Để có một chum rượu ngon, chất lượng, ngoài việc lựa chọn loại rượu ngâm tốt thì việc chọn chum đựng rượu, kỹ thuật và bí quyết ngâm như thế nào cũng rất quan trọng. Trong đó, việc đậy nắp chum rượu là một công đoạn rất quan trọng trong khi ngâm rượu, bởi nếu quá trình đậy nắp không đúng kỹ thuật sẽ làm mất đi vị ngon của rượu ngâm.
- Ngâm rượu có nên đậy kín
- Bình ủ rượu
- Rượu để ngoài nắng
- Cách đậy nắp chum rượu bằng lá chuối khô
Tại sao phải ngâm rượu vào chum sành?
Mặc dù hiện nay, có rất nhiều loại rượu được nhập khẩu từ Châu Âu nhưng rượu quê vẫn luôn là lựa chọn được nhiều khách hàng hướng đến bởi nó giữ được mùi vị truyền thống. Tuy nhiên, cách nấu rượu quê theo hình thức truyền thống của Việt Nam từ lâu đời, cách chưng cất thủ công không thể khử được hết các độc tố có trong rượu. Rượu sẽ trở nên độc khi lẫn tạp chất, trong đó đáng sợ nhất là Andehit – một loại chất khá độc.
Theo các chuyên gia thì chất Andehit đi vào cơ thể sẽ gây đau đầu, chóng mặt và suy thuận bởi vậy với những địa chỉ nấu rượu ra truyền thì họ sẽ có những bí quyết riêng loại bỏ chất độc này. Bằng cách ngâm rượu và ủ dưới đất càng lâu càng tốt hay ngâm rượu vào chum sành là phương pháp được áp dụng nhiều nhất hiện nay.
Do đặc tính của chum sành sản xuất là không tráng men, thành chum tuy cứng chắc nhưng có độ xốp nhất định. Các chất độc trong rượu như Aldehit…có thể tự thẩm thấu ra ngoài qua thành chum trong quá trình ngâm rượu, giúp đẩy nhanh quá trình phân hóa loại bỏ tạp chất làm trơn tròn hạt rượu, đem đến loại rượu chất lượng nhất, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe của người sử dụng. Vì thế, bạn đã hiểu tại sao phải ngâm rượu vào chum sành chưa
READ máy làm bánh phở tươi mini | Món Miền Trung
Ngâm rượu có nên đậy kín nắp hay không?
Nếu đã chơi rượu tự ngâm lâu, bạn sẽ biết, độ kín của bình rượu sẽ có ảnh hưởng ít nhiều đến hương vị của rượu. Vì thế, ngâm rượu có nên đậy kín nắp hay không. Câu trả lời hoàn toàn là có.
Bởi trong quá trình ngâm ủ rượu mà bình bị hở, rượu sẽ có khả năng dính các nguy cơ sau:
1. Bị côn trùng xâm nhập
Nắp chum hoặc để chum hở trong khi có rượu thơm ở trong bình là tạo cơ hội lý tưởng để thu hút các loài côn trùng nhỏ bé vào “tung hoành”. Lúc này, may thì phát hiện sớm, không may là phải bỏ đi cả bình rượu thơm đấy nhé.
2. Rượu bị nhạt
Khi đậy nắp không kín, chum rượu ngâm bị hở, rượu cũng sẽ theo đó mà bay hơi. Thời gian rượu bị hở càng lâu, bao nhiêu tinh túy dư vị thơm ngon trong rượu sẽ theo đó mà bay ra ngoài.
Khi uống sẽ không được thơm ngon nữa mà vị sẽ nhạt hơn, mất đi vị ngon, đậm đà của rượu.
3. Rượu nổi váng, bị hỏng do thời tiết
Do thời tiết Việt Nam biến đổi đa dạng theo mùa. Khi chum rượu hở, quá trình ngấu men chắc chắn bị ảnh hưởng do tác động của thời tiết bên ngoài. Chúng có thể bị nổi váng, bị chua… ảnh hưởng tới cả mẻ rượu.
Vì thế, ngoài việc kiểm tra bên ngoài, bạn cũng nên kiểm tra bên trong chum rượu nhé. Nên kiểm tra tình trạng chum rượu định kỳ theo tháng chứ không nên mở ra kiểm tra quá thường xuyên để đảm bảo rượu trong tình trạng tốt nhất nhé. Nếu muốn mở ra kiểm tra rượu thì phải dùng dụng cụ sạch sẽ và khô ráo, tránh không được để vấy bẩn vào rượu.
READ cách pha nước uống giải rượu | Món Miền Trung
Tựu chung lại, trong quá trình ngâm, nếu bạn không đậy kín rượu. Thành phẩm rượu cuối cùng sẽ không được thơm ngon như kỳ vọng đâu đấy. Vậy nên, ngâm rượu có nên đậy kín, và bắt buộc phải đậy kín nhé!
