Cách nấu súp bột báng cho trẻ

Đối với nhiều người dùng bột báng nấu súp là… món lạ. Lạ là bởi, thường theo suy nghĩ của nhiều người, bột báng vốn là thức ăn chỉ dùng để chế biến các loại chè, bánh, đồ uống thơm ngọt. Chẳng hạn, miền Tây có món chè chuối nấu bột báng, miền Bắc có bánh bột báng nhân đậu xanh... Tuy nhiên, ở miền Trung, bột báng lại được “biến tấu” theo một lối riêng, trở thành một món súp mặn mà, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Súp bột báng

Nguyên liệu gồm: bột báng, xương heo, trứng gà, trứng cút, ngò rí, ớt, các loại gia vị thông dụng. Cách chế biến thứ tự như sau: luộc trứng cút, bóc vỏ; cho xương vào hầm với lượng nước vừa ăn khoảng 30 phút lấy nước dùng. Sau khi hầm xương kỹ, ta gặn bỏ xương lấy nước dùng, nêm gia vị. Bột báng sau khi vo sạch, cho vào nồi và ngâm nước chừng 15 phút. Bắc nồi bột lên bếp, đun sôi, hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Để sôi khoảng 2 phút, cho đến khi từng hạt bột nở to, trong suốt thì tắt bếp. Trút bột báng ra, xối nhẹ nước lạnh cho bột nguột bớt, để ráo. Đánh tan trứng gà, đổ vào khi nước hầm đang sôi, cố khuấy đều tay cho tơi ra thành sợi.

Sau khi nồi nước dùng sôi, ta cho bột báng, trứng vào, nêm gia vị cho vừa ăn là ổn. Ngò rí thái nhỏ, ớt thái lát. Làm chén mắm cho thêm ớt cắt lát, đĩa tiêu, hành ngò cắt sẵn, ớt màu. Cũng có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè cuối cùng cho món súp được thơm hơn.

Dễ ăn, giàu chất bổ lại không gây ớn ngấy, nên súp bột báng vẫn luôn là một trong những món ăn chiếm được cảm tình của nhiều người. Nhất là vào mùa mưa, súp bột báng nóng hôi hổi lâu ngày đổi món làm thành bữa ăn chính cho gia đình lại càng thêm thú vị.

Thưởng thức món súp bột báng, sẽ cảm nhận rõ vị ngọt lừ của nước hầm xương heo, vị bùi bùi của trứng cút xen lẫn những hạt bột dai dẻo trong miệng.

Một tô súp nóng hổi bốc khói, thêm vào cọng hành lá xanh ngắt, màu vàng ươm của những sợi trứng tơi mỏng, lát ớt đỏ cay nồng, một chút hạt tiêu với mùi thơm dễ chịu... được xem là loại “thuốc tiên bổ dưỡng” cho những người đang bị cảm cúm, nhất là trong thời tiết “mẫn cảm” như thế này!

Phạm Bình - Khánh Hồng 

Dân trí

Trong thực đơn của các bà nội trợ có khá nhiều nguyên liệu để chế biến súp hấp dẫn như: súp cua, súp tôm, súp trứng gà, súp nấm… nhưng có lẽ súp bột báng vẫn được ưa chuộng nhiều ở miền Trung bởi mùi vị lôi cuốn, nguyên liệu đơn giản dễ tìm.

Dân tríBạn đang xem : Cách nấu súp bột bángĐối với nhiều người dùng bột báng nấu súp là… món lạ. Lạ là bởi, thường theo suy nghĩ của nhiều người, bột báng vốn là thức ăn chỉ dùng để chế biến các loại chè, bánh, đồ uống thơm ngọt. Chẳng hạn, miền Tây có món chè chuối nấu bột báng, miền Bắc có bánh bột báng nhân đậu xanh… Tuy nhiên, ở miền Trung, bột báng lại được “biến tấu” theo một lối riêng, trở thành một món súp mặn mà, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Đối với nhiều người dùng bột báng nấu súp là… món lạ. Lạ là bởi, thường theo suy nghĩ của nhiều người, bột báng vốn là thức ăn chỉ dùng để chế biến các loại chè, bánh, đồ uống thơm ngọt. Chẳng hạn, miền Tây có món chè chuối nấu bột báng, miền Bắc có bánh bột báng nhân đậu xanh… Tuy nhiên, ở miền Trung, bột báng lại được “biến tấu” theo một lối riêng, trở thành một món súp mặn mà, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Bạn đang đọc: Cách Nấu Súp Bột Báng – Ấm Lòng Bát Súp Bột Báng

