khi hấp xôi ơn giản với những bước sau: Muốn nấu được món xôi ngon thì chắc chắn bạn cũng phải cần lựa chọn một loại gạo ngon. Bởi, gạo chính là yếu tố quyết định đến chất lượng xôi có dẻo và thơm lâu hay không. Do vậy, muốn nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp thì nhất định bạn không được bỏ qua bước chọn gạo nhé. Gạo ngon được chọn để nấu xôi thường là gạo nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng. 2 loại gạo này có độ dẻo vừa phải và mùi thơm vô cùng đặc biệt. Bí quyết để chọn hạt gạo ngon nữa là nên chọn những loại gạo tròn, màu trắng đục, đều và căng bóng. Bí quyết để có hạt xôi căng mọng, bóng mịn và dẻo thơm chính là ngâm gạo đủ thời gian trước khi nấu. Không chỉ vậy mà việc ngâm gạo trước khi nấu cũng giúp rút ngắn được thời gian chõ xôi. Thời gian ngâm gạo tốt nhất là từ 6 – 8 tiếng để hạt gạo ngậm đủ nước. Nếu sáng hôm sau bạn nấu thì có thể ngâm từ đêm hôm trước. Tuy nhiên bạn lưu ý là thời gian ngâm gạo không được vượt quá 8 tiếng vì như vậy gạo sẽ bị chua và không còn ngon nữa. Trước khi cho gạo lên xửng hấp thì bạn xóc đều gạo với một nhúm muối nhỏ để gạo đỡ bị nhạt. Bạn nhớ xóc đều và để gạo ráo nước rồi mới cho vào xửng. Làm như vậy sẽ tránh trường hợp có chỗ gạo ướt quá sẽ bị nhão. Bạn dàn đều gạo và tạo một vài lỗ trên bề mặt xửng để hơi nước có thể xâm nhập sâu vào và làm chín gạo từ trong ra ngoài. Bạn cho nước lạnh vào nồi đun nước. Mực nước lý tưởng là 1/3 nồi. Thêm vào nồi hấp 1 vài chiếc lá dứa để xôi có mùi thơm. Đun sôi trước khi đặt xửng hấp xôi vào nồi. Lưu ý:
Khi xôi chín tới, bạn đổ ra mâm và dàn đều, sau đó để xôi nguội bớt. Sau đó, cho vào xửng hấp hấp thêm một lần nữa là được Nếu bạn muốn món xôi béo ngậy và căng bóng thì có thể trộn thêm xôi với chút dầu ăn và nước cốt dừa. Chỉ với 3 bước đơn giản bên trên là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp rồi!
Đối với những gia đình không có nồi hấp xôi chuyên dụng thì cũng không cần lo lắng vì hoàn toàn có thể nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi cơm điện. Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện về cơ bản thì không khác gì so với cách nấu xôi bằng nồi hấp. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn nấu xôi bằng xửng hấp hoặc nấu trực tiếp trong nồi đều được. Nếu như nấu bằng xửng hấp thì bạn làm tương tự như cách nấu xôi với nồi hấp xôi. Dưới đây, Quang Huy sẽ chỉ cho bạn cách nấu xôi ngon với nồi cơm điện khi không có xửng hấp. Nếu như nấu xôi vào buổi sáng thì bạn có thể ngâm gạo từ đêm hôm trước để gạo nở mềm và khi nấu sẽ không bị vỡ hạt. Khi nấu xôi bạn chỉ cần cho một ít nước thôi vì gạo ngậm đủ nước rồi sẽ không cần quá nhiều nước để làm chín nữa. Khi nước sôi cạn và nồi điện nhảy từ nút cook sang nút warm thì bạn lấy một chiếc khăn mỏng và dàn trên mặt nồi để xôi được chín bằng hơi. Khi sôi chín đến 8 phần thì bạn đánh đều lên, trộn với ít dầu ăn để xôi căng bóng và thơm nhé. Nếu như bạn quên không ngâm gạo từ đêm hôm trước thì bạn cũng không cần phải lo lắng nhé. Bạn hãy làm theo cách đơn giản sau: Đun sẵn 1 nồi nước bên ngoài, sau đó vo gạo thật sạch và đổ nước sôi vào gạo rồi cho vào trong nồi cơm điện để nấu. Bạn chú ý không đổ nhiều vì gạo nước chỉ cần rất ít nước thôi mà chủ yếu là chín bằng hơi. Đổ nước xâm xấp mặt gạo là được. 90 / 100 Powered by Rank Math SEO Những món xôi thơm ngon, nóng hổi mỗi sáng sớm được bày bán khắp mọi ngóc nghách được rất nhiều người lựa chọn