Ngoài ra ta hoàn toàn có thể thực hiện việc bịt miệng chum rượu bằng cách chồng nhiều lớp hoặc xếp nút bình lại bằng lá chuối khô, tham khảo: cách bọc rượu nút lá chuối chuẩn nhất
Cách bịt miệng, đậy nắp chum sành sao cho kín
1. Chuẩn bị:
- Miếng nilon loại trong suốt, không bị rách hay thủng, độ rộng miếng nilon phải phù hợp, đảm bảo sau khi bịt miệng chum sành, phần nilon còn lại phủ xuống dưới cổ chum.
- Dây cao su.
- Vải lụa đỏ [có thể có hoặc không].
2. Cách làm:
- Phủ miếng nilon lên miệng chum, sau đó vuốt phần nilon xung quanh xuống dưới cổ chum
- Dùng dây cao su kéo căng và buộc chặt phần nilon vào cổ chum. Công đoạn này cần đảm bảo là đã buộc chặt và kín, đảm bảo cho hơi rượu trong chum không thoát được ra ngoài.
- Sử dụng miếng vải đỏ phủ lên trên cùng, dùng dây nilon hoặc sợ vải quấn quanh cổ chum [cách này có thể làm hoặc không].
- Sau cùng đậy nắp chum lên trên.
Nếu muốn sở hữu các loại chum sành Bát Tràng chất lượng cao, liên hệ ngay Gốm sứ Bảo Khánh để nhận được những sản phẩm chum sành số 1 Bát Tràng nhé. Sản phẩm được kiểm định tuyệt đối an toàn, cấp phép bởi Tổng cục đo lường chất lượng.
Những lưu ý khi sử dụng chum sành ngâm rượu
-Nếu thấy ở bên ngoài đáy chum có hiện tượng mốc trong quá trình ngâm rượu thì bạn không cần quá lo lắng nhé. Vì đây là tín hiệu tốt do quá trình thẩm thấu qua thành chum sành, các độc tố có trong rượu sẽ được đào thải qua đây. Nên bạn có thể yên tâm sử dụng nhé.
-Để các tính năng khử độc tố hoạt động như khi mới mua ở lần ủ rượu tiếp theo, các bạn nên rửa sạch và phơi khô khoảng từ 20 ngày đến 30 ngày. Sau đó mới đổ rượu vào ủ tiếp thì công dụng thẩm thấu độc tố lại hoạt động như mới. Lưu ý: không nên ủ rượu luôn sau khi dùng hết rượu lần đầu tiên nhé.
-Sau khi ủ rượu được một thời gian bằng chum sành, mọi người thắc mắc là sao rượu lại bị hao hụt đi một ít so với lúc đầu ngâm. Điều này có thể giải thích đó là do thuộc tính kiềm có trong thành chum sành sẽ thẩm thấu các độc tố có trong rượu như andehit và metanol. Vì vậy mà một phần nhỏ lượng rượu sẽ bị hao hụt đi.
– Trong quá trình chăt rượu ra một lượng nhỏ để dùng dần chúng ta cần dùng vật dụng được vệ sinh sạch sẽ như gầu múc rượu. Nếu dùng vật dụng không sạch sẽ có thể làm rượu không ngon cho lần dùng sau.
Vấn đề ngâm rượu có nên đậy kín cùng nhiều thắc mắc khác đã được giải đáp. Chúc bạn có những chum rượu tự ngâm chất lượng và thơm ngon nhé!
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Ngâm rượu có nên đậy kín
- Bình ủ rượu
- Rượu để ngoài nắng
- Cách đậy nắp chum rượu bằng lá chuối khô
See more articles in category: Cẩm nang bếp
Cách ngâm rượu trong chum sành không còn quá xa lạ với những người thường xuyên ngâm rượu hoặc thưởng thức rượu trong chum sành. Tuy nhiên, để ngâm rượu sao cho thơm ngon chuẩn vị nhất thì không phải ai cũng biết. Sau đây, Gốm Quỳnh Hương sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu trong chum sành chuẩn nhất nhé!
Xem thêm: Chum vò vại
Tại sao phải ngâm rượu vào chum sành?
Hiện nay có rất nhiều loại rượu trên thị trường bao gồm cả rượu nhập khẩu với đa dạng các chủng loại. Tuy nhiên rượu quê ngâm chum sành là loại rượu luôn được nhiều người yêu thích bởi mùi vị truyền thống và cách chưng cất này sẽ khử được độc tố có trong rượu.
Trong rượu có chứa chất Andehit khiến bạn bị đau đầu, chóng mặt và lâu ngày là suy thận. Bạn có thể loại bỏ hoạt chất này bằng cách ngâm rượu vào chum sành hoặc ủ rượu dưới lòng đất.
Khi ngâm rượu bằng chum sành không tráng men, chất Aldehit trong rượu sẽ thẩm thấu ra ngoài chum, đẩy nhanh quá trình loại bỏ tạp chất trong rượu, giúp rượu thơm ngon và đảm bảo an toàn hơn.