Xem thêm : Khái Niệm Trợ Cấp Là Gì ? Phân Biệt Trợ Cấp Và Phụ CấpNguyên liệu gồm: bột báng, xương heo, trứng gà, trứng cút, ngò rí, ớt, các loại gia vị thông dụng. Cách chế biến thứ tự như sau: luộc trứng cút, bóc vỏ; cho xương vào hầm với lượng nước vừa ăn khoảng 30 phút lấy nước dùng. Sau khi hầm xương kỹ, ta gặn bỏ xương lấy nước dùng, nêm gia vị. Bột báng sau khi vo sạch, cho vào nồi và ngâm nước chừng 15 phút. Bắc nồi bột lên bếp, đun sôi, hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Để sôi khoảng 2 phút, cho đến khi từng hạt bột nở to, trong suốt thì tắt bếp. Trút bột báng ra, xối nhẹ nước lạnh cho bột nguột bớt, để ráo. Đánh tan trứng gà, đổ vào khi nước hầm đang sôi, cố khuấy đều tay cho tơi ra thành sợi. Sau khi nồi nước dùng sôi, ta cho bột báng, trứng vào, nêm gia vị cho vừa ăn là ổn. Ngò rí thái nhỏ, ớt thái lát. Làm chén mắm cho thêm ớt cắt lát, đĩa tiêu, hành ngò cắt sẵn, ớt màu. Cũng có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè cuối cùng cho món súp được thơm hơn.

Nguyên liệu gồm : bột báng, xương heo, trứng gà, trứng cút, ngò rí, ớt, các loại gia vị thông dụng. Cách chế biến thứ tự như sau : luộc trứng cút, bóc vỏ ; cho xương vào hầm với lượng nước vừa ăn khoảng chừng 30 phút lấy nước dùng. Sau khi hầm xương kỹ, ta gặn bỏ xương lấy nước dùng, nêm gia vị. Bột báng sau khi vo sạch, cho vào nồi và ngâm nước chừng 15 phút. Bắc nồi bột lên nhà bếp, đun sôi, hạ lửa nhỏ, đôi lúc khuấy đều. Để sôi khoảng chừng 2 phút, cho đến khi từng hạt bột nở to, trong suốt thì tắt nhà bếp. Trút bột báng ra, xối nhẹ nước lạnh cho bột nguột bớt, để ráo. Đánh tan trứng gà, đổ vào khi nước hầm đang sôi, cố khuấy đều tay cho tơi ra thành sợi. Sau khi nồi nước dùng sôi, ta cho bột báng, trứng vào, nêm gia vị cho vừa ăn là ổn. Ngò rí thái nhỏ, ớt thái lát. Làm chén mắm cho thêm ớt cắt lát, đĩa tiêu, hành ngò cắt sẵn, ớt màu. Cũng hoàn toàn có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè ở đầu cuối cho món súp được thơm hơn .Dễ ăn, giàu chất bổ lại không gây ớn ngấy, nên súp bột báng vẫn luôn là một trong những món ăn chiếm được tình cảm của nhiều người. Nhất là vào mùa mưa, súp bột báng nóng hôi hổi lâu ngày đổi món làm thành bữa ăn chính cho mái ấm gia đình lại càng thêm mê hoặc .

Thưởng thức món súp bột báng, sẽ cảm nhận rõ vị ngọt lừ của nước hầm xương heo, vị bùi bùi của trứng cút xen lẫn những hạt bột dai dẻo trong miệng.

Xem thêm: Cách nấu chè dưỡng nhan gây sốt siêu ngon công thức làm cực dễ

Một tô súp nóng nực bốc khói, thêm vào cọng hành lá trong xanh, màu vàng ươm của những sợi trứng tơi mỏng dính, lát ớt đỏ cay nồng, một chút ít hạt tiêu với mùi thơm dễ chịu và thoải mái … được xem là loại “ thuốc tiên bổ dưỡng ” cho những người đang bị cảm cúm, nhất là trong thời tiết “ mẫn cảm ” như thế này !Phạm Bình – Khánh Hồng

Cơ quan của Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội

Xem thêm: Cách Nấu Súp Tôm Ngọt Thơm Cho Những Ngày Xôm Tụ

Tổng biên tập : Phạm Tuấn Anh Tòa soạn : Nhà 48, ngõ 2 Giảng Võ, Cát Linh, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội Mọi hành vi sử dụng nội dung đăng tải trên Báo điện tử Dân trí tại địa chỉ www.bboomersbar.com phải có sự đồng ý chấp thuận bằng văn bản của Báo điện tử Dân trí .

1

Gọt vỏ cà rốt, khoai tây rồi cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, xúc xích cắt nhỏ. Bột báng ngâm với nước cho nở.

2

Cho 1 lít nước vào xoong, cho cà rốt + khoai tây + 1 muỗng cà phê muối vào đun cho mềm. Bỏ thêm 1 nhánh lá dứa cho thơm.

3

Khi súp sôi và cà rốt khoai tây đã mềm thì cho lần lượt nấm mèo, xúc xích, bột báng vào.

4

Đun một lát để bột bánh nở nổi lên trên thì nêm 2 muỗng canh xốt đậm đậm đặc Knorr. Điều chỉnh vị cho vừa ăn. Hoà bột bắp với nước và rưới vào cho súp đặc lại.

5

Súp đặc lại thì múc ra tô, trang trí dễ thương và đút cho bé ăn.