Rượu táo mèo bài thuốc dân gian hữu ích trong điều trị nhiều loại bệnh. Vietreview xin chia sẻ cách ngâm rượu táo mèo. Rượu táo mèo có công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng vô cùng tuyệt vời. Cũng chính bởi vậy cất giữ một bình rượu táo mèo trong nhà là cực kỳ hữu ích!
1. Bí quyết chọn táo mèo và rượu ngâm
Táo mèo chứa giàu vitamin C, theo kinh nghiệm dân gian táo mèo là một vị thuốc cực kỳ có lợi cho đường tiêu hóa giúp điều trị rối loạn tiêu hóa, kích thích tiêu hóa. Cùng khả năng ổn định huyết áp, tác dụng tốt với bệnh tim mạch…
Rượu táo mèo có công dụng tăng cường tiêu hóa, tuần hoàn máu não, giảm thiểu xơ vữa động mạch và hỗ trợ bình ổn huyết áp. Giúp tăng cường hệ miễn dịch đối với những người sử dụng thường xuyên và điều độ.
Ngoài ra táo mèo còn có công dụng giúp làm đẹp da, chống lão hóa, làm se khít lỗ chân lông cho da căng bóng hơn, giảm nhờn da và điều trị mụn trứng cá.
1.1 Chọn táo mèo
Nên chọn táo mèo Tây Bắc, chọn các quả còn tươi, nên chọn táo mèo già hoặc có màu đỏ má đào. Tào mèo già thưởng quả vàng, mùi thơm ngạt ngào ngâm rượu sẽ mang lại chất lượng cho 1 bình rượu táo tuyệt vời nhất.
Táo ra hoa vào tháng 3- tháng 4 và cho quả từ tháng 8 -12 dương lịch. Vào khoảng tháng 8-9 là thời điểm táo ngon nhất và được xem là mùa táo ở Tây Bắc.
Đồng thời, bạn cũng cần loại bỏ những quả táo mèo bị dập, hỏng, thối.
1.2 Chọn rượu ngâm
Loại rượu tốt nhất để ngâm rượu táo mèo là loại rượu nếp hoặc rượu tẻ. Rượu phải nấu bằng men ta chuẩn rượu được ủ một thời gian rồi thì càng tốt.
Bạn cũng có thể dùng rượu ngô Bắc Hà – đặc sản Tây Bắc, để ngâm cùng với táo mèo rất thơm và ngon. Độ rượu thường nằm trong khoảng 40 độ.
Lưu ý: Dùng hũ thủy tinh hoặc hũ sứ để ngâm rượu táo mèo. Hũ phải được rửa sạch, tráng qua nước sôi và để thật nguội
2. Cách ngâm rượu táo mèo
Hôm này, mình sẽ chia sẻ 2 cách ngâm rượu táo mèo. Một cách ngâm rượu hoàn toàn nguyên chất và một cách ngâm rượu dễ uống hơn lại thơm ngon hấp dẫn. Tùy vào sở thích của các bạn để chọn cách ngâm cho riêng mình nhé.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu ngâm rượu táo mèo nguyên chất:
- 1 kg táo mèo tươi
- 2 lít rượu trắng
- 100ml mật ong [có hay không đều được]
Nguyên liệu ngâm rượu táo mèo dễ uống hơn:
- 1 kg táo mèo tươi
- 2 lít rượu trắng
- 500gr đường
2.2 Cách ngâm rượu táo mèo
Bước 1: Làm sạch táo mèo
- Bạn rửa táo mèo với nước muối từ 4-5 lần để táo mèo hoàn toàn sạch, không bám bụi bẩn trên vỏ.
- Bạn chuẩn bị một thau nước, thêm vào 2 muỗng muối.
- Sau đó, bạn đi cắt táo. Bạn cắt bỏ đầu và đuôi táo, rồi cắt đôi táo mèo ra như hình.
- Không bỏ hạt táo mèo nhé, vì hạt táo rất tốt đó.
- Để thau nước muối kế bên, sau khi cắt táo mèo bạn cho ngay vào thau nước muối để táo mèo không bị thâm nhé.
- Ngâm táo trong nước muối 30 phút, để táo mèo ra bớt nhựa làm giảm vị đắng chát của táo mèo
- Sau 30 phút, bạn vớt ra và rửa lại táo mèo với nước cho thật sạch
Bước 2: Ngâm rượu táo mèo
CÁCH 1: NGÂM RƯỢU TÁO MÈO NGUYÊN CHẤT
Cách ngâm rượu này có ưu điểm là nhanh, dễ thực hiện còn khuyết điểm là không kiểm soát được chất lượng rượu. Rượu giữ được hoàn toàn vị chua chát của táo mèo nhưng đôi khi vị chua chát quá không uống được.
