Cách làm bánh bông lan bằng khuôn nướng than

Bây giờ là chiều muộn thứ Tư nhưng mà hãy cứ coi như đã là sáng thứ Năm rồi nhé Vì có một chiếc khuôn cần phải giới thiệu, nhưng viết hôm nay rồi thì ngày mai xin đừng đòi nữa

Tuần sau chưa biết phải giới thiệu gì, nên nếu mọi người có gợi ý thì thật là hay!

Sáng tháng Năm, trời ỉu ỉu, cái nắng không giòn, báo hiệu một ngày có mưa rào. Vừa chờ con gái ăn sáng xong đi học, vừa ngồi trộn mẻ bột làm bánh bông lan, loại bánh nướng bằng khuôn kim loại trên bếp than của ngày xưa, thứ bánh có người gọi bằng cái tên bình dị, Bánh bông lan ngoài đường.

Vài thìa canh bột mỳ, gói bột nở 5g, chút đường, chút sữa tươi, quả trứng, ít bơ chảy, nhúm muối. Hỗn hợp sền sệt, hơi đặc được trộn đều. Khuôn được đặt lên bếp làm nóng, lấy cái vung nồi đậy lên trên, để cho vung cùng nóng nữa. Chiếc chổi sợi được nhúng dầu, quét qua lòng khuôn. Khuôn thật nóng, đổ bột vào đầy 3/4 khuôn, đậy nắp, vặn lửa nhỏ một chút.

Vài phút sau, lấy chiếc xiên bằng tre thử lật bánh. Kỳ lạ nhỉ, không dính chút nào và bánh cũng đã chín vàng. Lật nhẹ cho mặt kia cũng được hưởng một chút cháy xém cho công bằng.

Chẳng mấy chốc đã hết bột, đĩa bánh cũng đầy.

Trước khi đi học, con gái ngồi trộn trà cho mẹ. Mấy loại trà trộn lẫn cùng một nụ hoa hồng khô, cũng của người tặng khuôn.

Chiếc khuôn này bằng chất liệu gang, nhưng tương đối nhẹ và nó thường được dùng để nướng bánh thuẫn trong những dịp Tết. Nó cũng là chiếc khuôn đầu tiên của LL được tặng. Ghen tị với con quá, vì khi con chưa chào đời, thậm chí chưa biết giới tính đã có tài sản riêng. Mẹ em thì dù đã cố gắng ngoan như thế mà nào có được người ta ưu ái thế bao giờ!

Khuôn có đường kính khoảng hơn 20cm với 2 chiếc tai nhỏ để cầm, nướng được 7 chiếc bánh nhỏ.

Nhiệt toả đều, bánh cũng vàng đều dù đặt lên bếp gas không được cân đối cho lắm do số lượng 7 chiếc bánh không được cân xứng.

Bên trong ruột bánh:

Chiếc khuôn có xuất xứ từ Sing. Ở các chợ SG có lẽ cũng có bán, có thể mẫu mã hơi khác một chút, có khi có cả nắp đậy. Với loại bánh bông lan nướng than kiểu này, thường sau khi đậy nắp lại, mấy viên than nóng sẽ được đặt lên trên để mặt bánh cũng có thể có màu vàng đẹp.