- Bạn hãy thử làm món ăn có sự kết hợp khá lạ giữa mít và hến nhưng lại ngon miệng này.
Nguyên liệu:
- 150g ruột hến - 100g mít non - Nước mắm, muối, hạt nêm, ớt bột - Rau răm, rau quế, hành lá - Bánh đa hay bánh phồng tôm ăn kèm - Lạc rang vàng, giã nhỏ
- Hành khô.
Cách làm:
- Ruột hến rửa lại với nước lạnh cho sạch cát, để lên rổ cho ráo nước.
- Rau răm, rau quế, hành lá thái nhỏ.
- Mít non thái lát vừa ăn.
- Đổ nước ngập mặt mít, luộc đến khi mít chín mềm.
- Đổ ra bát, để nguội, xé mít thành từng sợi vừa ăn.
- Đun nóng dầu điều, phi hành thơm, đổ hến vào xào chín, thêm ớt bột. Lúc này hến sẽ ra nước, bạn xào nhanh tay, lửa lớn để thịt hến thật khô ráo.
- Tiếp theo đổ mít vào xào cùng với hến, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu muối. Tiếp tục xào để mít và hến thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm hành lá, rau quế, rau răm vào đảo đều.
- Múc hến ra đĩa, bên trên rắc lạc. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa, hoặc ăn với cơm, đều ngon.
Mít non thái miếng nhỏ.
Ruột hến đãi sạch cát.
Luộc mít non.
Xào hến lửa to.
Có thể ăn kèm cùng bánh đa.
Theo NS
Với cảm hứng từ ẩm thực Mexico, công thức làm món mít non xào dưới đây cực kỳ dễ làm và hợp cho những người ăn chay. Nếu bạn không thể tìm được những nguyên liệu làm nước sốt kiểu Mexico, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng những gia vị sẵn có và thỏa sức kết hợp để tạo ra hương vị hợp miệng nhất!
Nguyên liệu làm mít non xào kiểu Mexico
Nguyên liệu chính: 1 bát mít non, 1 nhúm muối biển, 1 nhúm hạt tiêu đen xay nhỏ.
Nguyên liệu nước sốt: 1 thìa canh dầu quả bơ, ¼ bát hành tây thái hạt lựu, 2 tép tỏi băm nhỏ, ½ bát nước rau củ quả luộc, ½ cốc sữa hạt điều không đường [hoặc sữa hạnh nhân, sữa gạo], 1 thìa sốt ướp cay [nếu bạn thích ăn cay], 1 thìa cà phê siro cây phong, 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa cà phê muối biển, 1 thìa canh tương tamari, ½ thìa cà phê bột ớt.
Nguyên liệu ăn kèm: Bắp cải tím, lá củ cải tươi, rau mùi, ½ quả bơ..
Cách làm mít non xào kiểu Mexico
Mít non rửa sạch, cắt thành từng khúc hay từng lát vừa ăn. Luộc mít non tới khi chín mềm, vớt ra đĩa, để nguội. Sau đó loại bỏ phần vỏ và lõi. Sử dụng tay hoặc hai dĩa để xé mít thành những sợi nhỏ.
Đun nóng chảo trên lửa vừa rồi cho thêm dầu [hoặc nước], hành tây và tỏi. Xào trong 4 - 5 phút hoặc cho đến khi hành tây chuyển màu nâu vàng và mềm.
Cho hành tây và tỏi đã xào chín cùng tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào trong máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Cho mít non đã xé vào một chiếc bát lớn, nêm thêm muối biển và hạt tiêu đen. Sau đó, rót hỗn hợp làm nước sốt vào bát mít, trộn cho thật đều. Bạn có thể ướp mít trong sốt từ 15 - 20 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo, hoặc nếu muốn mít ngấm gia vị hơn, bạn có thể bọc kín bát mít và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng [tối đa 5 ngày].
Sau khi mít đã ngấm gia vị, hãy chuyển sang bước tiếp theo. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho một chút dầu để tráng chảo rồi cho mít vào xào [chắt lại một chút nước sốt để nấu sau].
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm vài lát hành tím thái mỏng vào xào cùng với mít. Xào trong 5 - 8 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi mít trở thành màu vàng nâu, thêm phần nước sốt còn thừa vào đảo cùng.
Xúc mít non đã xào chín ra đĩa, rắc rau mùi lên, ăn kèm với quả bơ chín và lá củ cải tươi.
Dinh dưỡng có trong món mít non xào kiểu Mexico
Một khẩu phần mít non xào kiểu Mexico cung cấp: 79 calorie, 3,9gr chất béo bão hòa, 0,5gr chất béo, 610mg natri, 124mg kali, 10gr carbohydrate, 4,1gr chất xơ, 2,7gr đường và 0,8gr protein.
243
3777
BaoKhanhHoa>>Đời sống
Đời sống
/doi-song/
doi-song
Đời sống
347951
Món ăn: Mít non xào tỏi
0
null
Article
/dataimages/201105//normal/images453183_Mit_non_xao_toi.jpg
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào. Đảo đều đến khi hành và tỏi băm dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho mít vào. Bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào và đảo đều, nấu thêm 10 phút.
Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.