- Bạn cho hết táo mèo vào hũ thủy tinh. Sau đó, đổ 2l rượu vào hũ.
- Cho thêm 100ml mật ong [có thể không cho] vào rồi đậy nắp thật kín.
- 6 tháng sau lấy ra là uống được rồi nhé.
CÁCH 2: NGÂM RƯỢU TÁO MÈO THƠM NGON DỄ UỐNG
Cách ngâm rượu này sẽ khắc phục được các nhược điểm của cách 1. Rượu ngâm ra có vị chua chát xen lẫn vị ngon rất thanh mát. Nhưng có thêm công đoạn thực hiện tốn thời gian hơn.
- Bạn đổ hết táo mèo vào hũ thủy tinh, rồi cho 500gr đường vào hũ. Đóng kín nắp để trong 7 ngày
- Sau 7 ngày, bạn mở nắp hũ thủy tinh ra, chắt bỏ nước trong hủ.
- Tiếp theo, bạn cho 2l rượu vào và ủ trong vào 6 tháng.
Bước 3: Thưởng thức rượu táo mèo
Sau 6 tháng ngâm rượu, bạn sẽ có được 1 hũ rượu táo mèo ngon xuất sắc. Tùy vào sở thích cá nhân của chính bạn để chọn ra cách ngâm rượu táo mèo ngon cho riêng mình. Rượu táo mèo có màu vàng óng ảnh làm ta chưa uống đã say.
Bài viết “Cách ngâm rượu táo mèo“ trên Vietreview đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu có thắc mắc gì bạn cứ bình luận bên dưới nhé. Đây là một loại rượu tốt cho sức khỏe với liều lượng vừa phải, lại thơm ngon dễ uống. Nếu bạn có công thức làm món nào thì bình luận phía dưới để chia sẻ với mọi người nhé. Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé
Rượu táo mèo với vị đắng đặc trưng, được biết đến với nhiều công dụng như giúp ăn ngon miệng, giảm cân, giảm mỡ máu… đặc biệt là trong giới y học cổ truyền. Hãy cùng VinID khám phá tác dụng và cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc bạn nhé!
1. Cách ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 kg táo mèo tươi
- 4 lít rượu trắng
- 1 kg đường
Cách chọn mua táo mèo:
- Nên chọn mua loại táo mèo rừng ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, không ảnh hưởng đến sức khoẻ khi dùng.
- Táo mèo ngon có hình dáng hơi dẹt, màu vàng óng hoặc hồng trắng, không bị dập nát.
- Khi bóp táo sẽ có độ rắn và cứng nhất định, không bị mềm, dẻo.
- Táo còn xanh khi ăn sẽ có vị chua, chát dịu chứ không chát xít. Táo chín khi ăn sẽ có vị ngọt nhẹ chứ không ngọt gắt.
Cách chọn rượu để ngâm:
- Chọn rượu có nồng độ cồn từ 30 – 40 độ như rượu nếp, rượu trắng,… sẽ làm tăng độ ngon khi ngâm. Để đạt chất lượng ngon nhất, bạn nên chọn rượu nếp.
- Sau khi ngâm một thời gian, nồng độ cồn sẽ giảm dần xuống 32 – 35 độ.
1.2. Các bước ngâm rượu táo mèo
Bước 1: Sơ chế táo mèo
- Loại bỏ những quả bị sâu, bầm dập. Rửa kỹ qua 3 lượt nước để trôi hết bụi bẩn, muội hóng trong cuống táo.
- Ngâm táo trong nước muối khoảng 30 – 45 phút rồi vớt ra để ráo.
- Dùng dao cắt sát, loại bỏ hai đầu táo mèo và chẻ đôi. Để giữ nguyên hạt cho rượu ngon, bạn nên chẻ theo chiều ngang của táo.
- Sau khi cắt xong, thả táo vào chậu nước muối để tránh bị thâm, giúp loại bỏ vị chát. và tăng thêm chất lượng rượu khi ngâm.
Bước 2: Ngâm rượu táo mèo
- Chuẩn bị hũ thuỷ tinh sạch và khô, có kích thước vừa đủ với lượng táo và rượu cần ngâm.
- Cho táo mèo và đường xen kẽ nhau vào hũ. Cứ một lớp táo mèo sẽ đến một lớp đường phủ kín bề mặt.
- Thực hiện đến khi hết táo và đường, sao cho lớp đường là lớp trên cùng.
