Cách Sơ chế thịt trâu
Show
Xem thêm: Cung cấp thịt trâu Ấn Độ giá sỉ nhập khẩu chính ngạch
1. Bí quyết chọn thịt trâu ngon cho bà nội trợTrước khi muốn có món ăn ngon, chắc chắn bạn phải chọn được loại nguyên liệu tốt nhất. Đối với thịt trâu, chúng ta có một số cách sau đây để chọn được miếng thịt chất lượng. a. Quan sát thông thường
b. Chọn theo món ăn mà bạn muốn chế biến Bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp cho món xào, gác bếp và món hầm. Đối với món cà ri hoặc sốt vang, bạn hãy chọn phần thịt nhiều gân. Thịt trâu nhập khẩu tại Thịt ngon nhập khẩu đảm bảo vệ sinh ATTP và luôn tươi mới mỗi ngày giúp bạn không phải lo lắng về chất lượng thực phẩm. 2. Thịt trâu làm gì ngon, hãy để Thịt ngon nhập khẩu mách nước cho bạn!Thịt trâu gác bếp
Bắp trâu chuyên dùng Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau để làm món thịt trâu gác bếp: - 1kg bắp trâu - 100gr hạt mắc khén. Mắc khén là một loại gia vị nổi tiếng tại vùng Tây Bắc, Việt Nam với mùi thơm đặc trưng và công dụng tương tự như hạt tiêu. - Gia vị cần có: Muối, sả, gừng, ớt, đường, tỏi, ớt khô Các bước chế biến món thịt trâu gác bếp: Bước 1: Sơ chế - Bắp trâu rửa sạch, để ráo nước và thái thành từng miếng dài chữ nhật dày khoảng 2 đốt ngón tay theo thớ dọc. Sau đó, dần miếng thịt cho mềm ra. - Dùng chảo để rang hoặc nướng trên than ớt khô đến khi ngửi thấy mùi thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường để cho ra hỗn hợp gia vị. Bước 2: Ướp thịt trâu - Lấy hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn ở bước 1 sát xung quanh miếng thịt và trộn đều, để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 1 – 2 tiếng. Bước 3: Sấy thịt - Bạn cần chuẩn bị bếp hun khói và que tre để xiên thịt. - Đặt từng miếng thịt cách bếp khoảng 1m và sấy liên tục ít nhất 13 giờ để thịt khô lại, tuỳ theo mức độ khô bạn mong muốn mà thời gian sấy lâu hay mau hơn. Trong thời gian sấy, hãy lưu ý lật mặt thịt để thịt được chín đều. - Thịt trâu gác bếp càng khô thì sẽ bảo quản được càng lâu, nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng trước khi sử dụng. Thịt trâu xào (rau cần, rau muống)Bắp trâu chuyên xào Nguyên liệu cần có: - Thịt trâu: 2 lạng - Rau muống non hoặc rau cần - Củ tỏi, ớt - Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương. Cách làm món thịt trâu xào: Bước 1: - Băm nhỏ tỏi. Nhặt sạch rau và rửa sạch, để ráo: đối với rau muống, bạn bỏ cọng và lá già úa; đối với rau cần bạn bỏ phần rễ. - Rửa sạch thịt trâu và thái từng miếng mỏng, bản to rồi ướp cùng tỏi, dầu hào, tiêu tỏng 10 phút. Bước 2: - Phi thơm hành tím và tỏi cùng dầu ăn trong chảo. Tiếp theo bạn thịt trâu vào xào riêng, đảo đều và nhanh tay đến khi thịt chín tái hãy trút ra tô. - Bạn hãy tiếp tục dùng chảo để xào rau, nêm nếm với mì chính, hạt nêm, nước tương và một chút nước để rau nhanh chín. - Khi rau vừa chín tới, cho phần thịt trâu ban đầu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bước 3: - Trút ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rắc tiêu, ăn nóng để không làm mất vị ngon của món ăn. - Nước chấm dùng kèm món thịt trâu xào là nước tương cùng ớt tươi. Thịt trâu xào lá lốt
Bắp trâu chuyên xào Nguyên liệu bạn cần có:
Cách chế biến món thịt trâu xào lá lốt:
Thịt trâu nướng tảng
Thăn nội chuyên dùng để nướng Nguyên liệu ướp thịt:
