Cách nấu canh chua cá mú
|
Cá mú khi kết hợp nấu với canh chua tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn công thức cá mú nấu canh chua thơm ngon. Cùng vào bếp để thực hiện món canh này nào! Show Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua đậu bắp non ngon
Cách chọn mua dứa (thơm) ngon
Các bước thực hiệnSơ chế cá múĐể cá mú được sạch nhớt và giảm bớt mùi tanh thì khi mua cá về bạn cho vào thau và rửa với rượu hoặc giấm có pha 1 ít muối, sau đó mát xa nhẹ nhàng vào thân cá. Đem rửa lại sạch với nước sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước. Sơ chế các nguyên liệu khácCà chua đem cắt từng múi cau. Giá đỗ đem rửa với nước. Dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau ngò đem cắt nhỏ. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt thành khúc xéo. Bạc hà đem cắt khúc xéo (vót chông) rồi đem ngâm sơ qua nước pha ít muối. Cách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa:
Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cá mú vào chiên sơ đến khi cá săn lại rồi vớt cá ra. Xào các nguyên liệuTiếp tục cho cà chua và dứa vào đảo đều tay và xào sơ đến khi cà chua và dứa chín và lên màu. Nấu canhCho khoảng 1 lít nước vào nồi xào cà chua và dứa, khi nước sôi thì hãy cho cá mú vào, nêm vào 4 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và khoảng 1/2 muỗng canh đường phèn. Nấu đến khi nước sôi lại thì cho đậu bắp, bạc hà và giá vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi rắc rau ngò om lên và tắt bếp. Thành phẩmCá mú nấu canh chua với thịt cá dai, thơm ngon kết hợp với nước canh chua chua, ngọt ngọt, món canh khi dùng kèm với cơm nóng hứa hẹn sẽ rất là hao cơm đấy nhé! Xem thêm:
Canh chua cá mú là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa nước canh chua chua, ngọt ngọt lại có chút béo béo của cá. Ăn vào mùa hè thì đúng là khó mà cưỡng lại được. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về Cách làm canh chua cá mú ngon khó cưỡng tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé! Nguyên liệu làm món canh chua cá mú cực chuẩn
Xem ngay : Cách làm canh chua cá khoai thơm ngon mê li tại nhà Cách nấu canh chua cá mú ngon khó cưỡng Bước 1: Làm sạch và ướp cá Cá mú khi mua về làm sạch ruột và rửa sạch sẽ. Để hạn chế mùi tanh, bạn rửa cá với nước chanh và chà với muối hột, sau đó rửa lại với nước sạch sẽ giúp cá khi nấu bớt đi mùi tanh.  Cá sau khi rửa sạch xong, bạn cắt thành 3 khúc nhỏ và tiến hành ướp với hành tím, ½ muỗng cà phê muối và 1 trái ớt băm trong vòng 15 – 20 phút. Bước 2: Chiên cá Để cá khi nấu canh chua không bị tanh, bạn cần phải chiên cá sơ qua. Phi thơm tỏi và hành phi, sau đó đặt cá vào chiên. Mỗi mặt cá chiên khoảng 30 giây, thịt cá săn là trở mặt còn lại ngay để tránh bị cháy khét hoặc bị quá dính vào nồi làm nát cá. Sau đó, bạn vớt cá ra để riêng. Cách làm này vừa giúp “đánh bay” mùi tanh của cá, vừa giúp thịt cá săn hơn và không bị nát trong quá trình nấu. Bước 3: Nấu nước canh Dằm me với 1 chén nước lạnh và nấu sôi, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hết cặn và hột. Sau đó, bạn đổ nước me chua này trở lại vào nồi, thêm khoảng 500ml nước nữa và nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn cho thơm và cà chua vào trước. Chờ nước sôi lần 2 mới thả cá đã chiên vào. Chờ nước sôi lần 3 sẽ tiến hành nêm nếm và cho giá, đậu bắp, bạc hà cùng các loại rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Xem thêm : Cách làm canh cải thìa ngọt thơm cực dễ ăn Video hướng dẫn làm canh chua cá mú ngon nhất Thông tin cách nấu canh chua cá mú tại nhà đơn giản
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món canh chua cá mú đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công! Canh là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của gia đình. Nhất là đối với người Việt Nam chúng ta, khi đi xa xứ mỗi lúc về đều nhớ món canh chua, cá kho tộ truyền thống của dân tộc
Sở dĩ, người Việt Nam rất ưa chuộng món canh chua vì vị ngọt thanh mát, thơm ngon và dinh dưỡng. Nhằm góp phần làm phong phú thêm cho thực đơn của các “mẹ”, sau đây mình sẽ chia sẻ một số bí quyết của món “Cá mú nấu chua” ngon tuyệt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn cá mú nấu canh: chọn cá mú ngon
Các bước thực hiện món cá mú nấu canh chua Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu Cá mú rửa sạch qua nước muối pha loãng và nước cốt chanh (làm như thế sẽ khử đi mùi tanh giúp món ăn thơm ngon hơn). Hành, tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. cá mú nấu canh chua ngon Thơm, cà chua, bạc hà, đậu bắp: rửa kĩ bằng nước và cắt thành từng phần vừa ăn Giá, rau ngò, rau thơm: rửa sạch với nước muối loãng. Ớt sừng: rửa sạch. ½ cắt ra dùng với nước mắm ngon, còn lại cho vào canh. Bước 2: chế biến món ăn Cho dầu ăn vào nồi đun nóng rồi phi tỏi cho vàng, thơm. Sau đó, bỏ thêm 1 ít thơm vào xào một chút; thêm nước vào và tiếp tục đun sôi. Cá mú nên tráng sơ bằng nước sôi, ướp cá với muối, bột ngọt và nước mắm, để thấm trong vòng 20 phút. Khi nước sôi, cho me vào. Khi me chín, vớt ra tô, dằm me nát và tiếp tục cho nước me vào nồi (bạn có thể tăng hay giảm me tuỳ thích).
Đến khi nước sôi lại, bỏ cá đã ướp, đậu bắp, cà chua vào nồi rồi nêm thêm nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt vào nêm nếm sao cho vừa ăn. Đun đến khi cá chín, thì bỏ vào hết phần cà chua và thơm còn lại vào nồi. Đun sôi khoảng 5 phút mở nắp ra. Cuối cùng, cho giá, ngò gai, rau thơm (thái nhỏ), ớt vào.
Món “Cá mú nấu chua” đã hoàn thành xuất sắc, nước canh trong, ngọt thanh được tạo nên bởi vị ngọt của cá, chua chua ngọt ngọt của me hoà quyện với vị thơm của rau góp phần làm nên một nét rất riêng cho món ăn. Vị chua có khả năng kích thích khẩu vị rất hiệu quả. Với món “Cá mú nấu chua” bạn có thể ăn chung với cơm, nước mắm dằm ớt và cá kho tộ để bữa cơm thêm tròn vị và ngon miệng Chúc các bạn thành công! |