làm bữa sáng. Vì đầy đủ dinh dưỡng và đặc biệt chắc bụng. Bây giờ chúng ta cùng học làm một vài món xôi tại nhà nhé. Món xôi thơm ngon, dân dã và thân thuộc với con người Việt Nam.Xôi là món ăn khá phổ biến tại Việt Nam, món ăn này có mặt ở khắp mọi nơi. Từ thành thị đến nông thôn, nhắc đến xôi thì ai cũng biết, ai cũng từng ăn qua. Từ người lao động, học sinh, sinh viên,…Món xôi thơm ngon, nóng hổi không chỉ để dùng ăn sáng mà còn dùng trong những bữa tiệc. Xôi gắn bó với nhiều thế hệ. Và cũng được chế biến đơn giản, tùy theo mỗi vùng miền sẽ có sự biến tấu khác nhau cho hợp khẩu vị. Nhưng nhìn chung, xôi chia ra làm 2 loại: xôi mặn và xôi ngọt. Những món xôi thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi dùng cho bữa sáng thì đa dạng hơn, xôi mặn thì có thể trộn chung với thịt heo, trứng cút, tôm, thịt gà,… vừa ngon, vừa đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài học tập và làm việc. Những món xôi ngọt như xôi gấc, xôi đậu xanh cốt dừa, xôi lá dứa, xôi đậu đen, xôi đậu phộng,… Công thức nấu món xôi thơm ngon, đơn giản tại nhà.Thay vì mỗi sáng bạn phải chạy ra ngoài mua, thì hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm một vài món xôi ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh mà ai trong gia đình cũng cố thể thưởng thức. 1/ Món xôi gấc thơm ngonNguyên liệu
Cách nấu món xôi gấc thơm ngon bằng nồi cơm điện tử Bước 1: Nếp bạn vo sạch rồi ngâm vào nước ấm có pha thêm ít muối khoảng 15 – 20 phút rồi chắt nước bỏ đi. Nếu bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện thì bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo đều nhau. Bước 2: Chẻ quả gấc làm 2, cho phần hột gấc và thịt đỏ vào gạo nếp. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều cho phần thịt gấc tan ra hết và để yên trong 5 phút. Bước 3: Bây giờ thì cho gạo nếp cùng với gấc vào nồi cơm điện, tiếp theo cho nước dừa vào lấp xấp hạt gạo. Nhớ là không cho quá nhiều nước để tránh xôi sẽ bị nhão nhé. Bước 4. Nhấn nút Cook để băt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì sẽ tự chuyển qua chế độ Hâm, lúc này bạn lấy đũa để xới xôi. Làm vậy cho hơi nước thoát ra ngoài bớt và nếm thử xôi xem vừa chưa. Nêm nếm lại cho vừa rồi đậy nắp nồi để giữ ấm thêm tầm 10 phút nữa là có thể lấy ra dùng được rồi. Nếu có khuôn thì bạn bỏ vào khuôn tạo hình cho đẹp mắt, không thì bỏ ra dĩa và thưởng thức. 2/ Công thức làm món xôi xéo thơm ngon tại nhàNguyên liệu
Cách nấu món xôi xéo thơm ngon Bước 1.Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm với chút muối + bột nghệ để xôi có màu sắc đẹp mắt. Đậu xanh bạn nên mua loại không có vỏ, còn nếu loại có vỏ thì bạn ngâm 3-4 tiếng trong nước ấm rồi đãi vỏ cho sạch nhé. Các bạn nên ngâm nếp và đậu xanh vào tối hôm trước, ngâm khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Rồi sáng hôm sau dậy nấu xôi thì món xôi thơm ngon và mềm hơn nhé. Bước 2: Tiến hành nấu xôi xéo Để riêng đậu xanh ra hai rổ cho ráo nước. Cho thêm chút muối xóc đều rồi cho vào nồi hấp cho chín. Khi đâu chín thì dùng muỗng nghiền cho nhuyễn, vo lại thành từng viên tròn, bày ra dĩa. Cho nếp vào nồi com điện nấu cho chín, hoặc bỏ vào nồi hông xôi. Nấu cho chín Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và lấy dao bào để bào những lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho thêm hành tím phi thơm khi thấy hành có màu vàng ruộm thì tắt bếp. (lưu ý nên cho nhỏ lửa để hành không bị cháy nhé) Bước 3: Xôi chín thì bới ra dĩa, hoặc tô, thái từng lát đỗ mỏng phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên trên là hoàn thành xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị. Món xôi thơm ngon này có thể ăn kèm với thịt heo, lạp xưởng cũng ngon hết ý. 3/ Công thức làm món xôi dừa lá dứa thơm ngonNguyên liệu