Các bước ướp thịt trâu nướng tảng: Bước 1: Rửa sạch thịt trâu và lưu ý xát với muối trong quá trình rửa để thật sạch bạn nhé. Sau đó bạn thái thịt thành những tảng to và để cho ráo nước. Ở bước này nếu bạn muốn rút ngắn thời gian có thể dùng khăn hoặc giấy thấm bớt nước ở mặt ngoải miếng thịt. Bước 2: Băm nhỏ các loại hành, tỏi. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Sả cây làm sạch và băm nhuyễn. Bước 3: Đến bước này, bạn hãy chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho toàn bộ nguyên liệu vào với thịt cùng một chút muối, đường, hạt nêm, tiêu và dầu ăn rồi trộn đều. Vì tảng thịt khá dày nên thời gian ướp tốt nhất để thịt được ngấm gia vị nên ít nhất là 30 phút. Nếu có thời gian ướp lâu hơn, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt trâu lá lồm (lá giang)
chọn thịt trâu phù hợp Nguyên liệu
Cách thực hiện vô cùng đơn giản:
Cũng như bao loại thịt khác, thịt trâu cũng có thể dùng để nấu canh mà lại rất đưa cơm nữa đấy! Lưu lại ngay các công thức dưới đây để không còn phải băn khoản thịt trâu nấu canh gì ngon nữa bạn nhé. Thịt trâu nhúng mẻ (thịt trâu nấu mẻ)
Thịt trâu nhúm mẽ chọn loại nào Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn:
Cách thực hiện món thịt trâu nhúng mẻ: Bước 1: Làm sạch xương ống bằng cách chần qua nước sôi, sau đó đổ ngập nước và đun với lửa nhỏ để xương tiết nước ngọt. Trong thời gian đun bạn nhớ lọc bọt để nước dùng trong hơn nhé. Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác như sả, gừng, hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn. Rửa sạch rau ăn sống với nước muối pha loãng, vớt ra để cho ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc bằng đốt ngón tay. Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Bước 3: Thịt trâu thái thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp cùng gừng, tỏi, 2 thìa cafe bột canh, 3 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu trong 20 phút rồi trình bay ra dĩa. Bước 4: Với mẻ, tuỳ vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít mà thêm muối rồi tán nhuyễn, lọc qua rây. Bước 5: Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho nước dùng ở bước 1 đã lọc xương vào cùng. Đun đến khi nước sôi thì cho thêm mẻ, ớt khô, cà chua vào để tạo màu sắc cho món ăn. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho hành lá vào nồi. Món thịt trâu nhúng mẻ có thể chấm cùng nước tương hoặc muối tiêu chanh để đậm đà hơn. Thịt trâu nấu dưa chuaNguyên liệu (cho 4 người ăn): - Dưa chua: 400gr - Thịt trâu: 100gr - Cà chua: 2 quả nhỏ - Hành lá - Gia vị: Mắm, muối, nêm, tỏi băm, hành tím. Cách làm canh dưa nấu thịt trâu như sau:
Thịt trâu nấu cà ri
Chọn thịt trâu loại nào nấu cari ngon Chuẩn bị:
Cách thực hiện món cà ri thịt trâu:
Thịt trâu nấu khế
Nguyên liệu: – 200gr thịt bắp hoặc thăn trâu – 2 quả khế chua – 1 quả cà chua chín – 1 quả dứa – Rau mùi, lá lốt, rau răm, ớt – Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, mì chính, nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn. Ssơ chế các nguyên liệu – Hành và tỏi khô bóc sạch vỏ và băm nhuyễn. – Thịt trâu sau khi rửa sạch thái thành từng miếng mỏng, bản to theo chiều ngang của thớ thịt. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn trong 15 phút. – Khế chua bỏ rìa và thái thành từng lát mỏng, cà chua thái múi cau, dứa cũng thái thành miếng mỏng. Các loại rau nêm bạn hãy rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Ớt sừng cắt thành lát mỏng. Cách chế biến:
Xem Thêm : https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cach-chon-thit-bo-ngon-cho-quan-nhau https://tongkhothitheo.vn/gia-thit-heo-thang-9-2020/ https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cach-lam-lau-bo-uc |