Hướng dẫn cách ngâm rượu trong chum sành
Dưới đây là hướng dẫn cách ngâm rượu trong chum sành thơm ngon chuẩn vị nhất mà bạn có thể tham khảo:
Vệ sinh chum sành
Đầu tiên cần tiến hành vệ sinh chum sành đúng cách. Bạn cho nước vào chum sau đó cọ rửa kỹ càng để đánh bay bụi bẩn. Sau đó phơi chum ra nắng, úp chum xuống để nhanh ráo nước. Bạn nên kê miệng chum sành nghiêng vài phân so với mặt đất để nhanh khô hơn.
Đổ rượu vào chum sành
Khi chum đã khô ráo thì mang chum vào vị trí đổ rượu và bảo quản rượu. Nếu bạn ngâm rượu thuốc bắc, táo mèo, bìm bịp,… thì cho nguyên liệu vào chum trước sau đó mới đổ rượu nhé.
Khi đổ rượu không nên đổ đầy mà dừng lại ở cách cổ chum khoảng 5cm sau đó tiền hành bịt miệng, đậy nắp chum.
Cách bịt miệng, đậy nắp chum
Việc bịt miệng, đậy nắp chum cực kỳ quan trọng. Nếu không làm đúng cách bạn sẽ làm rượu bay hơi và mất đi mùi vị thơm ngon. Sau đây, Quỳnh Hương sẽ hướng dẫn bạn cách đậy chum cho 2 loại là chum 50 lít trở lên và chum 50 lít trở xuống nhé!
Chum sành 50 lít trở xuống
- Chuẩn bị chum sành [có nắp hoặc không], 3 miếng nilon để bịt kín hơi ở miệng chum, dây cao su 120cm, vải lụa màu đỏ rộng bằng tấm nilon, 2 sợi dây vải.
Cách làm như sau:
- Phủ 2 miếng nilon lên miệng chum, dùng tay vuốt phẳng sau đó dùng dây buộc cố định vào miệng chum rồi đậy nắp lại.
- Phủ miếng nilon còn lại lên nắp rồi cố định với cổ chum bằng dây cao su để hơi rượu không bị bay ra ngoài.
- Phủ miếng vải đỏ lên trên cùng sau đó dùng dây cố định lại.
Chum sành 50 lít trở lên
- Chuẩn bị tương tự những vật liệu như trên
- Lần lượt phủ các miếng nilon lên miệng chum sau đó vuốt phẳng toàn bộ xuống dưới cổ chum. Dùng dây cao su kéo căng và quấn thật chặt nilon vào cổ chum để đảm bảo kín khí nhất. Phủ thêm vài đỏ và cố định lại bằng dây là được.
Những lưu ý khi sử dụng chum sành ngâm rượu
- Nếu thấy đáy chum có hiện tượng mốc thì không cần lo lắng vì đây là quá trình độc tố trong rượu đang thẩm thấu ra ngoài.
- Để khử hoàn toàn độc tố cho lần ủ tiếp theo thì bạn nên rửa chum và phơi khô từ 20 – 30 ngày rồi mới ngâm ủ tiếp.
- Lượng rượu sau khi ngâm sẽ bị hao hụt vì quá trình thẩm thấu chất độc
- Nếu chắt rượu ra thì cần dùng dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ để không làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu.
Địa chỉ bán chum sành ngâm rượu giá rẻ tại Hà Nội
Gốm Quỳnh Hương là xưởng sản xuất bình gốm sứ, chum vò vại ngâm rượu quy mô lớn tại Bát Tràng. Đây là nơi chuyên cung cấp các loại đồ gốm sứ, bình ngâm rượu chất lượng cao cho các đại lý trên toàn quốc, được khách hàng tin tưởng và gắn bó lâu dài.
Gốm Quỳnh Hương luôn có sẵn các mẫu chum sành ngâm rượu với dung tích đa dạng, phù hợp với mọi nhu cầu của quý khách hàng. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được sử dụng sản phẩm chất lượng cao, giá rẻ nhất nhé!
Tham khảo thêm một số mẫu sản phẩm chum vò vại ngâm rượu
Dưới đây là một số mẫu chum vò vại ngâm rượu tại gốm Quỳnh Hương mà quý khách hàng có thể tham khảo:
Những mẫu chum sành, gốm đủ kích thước tại Gốm Quỳnh Hương
Chum sành ngâm rượu Bát Tràng chất lượng cao, đảm bảo mùi vị thơm ngon cho rượu.
Chum gốm Bát Tràng dạng vại được đắp cảnh đồng quê giản dị, mộc mạc.
Chum sành đắp nổi hoa văn với nhiều kích cỡ khác nhau tại Gốm Quỳnh Hương.
Chum gốm cao cấp Bát Tràng đắp nổi thủ công mang đến sự thẩm mỹ cao nhất cho không gian của bạn.
Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượu trong chum sành thơm ngon chuẩn vị nhất. Quý khách hàng có nhu cầu mua chum sành ngâm rượu chất lượng giá rẻ hãy liên hệ ngay với Gốm Quỳnh Hương nhé!
Xem thêm: Vì sao nên sử dụng chum đựng rượu bằng gốm