Cách làm món xôi dừa lá dứa thơm ngon Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay nhueeyxn, lọc qua rây để lấy nước, đem bỏ bã. Bước 2: Gạo nếp vo sạch, cho ra rổ dày để ráo nước. Cho chút dầu ăn và 1 chút muối vào rồi xóc đều, làm như vậy để xôi được đậm đà hơn. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn. Bước 3: Bây giờ thì cho nếp vào nồi cơm điện, rưới lên 1 ít nước lá dứa và bỏ lên trên mặt 1-2 lá dứa cho thơm. Dùng đũa đảo nếp cho đều từ trên xuống dưới. Bạn nhớ căn nước sao cho lấp xấp nếp để khi nấu xôi được chín ngon, không cho nhiều quá xôi bị nhão. Còn nếu ít quá xôi sẽ bị sống. Bật nút Cook và bắt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì nồi tự động chuyển về chế độ hâ. Lúc này bạn mở nắp nồi và xới xôi cho tơi, đậy nắp lại nấu theem 10 phút nữa cho xôi chín đều hòa toàn. Công việc cuối cùng của bạn bây giờ đổ nước cốt dừa vào nồi xôi khi còn ấm rồi trộn đều lên. Rắc lên trên một ít vừng và dừa nạo lên trên đĩa xôi cho đẹp mắt. Như vậy là món xôi thơm ngon, ngọt, ngào ngạt mùi lá dứa đã xong rồi đó. Thưởng thức ngay thôi nào. 4/ Công thức nấu xôi đậu đenNguyên liệu
Cách nấu xôi đậu đen Bước 1. Để nếp dẻo, đậu đen mềm bạn cần lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn đem rửa sạch, loại bỏ các hạt lép, tốt nhất đem ngâm đỗ và nếp trước một đêm để hôm sau nấu hạt sẽ mềm. Khi gần chuẩn bị nấu thì vo gạo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn. Đậu đen vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Bước 2. Cho đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt bếp và vớt ra để ráo nước khoảng 10 phút. Bước 3. Bây giờ thì trộn nếp với đỗ đen, cho thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đó, cho vào nồi hông để nấu cho chín. Thời gian nấu xôi khoảng 20 đến30 phút. Bạn có thể thử, thấy hạt nếp nở hết và hạt đậu đen mềm là được rồi. Tắt bếp rồi lấy xôi ra dĩa, ăn kèm với muối lạc vừng, hoặc chút đường cũng rất là ngon. 5/ Công thức nấu xôi đậu phộng hạt sen thơm ngon.Nguyên liệu
Cách nấu xôi đậu phộng hạt sen bằng nồi cơm điện Bước 1. Cho nếp vào nồi vo cho sạch, không nên chà xát mạnh sẽ làm bể hạt gạo. Xong bỏ vào chút xíu muối, xóc đều và để yên trong vòng 15 – 20 phút Bước 2. Hạt sen tách làm 2, bỏ tim sen ra ngoài. Đổ nước lấp xấp rồi đem hạt sen đi nấu, đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Đối với loại sen khô trong siêu thị, bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen mềm ra rồi mới bắt đầu nấu xôi được Bước 3. Dừa bạn đem nạo từng sợi nhỏ, rồi đem trộn chung với đường cát khoảng 1 tiếng . Bước 4. Đổ nước vào phía dưới nồi cơm điện và cắm điện như bình thường. Bạn cho gạo nếp trộn đều cùng với hạt sen rồi cho lên xửng hấp của nồi cơm điện. khoảng chừng 20 phút thì xôi sẽ chín. Lại một món xôi thơm ngon nữa đã hoàn thành, mùi thơm của nếp hòa với hạt sen tươi thật là thích. Ăn món xôi này có thể giúp bạn dễ ngủ hơn Như vậy là công thức làm 5 món xôi thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm đã xong rồi. Chúc các bạn thành công và làm nên những món xôi nóng hổi cho cả nhà cùng ăn nhé. |