- Đậy kín nắp hũ lại và chờ trong 2 tuần.
Lưu ý: Sau 2 tuần ngâm, nếu táo mèo nổi lên phía trên còn phía dưới là phần nước đường, ở đáy tồn lại một lượng đường bị bão hòa thì bạn đã thực hiện đúng cách.
Bước 3: Chắt cốt táo và nhận thành phẩm
- Chắt lấy phần nước cốt táo mèo và đường trong hũ cho vào chai, để riêng.
- Phần nước cốt táo mèo có thể dùng trộn chung với rượu táo mèo, làm nước giải khát hoặc rưới vào các món tráng miệng cũng rất ngon.
- Sau khi lấy hết nước cốt, cho rượu trắng vào hũ, ngâm cùng táo mèo từ 3 tháng trở lên là đã hoàn thành.
- Trong thời gian ngâm rượu, cứ nửa tháng lại khuấy đều rượu một lần rồi đậy nắp lại.
Lưu ý: Để táo nhanh có màu vàng cánh gián và thơm hơn, bạn có thể cho thêm vào hũ ngâm một ít táo mèo khô đã sao vàng hạ thổ. Bên cạnh đó, ngâm cùng 1 ít mật ong theo tỷ lệ 1kg táo : 100ml mật ong để giảm vị chua và chát của táo.
2. Tác dụng của rượu táo mèo
Chữa các bệnh về viêm khớp, tay chân nhức mỏi
Để điều trị, bạn pha rượu táo mèo, một ít mật ong và nước với nhau. Uống đều đặn sau mỗi bữa ăn, mỗi lần chỉ uống một thìa nhỏ rượu táo.
Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch
Theo y học cổ truyền, vị đắng, hơi hắc của táo mèo sẽ giúp tiết ra dịch vị tiêu hoá, tăng acid mật và pepsin từ dịch vị. Chúng hỗ trợ chữa chứng rối loạn tiêu hoá do ăn nhiều thịt mỡ, trẻ ăn sữa không tiêu hay chứng kén ăn.
Ngoài ra, dịch chiết từ táo mèo còn có công dụng ức chế trực khuẩn E.coli, điều trị kiết lỵ, suy giảm bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá vững mạnh.
Dưỡng tóc hiệu quả
Bên cạnh đó, rượu táo mèo còn rất hiệu quả trong việc dưỡng tóc, giúp tóc chắc khoẻ và bóng mượt hơn. Cụ thể, sau khi gội đầu, bạn pha rượu táo và nước ấm theo tỉ lệ bằng nhau rồi dùng hỗn hợp như một loại dầu xả, chờ trong 2 – 3 phút rồi xả lại với nước sạch.
3. Hương vị và nồng độ rượu táo mèo
Như đã đề cập từ đầu bài viết, rượu táo mèo khi bạn nhấp một ngụm sẽ có vị đắng, hơi hắc và sẽ dễ uống hơn khi pha cùng nước cốt táo. Theo kết quả kiểm tra và đánh giá, rượu táo mèo khi ngâm từ 100 ngày trở lên sẽ có nồng độ đạt từ 43 – 45 độ:
- Vì nồng độ cao nên rất dễ say, bạn chỉ nên uống mỗi ngày khoảng 1 – 2 ly, mỗi ly khoảng 20 ml để giữ khả năng kiểm soát của bản thân và giữ được tác dụng tích cực của loại thức uống này.
- Không chỉ vậy, uống 1 – 2 ly rượu táo mèo mỗi ngày sẽ giúp lưu thông khí huyết, tốt cho hệ tim mạch và huyết áp.
- Không uống rượu khi bụng đang đói sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, nên uống trong hoặc sau bữa ăn.
4. Cách bảo quản rượu táo mèo
- Bảo quản bình rượu ở nơi có nhiệt độ thoáng mát, từ khoảng 25 độ, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời.
- Đậy kín nắp bình để tránh bị bay hơi. Điều kiện tốt nhất khi ngâm rượu là trong hầm rượu hoặc hạ thổ, rượu sẽ được giữ kín hơi hơn.
Từ những chia sẻ trên, VinID tin rằng bạn đã nắm rõ tác dụng và cách ngâm rượu táo mèo. Hãy bắt tay vào làm loại rượu thơm ngon này để chiêu đã gia đình nào. Đừng quên đến ngay siêu thị WinMart hoặc tải app VinID để mua sắm nguyên liệu làm an toàn, chất lượng bạn nhé!
>>> Cách ngâm rượu sim bổ dưỡng
Chủ Đề |