Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 1/2 tỏi băm và 1/2 gốc hành lá băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho măng vào xào, nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.
Khi măng thấm gia vị, bạn cho tiếp nấm mèo, nấm đông cô vào xào trên lửa lớn từ 2 - 3 phút. Tiếp theo, bạn cho cà rốt cùng 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, bạn cho tôm khô và chả lụa vào xào thêm 4 - 5 phút nữa là được.
Để nguyên liệu có mùi thơm, bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều tất cả.
Mách bạn: Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng hơn nhé!
Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...
13278 lượt xem
- Dễ
-
4 người
Khẩu phần - Yêu thích
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Với hai nguyên liệu thịt gà, măng khô, ngoài những món nước thông dụng, bạn có thể chế biến thành nhiều kiểu khác, lạ hơn. Nếu như ai khoái khẩu món hủ tiếu khô, hẳn sẽ thích mê món “Miến gà măng khô” dùng kèm với nước dùng thơm lừng.
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gà ta : 1/2 con
- Miến dong, ngâm nở, cắt ngắn 20cm : 300g
- Măng khô xé sợi [ngâm thật mềm] : 200g
- Hành tím đập dập : 5 củ
- Hành lá : 2 nhánh
- Ngò rí :2 cây
- Rau răm
- Đầu hành và hành tím phi : 1 chén nhỏ
- Tỏi băm : 20g
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
Heo
– Đun nóng 1,2 lít nước, cho gà và hành tím vào luộc, nêm vào 1/2m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®. Gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội, vớt để ráo, xé miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc. Rau răm, ngò rí, hành lá cắt nhỏ.
– Chần măng khô vào nước sôi để ráo. Phi thơm 1m tỏi, cho măng vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®. Tắt lửa, cho vào nước luộc gà nấu mềm.
– Pha nước trộn: Khuấy đều 2M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 6M nước luộc gà, 1M dầu ăn.
– Nêm nước dùng: Nêm vào 1/2m muối, 1M đường,1M nước mắm,1M hạt nêm Aji-ngon® và đầu hành lá.
– Trộn miến: Miến trụng nhanh qua nước nóng, cho vào tô, thêm nước trộn vào trộn đều. Xếp thịt gà và măng lên trên, rắc rau răm, hành ngò, tiêu trên mặt.
Luộc thịt gà với gia vị và hành tím để thịt gà thơm và ngọt thịt.
Trụng miến trong nước nóng [không trụng nước sôi] để miến không bị bở.